M4. Από την φάρμα στο πιάτο. Ποιες είναι οι δικές σου διατροφικές συνή

ΕΝΟΤΗΤΑ 4

Από την φάρμα στο πιάτο. Ποιες είναι οι δικές σου διατροφικές συνήθειες;

Ας ξεκινήσουμε!

Συγχρηματοδοτείται απο την Ευρωπα(ϊκή Ένωση. Οι γνώμες και οι απόψεις που εκφράζονται είναι αυτές του/ων συγγραφέα/ων και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα αυτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ισπανικής Υπηρεσίας για την Διεθνοποίηση της ΕκπαίδευσηςSEPIE). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η αρμόδια αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για αυτές - 2023-2-ES01-KA210-ADU-000179142

Τα αποτελέσματα B-GLOCAL έχουν άδεια χρήσης Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 Διεθνές

Εισαγωγή

Το ταξίδι του φαγητού απο τις φάρμες στα τραπέζια μας έχει σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, την οικονομία και στην υγεία μας. Αυτό το σύντομο μάθημα θα σας καθοδηγήσει στο να κάνετε ενημερωμένες, βιώσιμες επιλογές που μειώνουν την σπατάλη τροφίμων, υποστηρίζουν τους τοπικούς αγρότες και προάγουν οικολογικές συνήθειες.

Στόχοι Μάθησης

Όταν ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα, θα μπορείτε να:

Κατανοήσετε την έννοια απο την φάρμα στο πιάτο και τα οφέλη της

Εντοπίστε βιώσιμες καταναλωτικές συνήθειες

Μειώστε την σπατάλη τροφίμων και τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο

Υποστηρίξτε την τοπική γεωργία και κάντε οικολογικές επιλογές τροφίμων

Γιατί έχει σημασία το "Απο την Φάρμα στο Πιάτο"

Μειώνει τη σπατάλη τροφίμων - Με την συντόμευση της αλυσίδας εφοδιασμού, οι πρακτικές απο την φάρμα στο πιάτο ελαχιστοποιούν την αλλοίωση των τροφίμων , μειώνοντας τη σπατάλη απο την φάρμα στο τραπέζι. Υποστηρίζει τους τοπικούς αγρότες - Η απευθείας αγορά απο τοπικές φάρμες, εξασφαλίζει δίκαιους μισθούς και υποστηρίζει την τοπική οικονομία. Μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα - Τα τοπικά τρόφιμα μειώνουν το περιβαλλοντικό κόστος της μεταφοράς, της συσκευασίας και της μακρινής διανομής. Προάγει την υγιεινή διατροφή - Τα φρέσκα, τοπικά και εποχιακά τρόφιμα είναι συχνά πιο θρεπτικά και απαλλαγμένα απο περιττές συντηρητικές ουσίες.

Κατανόηση της Αλυσίδας Εφοδιασμού Τροφίμων

Απο την παραγωγή στην κατανάλωση Το φαγητό περνάει απο διάφορα στάδια : παραγωγή, επεξεργασία, συσκευασία, μεταφορά και λιανική πώληση πριν φτάσει στους καταναλωτές. Περιβαλλοντικός αντίκτυπος των μακρών αλυσίδων εφοδιασμού Κάθε στάσιο προσθέτει στο ανθρακικό αποτύπωμα του τροφίμου , συμπεριλαμβανομένης της ενέργειας που χρησιμοποιείται για την μεταφορά και την ψύξη.

Οφέλη των τοπικών συστημάτων τροφίμων Τα τοπικά συστήματα τροφίμων απλοποιούν την αλυσίδα εφοδιασμού, μειώνοντας τον αριθμό των μεσολαβητών και τις περιβαντολλογικές επιπτώσεις.

Βιώσιμες Επιλογές Τροφίμων

Επιλέξτε εποχικά και τοπίκα προϊόντα Τρώγοντας εποχικά προϊόντα μειώνεται η ανάγκη για εισαγώμενα , τα οποία συχνά απαιτούν υπερβολική ενέργεια για την μεταφορά τους. Επιλέξτε προϊόντα βιολογικής και αναγγενητικής γεωργίας Η βιολογική γεωργία μειώνει την χρήση επιβλαβών χημικών, ενώ οι αναγγενητικές πρακτικές βελτιώνουν την υγεία του εδάφους. Μειώστε την κατανάλωση των επεξεργασμένων τροφίμων Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά έχουν υψηλό περιβαλλοντικό κόστος λόγω της εντατικής παραγωγής και συσκευασίας τους.

Ας παρακολουθήσουμε ένα βίντεο για το πως η οικονομία των τροφίμων μπορεί να μεταμορφωθεί - Απο την φάρμα στο πιάτο

https://www.youtube.com/watch?v=QK7ZcYOOlG8

Ο Ρόλος της Συσκευασίας στη Βιώσιμη Κατανάλωση

Ανακυκλώστε και επαναχρησιμοποιήστε τη συσκευασία Επιλέξτε ανακυκλώσιμη ή επαναχρησιμοποιήσιμη συσκευασία όταν είναι διαθέσιμη και πάντα απορρίπτετε τα απόβλητα σωστά.

Επιλέξτε προϊόντα με ελάχιστη συσκευασία Η μείωση των αποβλήτων συσκευασίας επιλέγοντας προϊόντα με λιγότερη ή καθόλου συσκευασία μειώνει τον περιβαλλοντικό σας αντίκτυπο.

Υποστηρίξτε τα κατασήματα μηδενικών αποβλήτων και χύμα προϊόντων Η αγορά σε χύμα ή σε καταστήματα με πολιτικές μηδενικών αποβλήτων μειώνει την ποσότητα συσκευασιών και πλαστικών μιας χρήσης.

Υποστηρίξτε την Τοπική και Κοινοτική Γεωργία

Εγγραφείτε σε μια Κοινότητα Υποστηριζόμενης Γεωργίας Η Κοινωφελής Γεωργία επιτρέπει στους καταναλωτές να εγγραφούν σε τοπικές φάρμες, λαμβάνοντας φρέσκα προϊόντα ενώ υποστηρίζουν άμεσα τους αγρότες. Ψωνίστε στις αγορές παραγωγών Οι αγορές παραγωγών προσφέρουν τοπικά , εποχικά προϊόντα και άμεση πρόσβαση στους παραγωγούς, μειώνοντας την απόσταση που διανύει το φαγητό. Καλλιεργείστε την δική σας τροφή Οι οικιακοί κήποι ή οι κοινοτικοί κήποι σας επιτρέπουν να καλλιεργείτε φρέσκα, βιολογικά προϊόντα με ελάχιστο περιββαλοντικό αντίκτυπο. Εθελοντισμός σε μια τοπική φάρμα ή κοινοτικό κήπο Η εθελοντική εργασία σας βοηθά να συνδεθείτε με το τοπικό σύστημα τροφίμων, παρέχοντας εμπειρία στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

Επιλογές τροφίμων ανά εποχή

• Άνοιξη:Σπαράγγια, μπιζέλια, φράουλες, ραπανάκια και σπανάκι.

• Καλοκαίρι :Ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, μούρα, ροδάκινα και γλυκό καλαμπόκι.

• Φθινόπωρο :Κολοκύθες, μήλα, αχλάδια και ρίζες λαχανικών όπως καρότα και παντζάρια.

• Χειμώνας :Εσπεριδοειδή, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και αποθηκευμένα είδη όπως πατάτες και κρεμμύδια.

Συμβουλή : Μάθετε το εποχικό ημερολόγιο τροφίμων για την περιοχή σας ώστε να κάνετε τις καλύτερες βιώσιμες και θρεπτικές επιλογές.

Μακροχρόνια Οφέλη των Συνηθειών Κατανάλωσης από την Φάρμα στο Πιάτο

Υποστηρίζει τις τοπικές οικονομίες Οι συνήθειες απο την φάρμα στο πιάτο βοηθούν στη στήριξη των μικρών, τοπικών αγροκτημάτων και επιχειρήσεων, εξασφαλίζοντας ενα ανθεκτικό τοπικό σύστημα τροφίμων.

Μειώνει τον περιβαλλοντικό σας αντίκτυπο Η επιλογή βιώσιμων τροφίμων ελαχιστοποιεί την χρήση πόρων, τα απόβλημα και τις εκπομπές άνθρακα.

Προάγει πιο υγιεινές συνήθειες Τα φρέσκα, τοπικά και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα βελτιώνουν τη συνολική υγεία και ευημερία

Ας παρακολουθήσουμε ενα βίντεο

Η Στρατηγική της Ε.Ε απο την Φάρμα στο Πιάτο

https://www.youtube.com/watch?v=1tXseroYYFs

Η Στρατηγική της Ε.Ε απο την Φάρμα στο Πιάτο

Η Στρατηγική απο την Φάρμα στο Πιάτο βρίσκεται στη καρδία της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας με στόχο να καταστήσει τα συστήματα τροφίμων δίκαια, υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον. Η Στρατηγική απο την Φάρμα στο Πιάτο στοχεύει στην επιτάχυνση της μετάβασής μας σε ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων που θα πρέπει :

• να έχει ουδέτερό ή θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο,
• να βοηθά στη μετρίασει της κληματικής αλλαγής και στην προσαρμογή στις επιπτώσεις της,
• να αναστρέφει την απώλεια της βιοποικιλότητας ,
• να εξασφαλίζει την ασφάλεια τροφίμων, τη διατροφή και την δημόσια υγεία, διασφαλίζοντας οτι όλοι έχουν πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή, θρεπτικά και βιώσιμα προϊόντα,
• να διατηρεί την προσιτότητα των τροφίμων ενώ παράγει πιο δίκαιες οικονομικές αποδόσεις, ενισχύοντας την ανταγωνιστικότητα του τομέα προμήθειας της Ε.Ε και προωθώντας το δίκαιο εμπόριο.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Ας συγκεντρώσουμε τα κύρια σημεία αυτού του σύντομου μαθήματος!

Οι συνήθειες απο την φάρμα στο πιάτο μειώνουν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο μειώνοντας την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, μειώνοντας τις εκπομπές άνθρακα και ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα.

Η μείωση των αποβλήτων τροφίμων μέσω του προγραμματισμού γευμάτων, της σωστής αποθήκευσης και της κομποστοποίησης, βοηθά στη μείωση του συνολικού περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Η υποστήριξη των τοπικών αγροτών εξασφαλίζει δίκαιους μισθούς και ενισχύει την τοπική οικονομία, συμβάλλοντας σε ενα πιο ανθεκτικό σύστημα τροφίμων.

Η βιώσιμη συσκευασία τροφίμων και η συνειδητή αγοραστική συμπεριφορά μειώνουν τα πλαστικά απόβλητα και το περιβαλλοντικό κόστος της υπερσυσκευασίας

Η επιλογή εποχικών, βιολογικών και φυτικών τροφών προάγει τη βιώσιμη γεωργία και τις πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

ΑΥΤΟ-ΣΤΟΧΑΣΜΟΣ

1. Πόσο συχνά αγοράζετε τοπικά καλλιεργημένα προϊόντα και πως μπορείτε να το αυξήσετε αυτό ;2. Πόσο συχνά ελέγχετε τις ετικέτες τροφίμων για πιστοποιήσεις βιωσιμότητας (π.χ., οργανικά) 3. Πως μπορείτε να ενσωματώσετε περισσότερα βιώσιμα και φυτικά γεύματα στη διατροφή σας ;

Σκεφτείτε για λίγο τις τρέχουσες καταναλωτικές σας συνήθειες ...

ΜΠΡΑΒΟ!

Συγχαρητήρια για την επιτυχή ολοκλήρωση αυτής της εκπαιδευτικής ενότητας ! Έχετε δείξει οτι η μάθηση δεν γνωρίζει ηλικιακά όρια. Συνεχίστε την εξαιρετική δουλειά!

ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΕΝΟΤΗΤΑΣ

ΝΕΑ ΕΝΟΤΗΤΑ