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COLOR SHAPES SWOT
Emilie LANCELIN
Created on January 8, 2025
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Transcript
projet: soirée bar !
- CARTE DES COCKTAILS
- LES TAPAS
- LA MUSIQUE
- LES TENUES
- LE LOCAL
- PRESENTATION PROJET
SOMMAIRE
mon projet consiste à organiser une soirée centrée sur les cocktails iconique du monde, les tapas en accords avec ces cocktails avec un thème décore et tenue des années 80s
PRESENTATION DU PROJET
- le margarita
- daiquiri
- manhattan
- whisky old fashioned
- sexe on the bitch
- passion martini
Pour cette soirée cocktails, j'ai trouvé plusieurs cathégories et variétées de cocktails pour que tout le monde puisse découvrir et apprécié le monde de la mixologie :
CARTE COCKTAILS
Les patatas bravas Croquettes de jambon Tartines espagnoles Picadillos Crevettes à la mangue Chorizo poêlé Churros
J'ai choisis les tapas pour accompagner les cocktails lors de cette soirée, j'ai choisis les tapas ci-dessous pour leur simplicité mais aussi qu'ils se marrient parfaitement avec les cocktails selectionnés
LES TAPAS
La musique sera principalement basée sur le jazz, les grands classique des années 1945 jusqu'à ceux des années 1980 pour plongé les clients dans une experience de l'ambiance des bars de ces années là avec une touche de modernité
MUSIQUE
- Une chemise
- Un gilet
- Panthalon de service
- Cravate/noeu papillon
- Chaussures de service
La tenue sera un élément clé dans cette soirée des années 1980, la tenue sera un cotsume 2 pièces à savoir :
LA TENUE
Pour le local, j'ai pensé à y stocker le matériel de bar comme les bouteilles de soft et d'alcool avec quelques fruit pour les cocktails, y stocker les appareils électroménager comme un petit frigidaire aspirateur ou autre, en reflechissant j'ai conclu qu'ils nous faudra un local de 80m² soit 634 euros pour la soirée
LE LOCAL
Pour le personnel, j'envisage environ 2 serveurs payés 14euros/h, 1 barman payé 25euros/h et 3 cuisiniers payés 16euros/h, après avoir calculer les horaires prévu pour cette soirée à savoir 6h, le personnel me coûtera au total 330 euros pour la soirée.
LE PERSONNEL
Pour le service, j'optimiserai le service à l'assitette étant donné la simplicité des pats, ils n'ont aucune complexité en therme de service, aucunement besoin d'un service à l'anglaise ou à la russe