Guide événementiel

samedi 12h-14h3019h-4h

Jeudi 12h-14h30 19h-4h

Vendredi 12h-14h30 19h-4h

Lundi 12h-14h30

Mercredi 12h-14h30

Mardi 12h-14h30

Dimanche repos

Restaurant & Boite de nuit

Garde la Pêche

Le restaurant sera ouvert tout les jours de 12h à 14h30Ma clientèle ciblée est des cadres ou professionel urbain (25-50 ans) à la recherche d'une expérience gastronomique avec une soirée animée. Qui aime venir souvent au restaurant accompagner d'amies ou de sa famille

La boite de nuit sera ouvert tout les jeudis, vendredis et samedis de 19h à 4h de matin Ma clientèle ciblée est un cadre ou professionel Urbain (25-50 ans) à la recherche d'une expérience de nuit avec une soirée animée. Qui aime venir souvent en boite de nuit accompagner d'amies ou de sa famille

Il y aura 2 serveurs, 2 barmans et 1 maitre d'hotel dans la boite de nuitLes serveur seront habillé en pantalon rouge bordeau avec une chemise blanche et un blazeur rouge bordeau, puis les chaussure seront noir et une cravate noir

Il y aura 3 serveurs, 2 barmans et 1 maitre d'hotel dans le restaurant Les serveur seront habillé en pantalon rouge bordeau avec une chemise blanche et un blazeur rouge bordeau, puis les chaussure seront noir et une cravate noir

- Mes moyen de communication pour se faire connaitre : On pourra retrouver le restaurant et boite de nuit sur instagram pour montrer des photo du restaurant et de la boite de nuit, tik tok pour faire des video de comment ca se passe ou bien d'autre site pour réserver une table

Pourquoi Lyon ?J'ai choisi de créer mon restaurant - boite de nuit à Lyon pour plusieurs raison. Tout d'abord, Lyon est une ville dynamique et cosmopolitaine en pleine expansion de ses quartiers d'affaires. Lyon est connue aussi pour sa gastronomie, sa culture et sa vie nocturne.C'est pour cela que j'ai choisi le quariter de Confluence, pour installer mon établissement, car c'est un nouveau quartier d'affaires, d'habitation et de loisirs (centre commercial, restaurants, musées ...) sur Lyon.

LYON

Manager= 36h Alice= 25h Olivia=25h Sophia=25h Emilie=25h Charline=33h Carole=32h Barman 1=29h Barman 2=43h Barman 3= 17h Barman 4= 28h

RESTAURANT -Jazz -murs rouges -un mur remplie de vin -table -chaise -l'éclairage ( rouge et blanche) -tapis -tableau jazz

BOITE DE NUIT -déscendre -multiple lumière -bar en verre -boule a facette

Pour un restaurant - boite de nuit , il est essentiel de choisir des produits de qualité et de travailler avec des fournisseurs fiables. Voici quelques exemples: Produits: 1. Alimentation: Fruits et légumes frais, viandes de qualité, poissons et fruits de mer, produit laitiers, pains artisanaux et ingrédients bio pour les plats. 2. Boissons: Vins de différents pays et régions de France, cocktails faits maison, bières artisanales,et spiritueux de marques reconnues. 3. Décoration: Mobilier en bois et en verre, éclairage LED, tapis, et éléments de décoration inspirés du jazz.

Cicuits utilisés: 1. Approvisionnement local: favoriser les cicuits courts en achetant des produits locaux pour reduire l'empreinte carbonne et soutenir les producteurs de la region. 2. Faire un partenariat avec des fermes, éleveurs de la région pour leurs donner les restes alimentaire pour leurs poules ou leurs cochons pour étiver de geter ou gaspiller et en contre parti leur demander des oeufs frais ou de la viande à un prix préférentiel.

Fournisseurs:1. Fournissuers locaux: Recherchez des fournisseurs locaux type ferme, producteurs régonniaux (légumes, fruits), boucher, poissonnier pour les produits frais sur les marchés, boulanger, torréfacteurs ou des coopératives.2. Fournisseurs de boissons: contactez des caves, vignobles régionnaux pour les vins et des producteurs de spiritueux (ex: verveine du Forez, Chartreux, Gin Miraval ...) pour obtenir des tarifs préférentiels et faire connaitre des produits de nos régions 3. Equipement du restaurant: Des fournisseurs spécialisés dans l'équipement de cuisine, de bar et de décoration intérieure. De façon à faire faire du matériel facile à déplacer et original.

L'organisation d'une inauguration

Je choisis d'organiser pour l'inauguration de mon restaurant-boite de nuit un cocktail. En effet, un cocktail d'inauguration permettra de mettre en avant la cuisine du restaurant et l'ambiance que je souhaite donner au restaurant et à la boite de nuit tout en offrant une expérience gastronomique. Dans les amuses bouche il y aura des verinne d'avocat et saumon, des tapas d'olives noirs, de la charcuterie, du fromage et des mini dessert pour terminer. Je proposerais des boissons à volonter du type champagne, du vin rouge et du vin blanc, mais aussi des boissons sans alcool comme des jus de fruits ou cocktail soft. L'inauguration sera de 19h à minuit. Je mettrais un thème GATSBY pour rappeler l'esprit jazz que je souhaite mettre en avant dans l'établissement. Pour mettre cette ambiance je ferais une décoration élégante avec des nappes blanches, des fleurs fraiches et un éclairage doux, à l'entrée du restaurant on rajoutera un tapis rouge avec des ballons de couleur noirs et dorés pour rentré dans la salle. Je ferais un espace dédié aux photos avec notre logo et les logos de nos partenaires de la soirée. Il y aura des musiques jazzy pour commencer la soirée, puis les serveurs commenceront le services puis en fin de soirée nous passerons sur une ambiance plus boite de nuit.

Après l'inauguration j'enverrais un message de remerciment à tous mes inviters, avec des photos sur des borne que je posterais sur les reseaux sociaux pour maintenir l'engagement et susciter l'intéret pour mon restaurant.