map France menus

Normandie

Entrée Plat Dessert

Limousin

Entrée Plat Dessert

Centre Val de Loire

Entrée Plat Dessert

Rhône-Alpes

Cervelle de canut ou Soufflé au Beaufort & Poularde de Bresse aux écrevisses ou Quenelles de brochet, sauce Nantua & Tarte aux noix de Grenoble ou Gâteau de Savoie

Poitou-Charentes

Entrée Plat Dessert

Alsace et Lorraine

Entrée Plat Dessert

Bretagne

Saint-Jacques snackées de la baie de Erquy, chapelure de kasha grillées, écume iodée d'huîtres ou Velouté de chou-fleur de Saint-Malo & Kig -ha-farz ou Cotriade de nos côtes & Crêpes de froment, pommes caramélisées et caramel au beurre salé ou Kouing Amann

Provence-Alpes -Côte d'Azur

Entrée Plat Dessert

Midi-Pyrénées

Entrée Plat Dessert

Franche-Comté et Jura

Entrée Plat Dessert

Aquitaine

Dos d'esturgeon fumé minute, beurre au caviar, fleurs de bourrache ou Ravioles de foie gras, lamelles de truffe, écume d'héliantis & Lamproie à la bordelaise ou Entrecôte, cèpes, sauce bordelaise & Assortiments de macaron de Saint-Emilion et de cannelés ou Tarte au chocolat de Bayonne et noix du Périgord

Île de la Réunion

Entrée Plat Dessert

Pays de Loire

Mouclade ou Jambon de Vendée aux mogettes & Brochet au beurre nantais ou Caneton de Challans aux navets & Gâteau nantais ou Poires belle-angevine au vin rouge

L'Île-de-France

Entrée Plat Dessert

Corse

Entrée Plat Dessert

Île de la Martinique

Entrée Plat Dessert

Hauts-de-France

Entrée Plat Dessert

Bourgogne

Oeufs en meurette ou Escargots de Bourgogne & Boeuf bourguignon ou Pôchouse de poissons d'eau douce & Poire belle dijonnaise ou Cacou, sorbet au cassis

Champagne et Ardennes

Entrée Plat Dessert

Languedoc Roussillon

Entrée Plat Dessert

Auvergne

Escargots à l'auvergnate ou Truite du lac Pavin confite à l'huile, jus de gentiane, légumes racines et écume végétale & Potée auvergnate ou Truite au vin roug et au chou & Flognarde ou Soufflé glacé la verveine du Velay