LA COMPETENCE ET SON EVALUATION

LA COMPETENCE ET SON EVALUATION

CONTEXTE

LA COMPÉTENCE

SAVOIR ETRE

SAVOIR

SAVOIR FAIRE

SAVOIR ETRE

SAVOIR FAIRE

SAVOIR

EST CE VRAIMENT NECESSAIRE DE MAITRISER LES 3 COMPOSANTESDE LA COMPETENCE?

Il suffit juste de savoir lire une recette!

Facile, je mets tous les ingrédients dans mon thermomix!

COMPETENT EN PATISSERIE?

diapo non obligatoire au choix avec la team "Vente" on clique sur une photo pour la situation et réponsesur le plus

EST CE VRAIMENT NECESSAIRE DE MAITRISER LES 3 COMPOSANTESDE LA COMPETENCE?

team "PATISSIER"

CONSTRUIRE LA GRILLE D'EVALUATION

A partir des extraits du référentiel, construisons la grille d'évaluation.

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GRILLE D'EVALUATION

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TMA

MCV B

MCV A

BILAN DE COMPETENCES LA MURE

Ce qu’il manque : Savoir-faireJ. possède le savoir (connaissance des produits), mais il lui manque les compétences pratiques pour appliquer ces connaissances efficacement dans le cadre d'une vente. Elle n'arrive pas à transformer ses connaissances en actions qui conduisent à une vente réussie.

Ce qu’il manque : SavoirsA. a un excellent savoir-faire (compétence technique pour réaliser des pâtisseries), mais qu’il lui manque des savoirs (connaissances sur les ingrédients et les nouvelles tendances alimentaires). Cela empêche A. de répondre aux besoins spécifiques des clients ou de diversifier son offre.

Ce qu’il manque : Savoir-être M. a le savoir nécessaire (connaissance des produits), mais son attitude et son comportement envers les clients ne favorisent pas une expérience d’achat positive. Le manque de savoir-être (écoute, empathie, gestion des émotions) empêche de construire une relation client de qualité.

M. est un pâtissier très habile. Il réussit à faire des gâteaux parfaits, en suivant chaque étape avec une précision remarquable. Cependant, il est souvent stressé et ne prend pas en compte le bien-être de son équipe. Il a du mal à travailler en équipe, à transmettre ses connaissances et à rester calme sous pression. Cela crée une mauvaise ambiance en cuisine et empêche une bonne collaboration.

J. connaît bien les recettes, les bases de la pâtisserie, et les produits à utiliser. Cependant, lorsqu'il est en face des clients dans la boutique, il est souvent brusque et peu accueillant. Il ne sourit pas et n’engage pas la conversation avec les clients, ce qui crée une ambiance froide dans la boutique. Même s’il a les bonnes connaissances, il ne parvient pas à offrir une expérience client agréable.

L. est un excellent vendeur, il sait comment convaincre un client, il maîtrise les techniques de vente et peut conclure une vente en quelques minutes. Cependant, il est constamment perçu comme froid, distant, voire impoli. Il ne prend pas le temps de créer une relation de confiance avec ses clients et ne s'intéresse pas à leurs besoins réels. Il se concentre uniquement sur la vente et néglige l’aspect relationnel.

Ce qu’il manque : Savoir-faireL. possède les savoirs (les connaissances théoriques des recettes et des ingrédients), mais il lui manque le savoir-faire (la maîtrise des techniques de pâtisserie, l’habileté dans la manipulation des outils). Cela l'empêche d’être efficace dans la production de pâtisseries de manière fluide et dans le respect des délais.

Ce qu’il manque : Savoir-êtreM. maîtrise le savoir-faire (réalisation des pâtisseries), mais qu’il lui manque le savoir-être (gestion du stress, collaboration en équipe, communication). Son comportement influence négativement l’ambiance de travail et la productivité de l’équipe.

Ce qu’il manque : Savoirs S. maîtrise bien le savoir-faire (démonstration et vente), mais lui manque des savoirs (les connaissances techniques sur les produits, les tendances du marché). Cela l'empêche de répondre aux questions complexes des clients ou de leur fournir des informations précises qui pourraient les convaincre d'acheter.

A. est un excellent pâtissier qui sait très bien réaliser une variété de desserts. Cependant, il n’a pas de formation théorique approfondie sur les ingrédients et ne connaît pas les dernières tendances en matière de pâtisserie ou les alternatives pour des clients ayant des régimes alimentaires spécifiques (sans gluten, sans lactose, etc.). Lorsqu’un client demande une pâtisserie adaptée, il ne sait pas comment répondre.

J. connaît parfaitement les produits qu'elle vend, elle peut réciter toutes les caractéristiques techniques et les avantages des différents modèles. Cependant, elle a du mal à répondre aux objections des clients, à négocier des prix ou à conclure une vente. Elle sait beaucoup de choses, mais elle n'arrive pas à utiliser ses connaissances de manière stratégique pour convaincre le client.

M. est une vendeuse compétente qui connaît très bien les produits qu'elle vend, elle sait répondre aux questions des clients et fournir des informations détaillées. Cependant, elle a un problème de comportement avec certains clients : elle manque d’écoute, fait des remarques désobligeantes et est souvent sur la défensive lorsqu’un client exprime une insatisfaction. Bien qu’elle ait un grand savoir, cela crée une mauvaise ambiance en magasin et un manque de satisfaction des clients.

Ce qu’il manque : Savoir-être L. possède le savoir-faire (les compétences en vente), mais son manque de savoir-être (attitude, écoute, empathie) l’empêche d’établir une relation positive avec le client, ce qui pourrait nuire à la fidélisation et à l’expérience client.

S. travaille en tant que vendeur dans une boutique de matériel informatique. Il est capable de réaliser des démonstrations de produits, d'expliquer aux clients comment les utiliser, et de conclure des ventes. Cependant, il n'a aucune connaissance sur les nouveaux produits ou les évolutions du marché. Quand un client lui pose une question sur un produit qu'il ne connaît pas, il est incapable de répondre.

Ce qu’il manque : Savoir-être J. possède le savoir (connaissances des recettes et produits), mais qu’il lui manque le savoir-être (relationnel, accueil, gestion de la relation client). Cela empêche une expérience positive et une fidélisation des clients.

L. connaît parfaitement les recettes de pâtisserie, il connaît les proportions des ingrédients, les différents types de pâtes, et peut réciter la méthode pour réaliser des gâteaux traditionnels. Cependant, il a du mal à manipuler les outils de manière fluide et rapide. Il met beaucoup de temps à réaliser ses pâtisseries et a du mal à respecter les délais pour les commandes. Ses techniques sont parfois maladroites.