gastronomia de barcelona
Pa amb tomata
Crema catalana
Escudella
Suquet de peix
Trinxat
Cargols a la llauna
Fricandó amb Moixernons
pa amb tomata
Ingredients
Llesques de pa de pagès. Tomàquets madurs. Oli d’oliva verge extra. Sal. Opcional: pernil, llonganissa o formatge.
Preparació
Talla el tomàquet per la meitat i frega’l sobre les llesques de pa. Afegeix un raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Complementa amb embotits si vols.
+ info
Crema catalana
Ingredients
1 litre de llet. 8 rovells d’ou. 200 g de sucre. 40 g de midó o farina de blat de moro. Pela de llimona. Una branca de canyella.
Preparació
Escalfa la llet amb la pela de llimona i la canyella. Retira abans que bulli. Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin, i afegeix-hi el midó. Incorpora la llet calenta, a poc a poc, mentre remenes. Cuina la barreja a foc lent fins que espesseixi. Serveix i, abans de menjar, caramel·litza una capa de sucre per sobre amb un bufador o una pala calenta.
+ info
Escudella i carn d'olla
Ingredients
Carn: vedella, pollastre, botifarra negra, botifarra blanca. Verdures: pastanaga, patates, col, porro, nap. Cigrons (prèviament remullats). Galets. Pilota (barreja de carn picada, all, julivert i pa ratllat). Sal i pebre.
Preparació
En una olla gran, posa la carn i cobreix-la amb aigua freda. Porta a ebullició i retira l'escuma. Afegeix les verdures i els cigrons. Cou a foc lent durant unes 2-3 hores. Retira part del brou per coure-hi els galets. Serveix primer la sopa amb els galets, i després la carn i les verdures.
+ info
Suquet de peix
Ingredients
Peix (rap, lluç, escamarlans, gambes). Patates. Tomàquets madurs. All i julivert. Brou de peix. Oli d’oliva. Pebre vermell dolç.
Preparació
Sofregeix els alls i el julivert picats en oli. Afegeix el tomàquet ratllat i cou-lo fins que es concentri. Incorpora el brou de peix i les patates tallades a trossos. Deixa que cogui. Afegeix el peix i deixa que faci xup-xup fins que estigui tendre.
+ info
Trinxat
Ingredients
Patates. Col. Botifarra negra o cansalada. Oli d’oliva i sal.
Preparació
Talla en trossos les verdures per a que es bulleixin més ràpid. Bull les patates i la col en una olla amb aigua calenta, i després aixafa-les lleugerament. Salteja la barreja en una paella amb cansalada o botifarra negra fins que quedi daurat.
+ info
Cargols a la llauna
Ingredients
Cargols frescos. Oli d’oliva. All i julivert. Sal i pebre.
Preparació
Neteja els cargols i col·loca’ls en una llauna o safata per al forn. Amaneix-los amb oli, all i julivert picats, sal i pebre. Cou-los al forn fins que estiguin ben fets i serveix-los calents.
+ info
Fricandó amb Moixernons
Ingredients
Vedella (filets fins). Moixernons secs (remullats). Tomàquet, ceba i all. Vi blanc. Farina. Brou de carn.
Preparació
Enfarina i enrosseix els filets de vedella. Reserva’ls. Fes un sofregit amb ceba, all i tomàquet. Afegeix els moixernons i el vi blanc. Torna la carn a la cassola, cobreix amb brou i cuina lentament fins que estigui tendre.
+ info
Suquet de peix
Trinxat de la Cerdanya
Crema catalana
Cargols a la llauna
Escudella i carn d'olla
Fricandó
Pa amb tomata
MENÚ SEMANAL MÓVIL
Marta
Created on December 16, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Practical Microsite
View
Essential Microsite
View
Akihabara Microsite
View
Essential CV
View
Akihabara Resume
View
Momentum: First Operational Steps
View
3D Corporate Reporting
Explore all templates
Transcript
gastronomia de barcelona
Pa amb tomata
Crema catalana
Escudella
Suquet de peix
Trinxat
Cargols a la llauna
Fricandó amb Moixernons
pa amb tomata
Ingredients
Llesques de pa de pagès. Tomàquets madurs. Oli d’oliva verge extra. Sal. Opcional: pernil, llonganissa o formatge.
Preparació
Talla el tomàquet per la meitat i frega’l sobre les llesques de pa. Afegeix un raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Complementa amb embotits si vols.
+ info
Crema catalana
Ingredients
1 litre de llet. 8 rovells d’ou. 200 g de sucre. 40 g de midó o farina de blat de moro. Pela de llimona. Una branca de canyella.
Preparació
Escalfa la llet amb la pela de llimona i la canyella. Retira abans que bulli. Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin, i afegeix-hi el midó. Incorpora la llet calenta, a poc a poc, mentre remenes. Cuina la barreja a foc lent fins que espesseixi. Serveix i, abans de menjar, caramel·litza una capa de sucre per sobre amb un bufador o una pala calenta.
+ info
Escudella i carn d'olla
Ingredients
Carn: vedella, pollastre, botifarra negra, botifarra blanca. Verdures: pastanaga, patates, col, porro, nap. Cigrons (prèviament remullats). Galets. Pilota (barreja de carn picada, all, julivert i pa ratllat). Sal i pebre.
Preparació
En una olla gran, posa la carn i cobreix-la amb aigua freda. Porta a ebullició i retira l'escuma. Afegeix les verdures i els cigrons. Cou a foc lent durant unes 2-3 hores. Retira part del brou per coure-hi els galets. Serveix primer la sopa amb els galets, i després la carn i les verdures.
+ info
Suquet de peix
Ingredients
Peix (rap, lluç, escamarlans, gambes). Patates. Tomàquets madurs. All i julivert. Brou de peix. Oli d’oliva. Pebre vermell dolç.
Preparació
Sofregeix els alls i el julivert picats en oli. Afegeix el tomàquet ratllat i cou-lo fins que es concentri. Incorpora el brou de peix i les patates tallades a trossos. Deixa que cogui. Afegeix el peix i deixa que faci xup-xup fins que estigui tendre.
+ info
Trinxat
Ingredients
Patates. Col. Botifarra negra o cansalada. Oli d’oliva i sal.
Preparació
Talla en trossos les verdures per a que es bulleixin més ràpid. Bull les patates i la col en una olla amb aigua calenta, i després aixafa-les lleugerament. Salteja la barreja en una paella amb cansalada o botifarra negra fins que quedi daurat.
+ info
Cargols a la llauna
Ingredients
Cargols frescos. Oli d’oliva. All i julivert. Sal i pebre.
Preparació
Neteja els cargols i col·loca’ls en una llauna o safata per al forn. Amaneix-los amb oli, all i julivert picats, sal i pebre. Cou-los al forn fins que estiguin ben fets i serveix-los calents.
+ info
Fricandó amb Moixernons
Ingredients
Vedella (filets fins). Moixernons secs (remullats). Tomàquet, ceba i all. Vi blanc. Farina. Brou de carn.
Preparació
Enfarina i enrosseix els filets de vedella. Reserva’ls. Fes un sofregit amb ceba, all i tomàquet. Afegeix els moixernons i el vi blanc. Torna la carn a la cassola, cobreix amb brou i cuina lentament fins que estigui tendre.
+ info
Suquet de peix
Trinxat de la Cerdanya
Crema catalana
Cargols a la llauna
Escudella i carn d'olla
Fricandó
Pa amb tomata