CONTINIUDAD DEL PROYECTO " TAQUERIA"

Briones Cervantes Yahir Armando Cacho Santillan Daniel Carrizales Segovia Andy Horacio Garcia Mendez Miguel Angel

CONTINIUDAD DEL PROYECTO " TAQUERIA"

A continuación les presentaremos nuestra idea de negocio ,donde analizaremos muchos puntos clave para que la idea de negocio sea efectiva logre nuestros objetivos como una micro empresa .en esta continuación del proyecto se busca tocar puntos más a fondo del financiamiento de costos,presupuesto,estrategias etc.

INtroducción

Gestión de residuos 1. Recogida de residuos: Los residuos deben ser recogidos regularmente para asegurarse de que no se acumulen en el puesto. 2. Clasificación de residuos: Los residuos deben ser clasificados adecuadamente para asegurarse de que sean desechados de manera segura y eficiente. 3. Desecho de residuos: Los residuos deben ser desechados de manera segura y eficiente para asegurarse de que no contaminen el medio ambiente.

Seguridad y higiene 1. Limpieza del puesto: El puesto debe ser limpiado regularmente para asegurarse de que esté libre de bacterias y otros microorganismos. 2. Manipulación de alimentos: Los alimentos deben ser manipulados adecuadamente para asegurarse de que estén seguros para consumir. 3. Uso de equipo de protección: El personal debe usar equipo de protección adecuado, como guantes y mascarillas, para asegurarse de que estén protegidos contra los riesgos de seguridad.

Equipamiento y suministros 1. Equipo de cocina: Se necesita equipo de cocina adecuado para preparar los tacos, como una plancha, una freidora, un horno,etc. 2. Utensilios y herramientas: Se necesitan utensilios y herramientas para preparar y servir los tacos, como cuchillos, tenedores, cucharas, etc. 3. Suministros: Se necesitan suministros como papel film, bolsas, servilletas, etc.

Aspectos técnicos del proyecto

1. Formularios de evaluación: Utiliza formularios de evaluación para evaluar a los proveedores potenciales y comparar sus características y servicios. 2. Software de gestión de proveedores: Utiliza software de gestión de proveedores para gestionar la información de los proveedores y evaluar su desempeño. 3. Redes sociales y foros en línea: Utiliza redes sociales y foros en línea para leer reseñas y comentarios de otros clientes sobre los proveedores potenciales.

Herramientas para evaluar y seleccionar proveedores

Evaluación y selección de proveedores

1. Calidad de los productos: La calidad de los productos es fundamental para un puesto de tacos. Los proveedores deben ofrecer productos frescos, de alta calidad y que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria. 2.Precios y condiciones de pago: Los precios y las condiciones de pago son importantes para un puesto de tacos. Los proveedores deben ofrecer precios competitivos y condiciones de pago flexibles. 3. Servicio al cliente: El servicio al cliente es importante para un puesto de tacos. Los proveedores deben ofrecer un servicio al cliente eficiente, amable y dispuesto a resolver problemas. 4. Capacidad de suministro: La capacidad de suministro es importante para un puesto de tacos. Los proveedores deben tener la capacidad de suministrar productos en cantidad y calidad suficientes para satisfacer la demanda. 5. Reputación y experiencia: La reputación y la experiencia de los proveedores son importantes para un puesto de tacos. Los proveedores deben tener una buena reputación y experiencia en el suministro de productos para la industria de la comida.

Análisis de la localización de la empresa

El análisis de la localización es fundamental para determinar la viabilidad y el éxito de un proyecto de un puesto de tacos. Ubicación Cl. Iturbide 443, Soledad de Graciano Sanchez, 78430 Soledad de Graciano Sánchez, S.L.P. 1. Ubicación geográfica - Proximidad a áreas de alta concentración de personas: Escuelas, universidades, centros comerciales, parques, etc. - Accesibilidad: Calles anchas, estacionamiento disponible, transporte público cercano, etc. 2. Demografía y características del público objetivo - Edad: Jóvenes, adultos, familias, etc. - Ingresos: Clase media, alta, baja, etc. - Gustos y preferencias: Comida rápida, saludable, tradicional, etc. 3. Competencia - Número de establecimientos similares en la zona: Puestos de tacos, restaurantes de comida mexicana, etc. - Calidad y precio de la competencia: Oferta de productos, precios, calidad del servicio, etc. 4. Infraestructura y servicios - Disponibilidad de servicios básicos: Agua, electricidad, internet, etc. - Infraestructura de transporte: Calles, autopistas, transporte público, etc. 5. Normativas y regulaciones - Permisos y licencias necesarios: Permiso de funcionamiento, licencia de alimentos, etc. - Regulaciones de salud y seguridad: Normas de higiene, seguridad laboral, etc. localización 1. Ventajas - Ubicación céntrica: Cerca de áreas de alta concentración de personas. - Accesibilidad: Calles anchas, estacionamiento disponible, transporte público cercano. - Demografía favorable: Jóvenes y adultos con ingresos medios

Distribución de planta y equipo

Equipamiento y suministros

1. Equipo de cocina: Se necesita equipo de cocina adecuado para preparar los tacos, como una plancha, una freidora, un horno, etc. 2. Utensilios y herramientas: Se necesitan utensilios y herramientas para preparar y servir los tacos, como cuchillos, tenedores, cucharas, etc. 3. Suministros: Se necesitan suministros como papel film, bolsas, servilletas, etc.

Tecnología y equipo requerido

Parrilla o Asador: Fundamental para cocinar la carne de los tacos. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande y tenga ajustes de calor. Plancha: Ideal para cocinar quesadillas, patatas y otros ingredientes. Busca una plancha con protectores contra salpicaduras y bandejas de goteo. Robot de Cocina: Facilita la preparación de ingredientes y salsas. Elige uno de buen tamaño y con varias velocidades. Refrigerador y Congelador: Necesarios para almacenar productos perecederos y mantener la frescura de los ingredientes. Campana de Extracción: Importante para evitar que el humo de la cocina afecte a tu equipo de trabajo y clientes. Asador Vertical: Si planeas ofrecer tacos al pastor, este equipo es esencial. Licuadora: Para preparar salsas y bebidas. Mesas y Sillas: Si planeas tener un área para que los clientes se sienten, asegúrate de contar con mobiliario adecuado. Carrito o Food Truck: Si prefieres un puesto móvil, considera invertir en un carrito o food truck equipado con cocina. Utensilios de Cocina: Incluye cuchillos, tablas para cortar, pinzas, contenedores para ingredientes, entre otros.

1. Aceite y grasas: Aceite vegetal, mantequilla, etc. 2. Especias y hierbas: Orégano, comino, cilantro, etc. 3. Bebidas: Agua, refrescos, jugos, etc.

Insumos Adicionales

1. Equipo de cocina: Sartén, cuchara, tenedor, cuchillo, etc. 2. Utensilios de servicio: Platos, tazas, cubiertos, servilletas, etc. 3. Materiales de limpieza: Trapos, jabón, agua, etc. 4. Mobiliario: Mesa, sillas, estanterías, etc. 5. Equipo de refrigeración: Refrigerador, congelador, etc.

Materiales

Insumos y materiales

Ingredientes

1. Carne: Carne de res, pollo o cerdo, dependiendo del tipo de taco. 2. Tortillas: Tortillas de maíz o harina, frescas o congeladas. 3. Vegetales: Cebolla, cilantro, tomate, chile, etc. 4. Salsas y condimentos: Salsa roja, salsa verde, limón, sal, pimienta, etc. 5. Queso y crema: Queso rallado, crema, sour cream, etc.

presupueto del proyecto elaborado en equipo

Flujo neto originado por actividades de operación

Ingresos - Venta de tacos: $10,000 - Venta de bebidas: $2,000 - Venta de otros productos: $1,000 - Total de ingresos: $13,000 Egresos Costo de ingredientes: $3,000 Sueldos y beneficios: $2,500 Renta y servicios públicos: $1,500 Publicidad y marketing: $500 Total de egresos: $7,500 Flujo neto = Total de ingresos - Total de egresos Flujo neto = $13,000-$7,500 Flujo neto = $5,500

Flujo neto originado por actividades de financiamiento

Entradas Préstamos bancarios : $ 45,000 Inversiones de nuevos socios : $ 7,,000 Emisión de instrucciones : $ 3,000 Salidas Compra de materia prima :$ 5,000 Pagos de sueldos al personal:$ 2,500 Gastos de mantenimiento del local y equipos:$ 800 Pagos de servicios:$ 500 Impuestos:$ 250

Flujo neto originado por actividades de inversión

Negativos Compra de equipo nuevos:$ 10,000 Adquisición de un local:$ 15,000 Inversión de tecnología:$ 2,500 Positivos Venta de equipo obsoleto:$ 1,500 Recuperación de inversiones previas:$ 4500 Dividendos:$ 900

Estrategia

Estrategia de marketing 1. Identificar el público objetivo: Jóvenes y adultos que buscan comida rápida y deliciosa. 2. Crear una imagen de marca: Logotipo, colores y estilo que reflejen la autenticidad y la calidad de los tacos. Estrategia de operaciones 1. Mejorar la eficiencia: Optimizar los procesos de preparación y servicio para reducir los tiempos de espera. 2. Asegurar la calidad: Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, y capacitar al personal para garantizar la consistencia. 3. Ampliar el menú: Ofrecer opciones adicionales, como burritos, quesadillas y sopas, para atraer a más clientes. 4. Implementar un sistema de pedidos en línea: Para facilitar los pedidos y reducir los errores. Estrategia financiera 1. Establecer precios competitivos: Investigar los precios de la competencia y ajustar los precios para ser competitivos. 2. Controlar los costos: Monitorear los costos de ingredientes, mano de obra y otros gastos para asegurarse de que sean razonables. 3. Invertir en publicidad: Asignar un presupuesto para publicidad en redes sociales, periódicos y otros medios para atraer a más clientes. 4. Ofrecer descuentos y promociones: Para atraer a más clientes y aumentar las ventas. La administración de recursos en un puesto de tacos es crucial para asegurar la eficiencia y la rentabilidad del negocio.

ADministración de los recursos

La administración de recursos en un puesto de tacos es crucial para asegurar la eficiencia y la rentabilidad del negocio. Recursos financieros 1. Presupuesto: Establecer un presupuesto realista y detallado para controlar los gastos y maximizar las ganancias. 2. Gestión de inventarios: Administrar los inventarios de ingredientes y suministros para minimizar los costos y evitar la pérdida de productos. 3. Control de costos: Monitorear y controlar los costos de producción, marketing y otros gastos para mantener la rentabilidad. Recursos físicos 1. Ubicación: Seleccionar una ubicación estratégica y visible para el puesto de tacos. 2. Equipo y mobiliario: Invertir en equipo y mobiliario de alta calidad y duradero para minimizar los costos de mantenimiento. 3. Limpieza y mantenimiento: Mantener el puesto de tacos limpio y bien mantenido para asegurar la salud y la seguridad de los clientes y el personal. Recursos de suministros 1. Proveedores: Seleccionar proveedores confiables y de alta calidad para los ingredientes y suministros. 2. Gestión de inventarios: Administrar los inventarios de ingredientes y suministros para minimizar los costos y evitar la pérdida de productos. 3. Control de calidad: Monitorear y controlar la calidad de los ingredientes y suministros para asegurar la calidad de los tacos.

Gestión de los compromisos

La gestión de los compromisos es un aspecto crucial en cualquier proyecto o negocio, ya que implica la planificación, organización y control de los recursos y actividades necesarias para cumplir con los objetivos y metas establecida. 1. Establecer objetivos claros: Definir los objetivos y metas del proyecto o negocio de manera clara y específica. 2. Identificar los recursos necesarios: Determinar los recursos humanos, financieros, tecnológicos y materiales necesarios para cumplir con los objetivos. 3. Asignar responsabilidades: Asignar responsabilidades y tareas específicas a cada miembro del equipo. 4. Establecer plazos y fechas límite: Establecer plazos y fechas límite para cada tarea y actividad.

Control de avance

El control de avance de un puesto de tacos es fundamental para asegurar que el negocio esté funcionando de manera eficiente y efectiva: Indicadores de ventas 1. Ventas diarias: Monitorear las ventas diarias para identificar tendencias y patrones. 2. Ventas semanales: Monitorear las ventas semanales para evaluar el desempeño a largo plazo. 3. Ventas mensuales: Monitorear las ventas mensuales para evaluar el desempeño a largo plazo y tomar decisiones estratégicas. Indicadores de producción 1. Cantidad de tacos vendidos: Monitorear la cantidad de tacos vendidos para evaluar la demanda y ajustar la producción. 2. Tiempo de preparación: Monitorear el tiempo de preparación de los tacos para evaluar la eficiencia de la producción. 3. Calidad de los productos: Monitorear la calidad de los productos para asegurarse de que cumplan con los estándares de calidad. Indicadores de gestión 1. Inventario: Monitorear el inventario de ingredientes y suministros para asegurarse de que no haya escasez ni exceso. 2. Gastos: Monitorear los gastos para evaluar la eficiencia financiera del negocio. 3. Personal: Monitorear el desempeño del personal para evaluar la eficiencia y la calidad del servicio. Indicadores de satisfacción del cliente 1. Encuestas de satisfacción: Realizar encuestas de satisfacción para evaluar la satisfacción del cliente. 2. Comentarios y quejas: Monitorear los comentarios y quejas de los clientes para evaluar la calidad del servicio y los productos.

Gestión del cambio

La gestión de cambio en un puesto de tacos es crucial para adaptarse a las necesidades cambiantes de los clientes y mantener la competitividad en el mercado. 1. Cambio de menú: Agregar o eliminar opciones del menú para adaptarse a las tendencias culinarias o a las preferencias de los clientes. 2. Cambio de ubicación: Cambiar la ubicación del puesto de tacos para estar más cerca de los clientes o para aprovechar una ubicación más visible. 3. Cambio de tecnología: Implementar un sistema de pedidos en línea o un sistema de pago electrónico para mejorar la eficiencia y la conveniencia para los clientes. 4. Cambio de personal: Contratar o despedir personal para adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.