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EPREUVE: EP2 Module : Assurer des activités de remise en état du matériel et des locaux en école maternelle Séquence : Mettre en œuvre les techniques d’entretien en école maternelle

Objectifs: -Découvrir la notion d’hygiène en école maternelle -Identifier les matériaux du sol et des surfaces -Repérer les produits d’entretien pour faire un choix éclairé, et les stocker de façon appropriée

L’HYGIENE EN ECOLE MATERNELLE L’hygiène en milieu collectif évite la propagation des biocontaminations. Pour réaliser l’entretien, il est

nécessaire de se référer au plan de nettoyage. La notion d’hygiène

 Le nettoyage Il permet d’éliminer les salissures non adhérentes et les salissures adhérentes. Pour cela il est important de : Choisir le matériel qui convient en fonction des matériaux de la structure, Choisir le produit correspondant au type de salissure

- -  La désinfection Elle permet d’éliminer de façon momentanée les micro organismes présents sur un sol ou une surface. Le produit employé est désinfectant. La désinfection est toujours réalisée sur une surface préalablement

nettoyée.  Le bionettoyage Il combine un nettoyage et une désinfection. Le bionettoyage peut être réalisé de deux façons différentes : Séparée (ou 3 temps) : 1.nettoyage avec un détergeant. 2 .rinçage : évacuation des déchets et produit détergeant. 3. Désinfection à l’aide d’un désinfectant. Combinée (ou 1 temps) : nettoyage et désinfection se font en un seul temps grâce à l’utilisation d’un

détergent-désinfectant (dD) La méthode séparée réduit de façon plus conséquente la biocontamination des supports en éliminant le biofilm (substance sécrétée par les bactéries pour assurer leur adhésion sur le support). Le choix de la

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technique à utiliser dépend du protocole de la structure et du risque de transmission des biocontaminations

des zones. De plus en plus de structures collectives utilisent le bionettoyage à la vapeur qui a l’avantage d’être plus écologique, non allergisant mais dont l’action est inefficace sur les spores de certains micro-organismes.

 Les biocontaminations La contamination se fait à partir d’un réservoir de germes. Elle peut être directe (d’homme à homme) ou indirecte (via un linge sale, de la nourriture souillée…)

Pour éviter la contamination : Suivi strict des règles d’hygiène : se laver les mains, nettoyer la nourriture, éviter de manger de la

nourriture souillée Eviter d’être dans l’entourage des enfants quand on est soi-même malade

- - LE PROTOCOLE ET SES ATTENTES Pour réaliser un plan de nettoyage, il faut suivre plusieurs étapes : -définir le champ d’application, c'est-à-dire l’endroit où doit avoir lieu la tâche à réaliser ;

Vaccinations

-nommer les tâches à réaliser, -définir les acteurs (personnes intervenant) -préciser la fréquence (quand la tâche doit être effectuée) -lister le matériel et/ou les produits nécessaires -préciser le mode opératoire, c'est-à-dire les étapes de la réalisation du travail. Soit les étapes sont décrites ou présentées sous forme de petits schémas, soit il y a renvoi vers une fiche technique d’entretien qui

détaille les gestes à réaliser. Suivant les structures, il est possible de retrouver sur ces plans des conseils, la dilution des produits et d’autres précisions qui faciliteront au maximum le travail de l’opérateur. Ces plans de nettoyage permettent que chaque opérateur applique les mêmes techniques pour assurer l’efficacité du nettoyage, pour préserver le mobilier, les surfaces et l’environnement mais aussi pour éviter

les biocontaminations et leurs transmissions. En fin de travail, chaque opérateur doit évaluer son travail et compléter des fiches de traçabilité. LES MATERIAUX DU SOL ET DES SURFACES

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Les matériaux utilisés dans les structures d’accueil de la petite enfance doivent être résistants, imperméables et imputrescibles, non toxiques et d’yun entretien aisé permettant de maintenir une bonne hygiène.Si la plupart des matériaux utilisés en milieu collectif se retrouve en milieu familial, d’autres matériaux ne sont

utilisés qu’en milieu familial.  Les matériaux des surfaces

 Les matériaux du sol

LES PRODUITS D’ENTRETIEN La connaissance des produits d’entretien permet de faire le bon choix mais aussi de les stocker dans de bonnes conditions. En présence de jeunes enfants, les critères sécuritaires et environnementaux doivent être

également pris en compte.  Les différents produits d’entretien Il existe plusieurs familles de produits d’entretien.

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A chaque produit d’entretien correspond une action de nettoyage. Avant le choix des produits et du matériel

d’entretien, il faut identifier : -le matériau des objets ou surfaces à nettoyer -la nature des salissures

-le degré de saleté

Salissures Origine organique (végétale ou animale), chimique, minérale Salissures non adhérentes Poussières, cheveux, poils, papier, herbe, sable…

Salissures adhérentes Sang, urine, chocolat, tartre…

Actions et/ou conseils d’utilisation

Produit

Composition et présentation

Contient des molécules de tensio actifs constituées d’une partie hydrophile attirée par l’eau et d’une partie hydrophobe (ou lipophile) attirée par la salissure (souvent alimentaire, grasse). La molécule de tensio-actif se fixe sur la salissure, la découpe et la C4-I19_RESSOURCES_CAP_AEPE_COURS_DMAJ_12-2024

Enlève les salissures adhérentes : restes de

nourriture, gras…

Détergent

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remet en suspension dans l’eau. Constitué de minéraux plus ou moins gros et plus ou moins durs

Agit par action mécanique, c'est-à-dire par frottement, par usure de la tâche qui est d’origine minérale (tartre) Capture et retient la poussière et les

Abrasif

Composé d’eau ou d’huile minérale

Agglutinant

particules fines Dissout les salissures de type minéral telles que le tartre, dépôts de sel, calcaires.

Constitué d’un agent acide. Ces produits sont souvent spécifiques pour le détartrage sanitaire (toilette, robinetterie) Il contient un biocide. Il peut être bactéricide (tue les bactéries) et/ou fongicide (tue les champignons microscopiques) et/ou virucide (tue les virus), et/ou sporicide (tue les spores). Plus son spectre est large et plus il est puissant, c'est-à-dire qu’il agit sur plusieurs types de micro-organismes. Un temps de pose est à respecter pour avoir une action efficace (temps noté sur l’emballage). Associe un nettoyant et un désinfectant. Certains sont utilisés spécifiquement sur les surfaces en contact avec la nourriture : les dDa (détergent-désinfectant alimentaire)

Détartrant

Désinfecte en détruisant les micro-organismes présents. Il doit être utilisé sur une surface propre (précédemment

nettoyée)

Désinfectant

Enlèves les salissures adhérentes et désinfecte simultanément.

Détergent/désinfectant (dD)

 La notion de développement durable Le développement durable, c’est permettre de répondre à nos besoins présents, sans que cela n’empêche les générations futures de répondre aux leurs. Les 3 piliers du développement durable s’organisent ainsi :

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 Choix des produits et respect du développement durable Le choix et l’achat des produits d’entretien doivent permettre de respecter au mieux le développement durable. Un produit d’entretien dit écologique prend en compte trois dimensions : la performance, l’environnement et la santé. Un produit de nettoyage de qualité écologique a moins d’impacts sur l’environnement tout au long de son cycle de vie par rapport à d’autres produits d’usage similaire, et à

performance identique. La performance définit l’efficacité d’un produit. Il est important que le produit soit efficace, et c’est à

l’acheteur de le définir selon ses besoins. La qualité environnementale du produit est déterminée par les impacts générés à chaque étape du cycle de vie du produit (choix des matières premières, fabrication, distribution, utilisation, fin de vie.) On peut distinguer différents types d’aspects environnementaux : -réduction des substances dangereuses pour l’environnement et la santé, -limitation des impacts lors de la fabrication des produits, réduction des emballages et des transports de

produits, -limitation des impacts lors de l’utilisation (dosage, utilisation d’eau) La qualité sanitaire est déterminée par la réduction des expositions nocives, que ce soit pour les utilisateurs que pour les personnes utilisant les locaux. Elle tient compte de la présence d’allergènes dans les produits.  Les consignes de sécurité pour le rangement des produits chimiques Les produits d’entretien ne sont pas des produits comme les autres, en raison de leur dangerosité, ils doivent

être stockés selon des règles précises.

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Les règles de stockage : -Hors de la portée des enfants -A l’abri de l’humidité et de la chaleur -Loin des produits alimentaires -Produits étiquetés et conservés dans leur emballage d’origine

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