gastronomia de barcelona
Pa amb tomata
Crema catalana
Escudella
Suquet de peix
Trinxat
Cargols a la llauna
Fricandó amb Moixernons
pa amb tomata
Ingredients
Llesques de pa de pagès. Tomàquets madurs. Oli d’oliva verge extra. Sal. Opcional: pernil, llonganissa o formatge.
Preparació
Talla el tomàquet per la meitat i frega’l sobre les llesques de pa. Afegeix un raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Complementa amb embotits si vols.
+ info
Crema catalana
Ingredients
1 litre de llet. 8 rovells d’ou. 200 g de sucre. 40 g de midó o farina de blat de moro. Pela de llimona. Una branca de canyella.
Preparació
Escalfa la llet amb la pela de llimona i la canyella. Retira abans que bulli. Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin, i afegeix-hi el midó. Incorpora la llet calenta, a poc a poc, mentre remenes. Cuina la barreja a foc lent fins que espesseixi. Serveix i, abans de menjar, caramel·litza una capa de sucre per sobre amb un bufador o una pala calenta.
+ info
Escudella i carn d'olla
Ingredients
Carn: vedella, pollastre, botifarra negra, botifarra blanca. Verdures: pastanaga, patates, col, porro, nap. Cigrons (prèviament remullats). Galets. Pilota (barreja de carn picada, all, julivert i pa ratllat). Sal i pebre.
Preparació
En una olla gran, posa la carn i cobreix-la amb aigua freda. Porta a ebullició i retira l'escuma. Afegeix les verdures i els cigrons. Cou a foc lent durant unes 2-3 hores. Retira part del brou per coure-hi els galets. Serveix primer la sopa amb els galets, i després la carn i les verdures.
+ info
Suquet de peix
Ingredients
Peix (rap, lluç, escamarlans, gambes). Patates. Tomàquets madurs. All i julivert. Brou de peix. Oli d’oliva. Pebre vermell dolç.
Preparació
Sofregeix els alls i el julivert picats en oli. Afegeix el tomàquet ratllat i cou-lo fins que es concentri. Incorpora el brou de peix i les patates tallades a trossos. Deixa que cogui. Afegeix el peix i deixa que faci xup-xup fins que estigui tendre.
+ info
Trinxat
Ingredients
Patates. Col. Botifarra negra o cansalada. Oli d’oliva i sal.
Preparació
Talla en trossos les verdures per a que es bulleixin més ràpid. Bull les patates i la col en una olla amb aigua calenta, i després aixafa-les lleugerament. Salteja la barreja en una paella amb cansalada o botifarra negra fins que quedi daurat.
+ info
Cargols a la llauna
Ingredients
Cargols frescos. Oli d’oliva. All i julivert. Sal i pebre.
Preparació
Neteja els cargols i col·loca’ls en una llauna o safata per al forn. Amaneix-los amb oli, all i julivert picats, sal i pebre. Cou-los al forn fins que estiguin ben fets i serveix-los calents.
+ info
Fricandó amb Moixernons
Ingredients
Vedella (filets fins). Moixernons secs (remullats). Tomàquet, ceba i all. Vi blanc. Farina. Brou de carn.
Preparació
Enfarina i enrosseix els filets de vedella. Reserva’ls. Fes un sofregit amb ceba, all i tomàquet. Afegeix els moixernons i el vi blanc. Torna la carn a la cassola, cobreix amb brou i cuina lentament fins que estigui tendre.
+ info
Suquet de peix
Trinxat de la Cerdanya
Crema catalana
Cargols a la llauna
Escudella i carn d'olla
Fricandó
Pa amb tomata
MENÚ SEMANAL MÓVIL
Marta
Created on December 16, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
3D Corporate Reporting
View
Corporate CV
View
Interactive Onboarding Guide
View
Success Story
View
Higher Education Teaching Microsite
View
Modern microsite mobile
View
Basic Shapes Microsite
Explore all templates
Transcript
gastronomia de barcelona
Pa amb tomata
Crema catalana
Escudella
Suquet de peix
Trinxat
Cargols a la llauna
Fricandó amb Moixernons
pa amb tomata
Ingredients
Llesques de pa de pagès. Tomàquets madurs. Oli d’oliva verge extra. Sal. Opcional: pernil, llonganissa o formatge.
Preparació
Talla el tomàquet per la meitat i frega’l sobre les llesques de pa. Afegeix un raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Complementa amb embotits si vols.
+ info
Crema catalana
Ingredients
1 litre de llet. 8 rovells d’ou. 200 g de sucre. 40 g de midó o farina de blat de moro. Pela de llimona. Una branca de canyella.
Preparació
Escalfa la llet amb la pela de llimona i la canyella. Retira abans que bulli. Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin, i afegeix-hi el midó. Incorpora la llet calenta, a poc a poc, mentre remenes. Cuina la barreja a foc lent fins que espesseixi. Serveix i, abans de menjar, caramel·litza una capa de sucre per sobre amb un bufador o una pala calenta.
+ info
Escudella i carn d'olla
Ingredients
Carn: vedella, pollastre, botifarra negra, botifarra blanca. Verdures: pastanaga, patates, col, porro, nap. Cigrons (prèviament remullats). Galets. Pilota (barreja de carn picada, all, julivert i pa ratllat). Sal i pebre.
Preparació
En una olla gran, posa la carn i cobreix-la amb aigua freda. Porta a ebullició i retira l'escuma. Afegeix les verdures i els cigrons. Cou a foc lent durant unes 2-3 hores. Retira part del brou per coure-hi els galets. Serveix primer la sopa amb els galets, i després la carn i les verdures.
+ info
Suquet de peix
Ingredients
Peix (rap, lluç, escamarlans, gambes). Patates. Tomàquets madurs. All i julivert. Brou de peix. Oli d’oliva. Pebre vermell dolç.
Preparació
Sofregeix els alls i el julivert picats en oli. Afegeix el tomàquet ratllat i cou-lo fins que es concentri. Incorpora el brou de peix i les patates tallades a trossos. Deixa que cogui. Afegeix el peix i deixa que faci xup-xup fins que estigui tendre.
+ info
Trinxat
Ingredients
Patates. Col. Botifarra negra o cansalada. Oli d’oliva i sal.
Preparació
Talla en trossos les verdures per a que es bulleixin més ràpid. Bull les patates i la col en una olla amb aigua calenta, i després aixafa-les lleugerament. Salteja la barreja en una paella amb cansalada o botifarra negra fins que quedi daurat.
+ info
Cargols a la llauna
Ingredients
Cargols frescos. Oli d’oliva. All i julivert. Sal i pebre.
Preparació
Neteja els cargols i col·loca’ls en una llauna o safata per al forn. Amaneix-los amb oli, all i julivert picats, sal i pebre. Cou-los al forn fins que estiguin ben fets i serveix-los calents.
+ info
Fricandó amb Moixernons
Ingredients
Vedella (filets fins). Moixernons secs (remullats). Tomàquet, ceba i all. Vi blanc. Farina. Brou de carn.
Preparació
Enfarina i enrosseix els filets de vedella. Reserva’ls. Fes un sofregit amb ceba, all i tomàquet. Afegeix els moixernons i el vi blanc. Torna la carn a la cassola, cobreix amb brou i cuina lentament fins que estigui tendre.
+ info
Suquet de peix
Trinxat de la Cerdanya
Crema catalana
Cargols a la llauna
Escudella i carn d'olla
Fricandó
Pa amb tomata