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La Sinfonía
Phuong Anh
Created on February 1, 2025
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Transcript
La Sinfonía
Una sinfonía de sabores, una experiencia culinaria única. Bienvenidos a La Sinfonia, donde cada plato es una obra de arte.
Explorar el mundo de las crepas
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Menú
¿ Quién somos ?
LA SINFONÍA EN 1966
¿ Quién somos ?
Serafina Carlyle creó La Sinfonia en 1965. ¡Hace ya 60 años!
La Sinfonía
La Sinfonía
- 6 - 4 - 19 -17 -14 - -
Bebidas
Coca-Cola sin azúcar, de vainilla, cereza, ... Jarabe de fresa, menta, limon, ... vino De Bordeaux Sangría Mojito
- 12 - 15 - 8 - 9 - 30 -
Postres
Crèpes con azúcar, chocolate, caramelo, ... Tiramisú con café y marsala Helado de chocolate, vainilla, menta, ... Carrot cake una receta de Inglaterra Galette con mucha mantequilla
- 35 - 25 -22 - 28
Platos
Boeuf bourguignon Flamkuesh una receta de Alsacia Pasta carbonara Pizza con pesto y mozarella
- 18 - 12 - 14
Entradas
Tapas con albóndigas, tortilla, ... Gaspacho con pepino, tomate, pimiento,... Guacamole con nachos tomate y burrata con aceite de oliva
MENÚ
Las crêpes: más que un plato, una tradición mundial
Descubrir
La Sinfonía
Orígenes y Evolución de las Crepes
La Sinfonía
En Bretaña : Las galettes se comen como plato principal.
- Hechas con harina de trigo sarraceno 🌿
- Color oscuro y sabor rústico
- Rellenas con jamón,queso, huevos, champiñones…
En Bretaña : Las crepes dulces se disfrutan como postre.
- Hechas con harina de trigo 🌾
- Textura suave y ligera
- Servidas con azúcar, miel, chocolate, frutas o caramelo
CREPAS SALADAS Y DULCES
La Sinfonía
Variantes de las Crepes en el Mundo
La Sinfonía
Los panqueques con dulce de leche son un postre tradicional de las comidas familiares
La Sinfonía
TRaditiones y Simbolismo
France
En la Candelaria, se comen crepes para atraer la suerte. En Mardi Gras, se disfrutan antes de la Cuaresma.
AmÉrica del norte
Los desayunos con pancakes son una tradición en festivales
Rusia
Durante Maslenitsa, los blinis simbolizan el sol y el fin del invierno
etiopÍa
El injera representa unión familiar y se comparte entre todos.
Argentina y urugay
Europa del Este
Los palatschinken son crepas populares en meriendas y fiestas
India
Las crepes están asociadas con fiestas agrícolas y rituales religiosos.
china
Jianbing es una crepa callejera que simboliza riqueza y suerte, popular en el Año Nuevo Chino.
Las crepes francesas se cocina en sartén antiadherente.
La sartén
El "rozell" extiende la masa unifo rmemente.
El rozell
La bilig
Las crepes bretonas se cocinan en una "bilig"
Utensilios y Técnicas de Cocción
La Sinfonía
¡Buen provecho y que disfruten su experiencia en nuestro restaurante!
1. Mezclad los ingredientes secos
2. Añadid los huevos (romped los huevos)
3. Verted la leche poco a poco
5. Dejad reposar la masa
La Sinfonía
la verdadera receta de crepes
los ingredientes :
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar (para crepas dulces)
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite)