COLOR SHAPES SWOT

projet: soirée bar !

SOMMAIRE

• CARTE DES COCKTAILS

• LES TAPAS

• LA MUSIQUE

• LES TENUES

• LE LOCAL

• PRESENTATION PROJET

PRESENTATION DU PROJET

mon projet consiste à organiser une soirée centrée sur les cocktails iconique du monde, les tapas en accords avec ces cocktails avec un thème décore et tenue des années 60s

CARTE COCKTAILS

Pour cette soirée cocktails, j'ai trouvé plusieurs cathégories et variétées de cocktails pour que tout le monde puisse découvrir et apprécié le monde de la mixologie :

• le margarita
• daiquiri
• manhattan
• whisky old fashioned
• dry martini
• passion martini

LES TAPAS

J'ai choisis les tapas pour accompagner les cocktails lors de cette soirée, j'ai choisis les tapas ci-dessous pour leur simplicité mais aussi qu'ils se marrient parfaitement avec les cocktails selectionnés

Les patatas bravas Croquettes de jambon Tartines espagnoles Picadillos Crevettes à la mangue fruit de saison Churros

MUSIQUE

La musique sera principalement basée sur le jazz, les grands classique des années 1945 jusqu'à ceux des années 1970s pour plongé les clients dans une experience de l'ambiance des bars de ces années là.

LA TENUE

La tenue sera un élément clé dans cette soirée des années 1960, la tenue sera un cotsume 2 pièces à savoir :

• Une chemise
• Un gilet
• Panthalon de service
• Cravate/noeu papillon
• Chaussures de service

LE LOCAL

Pour le local, j'ai pensé à y stocker le matériel de bar comme les bouteilles de soft et d'alcool avec quelques fruit pour les cocktails, y stocker les appareils électroménager comme un petit frigidaire aspirateur ou autre, en reflechissant j'ai conclu qu'ils nous faudra un local de 300m² soit 907 euros pour la soirée

LE PERSONNEL

Pour le personnel, j'envisage environ 2 serveurs payés 14euros/h, 1 barman payé 20euros/h et 3 cuisiniers payés 16euros/h, après avoir calculer les horaires prévu pour cette soirée à savoir 6h, le personnel me coûtera au total 330 euros pour la soirée.

LE SERVICE

Pour le service, j'optimiserai le service à l'assitette étant donné la simplicité des pats, ils n'ont aucune complexité en therme de service, aucunement besoin d'un service à l'anglaise ou à la russe

L'AMBIANCE

Pour l'ambiance de la soirée, je choisirai un thème assez rétro des années 40s, tables nappées, éclairage de table à la bougie, petite scène avec un groupe de jazz et tenue classe exigée.