Serious game

Cauchemar en cuisine

Escape kitchen

start

C'est l'ouverture du nouveau restaurant de la ville " On mange bien ici ! " et à l'occasion de l'ouverture toute l'équipe veut être au top pour accueillir les clients ! Pour cela, le gérant a préparé sa brigade et à appeler les auditeurs.

Nous allons constituer 2 groupes : - 1 à 2 personnes pour jouer le rôle des auditeurs - Le reste du groupe qui jouera le rôle de la brigade

Regardez les instructions sur la note du réfrigérateur

Auditeurs

Brigade

Munissez vous de la grille d'audit

Choisissez un plat à préparer pour vos clients

Observez la brigade et noter les conformités ou les non conformités

Listez les étapes depuis la réception de marchandises jusqu'au service client

Mettez en pratique le bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place

Proposez des actions correctives