Pastelero exprés

Una maestra yemera enseña a elaborar yemas de Santa Teresa en una tienda-obrador del centro de Ávila. Familias con niños o compañeros de trabajo en unas jornadas de convivencia son los principales clientes. En el taller, sencillo y reconfortante, se bolea un plastón de yema de huevo y azúcar para conseguir esa perla naranja y untuosa que se deshace en la boca como si fuera una mousse. 45 minutos y vuelves a casa con una cajita de 12 yemas y un oficio aprendido.