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La Sinfonía
Phuong Anh
Created on February 1, 2025
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¿ Quién somos ?
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La Sinfonía
Una sinfonía de sabores, una experiencia culinaria única. Bienvenidos a La Sinfonia, donde cada plato es una obra de arte.
Explorar el mundo de las crepas
La Sinfonía
¿ Quién somos ?
Serafina Carlyle creó La Sinfonia en 1965. ¡Hace ya 60 años!
LA SINFONÍA EN 1966
La Sinfonía
MENÚ
Entradas
Postres
- 18 - 12 - 14
Tapas con albóndigas, tortilla, ... Gaspacho con pepino, tomate, pimiento,... Guacamole con nachos tomate y burrata con aceite de oliva
Crèpes con azúcar, chocolate, caramelo, ... Tiramisú con café y marsala Helado de chocolate, vainilla, menta, ... Carrot cake una receta de Inglaterra Galette con mucha mantequilla
- 12 - 15 - 8 - 9 - 30 -
Bebidas
Coca-Cola sin azúcar, de vainilla, cereza, ... Jarabe de fresa, menta, limon, ... vino De Bordeaux Sangría Mojito
- 6 - 4 - 19 -17 -14 - -
Platos
Boeuf bourguignon Flamkuesh una receta de Alsacia Pasta carbonara Pizza con pesto y mozarella
- 35 - 25 -22 - 28
La Sinfonía
Las crêpes: más que un plato, una tradición mundial
Descubrir
La Sinfonía
Orígenes y Evolución de las Crepes
La Sinfonía
CREPAS SALADAS Y DULCES
- Hechas con harina de trigo 🌾
- Textura suave y ligera
- Servidas con azúcar, miel, chocolate, frutas o caramelo
- Hechas con harina de trigo sarraceno 🌿
- Color oscuro y sabor rústico
- Rellenas con jamón,queso, huevos, champiñones…
En Bretaña : Las crepes dulces se disfrutan como postre.
En Bretaña : Las galettes se comen como plato principal.
Variantes de las Crepes en el Mundo
La Sinfonía
La Sinfonía
TRaditiones y Simbolismo
Argentina y urugay
Los panqueques con dulce de leche son un postre tradicional de las comidas familiares
France
En la Candelaria, se comen crepes para atraer la suerte. En Mardi Gras, se disfrutan antes de la Cuaresma.
Europa del Este
Los palatschinken son crepas populares en meriendas y fiestas
AmÉrica del norte
Los desayunos con pancakes son una tradición en festivales
India
Las crepes están asociadas con fiestas agrícolas y rituales religiosos.
Rusia
Durante Maslenitsa, los blinis simbolizan el sol y el fin del invierno
china
etiopÍa
El injera representa unión familiar y se comparte entre todos.
Jianbing es una crepa callejera que simboliza riqueza y suerte, popular en el Año Nuevo Chino.
La Sinfonía
Utensilios y Técnicas de Cocción
La bilig
El rozell
La sartén
El "rozell" extiende la masa unifo rmemente.
Las crepes bretonas se cocinan en una "bilig"
Las crepes francesas se cocina en sartén antiadherente.
La Sinfonía
la verdadera receta de crepes
Preparación :
los ingredientes :
1. Mezclad los ingredientes secos
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar (para crepas dulces)
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite)
2. Añadid los huevos (romped los huevos)
3. Verted la leche poco a poco
4. Añadid la mantequilla
5. Dejad reposar la masa
6. Cocinad las crepas (con una sartén, solo una cucharada de masa)
¡A disfrutar! servid...
¡Buen provecho y que disfruten su experiencia en nuestro restaurante!