298 000
12 189 km²
Vatu
Français, anglais et bichelamar
Président Nikenike Vurobaravu
Port-Vila
Son nombre d'habitants:
Sa superficie :
Sa monnaie :
Ses langues officielles :
Son chef d'état :
Sa capitale :
Vanuatu
Respire
Vanuella Watt
1/Désossez les cuisses et hauts-de-cuisses de poulet et coupez la chair en dés. Faites mariner dans un saladier avec la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre, le gingembre, l'ail et la ciboule ciselée. Poivrez, mélangez et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer au moins 1 heure. 2/Pelez les légumes et rincez-les. Pour la banane plantain, incisez la peau épaisse sur toute la longueur pour l'éplucher plus facilement. Râpez tous les légumes. 3/Une fois râpés, saupoudrez les légumes de sel et mélangez. Arrosez de lait de coco et mélangez à nouveau. Évitez de goûter les tubercules crus surtout ! 4/Préchauffez le four à 240°C. 5/Nettoyez les feuilles de bananier puis passez-les au-dessus d'une source de chaleur (gaz, plaque électrique ou vitrocéramique), des deux côtés. Cela va permettre de les assouplir et de libérer leur huile essentielle, qui les rendra antiadhésives et qui parfumera délicieusement le plat. 6/Tapissez une plaque à pâtisserie d'une couche de papier aluminium puis de quelques feuilles de bananier. Déposez la moitié des légumes râpés en couche pas trop épaisse, puis recouvrez avec le poulet assaisonné. 7/Recouvrez le poulet de feuilles d'épinard bien lavées, puis la seconde banane plantain pelée et coupée en rondelles. 8/Enfin, recouvrez l'ensemble avec le reste de légumes râpés. Tassez légèrement à l'aide d'une spatule en bois. 9/Rabattez les feuilles de bananier vers le centre pour former une grande papillote, en ajoutant une ou deux feuilles si nécessaire. Recouvrez ensuite d'une couche de papier aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent en cours de cuisson. Enfournez pour 2h.30 et dégustez bien chaud ! Il s'agit d'un plat complet, qui s'accompagne éventuellement d'une salade verte ou de crudités.
500 g de manioc 200 g de patates douces 2 bananes plantains mûres 40 cl de lait de coco
2 cuillères à café de sel 2 cuisses et hauts-de-cuisses de poulet
3 tiges de ciboule
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de nuoc-mam
2 cuillères à soupe de sucre
Du poivre noir 1 grosse poignée de feuilles d'épinard frais Pour la cuisson : quelques feuilles de bananier (ou du papier sulfurisé) et du papier aluminium.
Préparation :
Ingrédients :
La recette du laplap
Million Dollar Point