Cauchemar en cuisine
Escape kitchen
start
C'est l'ouverture du nouveau restaurant de la ville " On mange bien ici ! " et à l'occasion de l'ouverture toute l'équipe veut être au top pour accueillir les clients ! Pour cela, le gérant a préparé sa brigade et à appeler les auditeurs.
Nous allons constituer 2 groupes : - 1 à 2 personnes pour jouer le rôle des auditeurs - Le reste du groupe qui jouera le rôle de la brigade
Regardez les instructions sur la note du réfrigérateur
Auditeurs
Brigade
Munissez vous de la grille d'audit
Choisissez un plat à préparer pour vos clients
Observez la brigade et noter les conformités ou les non conformités
Listez les étapes depuis la réception de marchandises jusqu'au service client
Mettez en pratique le bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place
Proposez des actions correctives
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Sabrina Djem
Created on January 20, 2025
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Cauchemar en cuisine
Escape kitchen
start
C'est l'ouverture du nouveau restaurant de la ville " On mange bien ici ! " et à l'occasion de l'ouverture toute l'équipe veut être au top pour accueillir les clients ! Pour cela, le gérant a préparé sa brigade et à appeler les auditeurs.
Nous allons constituer 2 groupes : - 1 à 2 personnes pour jouer le rôle des auditeurs - Le reste du groupe qui jouera le rôle de la brigade
Regardez les instructions sur la note du réfrigérateur
Auditeurs
Brigade
Munissez vous de la grille d'audit
Choisissez un plat à préparer pour vos clients
Observez la brigade et noter les conformités ou les non conformités
Listez les étapes depuis la réception de marchandises jusqu'au service client
Mettez en pratique le bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place
Proposez des actions correctives