Chapitre 11 - Alimentation et Digestion

Chapitre 11

Alimentation et Digestion

Thème 3 : Le corps humain et la santé

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Présentation réalisée par Jonathan ANDRÉ Enseignant spécialisé - SEGPA.org

• Introduction

• Le système digestif et la digestion

• Absorption des nutriments et circulation dans l’organisme

• Groupes d’aliments et besoins nutritionnel

• Synthèse

Que deviennent les aliments après leur ingestion ? Pourquoi faut-il manger varié et équilibré ? Comment notre corps utilise-t-il les aliments pour produire de l’énergie et assurer son bon fonctionnement ?

Le système digestif et la digestion

Leçon 1

Au coeur des organes : La digestion

Le système digestif et la digestion

Tableau blanc

Trace écrite

Absorption des nutriments et circulation dans l’organisme

Leçon 2

Un exemple : Le parcours des glucides dans l'organisme

Absorption des nutriments et circulation dans l’organisme

Tableau blanc

Trace écrite

Groupes d’aliments et besoins nutritionnel

Leçon 3

L'équilibre alimentaire

Groupes d’aliments et besoins nutritionnel

Tableau blanc

Trace écrite

Synthèse

3 choses que j'ai apprises

Synthèse

L’alimentation joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre corps. Pour rester en bonne santé, il est important de consommer des aliments variés et équilibrés, adaptés aux besoins de chacun. Les différents groupes d’aliments (féculents, fruits et légumes, produits laitiers, viandes et poissons, matières grasses) apportent des nutriments indispensables : protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux. Nos besoins nutritionnels varient en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique et de notre mode de vie. Certains régimes alimentaires, comme le végétarisme ou le végétalisme, nécessitent une attention particulière pour éviter les carences. Une alimentation déséquilibrée (trop riche en sucres et en graisses) peut entraîner des problèmes de santé comme l’obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Pour être en bonne santé, il est donc essentiel de manger équilibré, de bien s’hydrater et d’adopter de bonnes habitudes alimentaires tout au long de la vie.

Une fois que les aliments sont digérés, ils deviennent des nutriments. Ces nutriments doivent traverser la paroi de l'intestin grêle pour rejoindre la circulation sanguine. L'intestin grêle possède de nombreux petits replis, appelés villosités intestinales, qui augmentent considérablement la surface disponible pour absorber les nutriments. Ensuite, ces nutriments circulent dans le sang et arrivent jusqu'à chaque cellule du corps pour leur apporter l'énergie et les éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Dans notre intestin vivent de nombreux micro-organismes, appelés microbiote intestinal, qui participent à la digestion. Ils nous aident à assimiler certains nutriments et à rester en bonne santé.

Notre corps a besoin d’une alimentation variée pour fonctionner correctement. Chaque groupe d’aliments joue un rôle précis :

• Les féculents (pain, pâtes, riz…) apportent de l’énergie.
• Les fruits et légumes fournissent des vitamines, des fibres et des minéraux.
• Les produits laitiers (lait, fromage, yaourt…) renforcent les os et les dents grâce au calcium.
• Les viandes, poissons, œufs et légumineuses apportent des protéines utiles à la croissance et à l’entretien des muscles.
• Les matières grasses (huiles, beurre…) fournissent de l’énergie et protègent nos cellules.
• Les produits sucrés apportent beaucoup d’énergie rapidement, mais doivent être consommés avec modération.

Nos besoins nutritionnels changent en fonction de notre âge, de notre taille, de notre activité physique ou encore de notre état de santé. C’est pourquoi manger varié et équilibré est essentiel pour rester en bonne santé.

Le système digestif transforme les aliments que nous mangeons en nutriments utiles pour notre corps. Il existe deux types de digestion :

• La digestion mécanique : les aliments sont broyés par les dents et brassés par l'estomac.
• La digestion chimique : des substances appelées enzymes, produites par les glandes digestives, transforment les aliments en nutriments.

Les nutriments ainsi formés pourront ensuite être absorbés par l'organisme et distribués à toutes les cellules du corps.