Calulu de peixe

Calulu de peixe

Calulu de poisson

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INGREDIENT

• 500 g de crevettes décortiquées (500g de camarão descascado)
• 1 dl d'huile de palme (1dl de óleo de palma)
• 1 kg de mérou( 1kg de garoupa)
• 5 gombos ( 5 quiabos)
• 2 tomates mûres (2 tomates maduros)
• 2 aubergines ( 2 beringelas)

• 1 brin de marjolaine (1 raminho de manjerona)
• Sel (Sal)
• 1 feuille de laurier (1 folha de louro)
• Épicé ( Piri piri)
• 2 oignons ( 2 cebolas)
• 20g de farine ( 20g de farinha)

Preparação/Préparation

Depois do peixe arranjado e lavado,corta-se as pontas não muito finas.Leva-se um tacho ao lume com a cebola picada,a beringela descascada e cortada ás rodelas,o tomate sem peles nem sementes e picado, os quiabos cortados ao meio,piri piri pisado,o molhinho de manjerona,a folha de louro,o peixe e os camarões.Tape o tacho e deixe ferver um pouco.A seguir adiciona-se água a cobrir e deixa-se cozer.Quase no fim da cozedura,mistura-se a farinha desfeita num pouco de água,junte esta mistura ao preparado,agite o tacho para misturar e deixe engrossar o molho.Sirva acompanhado com angu de banana,arroz,fuba ou farinha mandioca.

Une fois le poisson disposé et lavé, les extrémités ne sont pas coupées très finement. Portez une poêle sur le feu avec l'oignon émincé, l'aubergine pelée et coupée en tranches, la tomate sans peau ni pépins et hachée, le gombo coupé en deux, le piri-piri écrasé, la sauce marjolaine, le laurier, le poisson et les crevettes. Couvrez la casserole et laissez bouillir pendant un moment. Ajoutez ensuite de l'eau. couvrir et laisser cuire. Presque à la fin Après la cuisson, mélangez la farine émiettée dans un peu d'eau, ajoutez ce mélange au mélange, secouez la casserole pour mélanger et laissez épaissir la sauce. Servir avec du pain aux bananes, du riz, de la semoule de maïs ou de la farine de manioc.

Bon appetit!