Recette de Profiteroles

Ici, vous apprendrez à réaliser une recette du célèbre dessert français Profiteroles

Réalisé par Isabelly da Silva 8ºD

Recette de Profiteroles

La profiterole est un dessert à base de pâte sucrée fourrée de crèmes, de glaces et de sirops selon la préférence du consommateur. Le bonbon est très populaire en France, un pays où il était considéré comme une friandise royale au milieu du XVIe siècle. A la demande de Catherine de Médicis, souveraine de France à l'époque, un chef italien a créé la recette. Il est devenu très populaire au Mexique au fil du temps.

Qu'est-ce que les profiteroles ?

Si vous voulez faire des profiteroles vraiment délicieuses, je vous recommande de les préparer avec ces ingrédients:

Ingrédients

• 100 g de beurre non salé
• 250 ml d'eau
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 oeufs
• Couverture
• Chocolat à cuisiner 70% de cacao (fondu)

• 150 g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 30 g de beurre
• 500 ml de lait
• 3 œufs entiers
• 1 gousse de vanille
• Masse
• 165 g de farine de blé

5. Placez la pâte froide dans le mixeur et ajoutez 3 œufs, un à un. (N'ajoutez pas complètement l'autre œuf pour vous assurer que la pâte a la texture souhaitée et n'est pas trop molle). 6. Mettre la pâte dans une poche à douille. Faites une petite incision à l’extrémité du sac. Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson, réalisez des boules avec la pâte. 7. Cuire au four préchauffé à 180-200ºC pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 8. Garnissez les profiteroles et servez avec un filet de chocolat fondu sur le dessus.

1. Commencez par préparer la pâte : Mettez 250 ml d’eau et 100 g de beurre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les ingrédients secs (165 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et du sel au goût) en une seule fois, dans la casserole. Remuez avec une cuillère, sans arrêter.
2. Lorsque la pâte se détache du fond du moule, retirez-la et placez-la dans un grand saladier, recouvert d'un film alimentaire, au contact du mélange. Laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre et ajoutez 500 ml de lait et laissez fondre. Récoltez les graines d’une gousse de vanille.
4. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélangez 150 g de sucre et 40 g de fécule de maïs, ajoutez 3 œufs et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le lait aromatisé, en filet, en remuant constamment, et portez à ébullition jusqu'à épaississement. Verser dans un bol et réserver.

Méthode de préparation

Bon appetit!