Changement climatique : adopter une approche globale
Spécificités du contexte AOP-IGP
A qui s’adresse le guide ?
Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique
guide d’accompagnement
En savoir +sur le projet ADAoPT
Sommaire
Bien démarrer la réflexion
Les bonnes pratiques pour construire sa stratégie d'adaptation
Outils d’animation et de réflexion
retours d’expérience des 6 territoires ADAoPT
Bien démarrer la réflexion
6 prérequis avant de se lancer
Inventorier les travaux antérieurs et les acteurs concernés
Identifier les échelles spatiales pertinentes
Evaluer l'impact du changement climatique pour les différents maillons de la filière
Penser la gouvernance du projet
Choisir les pas de temps adaptés au besoin / à la réflexion
Identifier les ressources disponibles pour conduire le projet
Prêts à passer à l'étape suivante ?
Evaluer l'impact du changement climatique pour les différents maillons de la filière
Une perception variable selon les maillons de la filière
Les effets du changement climatique sont perçus différemment selon les maillons et les opérateurs d’une filière AOP/IGP. Certains sont déjà sensibilisés, d’autres moins, et les impacts identifiés varient selon les métiers et les territoires : qualité et quantité de lait, autonomie fourragère, bien-être animal, accès à l’eau, conditions de fabrication des fromages… À court terme, la production de fourrage est souvent le premier levier d’alerte. Mais à moyen et long terme, c’est l’ensemble des équilibres de la filière qui peut être affecté.
Les questions à se poser pour évaluer les vulnérabilités de la filière
Évaluer les vulnérabilités au changement climatique est une étape clé. Cette analyse permet d’objectiver les impacts possibles :
- Quels domaines pourront être touchés ?
- Alimentation, fourrages et concentrés, santé et BEA, lien au produit, ressource en eau (qualité & quantité), sanitaire, travail en élevage ou en fromagerie....
- Quelles échelles et maillons sont concernés ?
- Elevage, fromagerie, cave d'affinage, filière, territoire, consommation et volume.
Ce travail est indispensable pour engager une réflexion stratégique cohérente à l’échelle d’un ODG.
Comment s'y prendre ?
Les animateurs et responsables de filière peuvent également s'appuyer sur la démarche AOP Laitières Durables, pour structurer la réflexion stratégique, en priorisant les domaines les plus vulnérables face au changement climatique.
Des enquêtes ciblées pour mieux comprendre
Identifier les enjeux et priorités de la filière
Choisir les pas de temps adaptés au besoin / à la réflexion
On distingue plusieurs temporalités dans les stratégies d’adaptation.
Des projets s’intègrent de manière ponctuelle sur un nombre d’années définies - 2 à 4 ans souvent - (GIEE, contrats-annuels conseil-éleveur, essais expérimentaux, projets de recherche et développement) et contribuent à alimenter une stratégie globale long-terme travaillée continuellement par la filière, notamment avec des réflexions sur le cahier des charges.
Recommandations concrètes
Identifier les objectifs stratégiques
S’accorder le temps nécessaire pour répondre aux objectifs stratégiques
Tenir compte des moyens financiers disponibles
Un pas de temps long est nécessaire pour prendre du recul sur les actions mises en place
Témoignages
Assurer le suivi de la stratégie
Identifier les échelles spatiales pertinentes
Les aires géographiques des AOP et IGP sont souvent hétérogènes et étendues, ce qui implique une diversité des systèmes au sein d’un territoire. Les enjeux peuvent être différents selon la zone de l’AOP-IGP.
Recommandations concrètes
Travailler à l’échelle de microterritoires
Mettre en place un suivi individualisé
Articuler le local avec une réflexion à l’échelle de l’AOP
Opter pour une approche systémique
Penser la gouvernance du projet
Pourquoi une bonne gouvernance est-elle essentielle ?
La gouvernance organise la manière dont les acteurs de l’ODG :
- travaillent ensemble
- prennent des décisions
- portent collectivement les projets.
Lorsqu’elle est claire, bien définie et partagée par tous, elle garantit que :
- chaque voix est entendue
- les responsabilités sont bien réparties
- les contributions sont prises en compte.
Elle évite les malentendus, renforce l’engagement et favorise une prise de décision partagée. Sans cette base solide, la réflexion risque de se heurter à des blocages ou à des déceptions, compromettant sa réussite.C’est pourquoi la gouvernance doit être pensée dès le départ, puis ajustée tout au long du projet en fonction de son avancement et des retours des participants.
Les questions à se poser :
Qui mettre autour de la table ?
Comment faire travailler ensemble les membres de l’ODG ?
Comment s'y prendre ?
Identifier les ressources disponibles pour conduire le projet Budget, temps humain, motivations sur le terrain… ?
Pourquoi cette étape est essentielle ?
Avant de lancer une démarche stratégique ambitieuse, il est nécessaire de s’assurer que le collectif dispose des moyens humains, financiers et organisationnels pour la conduire dans de bonnes conditions. C’est ce qui permettra de :
- calibrer les actions,
- définir un rythme de travail réaliste
- anticiper les besoins en accompagnement.
Une bonne évaluation des ressources en amont évite les essoufflements en cours de route, et sécurise la dynamique collective sur la durée.
Les questions à se poser :
Quels sont les moyens disponibles ?
Qui peut s’impliquer, et à quel niveau ?
Comment s'y prendre ?
Exemple
Inventorier les travaux antérieurs et les acteurs concernés
Pourquoi cette étape est essentielle ?
Avant de lancer une nouvelle démarche d’adaptation au changement climatique, il est utile de recenser les travaux déjà menés dans la filière ou sur le territoire. Certaines études, expérimentations ou projets passés peuvent apporter des bases solides à la réflexion actuelle. S’en saisir permet de :
- gagner du temps
- mobiliser des références concrètes
- valoriser les dynamiques déjà engagées.
Les questions à se poser :
Quels travaux ont déjà été menés dans la filière ?
Quelles ressources existent sur le territoire ?
Exemples
Comment s'y prendre ?
Les bonnes pratiques pour construire sa stratégie d'adaptation
Définir un cap clair et une feuille de route efficace
Engager tous les acteurs dans la durée
Adopter une approche globale et durable
S'inspirer et innover grâce aux regards croisés
Instaurer une gouvernance tranparente et efficace
Passer à l'action et mesurer l'impact
Définir un cap clair et une feuille de route efficace
Une bonne stratégie d’adaptation repose sur une vision partagée, traduite en objectifs concrets et accessibles. Il faut prendre le temps de rédiger une feuille de route, même imparfaite, pour ne pas perdre en cohérence au fil du projet. Anticiper les temps de travail nécessaires, définir les jalons, identifier les outils d’appui : tout cela structure l’action et rend l’engagement plus lisible.
3 étapes bien définies — diagnostic, priorisation, animation — ont jalonné la montée en puissance du projet GIEE, avec implication forte des éleveurs
Un groupe restreint et opérationnel (ODG-Ceraq--Chambre) a transformé les besoins identifiés lors des réunions de lancement en une feuille de route structurée pour l’ensemble de la filière.
Une journée de lancement a permis de valider les axes à explorer et de construire une base partagée pour le travail technique et économique à venir.
Valençay
Tomme de Savoie
Laguiole
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Engager tous les acteurs dans la durée
L’implication ne se décrète pas, elle se construit. Cela passe par une prise en compte des disponibilités et intérêts des opérateurs, la valorisation de l’expérience de chacun ainsi que la régularité et la convivialité des échanges. Pour mobiliser durablement, il est utile de varier les formats de rencontres, d’alterner temps techniques et moments conviviaux, de montrer concrètement l’intérêt de l’adaptation et d'impliquer les acteurs dans la prise de décision.
La mutualisation des évènements avec l'appui des acteurs économiques est l'un des facteurs ayant favorisé l'implication des acteurs dans la durée.
Une enquête en ligne auprès des éleveurs et des fromageries a permis de compléter l'état des lieux sur les leviers d'adaptation réalisé par le groupe de travail.
Le jeu de cartes «Lauracle» a été utilisé pour stimuler la réflexion sur les leviers d’autonomie fourragère, en combinant pédagogie technique et vision stratégique.
Camembert de Normandie
Valençay
Laguiole
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Instaurer une gouvernance transparente et efficace
Piloter un projet d’adaptation suppose d’avoir une gouvernance claire, stable et légitime. Cela implique de formaliser les rôles, d’assurer un bon relais entre coordination et terrain, et de garantir la transparence des décisions. Un binôme de pilotage (par exemple technique et élu) peut faciliter l'équilibre entre vision stratégique et ancrage opérationnel.
Les liens entre le groupe technique et l’assemblée générale stratégique ont facilité les échanges et renforcé la légitimité des orientations
Une gouvernance fondée sur un groupe de producteurs en charge des réflexions et des décisions sur du contenu technique du GIEE a favorisé l’engagement durable des éleveurs.
Un petit groupe de travail sur l’eau (4 producteurs), appuyé par une stagiaire et structuré autour de visios mensuelles, a permis une gouvernance réactive, claire et efficace, ainsi que la production de livrables dans un délai court.
Laguiole
Picodon
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Passer à l’action et mesurer l’impact
L’adaptation ne doit pas rester théorique. Il faut traduire les intentions en actions concrètes, visibles et évaluables. Cela implique de tester des solutions sur le terrain, de documenter les résultats, de partager les apprentissages et de se doter d’indicateurs pertinents pour suivre les effets dans le temps. La capitalisation régulière permet de donner du sens au chemin parcouru, de valoriser les réussites et de corriger le tir si nécessaire. C’est aussi un levier fort pour entraîner de nouveaux acteurs.
Après chaque journée technique, des fiches de synthèse ont systématiquement été réalisées et transmises à l'ensemble des producteurs, afin d'asseoir les apprentissages et d'élargir l'impact au delà des simples participants.
Des simulations sur cas type Inosys ont estimé les effets économiques de différentes stratégies (pâturage optimisé, baisse des concentrés…), pour donner une clé de lecture économique aux leviers d'adaptation et d'atténuation envisagés.
Trois cycles de formation sur le pâturage, la fertilisation et la gestion du troupeau ont été lancés pour faire monter en compétence les producteurs du GIEE.
Valençay
Laguiole
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
S'inspirer et innover grâce aux regards croisés
L’ouverture est une clé. Faire intervenir des personnes extérieures à la filière ou au territoire permet de bousculer les idées reçues, d’apporter des solutions inédites et de renforcer la créativité collective. Participer à d'autres projets, mobiliser des experts variés, organiser des temps de rencontre et de partage sont autant de moyens pour stimuler l’innovation et éviter de tourner en rond.
Des experts extérieurs ont été systématiquement invités à intervenir lors des formations (pédologue, ingénieurs, chercheurs), et les projets de R&D locaux (Climalait, Resysth) ont été intégrés dans la démarche pour sortir du cadre habituel et stimuler l’innovation collective.
En parallèle du projet ADAoPT, les acteurs ont participé à d’autres démarches comme un GIEE sur l’autonomie protéique et des projets de recherche régionaux, favorisant une fertilisation croisée des connaissances et une articulation stratégique à plusieurs échelles
Le GIEE a mobilisé des partenaires extérieurs variés (experts vétérinaires, agronomes, structures techniques) pour animer les formations et enrichir les réflexions, avec un fort apport en compétences et un regard neuf sur les pratiques agricoles locales.
Camembert de Normandie
Laguiole
Mont d'or
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Adopter une approche globale et durable
La réflexion sur l’adaptation ne peut être cloisonnée : il est essentiel de relier les enjeux climatiques aux dimensions économiques, sociales et territoriales. Cela suppose d’aligner les objectifs entre les différents acteurs, tout en intégrant les spécificités locales. L’approche doit être systémique, sans négliger l’échelle de l’exploitation, du collectif et du territoire. Penser adaptation, c’est aussi penser durabilité à long terme.
Une diversité d'actions a été mise en place pour impliquer aussi bien le volet amont que le volet aval
Le jeu sérieux « La Grange » a permis aux opérateurs de la filière d’explorer collectivement les enjeux globaux de l’AOP et de prioriser des actions concrètes autour de l’eau, des conditions de travail ou des fourrages.
Un exercice prospectif "pont sur le futur" réalisé à plusieurs échelles (fermes, fromageries, filière AOP et consommateurs) a permis d'identifier des actions à mener autour des enjeux phare de la filière (attractivité, race normande, lait cru, ressources et environnement).
Tomme de Savoie
Picodon
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Outils d’animation et de réflexion
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Des contacts et ressources au cœur des territoires
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Les outils d’animation et de réflexion
Le projet ADAoPT a mobilisé de nombreuses structures et personnes aux compétences diverses et complémentaires, via les partenaires et les différents acteurs des six territoires pilotes.
Contact des territoires pilotes :
AOP Camembert de Normandie
AOP Laguiole
AOP Mont d'Or
Des contacts et ressources au cœur des territoires
AOP Picodon
IGP Tomme de Savoie
AOP Valençay
Contacts généraux
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des contacts et ressources au cœur des territoires
Les méthodes participatives rassemblent divers outils et un principe commun : offrir un espace d'expression et de production collective dans un cadre structuré et facilité.
Ces méthodes sont comme un feu de camp
Animateur : des éléments concrets
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Les outils d'animations
Des exemples de déroulés de réunions
Qu'est-ce que cela signifie en pratique d'organiser et d'animer une réunion participative ?
Des outils d'animation
L'intention
L'intention vient en premier et guide l'action. Elle est la raison pour laquelle il est important de travailler ensemble de manière participative.
A quoi cela correspond ?
L'animation d'une réunion participative requiert un savoir-faire et des compétences humaines spécifiques. La formation est un bon début. Ensuite, il faut beaucoup de pratique.
L'animateur doit être à la fois :
- Direct pour fixer un cadre de travail clair et veiller à ce qu'il soit respecté,
- Flexible pour permettre aux participants de s'exprimer le plus librement possible,
- Adaptable pour résoudre les tensions potentielles et répondre au mieux aux différents types de personnalité (timide, bavard, etc.).
La préparation
+ info
L'animation
+ info
Après la réunion
+ info
Que dois-je faire ?
Organiser une réunion participative
Des exemples de déroulés de réunion
Les outils d'animation
le carrousel
tous ceux qui
Matrice AFOM / speed boat / Tous dans le même bateau
brainstorm
S'aligner sur la compréhension du projet, réfléchir l'organisation collective
Produire et partager de manière dynamique des informations
Echanger des idées, explorer un sujet
Faire connaissance, jeu brise-glace
10 participants
3 à 20 participants
Minimum 4 personnes
8 à 25 personnes
Dépend de la taille du groupe, 30 minutes à 1h
De 1h à 2h
45 minutes à 1h30
Environ 10 minutes
Photolangage
la boîte à bijoux
votes par gommettes
le fishbowl
Se présenter, présenter son expérience, rechercher des solutions créatives…
Amener chaque participant à dire ce qu’il retient d’une formation, d’une réunion.
Classer les éléments par ordre de priorité, choisir les sujets suivants pour travailler dessus
Réfléchir et analyser collectivement, générer des idées
2 à 20 (plus il y a de partipants, plus c'est long)
Maximum 15 personnes
Environ 15 personnes maximum
Minimum 10 personnes
De 5 à 15 minutes par participants, selon l’objectif
30 minutes
15 à 20 minutes
De 30 minutes à 1 heure
Coaching entre pairs / atelier de partage d'expérience professionnelle
avocat de l'ange et du diable
Création de scénario et pont sur le futur
world café
Résoudre le problème d'une personne en profitant du point de vue extérieur de ses pairs
Mettre en évidence les avantages et les inconvénients d’une solution, d’une action…
Faciliter le dialogue constructif et le partage de connaissances et d’idées, en vue de créer un réseau d’échanges et d’actions.
Concevoir des futurs souhaités et identifier collectivement des voies pour les atteindre
Idéalement 4 à 8 personnes
Au moins 4 personnes
Minimum 4-5 personnes à 20 personnes maximum
A partir de 12 personnes
De 1 à 2 heures par étape en fonction de l'objectif
1h (un tour) à 3h (plusieurs tours)
15 à 60 minutes
20-25 minutes
Des outils d'animation
Plusieurs types de réunions ont eu lieu lors du projet
Des exemples de déroulés de réunions
Lancement de projet
Comment structurer sa réunion ?
Vous trouverez ici quelques exemples de déroulés de réunion ayant eu lieu dans le cadre du projet ADAoPT et qui peuvent vous inspirer !
Cela dépend :
- de l’objectif
- des moyens humains pour l’animation
- du type de participants…
Lancement d’un groupe de travail
Simulations technico-économiques
Ces réunions ont été organisées dans des contextes différents : journée dédiée au projet, formation technique, intervention sur un évènement déjà existant (AG par exemple). La plupart du temps, une structure commune se dégage mais le contenu est modulable en fonction des besoins : plusieurs "blocs" se succèdent en général. L’alternance de phases informatives et participatives entrainent un meilleur équilibre et une implication accrue des participants.
Prospective
Formation
Je veux en savoir plus
Bilan
Lancement d’un groupe de travail
Exemple de déroulé de réunion de lancement
AOP Camembert de Normandie
AOP Laguiole
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée dédiée au projet (10h-15h)Participants - 35 producteurs
- 1 laiterie
- 7 partenaires
Objectifs - Faire un état des lieux des connaissances sur le changement climatique
- Identifier les thèmes à travailler et les producteurs intéressés pour s’impliquer sur le sujet (montage d’un GIEE).
Journée dédiée au projet ADAoPT.Participants - 15 producteurs
- 2 laiteries
- 4 animateurs ADAoPT
Objectifs - Initier une réflexion sur les effets ressentis du changement climatique pour les éleveurs et fromageries de l’AOP
- Lancer une dynamique collective
- Identifier les besoins et actions à conduire
Lancement de projet
Simulations technico-économiques
Exemple de déroulé de réunion de travail
AOP Valençay
AOP Picodon
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée sur le projet Adaopt (2h en visio)7 participants dont - 4 producteurs
- 2 animateurs
- 1 stagiaire
Objectifs - Créer un groupe de travail sur la thématique de l’eau :
- identifier les besoins des éleveurs sur l’eau
- définir le type de livrables ou solutions souhaité.
Journée dédiée au projet ADAoPT (10h-16h avec un déjeuner)13 participants dont - 4 producteurs
- 2 laiteries
- 4 acteurs des filières
- 3 animateurs ADAoPT
Objectifs - Informer sur les conséquences du changement climatique en zone AOP Valençay
- Identifier des leviers
Lancement de projet
Simulations technico-économiques
Exemple de déroulé de réunion de travail
AOP Valençay
AOP Picodon
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée sur le projet Adaopt (2h en visio)7 participants dont - 4 producteurs
- 2 animateurs
- 1 stagiaire
Objectifs - Créer un groupe de travail sur la thématique de l’eau :
- identifier les besoins des éleveurs sur l’eau
- définir le type de livrables ou solutions souhaité.
Journée dédiée au projet ADAoPT (10h-16h avec un déjeuner)13 participants dont - 4 producteurs
- 2 laiteries
- 4 acteurs des filières
- 3 animateurs ADAoPT
Objectifs - Informer sur les conséquences du changement climatique en zone AOP Valençay
- Identifier des leviers
Exemple de déroulé de réunion de travail sur les simulations économiques
Lancement d’un groupe de travail
Prospective
AOP Mont d’Or
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPT (matinée en salle, après-midi en ferme)15 participants (producteurs, fromagers) dont 2 animateurs ADAoPT Objectifs - Formation « quelles adaptations des systèmes agricoles au dérèglement climatique ?
- Matinée : présentation des simulations technico-économiques de leviers d’adaptation au changement climatique + identification d’autres leviers,
- Après-midi : visite et témoignage en ferme
Simulations technico-économiques
Formation
Exemple de déroulé pour parler de prospective
IGP Tomme de Savoie
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPTParticipants :- Producteurs
- Fromagers
- dont 2 animateurs ADAoPT
Objectifs - Identifier les grandes thématiques d’enjeu pour le territoire (appui sur le jeu La Grange)
- Comprendre les équilibres du système en place
Prospective
Bilan
Exemple de déroulé d’une formation
AOP Camembert de Normandie
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPT18 participants :- 16 producteurs
- 3 laiteries
- 3 animateurs et intervenants
Objectifs Journée technique « Gestion du stress thermique estival pour les animaux et ventilation des bâtiments d'élevage »
Formation
Exemple de déroulé de réunion de bilan
AOP Mont d’Or
Contexte et objectifs
Demi-journée dédiée au projet ADAoPT.Participants :- 7 éleveurs
- 2 salariés de fromagerie
- 2 animatrices
Objectifs - Synthétiser les réalisations du projet
- Dresser la feuille de route de l’après projet
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
- Construire un collectif, des représentations communes, des règles d’actions collectives
- Faciliter l’exploration d’idées et les choix
- Transmettre des connaissances, les échanger
- Permettre de tester des idées, des prototypes et des solutions imaginées
- Aider à la mise en oeuvre et / ou l’évaluation de solutions de conception ou de projets
Des jeux selon les objectifs
- Aide les acteurs de se mettre « à la place de » - Vecteur d’interdépendance positive : favoriser l’échange et la cohésion entre individus, dimension collaborative
- Moyen de motiver, tenir attentif (flow)
- Gérer les profils différents (asymétries de rôle producteurs / représentants de l’Etat… asymétries de connaissances)
- Moyen de réduire la complexité
- Moyen de se projeter et concevoir hors du réel
les interêts
- Attention, ce n'est pas une fin en soi : si mal conçu, les gens vont s’ennuyer et percevoir le jeu comme de la perte de temps / moquerie
- Le jeu ne se suffit pas à lui-même → combinaison avec d’autres outils, le jeu marche dans l’environnement dans lequel il est pensé.
- Beaucoup de temps nécessaire pour faire cela, ne pas négliger l’aspect évaluation également.
- Différents a priori sur les jeux : curiosité, réticence, nouvelle forme d'échange >> importance de l'animation
les limites
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Je découvre les jeux utilisés dans ADAoPT
Des jeux testés dans les AOP – IGP ADAoPT
Rami fourrager
Lauracle
La Grange
Cap'climat
Rami pastoral
Je découvre
Pour aller plus loin, découvrez GAMAE, un espace de ressource sur les jeux sérieux
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Afin de mieux construire une stratégie d’adaptation au changement climatique au sein de la filière, des outils existent pour s’approprier et aborder ce sujet.
Dans le cadre de l’axe 3 « Ressources alimentaires et Changement Climatique » du RMT Fromages de Terroirs, un kit a été confectionné par les acteurs de la recherche et des structures techniques. Celui-ci a pour objectif de présenter les impacts du changement climatique en agriculture de manière générale. Les quatre outils peuvent être utilisés ensemble et proposer une animation d’environ 2 heures. Ils peuvent aussi être utilisés de manière indépendante.
Ces outils permettent :
- De montrer l’impact du changement climatique à l’échelle mondiale et nationale par l’évolution d’indicateurs clés (température moyenne, pluviométrie, émissions de gaz à effet de serre…).
- D’illustrer les effets du changement climatique sur les systèmes fourragers à moyen terme.
- De visualiser les modifications du climat sur une zone géographique précise, comme un territoire AOP, grâce à un atlas.
- D’approfondir le sujet, avec des liens à d’autres ressources (ex. webinaires).
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Pour en savoir plus et accéder à ces ressources
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Guide expérimentations
La réflexion du collectif AOP/IGP peut conduire à envisager de tester des pratiques pour les questionner au regard des fondamentaux de la filière, par exemple sur l'impact sur la qualité des produits.
Synthèses des essais en ferme expérimentales
Dans le cadre du projet ADAoPT, 2 fermes expérimentales ont contribué à améliorer la connaissance sur plusieurs pratiques à Marcenat pour les bovins et au Pradel pour les caprins.
Dispositif d’Evaluation des Innovations
Depuis le 28 janvier 2025, il est possible pour un ODG d'AOP/IGP laitière de mettre en place un Dispositif d'Evaluation des Innovations (DEI).
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Pour aller plus loin
Des expérimentations ont été réalisées sur des leviers en dehors du projet ADAoPT
Retours d'expérience
6 exemples concrets de territoires AOP - IGP
A chaque territoire, sa propre trajectoire !
Des simulations technico-économiques pour explorer les conséquences de certains leviers
6 méthodologies contrastées et adaptées aux contextes locaux
Une diversité de leviers d'adaptation envisagés
Des projections climatiques pour visualiser le climat de demain
6 méthodologies contrastées et adaptées aux contextes locaux
Comment valoriser ces projections climatiques ?
Mont d'Or
Tomme de Savoie
Camembert de Normandie
Des contextes diversifiés pour chaque AOP/IGP impliquent des méthodologies adaptatives et contrastées. Avant de se lancer dans le vif du sujet, les 6 territoires pilotes ont réfléchi à leurs prérequis et au contexte dans lequel ils lançaient la réflexion. Retrouvez les caractéristiques de chaque territoire dans les fiches suivantes.
Plan d'action
Plan d'action
Plan d'action
Etat des lieux
Etat des lieux
Etat des lieux
Valençay
Laguiole
Picodon
Plan d'action
Etat des lieux
Plan d'action
Etat des lieux
Plan d'action
Etat des lieux
Des projections climatiques pour visualiser le climat de demain
Comment valoriser ces projections climatiques ?
Les territoires pilotes ont utilisé les projections climatiques de différentes manières, en fonction de leurs objectifs et de leur dynamique collective.
Au démarrage de la réflexion d'adaptation au changement climatique, chaque territoire a bénéficié de projections climatiques localisées à l'échelle de son aire géographique.
Voici quelques exemples de mise en valeur concrète de ces données :
Ces projections permettent de visualiser les évolutions attendues du climat à l’échelle locale et de visualiser les impacts sur les systèmes de production.
Analyser les résultats pour identifier les tendances clés
Elles offrent ainsi une base objective pour anticiper les changements, adapter les pratiques et orienter les décisions stratégiques au sein de la filière.
Croiser ces données avec les enjeux techniques locaux
Les outils mobilisés dans ADAoPT
S’en servir comme base pour sensibiliser et enclencher la démarche
Une diversité de leviers d'adaptation envisagés
Je découvre les leviers évoqués
De nombreuses pistes d'action ont été évoquées dans les différents territoires pour faire face au changement climatique.
Tous les leviers n'ont pas donné lieu à des actions concrètes dans le cadre d'Adaopt :
- certaines pistes de travail ont été abandonnées
- d'autes sont conservées pour plus tard.
Les leviers choisis ont été travaillés, appropriés et diffusés à travers par exemple des formations, des journées d'échange ou la diffusion de fiches pratiques.
Je découvre les fiches pratiques produites
Des simulations technico-économiques pour explorer les conséquences de certains leviers
Pour anticiper les effets concrets de certains choix d’adaptation, les territoires pilotes ont eu recours à des simulations technico-économiques, menées à partir des fermes de référence de Inosys - réseaux d’élevage.
Ces fermes types, représentatives des systèmes d’exploitation locaux, ont servi de support pour tester différents scénarios choisis par les territoires :
Pour le Valençay
Pour le Mont d'Or
Pour le Camembert de Normandie
Ces simulations permettent d’évaluer les impacts techniques, économiques et parfois environnementaux de chaque levier, et offrent un appui précieux à la prise de décision collective en rendant visibles les bénéfices, les limites et les compromis à envisager.
Pour la Tomme de Savoie
Pour le Laguiole
A chaque territoire, sa propre trajectoire
Consulter les fiches-trajectoire et les plans d'action associés :
Chaque filière engagée dans le projet a construit sa propre trajectoire pour organiser la réflexion sur l’adaptation au changement climatique au sein de son ODG.
AOP Camembert de Normandie : Croiser les niveaux de réflexion technique, stratégique, locale et globale.
Ces trajectoires reflètent la diversité des contextes, des priorités, des moyens disponibles et des dynamiques collectives.
AOP Mont d’Or : Approcher la gestion de l’eau à l’échelle territoriale et assurer la montée en compétence technique des éleveurs.
Pour accompagner les élus et animateurs, six fiches pratiques restituent ces retours d’expérience.
AOP Valençay : Évaluer l’impact économique des leviers d’adaptation.
Chaque fiche présente :
- les objectifs et choix structurants de la filière
- les étapes clés de la démarche
- les points de vigilance rencontrés et les solutions apportées
- les recommandations de la filière à destination d’autres ODG souhaitant s’engager dans une réflexion similaire.
IGP Tomme de Savoie : Mobiliser toute la filière autour d’un ensemble d’actions concrètes sur le changement climatique.
AOP Laguiole : Expérimenter des leviers d’adaptation via la création d’un GIEE.
Ces trajectoires illustrent la diversité des points d’entrée et des modalités d’action possibles pour une adaptation progressive, mais structurée, des filières AOP et IGP face aux enjeux climatiques
AOP Picodon : Entrer par la porte du changement climatique pour amorcer une réflexion globale sur la durabilité de la filière.
Le dimensionnement des actions est à adapter selon les financements disponibles.
Cette démarche encadrée et suivie par l'INAO permet de tester une innovation par rapport au cahier des charges existant sur une partie des surfaces et volumes. Cette démarche apporte de la connaissance technique et scientifique dans le cadre d'une réflexion d'évolution du cahier des charges, sans écarter l'opérateur de la filière. L'expérimentation doit se faire en lien avec les enjeux contemporains de l'agricutlure. L'adaptation au changement climatique est bien identifié comme un domaine d'application.
Je découvre la directive détaillant l'organisation d'un DEI
AOP Picodon
Syndicat du Picodon AOP
Simon Bouchet : info@picodon-aop.f
la boîte à bijoux
Matériel
Un paper-board avec le schéma de la boîte à bijoux ou de la valise
Processus
- Après un temps de réflexion individuelle avec 1 à 3 post-its, chaque participant met dans sa « boîte à bijoux » ou dans la valise, l’outil, la notion, la méthode, l’idée qu’il a préféré(es) lors de la réunion, "ce qu'il emmène avec lui".
Je découvre la vidéo
Le jeu sérieux La Grange
utilisé en réunion de tous les acteurs de l’AOP Picodon
Ce jeu a été utilisé afin d’animer la réunion de démarrage de tous les acteurs de l’AOP Picodon dont le but était d’esquisser une vision commune des problématiques dans l’AOP et d’une vision commune à 10 ans. Les opérateurs participants étaient diversifiés : fromagers, laiteries, laitiers. L’utilisation de la Grange a permis une approche territoriale, sur 4 zones identifiées, pour faire un état des lieux de la situation actuelle et dans un 2nd temps établir des projections à 10 ans.
Cette animation a nécessité l’intervention d’experts ainsi que la formation des animateurs.
40 fiches actions ont émané de la journée, regroupées en 30 actions afin d’établir la feuille de route. Lorsque certaines questions abordées ne faisaient pas l’unanimité (exemple d’accepter l’enrubannage au sein du Picodon) elles n’ont pas été intégrées aux fiches action.
- Retrouver les règles du jeu
- Obtenir le jeu
- Trouver des animateurs
Cap'Climat
Je veux en savoir plus
- Des initiatives portées par d’autres structures (chambre, GIEE, collectivité…) peuvent-elles alimenter la réflexion ?
- Quels acteurs locaux sont déjà mobilisés sur ces sujets ?
AOP Laguiole
Synthèses de travaux existants sur le changement climatique
Changement climatique et conséquences au niveau local, évolution, résultats de projets antérieurs ou en cours
Diaporama
En plénier
40 min de présentation + 25 min d’échanges
Identification des thèmes à travailler
Feuille de routeet suites à donner
Proposition d’une feuille de route, engagement des participants
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Paperboard
En plénier
En plénier
30 min
45 min
Accueil café
Bilan et évaluation de la journée
Conclusion
En plénier
10 min
Sans oublier un déjeuner offert
Durée
Matériel & Méthode
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
A quoi cela correspond ?
- Vouloir connaître les points de vue et les idées des participants.
- Etre d'accord avec l'idée que nous sommes plus intelligents ensemble.
- Accepter que certaines idées puissent être différentes des miennes ou de ce que l'on pourrait attendre.
Ce n’est pas la même chose que les objectifs.
Prendre le temps de la réflexion pour :
- préciser le besoin
- fixer les objectifs de la stratégie
Ce qui permet d’être :
- plus percutant
- mais aussi opérationnel plus rapidement
en se référant aux besoins évoqués en amont.
Avant les premières réunions, il peut être utile de :
- Recenser les travaux internes à la filière
- Identifier les projets locaux pertinents, même s’ils ont été menés hors AOP/IGP
- Cartographier les acteurs ressources qui pourront être associés.
AOP Camembert de Normandie
Association de gestion des AOP normandes
Eloïse Modric-Louër : e.modric@fromage-normandie.com
Ces pratiques peuvent être autorisées ou non dans le cahier des charges (dans ce cas lien DEI) et l'organisation d'expérimentations peut aider le collectif à préciser les orientations stratégiques.
Pour appuyer les ODG, un guide d'expérimentation a été rédigé pour appuyer une démarche d'expérimentation notamment pour bien évaluer l'impact de l'évolution d'une pratique sur la qualité d'un fromage.
Je télécharge le guide
Sécuriser l’alimentation estivale - Projets menés au Pradel
CLIMLACTIC - La production laitière fermière face au réchauffement climatique. Parmi les conséquences du changement climatique, des épisodes de forte chaleur sont de plus en plus nombreux, intenses et longs. Des suivis réalisés dans 9 fermes au cours de l’été 2022 pour l’étude CLIMLACTIC ont permis de caractériser les effets de ces épisodes de forte chaleur sur la qualité du lait de chèvre et la transformation lactique. Les techniciens, les producteurs et des experts ont ensuite capitalisé leur expérience pour décrire comment les producteurs peuvent s’adapter au mieux à ces impacts observés.
Projections climatiques
avocat de l'ange et du diable
Matériel
aucun
Processus
- L’animateur sépare le groupe en 2
- Il demande à chaque moitié de réfléchir l’une aux avantages, l’autre aux inconvénients
- La restitution peut se faire par l’énoncé d’une idée par personne ou par la synthèse à l’intérieur de chacun des groupes et la réalisation d’un poster
Je découvre la vidéo
GAMAE
Il s'agit d'une plateforme scientifique et technique à INRAE (Games for agriculture alimentation and environment)
- 120 jeux
- Plusieurs niveaux de jeu : grand public, spécialisés, la Grange, jeux experts comme le Rami…
- Création de jeux à façon pour des besoins spécifiques.
- Aide pour les animateurs
- Contact
- Thématiques
Pour le Camembert de Normandie
Impact sur la santé économique des fermes de :
- deux années climatiques futures « problématiques », avec adaptations conjoncturelles (ex. achat de fourrages)
- d'une année climatique future "moyenne" (horizon 2050) avec des adaptations structurelles (calendrier fourrager, chemins d'accès, bâtiment).
AOP Mont d'Or
Union Régionale des Fromages d'Appellation d'origine Comtois
Carla Beauvais :c.beauvais@urfac.fr
Pour le Valençay
Simulation d'une année « extrême » (printemps sec + été chaud sec, automne et hiver humide (projection 2050)) pour une ferme moyenne AOP (fromager ou livreur, grand ou petit volume).
Le Laguiole a choisi de mobiliser un GIEE pour apporter des ressources financières complémentaires à la réflexion d'adaptation au changement climatique.
Matériel
Dessiner sur un paper board ou projeter une diapositive :
- Placer un bateau dans un coin et une île au trésor de l’autre
- Visualiser le vent dans les voiles / les courants porteurs = forces
- Placer les ancres / les ailerons de requins = faiblesses et risques
Matrice AFOM / speed boat / Tous dans le même bateau
Préparation
- Préparation du support projeté ( un dessin sur un paperboard ou image projetée)
- Avoir quelques marqueurs et quelques Post-It pour placer les idées.
Processus
Détail de l’animation = 2 séquences de 20 à 40 min + 1 bilan. Définir « l’île au trésor » = projection sur les objectifs à atteindre « Dans 3 ans nous serons… », « Qu’est-ce qui sera différent… »
Travailler sur les forces et les faiblesses « Pour atteindre ces objectifs, qu’est-ce qui nous aide / qui nous freine »
- Le vent dans les voiles = les forces internes
- Le vent et courant près du bateau = Les opportunités
- Les ancres = les faiblesses internes
- Les ailerons de requins = les risques
- Bilan de l’animation – Jalons à positionner. 10-20 minutes
Matériel
La salle est préparée avec deux cercles concentriques de chaises.
le fishbowl
Préparation
- On place 5 chaises au centre et les autres sont placées à l’extérieur (pour les groupes plus importants, on peut aller jusqu’à 8 chaises au centre).
- Avoir préparé au moins 2 questions. Par exemple :
- Quelles seraient les conditions à mettre en place ou les solutions à envisager pour relever ce défi?
- Qui pourrait vous appuyer et contribuer à relever ce défi et comment?
Processus
Invitation au cercle (2 minutes)
- Invitez 4 personnes à s'installer dans le cercle du centre en laissant une chaise vide. Elles auront comme tâche d’être les premières à discuter de la question qui leur sera lancée (identifiez les personnes à l’avance pour le premier tour).
Explication des consignes à suivre (5 minutes)
- Une première question sera lancée au groupe du centre afin de démarrer une discussion entre eux.
- Les personnes qui souhaitent se joindre à la discussion devront se lever et aller s’asseoir sur la chaise vide et participer à l’échange.
- En contrepartie, une des personnes assises au centre devra se lever et aller s’asseoir sur une chaise disponible dans le cercle extérieur.
- Les personnes extérieures sont également invitées à noter leurs observations sur la grille de notes qui leur a été fournie.
Poser la première question (20 minutes)
- Démarrez la discussion en posant la première question.
- Invitez les gens au centre à y répondre comme s’ils discutaient. Il ne faut pas que ceux-ci y répondent à tour de rôle, mais plutôt dans le cadre d’une discussion, d’un échange.
- Soyez le plus discret possible et intervenez seulement pour recadrer les échanges si on s’éloigne trop du sujet de discussion.
- Après 20 minutes environ, arrêtez la discussion.
Posez la deuxième question (20 minutes)
- Invitez les gens qui le souhaitent à former le premier quatuor de discussion et on repart l’activité.
Synthèse et bonification : retour en grand groupe avec les participantes et participants observateurs (15 minutes)
- Invitez les gens à s’exprimer sur ce qu’ils ont noté.
- Notez le tout sur le papier-affiche (très grands Post-it).
Je découvre la vidéo
Une filière arboricole a mis en place une stratégie d’urgence sur 2 ans pour répondre à une crise phytosanitaire. Cela a abouti à la création d’une charte d’engagement environnementale et d’une application « Phytoalerte ».
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Mont d’Or
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Rappel du projet
Tour de table
Bilan des journées techniques
Retour des participants sur chaque journée (apprentissages, questionnement les ayant marqués, besoin, poursuite de la réflexion)
Présentation des participants (nom, localisation, nombrede vaches)
Bilan des actions menées sur le territoire et à l’échelle du projet
Diaporama + paperboard avec post-it
Paperboard
Diaporama à base de photos
45 min
15 min
15 min
En plénier
En plénier
En plénier
Réflexion pour étendre l’impact des formations
Bilan
Thématiques de travail pour la suite
Questionnements sur les freins à la participation aux formations et recherche de solutions
Hiérarchisation de thématiques à travailler et création de fiches action (contenu, format, durée, période)
Conclusion et annonce des prochaines étapes
Repas
Paperboard
Gommettes et fiches action
10 min
30 min
40 min
En plénier
En sous-groupes
En plénier
quizz, kahoot…
Présentations de travaux, d’études
Comment structurer sa réunion ?
connaissances sur une thématique
Informer, transmettre, former
Présentation d’un projet
Phase d’interconnaissance, tour de table, brise glace
Objectifs de la journée et consignes
Synthèse, bilan, actions à suivre
Accueil des participants
Prise de décision collaborative
Déjeuner
Formation
Explorer un sujet, recueillir des idées, identifier des besoins ou des solutions
matrice SWOT, boite à bijoux…
Accueil café
photolangage, tous ceux qui…
Exercice de prospective
Réflexion collective ou individuelle
Recueil des avis et points de vue
vote, brainstorming, jeux sérieux, world café, pont sur le futur…
Changement climatique : adopter une approche globale
Les effets du changement climatique s’expriment déjà, parfois de façon diffuse, souvent de manière répétée pour les fromages sous IG : sécheresses estivales, évolution des prairies, tension sur la ressource en eau, baisse de la qualité ou de la disponibilité des fourrages… Autant de signaux – faibles ou forts – qui interrogent les équilibres établis, les pratiques d’élevage, la typicité des produits, et plus largement, le lien au terroir.
Une réalité concrète sur les territoires
Le changement climatique ne concerne pas qu’un maillon ou qu’un moment de la production : il impacte l’ensemble de la filière. En s’y confrontant, les opérateurs sont amenés à réfléchir bien au-delà de l’adaptation agronomique ou technique : quelles évolutions de la ressource dans les années à venir ? Quelles marges de manœuvre sur le cahier des charges ? Quelle acceptabilité pour les professionnels et les consommateurs ? Comment garantir la pérennité et la cohérence du projet AOP/IGP dans ce nouveau contexte ?
Une problématique systémique, à penser collectivement
Lancer une réflexion sur le changement climatique, c’est aussi enclencher un processus stratégique à l’échelle de l’ODG. Ce travail ne peut être mené isolément : il doit s’inscrire dans une vision d’ensemble. Le climat devient alors un levier de réflexion, au croisement d’autres enjeux majeurs : durabilité des pratiques, attentes et renouvellement des opérateurs, compétitivité, image auprès des consommateurs, intégration territoriale etc.
Une démarche stratégique à articuler avec les autres enjeux de la filière
AOP Picodon
Définition des objectifs à atteindre
Choix du type de livrables à réaliser
En plénier
30 min
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la réunion
Diaporama
En plénier
20 min
Identification des attentes et besoins sur l’eau
En individuel puis en plénier
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Klaxoon
10 min de brainstorming individuel + 30 min d’échanges
Accueil café
Choix du cadre de travail
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Echange sur les règles de fonctionnement du groupe : fréquence de réunion, moyens de communication, échéances pour la production de livrables
Actions à mener d’ici la prochaine réunion, fixation de la prochaine date
Durée
Matériel & Méthode
Diaporama
Format
Objectif
15 min
10 min
Atelier informatif
Contenu
En plénier
En plénier
Atelier participatif
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Mont d’Or
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction, rappel du projet ADAoPT
Simulations technico-économiques
Echanges entre participants sur d’autres types de leviers
Echanges à l’aide d’un jeu sérieux sur des leviers mobilisables
Jeu sérieux LAURACLE
60 min
En plénier
Présentation des simulations de différents leviers zootechniques sur un cas-types représentatif des exploitations
Présentation des participants, du cadre et avancée du projet, de la journée
Diaporama
Diaporama
10 min
20 min de présentation + 30 min d’échanges
En plénier
En plénier
Suites à donner
Visite d’une ferme ayant mis en place des leviers d’adaptation au changement climatique
Repas
Echanges sur des propositions de formations « prairies » sur des sujets ciblés par le groupe
Approche concrète de leviers d’adaptation, présentation de la ferme
Paperboard
Visite
120 min
15 min
En plénier
En plénier
Le rami fourrager
Le Rami Fourrager® est un jeu original pour alimenter la réflexion collective sur la conception et l'adaptation des systèmes fourragers.
Je veux en savoir plus
L’animateur prépare et envoie le compte-rendu. Il organise une session de débriefing entre les organisateurs et les animateurs pour discuter de ce qui a bien fonctionné et de ce qui a moins bien fonctionné.
"Les résultats ont-ils répondu aux attentes initiales ? Qu'est-ce que vous aimeriez changer la prochaine fois ?"
AOP Laguiole
Pole fromager AOP Massif central
Pauline Gerber : pauline.gerber@pole-fromager-aop-mc.org
Matériel & Méthode
Durée
AOP Camembert de Normandie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Apports techniques sur la gestion de la chaleur estivale et du stress thermique
Éléments techniques sur le stress thermique des animaux, plan d’action pour limiter son impact (abreuvement, aération des bâtiments, systèmes de ventilation…)
Diaporama
60 min
En plénier
Rappel du projet
Rappel du cadre du projet ADAoPT, avancées au niveau local et des autres territoires pilotes, prochaines étapes du projet
Diaporama
30 min
En plénier
Accueil café
Repas
Illustration en ferme
Visite d’une exploitation, cas concret d’aménagement de bâtiment
Visite en ferme
120 min
En plénier
Contacts généraux
CNAOL
INSTITUT DE L'ELEVAGE
Ronan Lasbleiz : rlabsleiz@cniel.com
Delphine Neumeister :delphine.neumeister@idele.fr
Pour la Tomme de Savoie
impact de profils climatiques variés (printemps favorable ou pluvieux, été sec à très sec) sur le bilan fourrager, la conduite animale et l'économie des fermes.
A qui s’adresse le guide ?
Ce guide est à destination des personnes qui font vivre les filières AOP/IGP au quotidien, avec en première ligne les animateurs et les présidents d'ODG. Il s'adresse finalement à la personne identifiée dans la gouvernance en charge des sujets climatiques : membre du bureau, membre du CA, structure d'accompagnement, personne motivée dans l'ODG...
La réussite du projet repose aussi sur l’implication des membres, au niveau collectif et individuel :
- Qui est volontaire pour participer aux réunions ou aux groupes de travail ?
- Certains sont-ils prêts à accueillir des visites, à partager des pratiques ou à témoigner ?
- Quelles motivations individuelles peuvent être mobilisées pour nourrir la dynamique collective ?
Diviser l’aire géographique en petites zones permet des réflexions adaptées à des systèmes locaux qui sont à réintégrer dans la stratégie globale
Processus
Création de scénario et pont sur le futur
Etape 1 : Construire ensemble des scénarios futurs
- L’animateur explique le contexte et le thème et pose la question (par exemple "Essayons de concevoir ensemble un avenir possible dans lequel..."). Il est important de définir un contexte et un calendrier cohérents et valables.
- Les participants identifient les éléments qu'ils aimeraient voir dans ce futur sur des post-its. L'animateur aide à recentrer la discussion si elle est trop large ou, au contraire, trop focalisée sur un détail.
- L'animateur et les participants rassemblent les post-its et les synthétisent en un scénario auquel un titre est donné. Il est également possible que plus d'un scénario émerge lorsque les éléments récoltés renvoient à des directions différentes, voire contradictoires. Le titre lance la discussion et reflète le contenu du ou des scénarios.
- L'animateur prend le temps de mettre au propre la description de chaque scénario pour servir de base à la deuxième étape.
Etape 2 : Réfléchir à la manière d'y parvenir : en partant du ou des scénarios futurs et en remontant vers le présent
- Les participants identifient les actions nécessaires afin d'arriver au scénario futur identifié ainsi que les opportunités et les défis à relever. Ils identifient également les ressources nécessaires. Si plus d'un scénario a été identifié et jugé digne d'être analysé, les différentes voies seront explorées individuellement.
- Cette opération peut être répétée 1 à 2 fois (ou plus, en fonction du temps, de l’objectif, etc.) pour revenir au présent à travers différentes étapes. L'animateur est chargé d'organiser les propositions tout au long du temps. Idéalement, la dernière question est "que pouvons-nous faire demain ?".
- Au final, les participants peuvent élaborer un cheminement un peu chaotique en suivant leurs idées. L'animateur prend le temps d'organiser et de valider une version finale avec eux.
Trucs et astuces
Matériel
Logistique:
- Ne pas animer seul. Si vous ne faites pas de sous-groupes, il vous faut au moins trois animateurs.
- Fournir un glossaire et prendre le temps de clarifier les termes pour tous.
- Prévoir une présentation visuelle des scénarios
Pour l’animateur :
- Commencer simplement
- Prendre le temps. Si vous ne disposez que de 3 heures, par exemple, choisissez une autre méthode ou travaillez avec des scénarios déjà établis.Start simple
Concernant le groupe :
- Anticiper l'hétérogénéité du groupe.
- Prévoir une question suffisamment large pour pouvoir inspirer une réflexion sur le scénario, mais pas trop large (adapter en fonction du public)
- Paper board
- post-it
- feutres
Il est essentiel de définir clairement les rôles et les cercles d’implication :
- un premier cercle rassemblant les acteurs clés, souvent les membres du conseil d’administration (CA) ou des représentants engagés
- un second cercle incluant des membres plus périphériques ou spécialisés.
Cette distinction permet de structurer la participation en fonction des responsabilités et de l’expertise, tout en garantissant une représentation équilibrée.
Le mont d'or et le camembert
- Pour les réunions de travail + décisions
- Exemple type d’un 1er conseil d'administration ou bureau avec les élus
Il est utile de commencer par une présentation claire des ressources disponibles à la gouvernance du projet (CA ou groupe de pilotage), afin de partager les contraintes et les opportunités. Un appel à volontaires ou une phase d’identification des personnes-ressources peut également aider à construire une équipe motivée et équilibrée. Enfin, il est important de rester réaliste sur les capacités du collectif et de faire évoluer le périmètre du projet en fonction de ces moyens, sans renoncer à la qualité du travail engagé.
IGP Tomme de Savoie
Ceraq
Christophe Berthelot :christophe.berthelot@ceraq.fr
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
IGP Tomme de Savoie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Présentation du projet ADAoPT et du jeu sérieux La Grange
Tour de table, brise-glace
Identification des équilibres actuels
Les participants travaillent sur un état des lieux de la filière selon les dimensions du jeu (productions, marché, environnement et climat, enjeux sociaux…)
Programme de la journée, avancée du projet dans le territoire, présentation des consignes du jeu
Interconnaissance entre participants et animateurs
Carte pour se positionner, gommettes
Jeu sérieux La Grange, animateurs formés
Diaporama
60 min de réflexion + 60 min de mise en commun
10 min
20 min
Deux sous-groupe : 2 échelles différentes (une filière, association de filières)
En plénier
En plénier
Projection des équilibres à 15 ans
Chaque groupe travaille sur un scenario d’évolution de la filière, et réfléchit à la modification des équilibres du système initial
Jeu sérieux La Grange
45 min de réflexion + 90 min de mise en commun et priorisation des enjeux
Deux sous-groupe (2 échelles différentes (une filière, association de filières
Bilan et évaluation de la journée
Repas
Présentation des suites du projet, mur d’expression (ce qui a été retenu par les participants), tour de table des conclusions
Post-it et feutres
15 min
En plénier
Matériel
- Une salle suffisamment grande pour accueillir X tables (3 à 6 pers./table)
- Des petites tables
- Une grande feuille de paper board par table
- Des marqueurs
world café
Processus
- L’animateur présente les objectifs du World café, les thématiques de chaque tour (plusieurs groupes en parallèle) ou de chaque table (un thème par table, chaque groupe tourne de table en table), le temps que l’on se donne en tout et donc par tour/table
- L’hôte de table précise les attentes, accueille, fait se présenter les participants, anime les échanges, note ce qui se dit sur la feuille
- Faire tourner les participants
- L’hôte résume ce qui s’est dit à sa table et invite les participants à compléter, moduler (autre couleur de feutre par exemple)
- Rendre les productions visibles, en affichant par exemple les feuilles de paper board produites plus celle où l’animateur aura résumé les discussions qui ne sont pas mentionnées sur celles de la table
Je découvre la vidéo
Pour le Laguiole
Compenser la perte (stock et pâture) par des achats de fourrages, mise en oeuvre de sursemis d'avoine vesce, baisse de 5% de l’effectif et passage à un vêlage 30 mois, baisse des UGB et externalisation des génisses, vêlages à 24 mois.
Il s’agit de penser à la diversité :
- des statuts (membres du CA et hors CA)
- des niveaux d’implication (acteurs très engagés et moins impliqués)
- des visions parfois opposées.
Favoriser des échanges réguliers et transparents entre ces groupes, par exemple via des groupes de travail thématiques relayés en CA, aide à construire un dialogue constructif et une co-construction efficace.
Il s’agit de faire un point concret sur :
- le budget mobilisable pour le projet (financement propre, aides, projets en cours, etc.)
- le temps disponible des animateurs ou salariés de l’ODG
- les éventuels appuis extérieurs (instituts, réseaux techniques, consultants, étudiants…).
AOP Valençay
Comité interprofessionnel du Valençay
Benoit Foisnon :fromageaopvalencay@gmail.com
Dans la filière Tomme de Savoie, les projections ont permis d’objectiver des évolutions majeures : hausse des températures moyennes, allongement des périodes sèches, décalage des dates de mise à l’herbe. Ces données ont alimenté des réflexions sur l’adaptation des systèmes fourragers et la gestion de l’eau.
ADAoPT : Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique
Un guide d’accompagnement à la réflexion sur l’adaptation au changement climatique
Ce Genially est LE résultat clé du projet : la co-conception de recommandations à destination des organismes de défense et de gestion des AOP et IGP.
Les outils que vous y trouverez visent à faciliter le débat collectif à l’échelle d’une Indication Géographique et à enclencher des actions concrètes, capables de répondre aux défis climatiques à moyen et long terme.
De 2022 à 2025, le projet ADAoPT a eu pour mission d’accompagner 6 filières laitières en AOP et IGP à réfléchir à leur adaptation au changement climatique.
L’objectif : mieux cerner les impacts sur l’ensemble de la filière AOP-IGP et tester des pistes d’adaptation, sans perdre l’identité et la qualité qui font la force des fromages sous signe officiel de qualité
Ce projet a bénéficié de la contribution financière du compte d’affectation spéciale développement agricole et rural CASDAR
Pendant plus de 3 ans, les 6 territoires pilotes ont Identifié les leviers d’adaptation possibles sur leur territoire et mis en place des actions pour s’adapter aux aléas climatiques : simulations technico-économiques, formations, réflexions stratégiques et systémiques etc.
Certains leviers ont fait l’objet d’une expérimentation pour identifier les impacts sur le lait et les fromages.
Fixer des axes stratégiques permet de :
- prioriser les actions à conduire
- s’y référer régulièrement par la suite dans la mise en œuvre concrète de la stratégie :
- court-terme si les actions sont faciles à mettre en œuvre ou s’il s’agit d’une situation d’urgence
- long-terme lorsque des concertations larges sont nécessaires.
- Impact de fourrages alternatifs (chicorée et plaintain) sur la qualité des Picodon au Pradel
Je découvre la fiche
- Comparaison d'évolutions de fourrages en période estivale et leurs impacts sur les pâtes molles et pâtes pressées non cuites
Je découvre la fiche
Structure
Tout d'abord, le groupe doit valider collectivement le programme de la journée ou de l'atelier. Avant de commencer, l'animateur fixe les règles de fonctionnement (voir le focus ci-dessous). Au début de chaque exercice, il explique les consignes. Il vérifie que tous les participants les comprennent bien. "Est-ce que c'est clair pour tout le monde ? N'hésitez pas si vous avez des questions".
L'un des rôles de l'animateur est de mettre les participants à l'aise dès le début de la réunion et de les aider à se découvrir mutuellement (voir les outils brise-glace). Il encourage les participants à se déplacer dans la salle : "N'hésitez pas à vous déplacer dans la salle si vous en avez besoin. Nous pouvons utiliser la règle des pieds libres".
Lien
Après avoir donné les consignes, l'animateur vérifie que les participants se mettent au travail et que tout est clair. Il encourage les échanges, est attentif à chacun (signes verbaux et non verbaux), reste ouvert d'esprit, positif et réactif. Il essaie de comprendre les différents points de vue, reformule pour confirmer et n'interprète pas. Ils favorisent les retours positifs. "Pourquoi ce qui a été dit vous intéresse" et encouragent les gens à aller plus loin.
Motiver et accompagner
Après chaque séquence, l'animateur résume les idées et conclut. "Êtes-vous d'accord avec cela ? Est-ce que je comprends bien ?"
A la fin de l'atelier/réunion, il :
- Fait le point sur l'avancement des travaux,
- Évalue la façon de travailler (ce qui a plu ou non, les modifications suggérées),
- Introduit un futur travail.
Pour souligner et valoriser l'implication des participants, l'animateur remercie les personnes de leur participation.
Conclusion
L’animateur a besoin de :
- définir les objectifs (globaux et sous-objectifs)
- réfléchir au groupe cible (Qui vient ? Combien de participants ? Les gens se connaissent-ils / connaissent-ils le sujet ?)
- garder à l'esprit la durée
- accorder une grande attention au lieu afin de disposer d'un espace suffisant (+/- 4m²/participant sont nécessaires).
Le jour de la réunion, il arrange la salle afin de faciliter les échanges (pas de type concert) et prévoit de l’espace pour se déplacer.
Design
Organisation
L'animateur ou une personne de confiance envoie les invitations et rappelle la date quelques jours avant. L’animateur prévoit un temps d'accueil et des rafraîchissements/collations.
Il doit être pertinent au regard des objectifs et permettre de passer de la discussion collective à la réflexion individuelle, des moments calmes aux "grandes activités".
Choix des outils
Matériel
- Post-it
- Feutres
- Tableau blanc ou paper-board
brainstorm
Processus
- L’animateur énonce la question et s’assure qu’elle est claire pour tous. En expliquant les consignes, l’animateur précise qu’il faut écrire une idée par post-it (pour faciliter le tri ensuite), au feutre (pour une bonne lisibilité de loin).
- Les participants réfléchissent seuls et écrivent leurs idées sur les post-its. En fonction du temps et de l’objectif, l’animateur peut limiter le nombre de post-it par participant.
- Les participants partagent leurs post-its : ils se déplacent chacun leur tour et viennent coller les post-it sur un paper board ou un tableau. Ils peuvent regrouper les post-it en fonction des idées communes. L’animateur s’assure de bien comprendre les idées et de ne pas interpréter.
- L’animateur ramasse un post-it que le participant explique. Puis l’animateur demande si des participants ont une idée similaire et les ramasse. Il prend ensuite une autre idée.
- L’animateur regroupe les post-its par grandes idées ou récapitule les regroupements déjà fait en écrivant les thématiques et en matérialisant les regroupements. Il interroge les participants pour savoir si ces regroupements leur conviennent, s’ils pensent à d’autres choses.
- L’animateur prend une photo du tableau final afin de faire le compte-rendu.
Trucs et astuces
Logistique :
- Si l'analyse est retardée, demander aux participants de noter leur nom.
- Prévoir un binôme d'animateurs
Pour l'animateur :
- Avoir une question précise
- Des textes à associer à l'expression car parfois les post-it sont limitantes sur les idées concernant des sujets complexes.
- Le talent pour agglomérer les post-it : cela vient avec la pratique.
Pour les participants :
- Garder toujours à l'esprit la règle "une idée par post-it".
- Un gros feutre par participant : ce qui les pousse à écrire un mot, pas un roman.
- Écrire en majuscules pour une lecture plus claire
Je découvre la vidéo
Le Camembert de Normandie est en cours de réflexion sur le renouvellement de sa stratégie de filière, mise en place il y a 10 ans. Le projet ADAoPT ainsi qu’un GIEE sur l’autonomie alimentaire alimentent cette stratégie globale à travers le filtre du changement climatique.
Matériel
Vous pouvez utiliser des cartes qui existent déjà (GIMCA©, Dixit© ...), ou vous pouvez préparer votre propre série d'images (il faut du temps pour rassembler une bonne série).
Photolangage
Préparation
Processus
L'animateur place les cartes sur une surface plane (par exemple une table) visible et accessible à tous.
- L’animateur clarifie la question posée aux participants et s’assure qu'elle est claire pour tout le monde.
- Chacun est invité à choisir une ou plusieurs cartes qui représentent ce qu'il veut exprimer.
- Chaque participant, à tour de rôle, montre sa carte et explique comment il la comprend et comment elle répond à la question posée.
Trucs et astuces
Pour l'animateur :
- Fournir une question claire
- Se présenter, exprimer un sentiment, une opinion (expression individuelle), ce n'est pas un débat
- Règles de bienveillance, d'écoute, de neutralité/de non-jugement
- Réponse courte demandée dans les consignes
- Synthèse à construire
Je découvre la vidéo
Sur le territoire du Valençay Le réseau « Herbe & Fourrages » avait déjà produit de nombreuses références locales. L’ODG s’est appuyé sur ces travaux pour orienter sa stratégie vers leur diffusion et une réflexion prospective sur les systèmes de production.
AOP Chabichou du Poitou Des indicateurs agro-climatiques, échanges et co-construction pour avancer sur l’adaptation au changement climatique
Pour aller plus loin
AOP Epoisses Après une étude Climalait et un rami fourrager pour évaluer les impacts du climat sur les systèmes de la région, un GIEE sur la sécurisation des stocks fourragers.
Pour aller plus loin
Matériel
Matériel de prise de note
Coaching entre pairs / atelier de partage d'expérience professionnelle
Préparation
- La personne qui va présenter son problème est prévenue à l'avance du processus et elle se prépare à exposer sa problématique
Processus
Expliquer le cadre et s'assurer de l'adhésion des participants : confidentialité, cadre de bienveillance…
- Le participant A présente son problème, le contexte, les limites/contraintes : une situation de travail concrète et une question qui s'y rapporte (5').
- Les autres posent uniquement des questions de compréhension (3').
- L'animateur peut aider à clarifier la question et l’écrire sur le paperboard.
- Les autres participants analysent la situation, partagent leurs expériences et proposent des solutions. Le participant A écoute les idées et les solutions proposées, prend des notes mais ne réagit pas. C'est plus facile si le participant A est à l'extérieur du cercle ou s'il ne fait pas face aux autres. Si vous le faites en ligne, le participant peut éteindre sa caméra. (5')
- Le participant A revient dans le cercle, donne son avis aux autres personnes et explique quelles sont les idées qu'il va adopter et celles qu'il va rejeter. (3').
- L'animateur propose un tour de table pour clôturer la session dans lequel chaque participant peut partager un élément clé ou un retour sur la session.
- Le processus peut être répété jusqu'à ce que chaque participant ait présenté son problème individuel. Cela peut se faire sur plusieurs réunions.
Je découvre la vidéo
- Des projets ont-ils abordé des thèmes liés au climat (ressource, systèmes d’exploitation, etc.) ?
- Existe-t-il des documents ou retours d’expérience utiles ?
- La démarche AOP Laitières Durables a-t-elle produit des éléments mobilisables ?
Témoignage Roquefort La zone Roquefort organise un suivi individuel 2 fois par an chez des éleveurs qui ont souscrit un contrat. Ce suivi comporte également 2 sessions collectives microterritorialisées dans lesquels les éleveurs d’une même zone échangent sur des enjeux rencontrés et la mise en place de pratiques innovantes
Un suivi régulier (tableau d’indicateurs, bilan à mi-parcours ou a posteriori, temps dédié à l’analyse et la prise de recul…) permet de capitaliser sur les actions mises en place et de mesurer leurs impacts dans le temps.
Pour le Mont d'Or
Baisse du taux de renouvellement et baisse de l’âge au premier vêlage, baisse du nombre de vaches laitières et augmentation de leur productivité laitière.
Quelques exemples concrets :
- AOP Picodon
- La filière a choisi de créer de petits groupes de travail autonomes, à qui le conseil d’administration a délégué la responsabilité d’avancer sur certains sujets identifiés collectivement.
- Le groupe a défini son mode de fonctionnement et rend compte de ses travaux au CA.
- AOP Camembert de Normandie
- La stratégie de la filière est pilotée au niveau du CA, en s’appuyant étroitement sur les travaux d’un groupe technique chargé de faire remonter les propositions et d’alimenter la réflexion collective.
Ces exemples montrent qu’il n’y a pas un seul modèle de gouvernance, mais qu’elle doit être adaptée à la culture de la filière, aux ressources humaines disponibles, et à l’ambition du projet.
Matériel
Aucun
tous ceux qui
Préparation
- Les participants sont assis en cercle, sur une chaise.
- Une personne (l'animateur de préférence, plus facile pour expliquer les règles) est au milieu du cercle et commence une phrase par « Tous ceux qui... », par exemple « aiment le chocolat, changent de place ».
- Les personnes concernées vont alors chercher une autre chaise, et c'est à la personne qui se retrouve debout de continuer.
- L'animateur rajoute alors les règles suivantes : ne pas se bousculer, passer par le centre du cercle, ne pas se rasseoir ni sur sa chaise ni sur celle du voisin (y compris si on a commencé à se lever sans traverser !).
- Si la personne qui est au centre ne trouve pas de question à poser, elle peut demander un « joker », quelqu'un qui a une idée peut alors venir la remplacer au centre.
Processus
L'animateur arrête le jeu lorsqu'il estime que l'atmosphère est conviviale et que suffisamment de choses se sont échangées pour poursuivre la réunion.
Je découvre la vidéo
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Camembert de Normandie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Recueil d’expérience sur les effets du changement climatique
Partage d’expériences et ressentis des participants
Couleur de post-it par échelle (exploitation, fromagerie, filière)
30 min
En binôme
Présentation du projet ADAoPT
Tour de table, brise-glace
Etat des connaissances sur les effets locaux du changement climatique
Présentation des impacts locauxdu changement climatique
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Présentation des animateurs, du cadre du projet, de la journée
Présentation des participants qui se positionnent sur une carte
Carte, gommettes
Diaporama
20 min
10 min
En plénier
En plénier
Word café : besoins et actions des participants
Identification des besoins et actions sur des thématiques variées (zootechnique, productions fourragères, prairies, collecte et production du lait)
Paperboard
30-40 min par atelier
En binôme
Feuille de route et suites à donner
Réflexion sur une feuille de route et des actions à mettre en place, engagement des participants
Paperboard
60 min
En plénier
Bilan et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Vote par gommettes
Ressenti des participants, conclusion
15 min
En plénier
Le jeu sérieux Lauracle
Utilisé en zone Mont d'Or
Dans un contexte climatique changeant, ce jeu simple et évolutif vise à stimuler la réflexion de collectifs d’éleveurs visant un niveau d’autonomie maximal, en leur proposant une série de cartes qui décrivent succinctement divers leviers d’autonomie fourragère.
42 leviers y sont décrits succinctement (définition, principaux avantages et inconvénients) et organisés en quatre grands domaines :
- assolement
- itinéraires techniques
- zootechnie
- réseau-filière.
On y trouve également une estimation à dire d’experts de leur coût de mise en œuvre et de leur plus ou moins grande rapidité de mise en œuvre.
- Règles du jeu
- Cartes à imprimer
Spécificités du contexte AOP-IGP
Cliquer sur les numéros pour faire apparaitre le schéma
Fondements des AOP et IGP
Une organisation collective
Un lien fort au terroir
Valorisation des ressources naturelles du territoire
Un cahier des charges
Critères alimentaires : type d’aliments, autonomie
Les filières AOP et IGP reposent sur plusieurs fondamentaux :
le lien au terroir, c’est-à-dire la valorisation des ressources naturelles du territoire associés aux savoir-faire propres de la filière
Les collectifs doivent s’adapter
Accompagner six filières AOP et IGP laitières dans l’élaboration et le suivi de leur stratégie d’adaptation au changement climatique
le cahier des charges, qui précise notamment les critères alimentaires (type d'aliments autorisés, autonomie etc.)
ALEAS CLIMATIQUES DE + EN + FREQUENTS
Demandes de modifications temporaires de cahier des charges
L'exemple de 2022 est probant avec 26 demandes de modifications temporaires dues à la sécheresse de l'année.
l'organisation collective, qui associe tous les acteurs de la filière.
Ces fondamentaux sont remis en question par la multiplication des aléas climatiques, ce qui a pu déclencher des demandes de modifications temporaires de cahiers des charges auprès de l'INAO.
De ce fait, il est nécessaire de s'adapter pour les collectifs AOP/IGP pour continuer à répondre aux exigences de leurs cahiers des charges en trouvant des solutions face au changement climatique.
Matériel
le carrousel
- Feuilles de paperboard
- Marqueurs
Processus
- L’animateur donne les consignes pour la production de chaque groupe « couleur » (ex : un poster) puis chaque groupe expose sa production
- L’animateur recompose les groupes « numéros » : il affecte un numéro à chaque participant de chaque groupe couleur (rouge 1, rouge 2, rouge 3… ; bleu 1, bleu 2, bleu 3…) et demande à toutes les personnes ayant des numéros identiques de se regrouper
- Il propose à chaque nouveau groupe de se positionner devant une production, puis de passer à la suivante
- Ainsi, chaque production, est vue par tous et commentée par un membre du groupe initial, qui l’a réalisée
Je découvre la vidéo
AOP Picodon
Définition des objectifs à atteindre
Choix du type de livrables à réaliser
En plénier
30 min
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la réunion
Diaporama
En plénier
20 min
Identification des attentes et besoins sur l’eau
En individuel puis en plénier
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Klaxoon
10 min de brainstorming individuel + 30 min d’échanges
Accueil café
Choix du cadre de travail
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Echange sur les règles de fonctionnement du groupe : fréquence de réunion, moyens de communication, échéances pour la production de livrables
Actions à mener d’ici la prochaine réunion, fixation de la prochaine date
Durée
Matériel & Méthode
Diaporama
Format
Objectif
15 min
10 min
Atelier informatif
Contenu
En plénier
En plénier
Atelier participatif
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Valençay
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la journée
Diaporama
20 min
En plénier
Brise-glace
Présentation de l’évolution des indicateurs climatiques et des projections
Mécanismes et évolution du climat, focus local et conséquences sur la croissance de l’herbe
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Quizz de positionnement dans l’espace, avec des questions en lien avec le changement climatique
Nécessite de l’espace dans la salle + kit du RMT Fromages de terroir
30 min
En plénier
Identification des problématiques liées à l’évolution du climat
Conséquences sur la conduite du troupeau : à quelles questions techniques est on confronté ?
Paperboard et post-its
45 min (dont 5 min individuellement)
En individuel puis en plénier
Leviers mobilisables pour s’adapter face au changement climatique
Réflexion collective sur quelques questions qui se posent au niveau du système fourrager
Paperboard
90 min
En plénier
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Diaporama
Prochaines étapes, conclusion
10 min
En plénier
Matériel
Gomettes
vote par gommettes
Préparation
- Cet outil s’utilise suite à une séquence de production ou à la présentation des éléments de vote. L'animateur s'assure que les éléments à prioriser sont clairs pour tous.
Processus
- L'animateur distribue les gommettes et donne les consignes. Elles peuvent varier en fonction de l'objectif (une ou X gommettes par participant, des gommettes de couleurs différentes pour montrer l'intérêt ou non).
- Les participants se déplacent pour coller leurs gommettes.
- L'animateur synthètise les résultats, demande des précisions (si nécessaire) et valide avec le groupe.
Trucs et astuces
Logistique :
- Découper à l'avance le rouleau de gommettes avec le bon nombre de gommettes par participant pour gagner du temps.
- Réfléchir à l'endroit où coller les gommettes
- Laisser de l'espace pour lire/coller et se déplacer
Pour aider les participants :
- Consignes de vote simples et directes
- Clarifier dès le début la manière dont les décisions sont prises à la fin
- Faire une bonne synthèse pour les propositions au début
Je découvre la vidéo
Dans plusieurs territoires, la simple présentation de l’évolution climatique locale a constitué un déclencheur fort, permettant de faire émerger une prise de conscience partagée et de légitimer le lancement d’un projet collectif d’adaptation.
Développé par Météo-France et Solagro, cet outil en ligne fournit plus de 230 indicateurs climatiques et agroclimatiques à l’échelle de 8 km², pour trois horizons temporels : 2030, 2050 et 2100. Il permet d’analyser des paramètres tels que la pluviométrie, les températures, les dates de mise à l’herbe, le stress thermique des animaux, etc. (climadiag-agriculture.fr)
Climadiag Agriculture
Le Service d’Information sur le Climat (DRIAS) fournit des scénarios climatiques régionaux et nationaux à moyen et long terme. Ces projections, présentées sous forme de graphiques ou de cartes, permettent d’étudier les changements attendus du climat dans différentes régions de France, utiles pour anticiper les impacts au niveau territorial. (drias-climat.fr)
DRIAS
Eviter les propositions descendantes et donner la parole à tous, notamment aux opérateurs des filières dans la prise de décision (voire le point gouvernance)
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Valençay
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la journée
Diaporama
20 min
En plénier
Brise-glace
Présentation de l’évolution des indicateurs climatiques et des projections
Mécanismes et évolution du climat, focus local et conséquences sur la croissance de l’herbe
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Quizz de positionnement dans l’espace, avec des questions en lien avec le changement climatique
Nécessite de l’espace dans la salle + kit du RMT Fromages de terroir
30 min
En plénier
Identification des problématiques liées à l’évolution du climat
Conséquences sur la conduite du troupeau : à quelles questions techniques est on confronté ?
Paperboard et post-its
45 min (dont 5 min individuellement)
En individuel puis en plénier
Leviers mobilisables pour s’adapter face au changement climatique
Réflexion collective sur quelques questions qui se posent au niveau du système fourrager
Paperboard
90 min
En plénier
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Diaporama
Prochaines étapes, conclusion
10 min
En plénier
Témoignage Camembert de NormandieAu début de la démarche et pour mobiliser efficacement les opérateurs de l’AOP, le périmètre de travail a été limité au Pays d’Ouche, secteur particulièrement sensible au changement climatique au sein de l’AOP. Un groupe de travail composé d’une quinzaine de producteurs et de 2 techniciens de laiteries a identifié les impacts ressentis par les opérateurs du changement climatique et les leviers d’action via des méthodes participatives. Pour s'assurer que les besoins du groupe de travail étaient communs à tous les opérateurs de l’AOP, des enquêtes complémentaires ont été menées en ligne :
- A destination des éleveurs : perception du changement climatique sur leurs fermes et identification des leviers déjà mis en place, envisagés ou rejetés.
- A destination des fromageries : impacts du changement climatique et adaptations possibles, à l’échelle de la collecte (fermes) et de l’atelier de transformation.
Dans le territoire du Laguiole, les projections climatiques ont été croisées avec les résultats de diagnostics agroenvironnementaux pour mieux cerner les marges d’adaptation possibles à l’échelle des exploitations.
Les questions ci dessus permettent d’identifier des enjeux communs, mais aussi des points de fragilité spécifiques à chaque filière. Ils aident à faire émerger les lignes rouges de l’AOP/IGP :
- quelles dimensions sont les plus sensibles ?
- quelles adaptations du cahier des charges ou des pratiques collectives pourraient être nécessaires ?
Plusieurs territoires ont mené des enquêtes auprès des opérateurs pour recueillir leurs perceptions et identifier les leviers d’adaptation :
- IGP Tomme de Savoie : enquête auprès de 30 acteurs (éleveurs, fromagers, affineurs) par des étudiants avec un focus sur l’eau.
- AOP Camembert de Normandie : enquête en ligne auprès d’une centaine d’éleveurs et plusieurs ateliers fromagers sur la perception du changement climatique et les actions envisagées.
- AOP Laguiole : diagnostics agro-environnementaux et enquêtes de vulnérabilité dans le cadre d’un GIEE.
Le rami pastoral
Le jeu Rami pastoral est un jeu portant sur les questions complexes de systèmes d'alimentation dans les élevages pastoraux. Il consitue un outil innovant d'animation de groupe et de partage d'expérience avec les éleveurs.
Je veux en savoir plus
Recommandations générales pour les réunions participatives et l'accueil des participants
ADAoPT
idele
Created on December 10, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Practical Microsite
View
Essential Microsite
View
Akihabara Microsite
View
Essential CV
View
Akihabara Resume
View
3D Corporate Reporting
View
Corporate CV
Explore all templates
Transcript
Changement climatique : adopter une approche globale
Spécificités du contexte AOP-IGP
A qui s’adresse le guide ?
Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique
guide d’accompagnement
En savoir +sur le projet ADAoPT
Sommaire
Bien démarrer la réflexion
Les bonnes pratiques pour construire sa stratégie d'adaptation
Outils d’animation et de réflexion
retours d’expérience des 6 territoires ADAoPT
Bien démarrer la réflexion
6 prérequis avant de se lancer
Inventorier les travaux antérieurs et les acteurs concernés
Identifier les échelles spatiales pertinentes
Evaluer l'impact du changement climatique pour les différents maillons de la filière
Penser la gouvernance du projet
Choisir les pas de temps adaptés au besoin / à la réflexion
Identifier les ressources disponibles pour conduire le projet
Prêts à passer à l'étape suivante ?
Evaluer l'impact du changement climatique pour les différents maillons de la filière
Une perception variable selon les maillons de la filière
Les effets du changement climatique sont perçus différemment selon les maillons et les opérateurs d’une filière AOP/IGP. Certains sont déjà sensibilisés, d’autres moins, et les impacts identifiés varient selon les métiers et les territoires : qualité et quantité de lait, autonomie fourragère, bien-être animal, accès à l’eau, conditions de fabrication des fromages… À court terme, la production de fourrage est souvent le premier levier d’alerte. Mais à moyen et long terme, c’est l’ensemble des équilibres de la filière qui peut être affecté.
Les questions à se poser pour évaluer les vulnérabilités de la filière
Évaluer les vulnérabilités au changement climatique est une étape clé. Cette analyse permet d’objectiver les impacts possibles :
- Quels domaines pourront être touchés ?
- Alimentation, fourrages et concentrés, santé et BEA, lien au produit, ressource en eau (qualité & quantité), sanitaire, travail en élevage ou en fromagerie....
- Quelles échelles et maillons sont concernés ?
- Elevage, fromagerie, cave d'affinage, filière, territoire, consommation et volume.
Ce travail est indispensable pour engager une réflexion stratégique cohérente à l’échelle d’un ODG.Comment s'y prendre ?
Les animateurs et responsables de filière peuvent également s'appuyer sur la démarche AOP Laitières Durables, pour structurer la réflexion stratégique, en priorisant les domaines les plus vulnérables face au changement climatique.
Des enquêtes ciblées pour mieux comprendre
Identifier les enjeux et priorités de la filière
Choisir les pas de temps adaptés au besoin / à la réflexion
On distingue plusieurs temporalités dans les stratégies d’adaptation.
Des projets s’intègrent de manière ponctuelle sur un nombre d’années définies - 2 à 4 ans souvent - (GIEE, contrats-annuels conseil-éleveur, essais expérimentaux, projets de recherche et développement) et contribuent à alimenter une stratégie globale long-terme travaillée continuellement par la filière, notamment avec des réflexions sur le cahier des charges.
Recommandations concrètes
Identifier les objectifs stratégiques
S’accorder le temps nécessaire pour répondre aux objectifs stratégiques
Tenir compte des moyens financiers disponibles
Un pas de temps long est nécessaire pour prendre du recul sur les actions mises en place
Témoignages
Assurer le suivi de la stratégie
Identifier les échelles spatiales pertinentes
Les aires géographiques des AOP et IGP sont souvent hétérogènes et étendues, ce qui implique une diversité des systèmes au sein d’un territoire. Les enjeux peuvent être différents selon la zone de l’AOP-IGP.
Recommandations concrètes
Travailler à l’échelle de microterritoires
Mettre en place un suivi individualisé
Articuler le local avec une réflexion à l’échelle de l’AOP
Opter pour une approche systémique
Penser la gouvernance du projet
Pourquoi une bonne gouvernance est-elle essentielle ?
La gouvernance organise la manière dont les acteurs de l’ODG :
- travaillent ensemble
- prennent des décisions
- portent collectivement les projets.
Lorsqu’elle est claire, bien définie et partagée par tous, elle garantit que :- chaque voix est entendue
- les responsabilités sont bien réparties
- les contributions sont prises en compte.
Elle évite les malentendus, renforce l’engagement et favorise une prise de décision partagée. Sans cette base solide, la réflexion risque de se heurter à des blocages ou à des déceptions, compromettant sa réussite.C’est pourquoi la gouvernance doit être pensée dès le départ, puis ajustée tout au long du projet en fonction de son avancement et des retours des participants.Les questions à se poser :
Qui mettre autour de la table ?
Comment faire travailler ensemble les membres de l’ODG ?
Comment s'y prendre ?
Identifier les ressources disponibles pour conduire le projet Budget, temps humain, motivations sur le terrain… ?
Pourquoi cette étape est essentielle ?
Avant de lancer une démarche stratégique ambitieuse, il est nécessaire de s’assurer que le collectif dispose des moyens humains, financiers et organisationnels pour la conduire dans de bonnes conditions. C’est ce qui permettra de :
- calibrer les actions,
- définir un rythme de travail réaliste
- anticiper les besoins en accompagnement.
Une bonne évaluation des ressources en amont évite les essoufflements en cours de route, et sécurise la dynamique collective sur la durée.Les questions à se poser :
Quels sont les moyens disponibles ?
Qui peut s’impliquer, et à quel niveau ?
Comment s'y prendre ?
Exemple
Inventorier les travaux antérieurs et les acteurs concernés
Pourquoi cette étape est essentielle ?
Avant de lancer une nouvelle démarche d’adaptation au changement climatique, il est utile de recenser les travaux déjà menés dans la filière ou sur le territoire. Certaines études, expérimentations ou projets passés peuvent apporter des bases solides à la réflexion actuelle. S’en saisir permet de :
Les questions à se poser :
Quels travaux ont déjà été menés dans la filière ?
Quelles ressources existent sur le territoire ?
Exemples
Comment s'y prendre ?
Les bonnes pratiques pour construire sa stratégie d'adaptation
Définir un cap clair et une feuille de route efficace
Engager tous les acteurs dans la durée
Adopter une approche globale et durable
S'inspirer et innover grâce aux regards croisés
Instaurer une gouvernance tranparente et efficace
Passer à l'action et mesurer l'impact
Définir un cap clair et une feuille de route efficace
Une bonne stratégie d’adaptation repose sur une vision partagée, traduite en objectifs concrets et accessibles. Il faut prendre le temps de rédiger une feuille de route, même imparfaite, pour ne pas perdre en cohérence au fil du projet. Anticiper les temps de travail nécessaires, définir les jalons, identifier les outils d’appui : tout cela structure l’action et rend l’engagement plus lisible.
3 étapes bien définies — diagnostic, priorisation, animation — ont jalonné la montée en puissance du projet GIEE, avec implication forte des éleveurs
Un groupe restreint et opérationnel (ODG-Ceraq--Chambre) a transformé les besoins identifiés lors des réunions de lancement en une feuille de route structurée pour l’ensemble de la filière.
Une journée de lancement a permis de valider les axes à explorer et de construire une base partagée pour le travail technique et économique à venir.
Valençay
Tomme de Savoie
Laguiole
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Engager tous les acteurs dans la durée
L’implication ne se décrète pas, elle se construit. Cela passe par une prise en compte des disponibilités et intérêts des opérateurs, la valorisation de l’expérience de chacun ainsi que la régularité et la convivialité des échanges. Pour mobiliser durablement, il est utile de varier les formats de rencontres, d’alterner temps techniques et moments conviviaux, de montrer concrètement l’intérêt de l’adaptation et d'impliquer les acteurs dans la prise de décision.
La mutualisation des évènements avec l'appui des acteurs économiques est l'un des facteurs ayant favorisé l'implication des acteurs dans la durée.
Une enquête en ligne auprès des éleveurs et des fromageries a permis de compléter l'état des lieux sur les leviers d'adaptation réalisé par le groupe de travail.
Le jeu de cartes «Lauracle» a été utilisé pour stimuler la réflexion sur les leviers d’autonomie fourragère, en combinant pédagogie technique et vision stratégique.
Camembert de Normandie
Valençay
Laguiole
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Instaurer une gouvernance transparente et efficace
Piloter un projet d’adaptation suppose d’avoir une gouvernance claire, stable et légitime. Cela implique de formaliser les rôles, d’assurer un bon relais entre coordination et terrain, et de garantir la transparence des décisions. Un binôme de pilotage (par exemple technique et élu) peut faciliter l'équilibre entre vision stratégique et ancrage opérationnel.
Les liens entre le groupe technique et l’assemblée générale stratégique ont facilité les échanges et renforcé la légitimité des orientations
Une gouvernance fondée sur un groupe de producteurs en charge des réflexions et des décisions sur du contenu technique du GIEE a favorisé l’engagement durable des éleveurs.
Un petit groupe de travail sur l’eau (4 producteurs), appuyé par une stagiaire et structuré autour de visios mensuelles, a permis une gouvernance réactive, claire et efficace, ainsi que la production de livrables dans un délai court.
Laguiole
Picodon
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Passer à l’action et mesurer l’impact
L’adaptation ne doit pas rester théorique. Il faut traduire les intentions en actions concrètes, visibles et évaluables. Cela implique de tester des solutions sur le terrain, de documenter les résultats, de partager les apprentissages et de se doter d’indicateurs pertinents pour suivre les effets dans le temps. La capitalisation régulière permet de donner du sens au chemin parcouru, de valoriser les réussites et de corriger le tir si nécessaire. C’est aussi un levier fort pour entraîner de nouveaux acteurs.
Après chaque journée technique, des fiches de synthèse ont systématiquement été réalisées et transmises à l'ensemble des producteurs, afin d'asseoir les apprentissages et d'élargir l'impact au delà des simples participants.
Des simulations sur cas type Inosys ont estimé les effets économiques de différentes stratégies (pâturage optimisé, baisse des concentrés…), pour donner une clé de lecture économique aux leviers d'adaptation et d'atténuation envisagés.
Trois cycles de formation sur le pâturage, la fertilisation et la gestion du troupeau ont été lancés pour faire monter en compétence les producteurs du GIEE.
Valençay
Laguiole
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
S'inspirer et innover grâce aux regards croisés
L’ouverture est une clé. Faire intervenir des personnes extérieures à la filière ou au territoire permet de bousculer les idées reçues, d’apporter des solutions inédites et de renforcer la créativité collective. Participer à d'autres projets, mobiliser des experts variés, organiser des temps de rencontre et de partage sont autant de moyens pour stimuler l’innovation et éviter de tourner en rond.
Des experts extérieurs ont été systématiquement invités à intervenir lors des formations (pédologue, ingénieurs, chercheurs), et les projets de R&D locaux (Climalait, Resysth) ont été intégrés dans la démarche pour sortir du cadre habituel et stimuler l’innovation collective.
En parallèle du projet ADAoPT, les acteurs ont participé à d’autres démarches comme un GIEE sur l’autonomie protéique et des projets de recherche régionaux, favorisant une fertilisation croisée des connaissances et une articulation stratégique à plusieurs échelles
Le GIEE a mobilisé des partenaires extérieurs variés (experts vétérinaires, agronomes, structures techniques) pour animer les formations et enrichir les réflexions, avec un fort apport en compétences et un regard neuf sur les pratiques agricoles locales.
Camembert de Normandie
Laguiole
Mont d'or
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Adopter une approche globale et durable
La réflexion sur l’adaptation ne peut être cloisonnée : il est essentiel de relier les enjeux climatiques aux dimensions économiques, sociales et territoriales. Cela suppose d’aligner les objectifs entre les différents acteurs, tout en intégrant les spécificités locales. L’approche doit être systémique, sans négliger l’échelle de l’exploitation, du collectif et du territoire. Penser adaptation, c’est aussi penser durabilité à long terme.
Une diversité d'actions a été mise en place pour impliquer aussi bien le volet amont que le volet aval
Le jeu sérieux « La Grange » a permis aux opérateurs de la filière d’explorer collectivement les enjeux globaux de l’AOP et de prioriser des actions concrètes autour de l’eau, des conditions de travail ou des fourrages.
Un exercice prospectif "pont sur le futur" réalisé à plusieurs échelles (fermes, fromageries, filière AOP et consommateurs) a permis d'identifier des actions à mener autour des enjeux phare de la filière (attractivité, race normande, lait cru, ressources et environnement).
Tomme de Savoie
Picodon
Camembert de Normandie
Comment s'y prendre ? Les conseils des territoires pilotes
Outils d’animation et de réflexion
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Des contacts et ressources au cœur des territoires
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Les outils d’animation et de réflexion
Le projet ADAoPT a mobilisé de nombreuses structures et personnes aux compétences diverses et complémentaires, via les partenaires et les différents acteurs des six territoires pilotes.
Contact des territoires pilotes :
AOP Camembert de Normandie
AOP Laguiole
AOP Mont d'Or
Des contacts et ressources au cœur des territoires
AOP Picodon
IGP Tomme de Savoie
AOP Valençay
Contacts généraux
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des contacts et ressources au cœur des territoires
Les méthodes participatives rassemblent divers outils et un principe commun : offrir un espace d'expression et de production collective dans un cadre structuré et facilité.
Ces méthodes sont comme un feu de camp
Animateur : des éléments concrets
Des méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Les outils d'animations
Des exemples de déroulés de réunions
Qu'est-ce que cela signifie en pratique d'organiser et d'animer une réunion participative ?
Des outils d'animation
L'intention
L'intention vient en premier et guide l'action. Elle est la raison pour laquelle il est important de travailler ensemble de manière participative.
A quoi cela correspond ?
L'animation d'une réunion participative requiert un savoir-faire et des compétences humaines spécifiques. La formation est un bon début. Ensuite, il faut beaucoup de pratique. L'animateur doit être à la fois :
La préparation
+ info
L'animation
+ info
Après la réunion
+ info
Que dois-je faire ?
Organiser une réunion participative
Des exemples de déroulés de réunion
Les outils d'animation
le carrousel
tous ceux qui
Matrice AFOM / speed boat / Tous dans le même bateau
brainstorm
S'aligner sur la compréhension du projet, réfléchir l'organisation collective
Produire et partager de manière dynamique des informations
Echanger des idées, explorer un sujet
Faire connaissance, jeu brise-glace
10 participants
3 à 20 participants
Minimum 4 personnes
8 à 25 personnes
Dépend de la taille du groupe, 30 minutes à 1h
De 1h à 2h
45 minutes à 1h30
Environ 10 minutes
Photolangage
la boîte à bijoux
votes par gommettes
le fishbowl
Se présenter, présenter son expérience, rechercher des solutions créatives…
Amener chaque participant à dire ce qu’il retient d’une formation, d’une réunion.
Classer les éléments par ordre de priorité, choisir les sujets suivants pour travailler dessus
Réfléchir et analyser collectivement, générer des idées
2 à 20 (plus il y a de partipants, plus c'est long)
Maximum 15 personnes
Environ 15 personnes maximum
Minimum 10 personnes
De 5 à 15 minutes par participants, selon l’objectif
30 minutes
15 à 20 minutes
De 30 minutes à 1 heure
Coaching entre pairs / atelier de partage d'expérience professionnelle
avocat de l'ange et du diable
Création de scénario et pont sur le futur
world café
Résoudre le problème d'une personne en profitant du point de vue extérieur de ses pairs
Mettre en évidence les avantages et les inconvénients d’une solution, d’une action…
Faciliter le dialogue constructif et le partage de connaissances et d’idées, en vue de créer un réseau d’échanges et d’actions.
Concevoir des futurs souhaités et identifier collectivement des voies pour les atteindre
Idéalement 4 à 8 personnes
Au moins 4 personnes
Minimum 4-5 personnes à 20 personnes maximum
A partir de 12 personnes
De 1 à 2 heures par étape en fonction de l'objectif
1h (un tour) à 3h (plusieurs tours)
15 à 60 minutes
20-25 minutes
Des outils d'animation
Plusieurs types de réunions ont eu lieu lors du projet
Des exemples de déroulés de réunions
Lancement de projet
Comment structurer sa réunion ?
Vous trouverez ici quelques exemples de déroulés de réunion ayant eu lieu dans le cadre du projet ADAoPT et qui peuvent vous inspirer !
Cela dépend :
Lancement d’un groupe de travail
Simulations technico-économiques
Ces réunions ont été organisées dans des contextes différents : journée dédiée au projet, formation technique, intervention sur un évènement déjà existant (AG par exemple). La plupart du temps, une structure commune se dégage mais le contenu est modulable en fonction des besoins : plusieurs "blocs" se succèdent en général. L’alternance de phases informatives et participatives entrainent un meilleur équilibre et une implication accrue des participants.
Prospective
Formation
Je veux en savoir plus
Bilan
Lancement d’un groupe de travail
Exemple de déroulé de réunion de lancement
AOP Camembert de Normandie
AOP Laguiole
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée dédiée au projet (10h-15h)Participants- Faire un état des lieux des connaissances sur le changement climatique
- Identifier les thèmes à travailler et les producteurs intéressés pour s’impliquer sur le sujet (montage d’un GIEE).
- 35 producteurs
- 1 laiterie
- 7 partenaires
ObjectifsJournée dédiée au projet ADAoPT.Participants- Initier une réflexion sur les effets ressentis du changement climatique pour les éleveurs et fromageries de l’AOP
- Lancer une dynamique collective
- Identifier les besoins et actions à conduire
- 15 producteurs
- 2 laiteries
- 4 animateurs ADAoPT
ObjectifsLancement de projet
Simulations technico-économiques
Exemple de déroulé de réunion de travail
AOP Valençay
AOP Picodon
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée sur le projet Adaopt (2h en visio)7 participants dont- Créer un groupe de travail sur la thématique de l’eau :
- identifier les besoins des éleveurs sur l’eau
- définir le type de livrables ou solutions souhaité.
- 4 producteurs
- 2 animateurs
- 1 stagiaire
ObjectifsJournée dédiée au projet ADAoPT (10h-16h avec un déjeuner)13 participants dont- Informer sur les conséquences du changement climatique en zone AOP Valençay
- Identifier des leviers
- 4 producteurs
- 2 laiteries
- 4 acteurs des filières
- 3 animateurs ADAoPT
ObjectifsLancement de projet
Simulations technico-économiques
Exemple de déroulé de réunion de travail
AOP Valençay
AOP Picodon
Contexte et objectifs
Contexte et objectifs
Demi-journée sur le projet Adaopt (2h en visio)7 participants dont- Créer un groupe de travail sur la thématique de l’eau :
- identifier les besoins des éleveurs sur l’eau
- définir le type de livrables ou solutions souhaité.
- 4 producteurs
- 2 animateurs
- 1 stagiaire
ObjectifsJournée dédiée au projet ADAoPT (10h-16h avec un déjeuner)13 participants dont- Informer sur les conséquences du changement climatique en zone AOP Valençay
- Identifier des leviers
- 4 producteurs
- 2 laiteries
- 4 acteurs des filières
- 3 animateurs ADAoPT
ObjectifsExemple de déroulé de réunion de travail sur les simulations économiques
Lancement d’un groupe de travail
Prospective
AOP Mont d’Or
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPT (matinée en salle, après-midi en ferme)15 participants (producteurs, fromagers) dont 2 animateurs ADAoPT Objectifs- Formation « quelles adaptations des systèmes agricoles au dérèglement climatique ?
- Matinée : présentation des simulations technico-économiques de leviers d’adaptation au changement climatique + identification d’autres leviers,
- Après-midi : visite et témoignage en ferme
Simulations technico-économiques
Formation
Exemple de déroulé pour parler de prospective
IGP Tomme de Savoie
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPTParticipants :- Identifier les grandes thématiques d’enjeu pour le territoire (appui sur le jeu La Grange)
- Comprendre les équilibres du système en place
- Producteurs
- Fromagers
- dont 2 animateurs ADAoPT
ObjectifsProspective
Bilan
Exemple de déroulé d’une formation
AOP Camembert de Normandie
Contexte et objectifs
Journée dédiée au projet ADAoPT18 participants :
- 16 producteurs
- 3 laiteries
- 3 animateurs et intervenants
Objectifs Journée technique « Gestion du stress thermique estival pour les animaux et ventilation des bâtiments d'élevage »Formation
Exemple de déroulé de réunion de bilan
AOP Mont d’Or
Contexte et objectifs
Demi-journée dédiée au projet ADAoPT.Participants :- Synthétiser les réalisations du projet
- Dresser la feuille de route de l’après projet
- 7 éleveurs
- 2 salariés de fromagerie
- 2 animatrices
ObjectifsDes méthodes d’animation pour rendre vos réunions plus participatives
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Des jeux selon les objectifs
les interêts
les limites
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Je découvre les jeux utilisés dans ADAoPT
Des jeux testés dans les AOP – IGP ADAoPT
Rami fourrager
Lauracle
La Grange
Cap'climat
Rami pastoral
Je découvre
Pour aller plus loin, découvrez GAMAE, un espace de ressource sur les jeux sérieux
Des jeux sérieux au service de la réflexion stratégique et technique
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Afin de mieux construire une stratégie d’adaptation au changement climatique au sein de la filière, des outils existent pour s’approprier et aborder ce sujet.
Dans le cadre de l’axe 3 « Ressources alimentaires et Changement Climatique » du RMT Fromages de Terroirs, un kit a été confectionné par les acteurs de la recherche et des structures techniques. Celui-ci a pour objectif de présenter les impacts du changement climatique en agriculture de manière générale. Les quatre outils peuvent être utilisés ensemble et proposer une animation d’environ 2 heures. Ils peuvent aussi être utilisés de manière indépendante.
Ces outils permettent :
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Pour en savoir plus et accéder à ces ressources
Des outils techniques pour rendre le changement climatique plus concret
Guide expérimentations
La réflexion du collectif AOP/IGP peut conduire à envisager de tester des pratiques pour les questionner au regard des fondamentaux de la filière, par exemple sur l'impact sur la qualité des produits.
Synthèses des essais en ferme expérimentales
Dans le cadre du projet ADAoPT, 2 fermes expérimentales ont contribué à améliorer la connaissance sur plusieurs pratiques à Marcenat pour les bovins et au Pradel pour les caprins.
Dispositif d’Evaluation des Innovations
Depuis le 28 janvier 2025, il est possible pour un ODG d'AOP/IGP laitière de mettre en place un Dispositif d'Evaluation des Innovations (DEI).
Des repères pour réaliser des expérimentations sur des leviers
Pour aller plus loin
Des expérimentations ont été réalisées sur des leviers en dehors du projet ADAoPT
Retours d'expérience
6 exemples concrets de territoires AOP - IGP
A chaque territoire, sa propre trajectoire !
Des simulations technico-économiques pour explorer les conséquences de certains leviers
6 méthodologies contrastées et adaptées aux contextes locaux
Une diversité de leviers d'adaptation envisagés
Des projections climatiques pour visualiser le climat de demain
6 méthodologies contrastées et adaptées aux contextes locaux
Comment valoriser ces projections climatiques ?
Mont d'Or
Tomme de Savoie
Camembert de Normandie
Des contextes diversifiés pour chaque AOP/IGP impliquent des méthodologies adaptatives et contrastées. Avant de se lancer dans le vif du sujet, les 6 territoires pilotes ont réfléchi à leurs prérequis et au contexte dans lequel ils lançaient la réflexion. Retrouvez les caractéristiques de chaque territoire dans les fiches suivantes.
Plan d'action
Plan d'action
Plan d'action
Etat des lieux
Etat des lieux
Etat des lieux
Valençay
Laguiole
Picodon
Plan d'action
Etat des lieux
Plan d'action
Etat des lieux
Plan d'action
Etat des lieux
Des projections climatiques pour visualiser le climat de demain
Comment valoriser ces projections climatiques ?
Les territoires pilotes ont utilisé les projections climatiques de différentes manières, en fonction de leurs objectifs et de leur dynamique collective.
Au démarrage de la réflexion d'adaptation au changement climatique, chaque territoire a bénéficié de projections climatiques localisées à l'échelle de son aire géographique.
Voici quelques exemples de mise en valeur concrète de ces données :
Ces projections permettent de visualiser les évolutions attendues du climat à l’échelle locale et de visualiser les impacts sur les systèmes de production.
Analyser les résultats pour identifier les tendances clés
Elles offrent ainsi une base objective pour anticiper les changements, adapter les pratiques et orienter les décisions stratégiques au sein de la filière.
Croiser ces données avec les enjeux techniques locaux
Les outils mobilisés dans ADAoPT
S’en servir comme base pour sensibiliser et enclencher la démarche
Une diversité de leviers d'adaptation envisagés
Je découvre les leviers évoqués
De nombreuses pistes d'action ont été évoquées dans les différents territoires pour faire face au changement climatique.
Tous les leviers n'ont pas donné lieu à des actions concrètes dans le cadre d'Adaopt :
Les leviers choisis ont été travaillés, appropriés et diffusés à travers par exemple des formations, des journées d'échange ou la diffusion de fiches pratiques.
Je découvre les fiches pratiques produites
Des simulations technico-économiques pour explorer les conséquences de certains leviers
Pour anticiper les effets concrets de certains choix d’adaptation, les territoires pilotes ont eu recours à des simulations technico-économiques, menées à partir des fermes de référence de Inosys - réseaux d’élevage.
Ces fermes types, représentatives des systèmes d’exploitation locaux, ont servi de support pour tester différents scénarios choisis par les territoires :
Pour le Valençay
Pour le Mont d'Or
Pour le Camembert de Normandie
Ces simulations permettent d’évaluer les impacts techniques, économiques et parfois environnementaux de chaque levier, et offrent un appui précieux à la prise de décision collective en rendant visibles les bénéfices, les limites et les compromis à envisager.
Pour la Tomme de Savoie
Pour le Laguiole
A chaque territoire, sa propre trajectoire
Consulter les fiches-trajectoire et les plans d'action associés :
Chaque filière engagée dans le projet a construit sa propre trajectoire pour organiser la réflexion sur l’adaptation au changement climatique au sein de son ODG.
AOP Camembert de Normandie : Croiser les niveaux de réflexion technique, stratégique, locale et globale.
Ces trajectoires reflètent la diversité des contextes, des priorités, des moyens disponibles et des dynamiques collectives.
AOP Mont d’Or : Approcher la gestion de l’eau à l’échelle territoriale et assurer la montée en compétence technique des éleveurs.
Pour accompagner les élus et animateurs, six fiches pratiques restituent ces retours d’expérience.
AOP Valençay : Évaluer l’impact économique des leviers d’adaptation.
Chaque fiche présente :
IGP Tomme de Savoie : Mobiliser toute la filière autour d’un ensemble d’actions concrètes sur le changement climatique.
AOP Laguiole : Expérimenter des leviers d’adaptation via la création d’un GIEE.
Ces trajectoires illustrent la diversité des points d’entrée et des modalités d’action possibles pour une adaptation progressive, mais structurée, des filières AOP et IGP face aux enjeux climatiques
AOP Picodon : Entrer par la porte du changement climatique pour amorcer une réflexion globale sur la durabilité de la filière.
Le dimensionnement des actions est à adapter selon les financements disponibles.
Cette démarche encadrée et suivie par l'INAO permet de tester une innovation par rapport au cahier des charges existant sur une partie des surfaces et volumes. Cette démarche apporte de la connaissance technique et scientifique dans le cadre d'une réflexion d'évolution du cahier des charges, sans écarter l'opérateur de la filière. L'expérimentation doit se faire en lien avec les enjeux contemporains de l'agricutlure. L'adaptation au changement climatique est bien identifié comme un domaine d'application.
Je découvre la directive détaillant l'organisation d'un DEI
AOP Picodon
Syndicat du Picodon AOP
Simon Bouchet : info@picodon-aop.f
la boîte à bijoux
Matériel
Un paper-board avec le schéma de la boîte à bijoux ou de la valise
Processus
Je découvre la vidéo
Le jeu sérieux La Grange
utilisé en réunion de tous les acteurs de l’AOP Picodon
Ce jeu a été utilisé afin d’animer la réunion de démarrage de tous les acteurs de l’AOP Picodon dont le but était d’esquisser une vision commune des problématiques dans l’AOP et d’une vision commune à 10 ans. Les opérateurs participants étaient diversifiés : fromagers, laiteries, laitiers. L’utilisation de la Grange a permis une approche territoriale, sur 4 zones identifiées, pour faire un état des lieux de la situation actuelle et dans un 2nd temps établir des projections à 10 ans. Cette animation a nécessité l’intervention d’experts ainsi que la formation des animateurs.
40 fiches actions ont émané de la journée, regroupées en 30 actions afin d’établir la feuille de route. Lorsque certaines questions abordées ne faisaient pas l’unanimité (exemple d’accepter l’enrubannage au sein du Picodon) elles n’ont pas été intégrées aux fiches action.
Cap'Climat
Je veux en savoir plus
AOP Laguiole
Synthèses de travaux existants sur le changement climatique
Changement climatique et conséquences au niveau local, évolution, résultats de projets antérieurs ou en cours
Diaporama
En plénier
40 min de présentation + 25 min d’échanges
Identification des thèmes à travailler
Feuille de routeet suites à donner
Proposition d’une feuille de route, engagement des participants
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Paperboard
En plénier
En plénier
30 min
45 min
Accueil café
Bilan et évaluation de la journée
Conclusion
En plénier
10 min
Sans oublier un déjeuner offert
Durée
Matériel & Méthode
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
A quoi cela correspond ?
Ce n’est pas la même chose que les objectifs.
Prendre le temps de la réflexion pour :
Ce qui permet d’être :
- plus percutant
- mais aussi opérationnel plus rapidement
en se référant aux besoins évoqués en amont.Avant les premières réunions, il peut être utile de :
AOP Camembert de Normandie
Association de gestion des AOP normandes
Eloïse Modric-Louër : e.modric@fromage-normandie.com
Ces pratiques peuvent être autorisées ou non dans le cahier des charges (dans ce cas lien DEI) et l'organisation d'expérimentations peut aider le collectif à préciser les orientations stratégiques. Pour appuyer les ODG, un guide d'expérimentation a été rédigé pour appuyer une démarche d'expérimentation notamment pour bien évaluer l'impact de l'évolution d'une pratique sur la qualité d'un fromage.
Je télécharge le guide
Sécuriser l’alimentation estivale - Projets menés au Pradel
CLIMLACTIC - La production laitière fermière face au réchauffement climatique. Parmi les conséquences du changement climatique, des épisodes de forte chaleur sont de plus en plus nombreux, intenses et longs. Des suivis réalisés dans 9 fermes au cours de l’été 2022 pour l’étude CLIMLACTIC ont permis de caractériser les effets de ces épisodes de forte chaleur sur la qualité du lait de chèvre et la transformation lactique. Les techniciens, les producteurs et des experts ont ensuite capitalisé leur expérience pour décrire comment les producteurs peuvent s’adapter au mieux à ces impacts observés.
Projections climatiques
avocat de l'ange et du diable
Matériel
aucun
Processus
Je découvre la vidéo
GAMAE
Il s'agit d'une plateforme scientifique et technique à INRAE (Games for agriculture alimentation and environment)
Pour le Camembert de Normandie
Impact sur la santé économique des fermes de :
AOP Mont d'Or
Union Régionale des Fromages d'Appellation d'origine Comtois
Carla Beauvais :c.beauvais@urfac.fr
Pour le Valençay
Simulation d'une année « extrême » (printemps sec + été chaud sec, automne et hiver humide (projection 2050)) pour une ferme moyenne AOP (fromager ou livreur, grand ou petit volume).
Le Laguiole a choisi de mobiliser un GIEE pour apporter des ressources financières complémentaires à la réflexion d'adaptation au changement climatique.
Matériel
Dessiner sur un paper board ou projeter une diapositive :
Matrice AFOM / speed boat / Tous dans le même bateau
Préparation
Processus
Détail de l’animation = 2 séquences de 20 à 40 min + 1 bilan. Définir « l’île au trésor » = projection sur les objectifs à atteindre « Dans 3 ans nous serons… », « Qu’est-ce qui sera différent… »
Travailler sur les forces et les faiblesses « Pour atteindre ces objectifs, qu’est-ce qui nous aide / qui nous freine »
Matériel
La salle est préparée avec deux cercles concentriques de chaises.
le fishbowl
Préparation
Processus
Invitation au cercle (2 minutes)
- Invitez 4 personnes à s'installer dans le cercle du centre en laissant une chaise vide. Elles auront comme tâche d’être les premières à discuter de la question qui leur sera lancée (identifiez les personnes à l’avance pour le premier tour).
Explication des consignes à suivre (5 minutes)- Une première question sera lancée au groupe du centre afin de démarrer une discussion entre eux.
- Les personnes qui souhaitent se joindre à la discussion devront se lever et aller s’asseoir sur la chaise vide et participer à l’échange.
- En contrepartie, une des personnes assises au centre devra se lever et aller s’asseoir sur une chaise disponible dans le cercle extérieur.
- Les personnes extérieures sont également invitées à noter leurs observations sur la grille de notes qui leur a été fournie.
Poser la première question (20 minutes)- Démarrez la discussion en posant la première question.
- Invitez les gens au centre à y répondre comme s’ils discutaient. Il ne faut pas que ceux-ci y répondent à tour de rôle, mais plutôt dans le cadre d’une discussion, d’un échange.
- Soyez le plus discret possible et intervenez seulement pour recadrer les échanges si on s’éloigne trop du sujet de discussion.
- Après 20 minutes environ, arrêtez la discussion.
Posez la deuxième question (20 minutes)- Invitez les gens qui le souhaitent à former le premier quatuor de discussion et on repart l’activité.
Synthèse et bonification : retour en grand groupe avec les participantes et participants observateurs (15 minutes)Je découvre la vidéo
Une filière arboricole a mis en place une stratégie d’urgence sur 2 ans pour répondre à une crise phytosanitaire. Cela a abouti à la création d’une charte d’engagement environnementale et d’une application « Phytoalerte ».
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Mont d’Or
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Rappel du projet
Tour de table
Bilan des journées techniques
Retour des participants sur chaque journée (apprentissages, questionnement les ayant marqués, besoin, poursuite de la réflexion)
Présentation des participants (nom, localisation, nombrede vaches)
Bilan des actions menées sur le territoire et à l’échelle du projet
Diaporama + paperboard avec post-it
Paperboard
Diaporama à base de photos
45 min
15 min
15 min
En plénier
En plénier
En plénier
Réflexion pour étendre l’impact des formations
Bilan
Thématiques de travail pour la suite
Questionnements sur les freins à la participation aux formations et recherche de solutions
Hiérarchisation de thématiques à travailler et création de fiches action (contenu, format, durée, période)
Conclusion et annonce des prochaines étapes
Repas
Paperboard
Gommettes et fiches action
10 min
30 min
40 min
En plénier
En sous-groupes
En plénier
quizz, kahoot…
Présentations de travaux, d’études
Comment structurer sa réunion ?
connaissances sur une thématique
Informer, transmettre, former
Présentation d’un projet
Phase d’interconnaissance, tour de table, brise glace
Objectifs de la journée et consignes
Synthèse, bilan, actions à suivre
Accueil des participants
Prise de décision collaborative
Déjeuner
Formation
Explorer un sujet, recueillir des idées, identifier des besoins ou des solutions
matrice SWOT, boite à bijoux…
Accueil café
photolangage, tous ceux qui…
Exercice de prospective
Réflexion collective ou individuelle
Recueil des avis et points de vue
vote, brainstorming, jeux sérieux, world café, pont sur le futur…
Changement climatique : adopter une approche globale
Les effets du changement climatique s’expriment déjà, parfois de façon diffuse, souvent de manière répétée pour les fromages sous IG : sécheresses estivales, évolution des prairies, tension sur la ressource en eau, baisse de la qualité ou de la disponibilité des fourrages… Autant de signaux – faibles ou forts – qui interrogent les équilibres établis, les pratiques d’élevage, la typicité des produits, et plus largement, le lien au terroir.
Une réalité concrète sur les territoires
Le changement climatique ne concerne pas qu’un maillon ou qu’un moment de la production : il impacte l’ensemble de la filière. En s’y confrontant, les opérateurs sont amenés à réfléchir bien au-delà de l’adaptation agronomique ou technique : quelles évolutions de la ressource dans les années à venir ? Quelles marges de manœuvre sur le cahier des charges ? Quelle acceptabilité pour les professionnels et les consommateurs ? Comment garantir la pérennité et la cohérence du projet AOP/IGP dans ce nouveau contexte ?
Une problématique systémique, à penser collectivement
Lancer une réflexion sur le changement climatique, c’est aussi enclencher un processus stratégique à l’échelle de l’ODG. Ce travail ne peut être mené isolément : il doit s’inscrire dans une vision d’ensemble. Le climat devient alors un levier de réflexion, au croisement d’autres enjeux majeurs : durabilité des pratiques, attentes et renouvellement des opérateurs, compétitivité, image auprès des consommateurs, intégration territoriale etc.
Une démarche stratégique à articuler avec les autres enjeux de la filière
AOP Picodon
Définition des objectifs à atteindre
Choix du type de livrables à réaliser
En plénier
30 min
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la réunion
Diaporama
En plénier
20 min
Identification des attentes et besoins sur l’eau
En individuel puis en plénier
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Klaxoon
10 min de brainstorming individuel + 30 min d’échanges
Accueil café
Choix du cadre de travail
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Echange sur les règles de fonctionnement du groupe : fréquence de réunion, moyens de communication, échéances pour la production de livrables
Actions à mener d’ici la prochaine réunion, fixation de la prochaine date
Durée
Matériel & Méthode
Diaporama
Format
Objectif
15 min
10 min
Atelier informatif
Contenu
En plénier
En plénier
Atelier participatif
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Mont d’Or
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction, rappel du projet ADAoPT
Simulations technico-économiques
Echanges entre participants sur d’autres types de leviers
Echanges à l’aide d’un jeu sérieux sur des leviers mobilisables
Jeu sérieux LAURACLE
60 min
En plénier
Présentation des simulations de différents leviers zootechniques sur un cas-types représentatif des exploitations
Présentation des participants, du cadre et avancée du projet, de la journée
Diaporama
Diaporama
10 min
20 min de présentation + 30 min d’échanges
En plénier
En plénier
Suites à donner
Visite d’une ferme ayant mis en place des leviers d’adaptation au changement climatique
Repas
Echanges sur des propositions de formations « prairies » sur des sujets ciblés par le groupe
Approche concrète de leviers d’adaptation, présentation de la ferme
Paperboard
Visite
120 min
15 min
En plénier
En plénier
Le rami fourrager
Le Rami Fourrager® est un jeu original pour alimenter la réflexion collective sur la conception et l'adaptation des systèmes fourragers.
Je veux en savoir plus
L’animateur prépare et envoie le compte-rendu. Il organise une session de débriefing entre les organisateurs et les animateurs pour discuter de ce qui a bien fonctionné et de ce qui a moins bien fonctionné.
"Les résultats ont-ils répondu aux attentes initiales ? Qu'est-ce que vous aimeriez changer la prochaine fois ?"
AOP Laguiole
Pole fromager AOP Massif central
Pauline Gerber : pauline.gerber@pole-fromager-aop-mc.org
Matériel & Méthode
Durée
AOP Camembert de Normandie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Apports techniques sur la gestion de la chaleur estivale et du stress thermique
Éléments techniques sur le stress thermique des animaux, plan d’action pour limiter son impact (abreuvement, aération des bâtiments, systèmes de ventilation…)
Diaporama
60 min
En plénier
Rappel du projet
Rappel du cadre du projet ADAoPT, avancées au niveau local et des autres territoires pilotes, prochaines étapes du projet
Diaporama
30 min
En plénier
Accueil café
Repas
Illustration en ferme
Visite d’une exploitation, cas concret d’aménagement de bâtiment
Visite en ferme
120 min
En plénier
Contacts généraux
CNAOL
INSTITUT DE L'ELEVAGE
Ronan Lasbleiz : rlabsleiz@cniel.com
Delphine Neumeister :delphine.neumeister@idele.fr
Pour la Tomme de Savoie
impact de profils climatiques variés (printemps favorable ou pluvieux, été sec à très sec) sur le bilan fourrager, la conduite animale et l'économie des fermes.
A qui s’adresse le guide ?
Ce guide est à destination des personnes qui font vivre les filières AOP/IGP au quotidien, avec en première ligne les animateurs et les présidents d'ODG. Il s'adresse finalement à la personne identifiée dans la gouvernance en charge des sujets climatiques : membre du bureau, membre du CA, structure d'accompagnement, personne motivée dans l'ODG...
La réussite du projet repose aussi sur l’implication des membres, au niveau collectif et individuel :
Diviser l’aire géographique en petites zones permet des réflexions adaptées à des systèmes locaux qui sont à réintégrer dans la stratégie globale
Processus
Création de scénario et pont sur le futur
Etape 1 : Construire ensemble des scénarios futurs
Etape 2 : Réfléchir à la manière d'y parvenir : en partant du ou des scénarios futurs et en remontant vers le présent
Trucs et astuces
Matériel
Logistique:
- Ne pas animer seul. Si vous ne faites pas de sous-groupes, il vous faut au moins trois animateurs.
- Fournir un glossaire et prendre le temps de clarifier les termes pour tous.
- Prévoir une présentation visuelle des scénarios
Pour l’animateur :- Commencer simplement
- Prendre le temps. Si vous ne disposez que de 3 heures, par exemple, choisissez une autre méthode ou travaillez avec des scénarios déjà établis.Start simple
Concernant le groupe :Il est essentiel de définir clairement les rôles et les cercles d’implication :
- un premier cercle rassemblant les acteurs clés, souvent les membres du conseil d’administration (CA) ou des représentants engagés
- un second cercle incluant des membres plus périphériques ou spécialisés.
Cette distinction permet de structurer la participation en fonction des responsabilités et de l’expertise, tout en garantissant une représentation équilibrée.Le mont d'or et le camembert
Il est utile de commencer par une présentation claire des ressources disponibles à la gouvernance du projet (CA ou groupe de pilotage), afin de partager les contraintes et les opportunités. Un appel à volontaires ou une phase d’identification des personnes-ressources peut également aider à construire une équipe motivée et équilibrée. Enfin, il est important de rester réaliste sur les capacités du collectif et de faire évoluer le périmètre du projet en fonction de ces moyens, sans renoncer à la qualité du travail engagé.
IGP Tomme de Savoie
Ceraq
Christophe Berthelot :christophe.berthelot@ceraq.fr
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
IGP Tomme de Savoie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Présentation du projet ADAoPT et du jeu sérieux La Grange
Tour de table, brise-glace
Identification des équilibres actuels
Les participants travaillent sur un état des lieux de la filière selon les dimensions du jeu (productions, marché, environnement et climat, enjeux sociaux…)
Programme de la journée, avancée du projet dans le territoire, présentation des consignes du jeu
Interconnaissance entre participants et animateurs
Carte pour se positionner, gommettes
Jeu sérieux La Grange, animateurs formés
Diaporama
60 min de réflexion + 60 min de mise en commun
10 min
20 min
Deux sous-groupe : 2 échelles différentes (une filière, association de filières)
En plénier
En plénier
Projection des équilibres à 15 ans
Chaque groupe travaille sur un scenario d’évolution de la filière, et réfléchit à la modification des équilibres du système initial
Jeu sérieux La Grange
45 min de réflexion + 90 min de mise en commun et priorisation des enjeux
Deux sous-groupe (2 échelles différentes (une filière, association de filières
Bilan et évaluation de la journée
Repas
Présentation des suites du projet, mur d’expression (ce qui a été retenu par les participants), tour de table des conclusions
Post-it et feutres
15 min
En plénier
Matériel
world café
Processus
Je découvre la vidéo
Pour le Laguiole
Compenser la perte (stock et pâture) par des achats de fourrages, mise en oeuvre de sursemis d'avoine vesce, baisse de 5% de l’effectif et passage à un vêlage 30 mois, baisse des UGB et externalisation des génisses, vêlages à 24 mois.
Il s’agit de penser à la diversité :
- des statuts (membres du CA et hors CA)
- des niveaux d’implication (acteurs très engagés et moins impliqués)
- des visions parfois opposées.
Favoriser des échanges réguliers et transparents entre ces groupes, par exemple via des groupes de travail thématiques relayés en CA, aide à construire un dialogue constructif et une co-construction efficace.Il s’agit de faire un point concret sur :
AOP Valençay
Comité interprofessionnel du Valençay
Benoit Foisnon :fromageaopvalencay@gmail.com
Dans la filière Tomme de Savoie, les projections ont permis d’objectiver des évolutions majeures : hausse des températures moyennes, allongement des périodes sèches, décalage des dates de mise à l’herbe. Ces données ont alimenté des réflexions sur l’adaptation des systèmes fourragers et la gestion de l’eau.
ADAoPT : Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique
Un guide d’accompagnement à la réflexion sur l’adaptation au changement climatique
Ce Genially est LE résultat clé du projet : la co-conception de recommandations à destination des organismes de défense et de gestion des AOP et IGP. Les outils que vous y trouverez visent à faciliter le débat collectif à l’échelle d’une Indication Géographique et à enclencher des actions concrètes, capables de répondre aux défis climatiques à moyen et long terme.
De 2022 à 2025, le projet ADAoPT a eu pour mission d’accompagner 6 filières laitières en AOP et IGP à réfléchir à leur adaptation au changement climatique.
L’objectif : mieux cerner les impacts sur l’ensemble de la filière AOP-IGP et tester des pistes d’adaptation, sans perdre l’identité et la qualité qui font la force des fromages sous signe officiel de qualité
Ce projet a bénéficié de la contribution financière du compte d’affectation spéciale développement agricole et rural CASDAR
Pendant plus de 3 ans, les 6 territoires pilotes ont Identifié les leviers d’adaptation possibles sur leur territoire et mis en place des actions pour s’adapter aux aléas climatiques : simulations technico-économiques, formations, réflexions stratégiques et systémiques etc.
Certains leviers ont fait l’objet d’une expérimentation pour identifier les impacts sur le lait et les fromages.
Fixer des axes stratégiques permet de :
Je découvre la fiche
Je découvre la fiche
Structure
Tout d'abord, le groupe doit valider collectivement le programme de la journée ou de l'atelier. Avant de commencer, l'animateur fixe les règles de fonctionnement (voir le focus ci-dessous). Au début de chaque exercice, il explique les consignes. Il vérifie que tous les participants les comprennent bien. "Est-ce que c'est clair pour tout le monde ? N'hésitez pas si vous avez des questions".
L'un des rôles de l'animateur est de mettre les participants à l'aise dès le début de la réunion et de les aider à se découvrir mutuellement (voir les outils brise-glace). Il encourage les participants à se déplacer dans la salle : "N'hésitez pas à vous déplacer dans la salle si vous en avez besoin. Nous pouvons utiliser la règle des pieds libres".
Lien
Après avoir donné les consignes, l'animateur vérifie que les participants se mettent au travail et que tout est clair. Il encourage les échanges, est attentif à chacun (signes verbaux et non verbaux), reste ouvert d'esprit, positif et réactif. Il essaie de comprendre les différents points de vue, reformule pour confirmer et n'interprète pas. Ils favorisent les retours positifs. "Pourquoi ce qui a été dit vous intéresse" et encouragent les gens à aller plus loin.
Motiver et accompagner
Après chaque séquence, l'animateur résume les idées et conclut. "Êtes-vous d'accord avec cela ? Est-ce que je comprends bien ?" A la fin de l'atelier/réunion, il :
- Fait le point sur l'avancement des travaux,
- Évalue la façon de travailler (ce qui a plu ou non, les modifications suggérées),
- Introduit un futur travail.
Pour souligner et valoriser l'implication des participants, l'animateur remercie les personnes de leur participation.Conclusion
L’animateur a besoin de :
- définir les objectifs (globaux et sous-objectifs)
- réfléchir au groupe cible (Qui vient ? Combien de participants ? Les gens se connaissent-ils / connaissent-ils le sujet ?)
- garder à l'esprit la durée
- accorder une grande attention au lieu afin de disposer d'un espace suffisant (+/- 4m²/participant sont nécessaires).
Le jour de la réunion, il arrange la salle afin de faciliter les échanges (pas de type concert) et prévoit de l’espace pour se déplacer.Design
Organisation
L'animateur ou une personne de confiance envoie les invitations et rappelle la date quelques jours avant. L’animateur prévoit un temps d'accueil et des rafraîchissements/collations.
Il doit être pertinent au regard des objectifs et permettre de passer de la discussion collective à la réflexion individuelle, des moments calmes aux "grandes activités".
Choix des outils
Matériel
brainstorm
Processus
Trucs et astuces
Logistique :
- Si l'analyse est retardée, demander aux participants de noter leur nom.
- Prévoir un binôme d'animateurs
Pour l'animateur :- Avoir une question précise
- Des textes à associer à l'expression car parfois les post-it sont limitantes sur les idées concernant des sujets complexes.
- Le talent pour agglomérer les post-it : cela vient avec la pratique.
Pour les participants :Je découvre la vidéo
Le Camembert de Normandie est en cours de réflexion sur le renouvellement de sa stratégie de filière, mise en place il y a 10 ans. Le projet ADAoPT ainsi qu’un GIEE sur l’autonomie alimentaire alimentent cette stratégie globale à travers le filtre du changement climatique.
Matériel
Vous pouvez utiliser des cartes qui existent déjà (GIMCA©, Dixit© ...), ou vous pouvez préparer votre propre série d'images (il faut du temps pour rassembler une bonne série).
Photolangage
Préparation
Processus
L'animateur place les cartes sur une surface plane (par exemple une table) visible et accessible à tous.
Trucs et astuces
Pour l'animateur :
Je découvre la vidéo
Sur le territoire du Valençay Le réseau « Herbe & Fourrages » avait déjà produit de nombreuses références locales. L’ODG s’est appuyé sur ces travaux pour orienter sa stratégie vers leur diffusion et une réflexion prospective sur les systèmes de production.
AOP Chabichou du Poitou Des indicateurs agro-climatiques, échanges et co-construction pour avancer sur l’adaptation au changement climatique
Pour aller plus loin
AOP Epoisses Après une étude Climalait et un rami fourrager pour évaluer les impacts du climat sur les systèmes de la région, un GIEE sur la sécurisation des stocks fourragers.
Pour aller plus loin
Matériel
Matériel de prise de note
Coaching entre pairs / atelier de partage d'expérience professionnelle
Préparation
Processus
Expliquer le cadre et s'assurer de l'adhésion des participants : confidentialité, cadre de bienveillance…
Je découvre la vidéo
Témoignage Roquefort La zone Roquefort organise un suivi individuel 2 fois par an chez des éleveurs qui ont souscrit un contrat. Ce suivi comporte également 2 sessions collectives microterritorialisées dans lesquels les éleveurs d’une même zone échangent sur des enjeux rencontrés et la mise en place de pratiques innovantes
Un suivi régulier (tableau d’indicateurs, bilan à mi-parcours ou a posteriori, temps dédié à l’analyse et la prise de recul…) permet de capitaliser sur les actions mises en place et de mesurer leurs impacts dans le temps.
Pour le Mont d'Or
Baisse du taux de renouvellement et baisse de l’âge au premier vêlage, baisse du nombre de vaches laitières et augmentation de leur productivité laitière.
Quelques exemples concrets :
- AOP Camembert de Normandie
- La stratégie de la filière est pilotée au niveau du CA, en s’appuyant étroitement sur les travaux d’un groupe technique chargé de faire remonter les propositions et d’alimenter la réflexion collective.
Ces exemples montrent qu’il n’y a pas un seul modèle de gouvernance, mais qu’elle doit être adaptée à la culture de la filière, aux ressources humaines disponibles, et à l’ambition du projet.Matériel
Aucun
tous ceux qui
Préparation
Processus
L'animateur arrête le jeu lorsqu'il estime que l'atmosphère est conviviale et que suffisamment de choses se sont échangées pour poursuivre la réunion.
Je découvre la vidéo
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Camembert de Normandie
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Recueil d’expérience sur les effets du changement climatique
Partage d’expériences et ressentis des participants
Couleur de post-it par échelle (exploitation, fromagerie, filière)
30 min
En binôme
Présentation du projet ADAoPT
Tour de table, brise-glace
Etat des connaissances sur les effets locaux du changement climatique
Présentation des impacts locauxdu changement climatique
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Présentation des animateurs, du cadre du projet, de la journée
Présentation des participants qui se positionnent sur une carte
Carte, gommettes
Diaporama
20 min
10 min
En plénier
En plénier
Word café : besoins et actions des participants
Identification des besoins et actions sur des thématiques variées (zootechnique, productions fourragères, prairies, collecte et production du lait)
Paperboard
30-40 min par atelier
En binôme
Feuille de route et suites à donner
Réflexion sur une feuille de route et des actions à mettre en place, engagement des participants
Paperboard
60 min
En plénier
Bilan et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Vote par gommettes
Ressenti des participants, conclusion
15 min
En plénier
Le jeu sérieux Lauracle
Utilisé en zone Mont d'Or
Dans un contexte climatique changeant, ce jeu simple et évolutif vise à stimuler la réflexion de collectifs d’éleveurs visant un niveau d’autonomie maximal, en leur proposant une série de cartes qui décrivent succinctement divers leviers d’autonomie fourragère.
42 leviers y sont décrits succinctement (définition, principaux avantages et inconvénients) et organisés en quatre grands domaines :
On y trouve également une estimation à dire d’experts de leur coût de mise en œuvre et de leur plus ou moins grande rapidité de mise en œuvre.
Spécificités du contexte AOP-IGP
Cliquer sur les numéros pour faire apparaitre le schéma
Fondements des AOP et IGP
Une organisation collective
Un lien fort au terroir
Valorisation des ressources naturelles du territoire
Un cahier des charges
Critères alimentaires : type d’aliments, autonomie
Les filières AOP et IGP reposent sur plusieurs fondamentaux :
le lien au terroir, c’est-à-dire la valorisation des ressources naturelles du territoire associés aux savoir-faire propres de la filière
Les collectifs doivent s’adapter
Accompagner six filières AOP et IGP laitières dans l’élaboration et le suivi de leur stratégie d’adaptation au changement climatique
le cahier des charges, qui précise notamment les critères alimentaires (type d'aliments autorisés, autonomie etc.)
ALEAS CLIMATIQUES DE + EN + FREQUENTS
Demandes de modifications temporaires de cahier des charges
L'exemple de 2022 est probant avec 26 demandes de modifications temporaires dues à la sécheresse de l'année.
l'organisation collective, qui associe tous les acteurs de la filière.
Ces fondamentaux sont remis en question par la multiplication des aléas climatiques, ce qui a pu déclencher des demandes de modifications temporaires de cahiers des charges auprès de l'INAO.
De ce fait, il est nécessaire de s'adapter pour les collectifs AOP/IGP pour continuer à répondre aux exigences de leurs cahiers des charges en trouvant des solutions face au changement climatique.
Matériel
le carrousel
Processus
Je découvre la vidéo
AOP Picodon
Définition des objectifs à atteindre
Choix du type de livrables à réaliser
En plénier
30 min
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la réunion
Diaporama
En plénier
20 min
Identification des attentes et besoins sur l’eau
En individuel puis en plénier
Réflexion sur les thématiques de travail, recueil d’idées, témoignages
Klaxoon
10 min de brainstorming individuel + 30 min d’échanges
Accueil café
Choix du cadre de travail
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Echange sur les règles de fonctionnement du groupe : fréquence de réunion, moyens de communication, échéances pour la production de livrables
Actions à mener d’ici la prochaine réunion, fixation de la prochaine date
Durée
Matériel & Méthode
Diaporama
Format
Objectif
15 min
10 min
Atelier informatif
Contenu
En plénier
En plénier
Atelier participatif
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Valençay
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la journée
Diaporama
20 min
En plénier
Brise-glace
Présentation de l’évolution des indicateurs climatiques et des projections
Mécanismes et évolution du climat, focus local et conséquences sur la croissance de l’herbe
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Quizz de positionnement dans l’espace, avec des questions en lien avec le changement climatique
Nécessite de l’espace dans la salle + kit du RMT Fromages de terroir
30 min
En plénier
Identification des problématiques liées à l’évolution du climat
Conséquences sur la conduite du troupeau : à quelles questions techniques est on confronté ?
Paperboard et post-its
45 min (dont 5 min individuellement)
En individuel puis en plénier
Leviers mobilisables pour s’adapter face au changement climatique
Réflexion collective sur quelques questions qui se posent au niveau du système fourrager
Paperboard
90 min
En plénier
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Diaporama
Prochaines étapes, conclusion
10 min
En plénier
Matériel
Gomettes
vote par gommettes
Préparation
Processus
Trucs et astuces
Logistique :
- Découper à l'avance le rouleau de gommettes avec le bon nombre de gommettes par participant pour gagner du temps.
- Réfléchir à l'endroit où coller les gommettes
- Laisser de l'espace pour lire/coller et se déplacer
Pour aider les participants :Je découvre la vidéo
Dans plusieurs territoires, la simple présentation de l’évolution climatique locale a constitué un déclencheur fort, permettant de faire émerger une prise de conscience partagée et de légitimer le lancement d’un projet collectif d’adaptation.
Développé par Météo-France et Solagro, cet outil en ligne fournit plus de 230 indicateurs climatiques et agroclimatiques à l’échelle de 8 km², pour trois horizons temporels : 2030, 2050 et 2100. Il permet d’analyser des paramètres tels que la pluviométrie, les températures, les dates de mise à l’herbe, le stress thermique des animaux, etc. (climadiag-agriculture.fr)
Climadiag Agriculture
Le Service d’Information sur le Climat (DRIAS) fournit des scénarios climatiques régionaux et nationaux à moyen et long terme. Ces projections, présentées sous forme de graphiques ou de cartes, permettent d’étudier les changements attendus du climat dans différentes régions de France, utiles pour anticiper les impacts au niveau territorial. (drias-climat.fr)
DRIAS
Eviter les propositions descendantes et donner la parole à tous, notamment aux opérateurs des filières dans la prise de décision (voire le point gouvernance)
Matériel & Méthode
Durée
Accueil café
AOP Valençay
Format
Objectif
Atelier informatif
Contenu
Atelier participatif
Introduction
Présentation des participants, du cadre du projet, de la journée
Diaporama
20 min
En plénier
Brise-glace
Présentation de l’évolution des indicateurs climatiques et des projections
Mécanismes et évolution du climat, focus local et conséquences sur la croissance de l’herbe
Diaporama
15 min de présentation + 15 min d’échanges
En plénier
Quizz de positionnement dans l’espace, avec des questions en lien avec le changement climatique
Nécessite de l’espace dans la salle + kit du RMT Fromages de terroir
30 min
En plénier
Identification des problématiques liées à l’évolution du climat
Conséquences sur la conduite du troupeau : à quelles questions techniques est on confronté ?
Paperboard et post-its
45 min (dont 5 min individuellement)
En individuel puis en plénier
Leviers mobilisables pour s’adapter face au changement climatique
Réflexion collective sur quelques questions qui se posent au niveau du système fourrager
Paperboard
90 min
En plénier
Suites et évaluation de la journée
Sans oublier un déjeuner offert
Diaporama
Prochaines étapes, conclusion
10 min
En plénier
Témoignage Camembert de NormandieAu début de la démarche et pour mobiliser efficacement les opérateurs de l’AOP, le périmètre de travail a été limité au Pays d’Ouche, secteur particulièrement sensible au changement climatique au sein de l’AOP. Un groupe de travail composé d’une quinzaine de producteurs et de 2 techniciens de laiteries a identifié les impacts ressentis par les opérateurs du changement climatique et les leviers d’action via des méthodes participatives. Pour s'assurer que les besoins du groupe de travail étaient communs à tous les opérateurs de l’AOP, des enquêtes complémentaires ont été menées en ligne :
Dans le territoire du Laguiole, les projections climatiques ont été croisées avec les résultats de diagnostics agroenvironnementaux pour mieux cerner les marges d’adaptation possibles à l’échelle des exploitations.
Les questions ci dessus permettent d’identifier des enjeux communs, mais aussi des points de fragilité spécifiques à chaque filière. Ils aident à faire émerger les lignes rouges de l’AOP/IGP :
Plusieurs territoires ont mené des enquêtes auprès des opérateurs pour recueillir leurs perceptions et identifier les leviers d’adaptation :
Le rami pastoral
Le jeu Rami pastoral est un jeu portant sur les questions complexes de systèmes d'alimentation dans les élevages pastoraux. Il consitue un outil innovant d'animation de groupe et de partage d'expérience avec les éleveurs.
Je veux en savoir plus
Recommandations générales pour les réunions participatives et l'accueil des participants