Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών του FoodE
Από την απώλεια τροφίμων στην επιχειρηματικότητα τροφίμων
Πρωτοβουλίες για την αειφόρο ανάπτυξη
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η εργαλειοθήκη των πρεσβευτών
Ενότητα ηλεκτρονικής μάθησης για την απώλεια τροφίμων
Εκπαιδευτικά βίντεο
Ανθολογία βέλτιστων πρακτικών
Τροποποιημένος οδηγός ημερών προπόνησης
Πώς να δημιουργήσετε επιχειρηματικές πρωτοβουλίες
Πρότυπα επιχειρηματικού μοντέλου
Πώς να δημιουργήσετε μια καμπάνια μέσων ενημέρωσης
Οδηγός επικοινωνίας
Τι είναι η εργαλειοθήκη των πρεσβευτών
Down with the boring contentin your presentation: makeit entertaining
Η Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών FoodE έχει σχεδιαστεί για να καθοδηγήσει τις οργανώσεις νεολαίας και τους νέους να γίνουν Πρεσβευτές FoodE και να αναλάβουν ενεργό ρόλο στον αγώνα κατά της απώλειας τροφίμων. Η εργαλειοθήκη θα τους παρέχει εξατομικευμένο εκπαιδευτικό υλικό, πρότυπα και κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με το πώς να αξιοποιήσουν το λογισμικό ανοικτής πρόσβασης για τη δημιουργία γραφικών πόρων. Επιπλέον, θα περιγράφει τα κύρια στοιχεία και θα παρέχει την πλήρη μεθοδολογία για την έναρξη μιας εκστρατείας ψηφιακών μέσων.
Ενότητα E-Learning για την απώλεια τροφίμων
Ορισμός της απώλειας τροφίμων
Διάκριση μεταξύ απώλειας τροφίμων και αποβλήτων τροφίμων
Η σημασία της αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων
Αιτίες απώλειας τροφίμων
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Εκπαιδευτικά βίντεο
Αιτίες και επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Βιώσιμες γεωργικές πρακτικές
Αρχές της κυκλικής οικονομίας
Βέλτιστες πρακτικές για τη μείωση της απώλειας τροφίμων
Καινοτόμες λύσεις και τεχνολογίες
Βρείτε εδώ περισσότερα βίντεο σχετικά με τα παραπάνω θέματα
Ανθολογία βέλτιστων πρακτικών
Το Olio είναι μια εφαρμογή για κινητά που συνδέει γείτονες και τοπικές επιχειρήσεις για να μοιράζονται τα πλεονάζοντα τρόφιμα.
Το FoodCloud είναι μια πλατφόρμα με έδρα την Ιρλανδία, η οποία συνδέει επιχειρήσεις τροφίμων με φιλανθρωπικά ιδρύματα και κοινοτικές ομάδες για την αναδιανομή των πλεοναζόντων τροφίμων.
Το Zero Food waste Cyprus είναι μια πρωτοβουλία Νέων Εθελοντών που προσπαθούν να κάνουν μια αλλαγή στις τοπικές τους κοινότητες.
Το Rescuedbox συνεργάζεται με τοπικούς αγρότες και σούπερ μάρκετ για να «σώσει» φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι ανεπιθύμητα λόγω της εμφάνισής τους, τα οποία διαφορετικά θα πήγαιναν στα σκουπίδια.
Το Quasimodo δημιουργεί μαρμελάδες, σάλτσες και άλλα φυσικά κονσερβοποιημένα προϊόντα από αισθητικά ατελή φρούτα και λαχανικά, μειώνοντας τους τόνους τροφίμων που σπαταλούνται κάθε χρόνο.
ΟΔΗΓΌΣ ΤΩΝ ΗΜΕΡΏΝ ΕΞΆΣΚΗΣΗΣ
Ημέρες ενημέρωσης/καφέ επιστήμης
Narrative beings
Οι Ημέρες Πληροφόρησης είναι εκδηλώσεις που παρέχουν στο κοινό, τους ενδιαφερόμενους και τους συμμετέχοντες λεπτομερή εικόνα ενός έργου μέσω παρουσιάσεων, ερωτήσεων και απαντήσεων και δικτύωσης. Στόχος τους είναι να μοιραστούν βασικές πληροφορίες και να προσφέρουν καθοδήγηση σχετικά με τους στόχους του έργου.Τα επιστημονικά καφενεία είναι άτυπες δημόσιες συγκεντρώσεις όπου οι εμπειρογνώμονες συζητούν επιστημονικά θέματα με το κοινό, προωθώντας τον ανοικτό διάλογο και την προώθηση της επιστημονικής επικοινωνίας σε ένα χαλαρό, προσιτό περιβάλλον.
We tell thousands and thousands of stories. ⅔ of our conversations are stories.
Ημέρες Παιχνιδοποίησης στα αγροτικά χωράφια
Οι Ημέρες Παιχνιδοποίησης σε Αγροτικά Πεδία, μέρος του έργου FoodE, χρησιμοποιούν τη μάθηση που βασίζεται σε παιχνίδια για να εμπλέξουν τους συμμετέχοντες σε πρακτικά γεωργικά περιβάλλοντα, όπως αγροκτήματα ή κήπους. Οι εκδηλώσεις αυτές επικεντρώνονται στον εντοπισμό προβλημάτων απώλειας τροφίμων και στον καταιγισμό ιδεών για λύσεις. Συχνά δομημένες ως «κυνήγι θησαυρού», οι συμμετέχοντες κινούνται μέσα από τα στάδια της αλυσίδας αξίας των τροφίμων, προωθώντας τη δημιουργική επίλυση προβλημάτων γύρω από την πρόληψη της απώλειας τροφίμων.
Ανοιχτά εργαστήρια διαβίωσης
Το Open Living Lab είναι μια καινοτόμος πλατφόρμα συνεργασίας που προωθεί τη δημιουργία και τη δοκιμή νέων ιδεών σε ένα πραγματικό περιβάλλον. Πρόκειται για μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς για την καινοτομία και την έρευνα, η οποία ενσωματώνει διάφορους ενδιαφερόμενους φορείς, όπως πολίτες, επιχειρήσεις, ερευνητές, εκπαιδευτικά ιδρύματα και δημόσιες υπηρεσίες. Μέσω αυτής της αλληλεπίδρασης, οι συμμετέχοντες μπορούν να συμβάλουν ενεργά στη συνδημιουργία λύσεων που ανταποκρίνονται σε πραγματικές ανάγκες και προκλήσεις.
Ημέρες Παιχνιδοποίησης στα αγροτικά χωράφια
Οι επιχειρηματικές γωνιές είναι δυναμικοί, διαδραστικοί χώροι ειδικά σχεδιασμένοι για να καλλιεργούν επιχειρηματικές δραστηριότητες μεταξύ των νέων (Shepherd and Williams,2020). Αυτοί οι χώροι χρησιμεύουν ως πλατφόρμες όπου οι νέοι μπορούν να ασχοληθούν με διάφορες επιχειρηματικές δραστηριότητες, αποκτώντας ανεκτίμητες γνώσεις και πρακτικές γνώσεις από ειδικούς του κλάδου. επιπλέον, παρέχουν μια μοναδική ευκαιρία για δικτύωση με συνομηλίκους που μοιράζονται παρόμοιες φιλοδοξίες και ενδιαφέροντα, καλλιεργώντας ένα περιβάλλον συνεργασίας που ενθαρρύνει την ανταλλαγή ιδεών και τη σύμπραξη.
περισσότερα
ΠΏΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΉΣΕΤΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΈΣ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΊΕΣ
Στόχοι
Οι επιχειρηματικοί στόχοι καθορίζουν τι θέλετε να επιτύχετε. Θα πρέπει να επικεντρώνονται σε βασικούς τομείς όπως η ανάπτυξη ή τα έσοδα και να διατυπώνονται ως SMART στόχοι: Συγκεκριμένοι, μετρήσιμοι, επιτεύξιμοι, σχετικοί και χρονικά δεσμευμένοι: Μετρήσιμοι: Εφικτό: Σχετικοί: Δεσμευμένοι χρονικά: Ορίστε σαφείς προθεσμίες για τη διαχείριση της προόδου.
Παραδοτέα
Τα παραδοτέα είναι τα τελικά αποτελέσματα που παρέχονται στους ενδιαφερόμενους. Βεβαιωθείτε ότι κατανοείτε τις ανάγκες των ενδιαφερομένων, σχεδιάζετε τον τρόπο εκτέλεσης των παραδοτέων και διασφαλίζετε την καινοτομία στην επιχειρηματική πρωτοβουλία.
Μετριασμός κινδύνου
Ο μετριασμός των κινδύνων μειώνει τις πιθανές απειλές για την επιχειρηματική επιτυχία. Ανάπτυξη σχεδίων έκτακτης ανάγκης, καθορισμός βασικών δεικτών απόδοσης (KPI) και παρακολούθηση της προόδου και των επιδόσεων για συνεχή βελτίωση.
Παραρτήματα και υποστηρικτικά έγγραφα
Συμπεριλάβετε λεπτομερείς πληροφορίες, όπως στατιστικά στοιχεία ή ανάλυση της αγοράς, στο παράρτημα για εύκολη αναφορά, χωρίς να επιβαρύνετε το κύριο έγγραφο. Προσθέστε σχετικά έγγραφα, όπως ανάλυση ανταγωνιστών ή οικονομικές προβλέψεις.
Πρότυπα επιχειρηματικού μοντέλου
Πώς να δημιουργήσετε μια καμπάνια μέσων ενημέρωσης
Μια εκστρατεία στα μέσα ενημέρωσης είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το κύριο θέμα ενός έργου. Περιλαμβάνει την προώθηση ενός συγκεκριμένου μηνύματος μέσω μιας συντονισμένης, μεσοπρόθεσμης ή μακροπρόθεσμης στρατηγικής. Οι εκστρατείες μέσων ενημέρωσης μπορούν να χρησιμοποιούν τόσο παραδοσιακά όσο και ψηφιακά μέσα, ανάλογα με τους πόρους. Το παρόν έγγραφο επικεντρώνεται στις στρατηγικές για εκστρατείες ψηφιακών μέσων ενημέρωσης, ιδίως με τη χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, καθώς ταιριάζει στους στόχους του έργου FoodE λόγω του κοινού-στόχου, των πόρων και του δυνητικού αντίκτυπου. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι οικονομικά αποδοτικά, προσφέρουν ευρεία εμβέλεια και επιτρέπουν την άμεση εμπλοκή μέσω συμπαθειών, σχολίων και κοινοποιήσεων, παρέχοντας ανατροφοδότηση σε πραγματικό χρόνο, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την παρακολούθηση της εκστρατείας.
Καμπάνια στα μέσα ενημέρωσης με επίκεντρο τους στόχους του FoodE
Οδηγός επικοινωνίας
Κατανόηση του κοινού σας
Υψηλή συνάφεια
Χαμηλή συνάφεια
Μέτρια συνάφεια
Νέοι(μελλοντικοί)αγρότες Αγροεπιχειρηματίες Οργανώσειςαγροδιατροφής Εργαζόμενοι νέοι που επικεντρώνονται στην απώλεια και τα απόβλητα τροφίμων Οργανώσεις νέων που ασχολούνται με πρακτικές προσανατολισμένες στη γεωργία και τη διατροφή
Εκπρόσωποι νεοφυών επιχειρήσεωνεν δυνάμει επιχειρηματίες γενικά
Επιστήμονες/ερευνητές
Εμπειρογνώμονες αγροδιατροφής
Οργανώσεις νεολαίας γενικά
Εργαζόμενοι στον τομέα της νεολαίας γενικά
Χρήση του κατάλληλου καναλιού
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε την Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών FoodE
Αυτό το βίντεο διερευνά ολόκληρο τον κύκλο ζωής των καταναλωτικών αγαθών, από την εξόρυξη έως την απόρριψη. Επισημαίνει τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές συνέπειες της κουλτούρας της απόρριψης, συμπεριλαμβανομένης της ρύπανσης, της εκμετάλλευσης και των αποβλήτων. Το βίντεο υποστηρίζει τη στροφή προς πιο βιώσιμα πρότυπα κατανάλωσης και παραγωγής και ενθαρρύνει τους θεατές να επανεξετάσουν τη σχέση τους με τα υλικά αγαθά. Μέσα από απλές εξηγήσεις και ισχυρό οπτικό υλικό, παραδίδει ένα συναρπαστικό μήνυμα σχετικά με την ανάγκη συστημικής αλλαγής για τη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου και δίκαιου κόσμου.
Αυτό το βίντεο εισάγει τις βασικές έννοιες της βιώσιμης γεωργίας, δίνοντας έμφαση σε μια ολιστική, ολοκληρωμένη προσέγγιση της γεωργικής εκμετάλλευσης. Διερευνά πώς η ενσωμάτωση ποικίλων γεωργικών πρακτικών μπορεί να βελτιώσει την περιβαλλοντική υγεία, την οικονομική αποδοτικότητα και την κοινωνική ευημερία. Οι θεατές θα μάθουν για τη σημασία της ποικιλομορφίας των καλλιεργειών, της διαχείρισης του εδάφους, της διατήρησης των υδάτων και του ρόλου της τεχνολογίας στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων γεωργικών συστημάτων. Αυτό το βίντεο αποτελεί μέρος μιας σειράς 8 βίντεο που διερευνούν διάφορες βιώσιμες πρακτικές και θέματα, τα οποία είναι επίσης διαθέσιμα στο YouTube.
Αιτίες απώλειας τροφίμων
Ο φόβος για προσβολές από παράσιτα ή ακραία καιρικά φαινόμενα οδηγεί συνήθως τους αγρότες να φυτεύουν περισσότερα από όσα θα χρειάζονταν για την προμήθειά τους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο κόστος παραγωγής και ταυτόχρονα να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα της παραγωγής.
Η κλιματική αλλαγή προκαλεί επίσης αλλαγές στα καιρικά φαινόμενα, γεγονός που καθιστά δύσκολο για τους αγρότες να προβλέψουν πότε να φυτέψουν και να συγκομίσουν τις καλλιέργειές τους.Οι τιμές των νωπών προϊόντων μπορεί να αυξομειώνονται ραγδαία, μερικές φορές πέφτοντας κάτω από το κόστος συγκομιδής, επεξεργασίας ή αποστολής, καθιστώντας την είσοδο στην αγορά ασύμφορη. Όταν οι τιμές αυξάνονται, οι παραγωγοί μπορεί να εντείνουν τη συγκομιδή, περιλαμβάνοντας προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας, οδηγώντας σε αυξημένες απώλειες αργότερα στην αλυσίδα εφοδιασμού.Η οικονομική κατάσταση των γεωργικών εκμεταλλεύσεων μπορεί να υπαγορεύσει την πρόωρη συγκομιδή. Οι φτωχότεροι αγρότες μπορεί να αντιμετωπίζουν ελλείψεις τροφίμων ή οικονομικές ανάγκες, οι οποίες μπορεί να υπόκεινται σε ακατάλληλα προϊόντα τόσο από πλευράς θρεπτικής όσο και οικονομικής αξίας, με αποτέλεσμα αδικαιολόγητες απώλειες τροφίμων. Επιπλέον, τα κράτη με χαμηλό εισόδημα μπορεί να μην έχουν πρόσβαση στις πιο πρόσφατες μεθόδους και εξοπλισμό καλλιέργειας ή στις βέλτιστες υποδομές, επηρεάζοντας την ποιότητα και την ποσότητα των προϊόντων τους, δημιουργώντας περαιτέρω οικονομικές και επισιτιστικές ανασφάλειες.Στις χώρες με μεσαίο και υψηλό εισόδημα, η συμπεριφορά των καταναλωτών και η έλλειψη συνεργασίας μεταξύ των διαφόρων συμμετεχόντων στην αλυσίδα εφοδιασμού είναι οι κύριες αιτίες των απωλειών και της σπατάλης τροφίμων. Οι συμφωνίες μεταξύ αγροτών και αγοραστών σχετικά με τις πωλήσεις μπορεί να προκαλέσουν τη σπατάλη ορισμένων γεωργικών καλλιεργειών. Λόγω των προτύπων ποιότητας που απαγορεύουν τρόφιμα με ατελή μορφή ή εμφάνιση, τα τρόφιμα μπορεί να πάνε χαμένα.Στις ανεπτυγμένες χώρες, οι καταναλωτές απαιτούν συνεχή προσφορά φρέσκων προϊόντων και συχνά δίνουν προτεραιότητα στην εμφάνιση έναντι της ποιότητας. Ως αποτέλεσμα, οι έμποροι λιανικής πώλησης και οι παραγωγοί πετούν τα απολύτως βρώσιμα τρόφιμα που δεν πληρούν τα αυστηρά πρότυπα εμφάνισης. Επιπλέον, οι καταναλωτές συχνά αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από όσα χρειάζονται, οδηγώντας σε σπατάλη σε επίπεδο νοικοκυριού.
Πρόσβαση εδώ στις πλήρεις εκθέσεις
Οδηγός για τις Ημέρες Πρακτικής & Καινοτομίας FoodE
Οργάνωση & υλοποίηση Entrepreneurs' Corners
Οδηγός εφαρμογής των Open Living Labs
Εγχειρίδιο σχετικά με την παιδαγωγική εφαρμογή στην εφαρμογή/παραγωγή των Ημερών Παιχνιδοποίησης.
Προτάσεις αξίας
Η πρόταση αξίας είναι η καρδιά του επιχειρηματικού μοντέλου, καθώς προσδιορίζει τον τρόπο με τον οποίο το προϊόν ή η υπηρεσία ανταποκρίνεται σε μια ανάγκη του πελάτη ή λύνει ένα πρόβλημα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:
Καινοτομία: νέες και επαναστατικές λύσεις που αλλάζουν την αγορά.
Εξατομίκευση: εξατομικευμένα προϊόντα ή υπηρεσίες για τις ατομικές ανάγκες των πελατών.
Ποιότητα: Βελτιωμένες επιδόσεις ή χαρακτηριστικά ενός προϊόντος.
Μείωση του κόστους: Βοηθά τον πελάτη να μειώσει το κόστος του.
Μείωση του κινδύνου: Μειώνει τον κίνδυνο που μπορεί να προκύψει από την αγορά ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας.
Εύκολη πρόσβαση: Η απλότητα στη χρήση ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας δημιουργεί αξία για τον πελάτη.
Βασικοί εταίροι
Οι συμπράξεις επιτρέπουν στις εταιρείες να ενισχύσουν τις δραστηριότητές τους και να αποκτήσουν πρόσβαση σε πόρους ή τεχνογνωσία που δεν διαθέτουν εσωτερικά. Οι συνεργασίες περιλαμβάνουν:
Στρατηγικές συμμαχίες: Συνεργασία με μη ανταγωνιστές για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης.
Στρατηγικές συμμαχίες (Coopetition): Συνεργασία με ανταγωνιστές για την από κοινού επίτευξη στόχων.
Κοινοπραξίες (Joint Ventures): Δημιουργία νέων επιχειρήσεων από κοινού με άλλες εταιρείες.
Τμήματα πελατών
Οι επιχειρήσεις λειτουργούν για να εξυπηρετούν ένα ή περισσότερα τμήματα πελατών. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποιες είναι αυτές οι ομάδες, καθώς αυτές καθορίζουν την προσφορά της επιχείρησης. Ορισμένα παραδείγματα τμημάτων πελατών περιλαμβάνουν:
Μαζική αγορά: το προϊόν απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό χωρίς διαφοροποίηση, όπως η αγορά ηλεκτρονικών ειδών.
εξειδικευμένη αγορά: Απευθύνεται σε συγκεκριμένες, εξειδικευμένες ομάδες πελατών, όπως οι κατασκευαστές ανταλλακτικών αυτοκινήτων.
Τμηματοποιημένες αγορές: Η εταιρεία απευθύνεται σε διαφορετικά τμήματα με παρόμοιες ανάγκες, όπως εταιρείες που παρέχουν προϊόντα τόσο για ιατρική όσο και για βιομηχανική χρήση.
Πολυμερής αγορά: Αναφέρεται σε περιπτώσεις όπου η επιχείρηση εξυπηρετεί δύο ή περισσότερες ομάδες πελατών που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, όπως οι εταιρείες πιστωτικών καρτών που χρειάζονται τόσο τους κατόχους καρτών όσο και τους εμπόρους.
Ορισμός της απώλειας τροφίμων
Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται στη μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων που συμβαίνει σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Περιλαμβάνει απώλειες κατά τη συγκομιδή, τον μετασυλλεκτικό χειρισμό, την αποθήκευση, τη μεταποίηση, τη διανομή, ακόμη και στη λιανική πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Οι απώλειες τροφίμων έχουν βαθιές επιπτώσεις στο περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία, καθώς έχουν ως αποτέλεσμα τη σπατάλη πόρων όπως το νερό, η ενέργεια και η εργασία, συμβάλλοντας στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος και στην οικονομική αναποτελεσματικότητα.
Η απώλεια τροφίμων είναι ένα κρίσιμο παγκόσμιο ζήτημα με εκτεταμένες επιπτώσεις. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως χάνεται ή σπαταλιέται κάθε χρόνο (FAO, 2020). Το ποσοστό αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 14% των τροφίμων που χάνονται μεταξύ συγκομιδής και λιανικής πώλησης. Σε έναν κόσμο όπου περίπου 870 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από πείνα, τα στατιστικά αυτά στοιχεία υπογραμμίζουν την επείγουσα ανάγκη αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων ως ηθική, οικονομική και περιβαλλοντική επιταγή.
Δομή κόστους
Το στοιχείο αυτό περιγράφει το κόστος που συνδέεται με τη λειτουργία του επιχειρηματικού μοντέλου. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
Σταθερά κόστη: κόστη που δεν μεταβάλλονται ανεξάρτητα από τον όγκο παραγωγής.
Μεταβλητά κόστη: Κόστος που αυξάνεται ή μειώνεται ανάλογα με την παραγωγή.
Οικονομίες κλίμακας: Μείωση του κόστους καθώς αυξάνεται η παραγωγή.
Οικονομίες σκοπού: Εξοικονόμηση κόστους μέσω της επέκτασης του πεδίου δραστηριοτήτων.
Το βίντεο εξηγεί τη διαδικασία ανακύκλωσης αποβλήτων τροφίμων στο Bath and North East Somerset, Ηνωμένο Βασίλειο, και τι συμβαίνει με τα απόβλητα τροφίμων μετά τη συλλογή τους. Τα απόβλητα τροφίμων μετατρέπονται σε βιοαέριο, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας και θερμότητας για τα τοπικά σπίτια - μεγιστοποιώντας την αξία για μια πιο πράσινη, πιο βιώσιμη ζωή.
Ροή εσόδων
Το στοιχείο αυτό αφορά τον τρόπο με τον οποίο η επιχείρηση παράγει έσοδα από κάθε τμήμα πελατών. Ορισμένοι τρόποι δημιουργίας ροών εσόδων περιλαμβάνουν:
Πώληση περιουσιακών στοιχείων: Παραδοσιακή πώληση προϊόντων.
Τέλη χρήσης: Πληρωμές για τη χρήση μιας υπηρεσίας.
Τέλη συνδρομής: Περιοδικές πληρωμές για συνεχή πρόσβαση σε μια υπηρεσία.
Αδειοδότηση: Αδειοδότηση πνευματικής ιδιοκτησίας με αντάλλαγμα πληρωμές.
Αμοιβές διαμεσολάβησης: Αμοιβές για τη διαμεσολάβηση σε συναλλαγές.
Βασικοί πόροι
Οι βασικοί πόροι είναι τα απαραίτητα μέσα για την εκτέλεση του επιχειρηματικού μοντέλου. Αυτοί οι πόροι μπορεί να είναι:
Φυσικοί πόροι: Κτίρια, μηχανήματα, υποδομές.
Πνευματικοί πόροι: Διπλώματα ευρεσιτεχνίας, δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας, εμπορικά σήματα.
Ανθρώπινοι πόροι: Προσωπικό με ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες.
Οικονομικοί πόροι: Ρευστότητα, πιστωτικές γραμμές ή κεφάλαιο.
Το βίντεο εξηγεί πώς μπορεί να μειωθεί η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, ξεκινώντας από τα αγροκτήματα, περνώντας από την αποθήκευση και τη συσκευασία και, τελικά, αντιμετωπίζοντας τη συμπεριφορά των λιανοπωλητών και των καταναλωτών.
Σχέσεις με τους πελάτες
Η οικοδόμηση και η διατήρηση σχέσεων με τους πελάτες είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία. Οι επιχειρήσεις μπορούν να επιλέξουν διαφορετικούς τύπους σχέσεων ανάλογα με τις ανάγκες:
Προσωπικές σχέσεις: Άμεση επαφή με τους πελάτες για μια πιο ατομική προσέγγιση.
Αυτοεξυπηρέτηση: Παροχή εργαλείων στους πελάτες για να εξυπηρετούνται μόνοι τους.
Αυτοματοποιημένες υπηρεσίες: Πιο εξελιγμένη μορφή αυτοεξυπηρέτησης, συχνά με τη χρήση τεχνολογίας.
Κοινότητες: Δημιουργία μιας κοινότητας γύρω από το προϊόν ή την υπηρεσία, επιτρέποντας στους πελάτες να συνεισφέρουν στη δημιουργία αξίας.
Βασικές δραστηριότητες
Αυτές οι δραστηριότητες είναι οι πιο σημαντικές για τη δημιουργία αξίας, τη διατήρηση των σχέσεων με τους πελάτες και τη δημιουργία εσόδων.
Παραγωγή: Δημιουργία προϊόντων ή υπηρεσιών.
Επίλυση προβλημάτων: Παροχή υπηρεσιών που επιλύουν συγκεκριμένα προβλήματα για τους πελάτες.
Διαχείριση πλατφόρμας: Διαχείριση μιας πλατφόρμας ή ενός δικτύου που συνδέει διαφορετικούς πελάτες και παρόχους.
Η σημασία της αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων
Πόροι: Η παραγωγή τροφίμων καταναλώνει τεράστιες ποσότητες πόρων, όπως νερό, γη και ενέργεια. Η γεωργία και μόνο, αντιπροσωπεύει το 70 τοις εκατό του νερού που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, γεγονός που μεταφράζεται σε σημαντική σπατάλη γλυκών και υπόγειων υδάτινων πόρων. Σχεδόν το ένα τρίτο της συνολικής γεωργικής γης στον κόσμο, χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων που δεν χρησιμοποιούνται ποτέ και απλώς πετιούνται. Αυτές οι σπατάλες πόρων, οδηγούν σε περιττές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και άλλα περιβαλλοντικά προβλήματα: Η γεωργία αποτελεί σημαντική πηγή αερίων του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας σημαντικά στην κλιματική αλλαγή (ΟΟΣΑ, 2022). Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων επιδεινώνουν αυτό το ζήτημα, καθώς απελευθερώνουν περιττές εκπομπές σε διάφορα στάδια - από το μεθάνιο που παράγεται από πάνω από 250 εκατομμύρια αγελάδες αγροτικών εκμεταλλεύσεων (FAO, 2019) μέχρι την ενέργεια που σπαταλιέται κατά την παραγωγή, τη μεταφορά, την αποθήκευση και το μαγείρεμα των τροφίμων. Επιπλέον, τα αλλοιωμένα τρόφιμα στις χωματερές συμβάλλουν περαιτέρω στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
Αποτύπωμα άνθρακα - εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου: Η παραγωγή, η διανομή και η προετοιμασία των τροφίμων καταναλώνει καύσιμα και ενέργεια και παράγει αέρια του θερμοκηπίου, όπως CO2, μεθάνιο και άζωτο. Μια τεράστια ποσότητα (3,6 γιγατόνων) αερίων του θερμοκηπίου εκπέμπεται κάθε χρόνο κατά την παραγωγή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη μεταφορά των τροφίμων που πετιούνται και στη συνέχεια εκπέμπονται περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου καθώς τα πεταμένα τρόφιμα αποσυντίθενται στις χωματερές.
Αποτύπωμα νερού: Η έλλειψη νερού, η ξηρασία και η ερημοποίηση είναι υποπροϊόντα της κλιματικής αλλαγής. Η παραγωγή τροφίμων είναι υπεύθυνη για τη μεγαλύτερη χρήση νερού στον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε σπαταλημένο τρόφιμο μπορεί να θεωρηθεί και σπατάλη νερού.
Αποτύπωμα κατάληψης γης: Η έκταση της γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων που αργότερα σπαταλούνται, είναι συγκρίσιμη με το μέγεθος της γης της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Βιοποικιλότητα: Η βιοποικιλότητα αναφέρεται στην ποικιλία της ζωής στη Γη σε όλα τα επίπεδα, από τα γονίδια έως τα μικρόβια, τα ζώα έως τα οικοσυστήματα. Η αποψίλωση των δασών θέτει σε κίνδυνο το φυσικό περιβάλλον των ζώων, απειλώντας τα ακόμη και με εξαφάνιση. Επιπλέον, η απώλεια των φυτών σε αυτά τα δάση, μπορεί να εντείνει τα επίπεδα εκπομπών CO2 και άλλων αερίων του θερμοκηπίου.
Κανάλια
Τα κανάλια είναι οι τρόποι με τους οποίους η επιχείρηση επικοινωνεί και διανέμει τις προτάσεις αξίας στους πελάτες της. Τα κανάλια πρέπει να είναι αποτελεσματικά και ευθυγραμμισμένα με τις ανάγκες των πελατών. Παραδείγματα καναλιών περιλαμβάνουν:
Άμεσα κανάλια: Η επιχείρηση διαχειρίζεται τη διανομή απευθείας, όπως ένα φυσικό κατάστημα ή ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.
Έμμεσα κανάλια: Διανομή μέσω συνεργατών, όπως οι συνδεδεμένοι μεταπωλητές.
Ιδιοκτησία και εταιρική σχέση: Μπορεί να γίνει είτε μέσω ιδιόκτητων καναλιών είτε μέσω συνεργατών, και ο σωστός συνδυασμός καναλιών είναι κρίσιμος για την επιτυχία.
Engage and impressyour audience
By using interactive resources, you will be able to distribute information at different levels, making it more comprehensible. In addition, interactivity allows the audience to assimilate the ideas you want to convey intuitively and effortlessly.
Write an amazing headline
Visual content is a cross-cutting, universal language, like music. We are able to understand images from millions of years ago, even from other cultures.
Διάκριση μεταξύ απώλειας τροφίμων και αποβλήτων τροφίμων
Παρόλο που η απώλεια τροφίμων και η σπατάλη τροφίμων χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές και η κατανόηση της μεταξύ τους διαφοράς είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση των βαθύτερων αιτιών τους.
Απώλεια τροφίμων
Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται στη μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων που συμβαίνει στα προηγούμενα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει τη γεωργική παραγωγή, τον μετασυλλεκτικό χειρισμό και την επεξεργασία. Οι κύριες αιτίες της απώλειας τροφίμων είναι περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα παράσιτα και οι ασθένειες, καθώς και ζητήματα που σχετίζονται με τις υποδομές, την τεχνολογία και τις συνθήκες της αγοράς. Επιπλέον, η απώλεια τροφίμων μπορεί να προκύψει από αυστηρά πρότυπα ποιότητας, αισθητικής ή ασφάλειας που οδηγούν στην απόρριψη των τροφίμων πριν φτάσουν στο στάδιο της λιανικής πώλησης. Ειδικότερα, η απώλεια τροφίμων οφείλεται σε αποφάσεις και ενέργειες των προμηθευτών τροφίμων, εξαιρουμένων των λιανοπωλητών, των παρόχων υπηρεσιών τροφίμων και των καταναλωτών.
Απόβλητα τροφίμων
Από την άλλη πλευρά, τα απόβλητα τροφίμων αναφέρονται σε τρόφιμα που προορίζονταν για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά τελικά απορρίφθηκαν ή αφέθηκαν να λήξουν στο στάδιο της λιανικής πώλησης, των υπηρεσιών τροφίμων ή των καταναλωτών. Αυτό μπορεί να συμβεί κατά την προετοιμασία των τροφίμων, τις πωλήσεις ή στα νοικοκυριά και τα εστιατόρια. Συνήθη παραδείγματα περιλαμβάνουν ημιτελή γεύματα, χαλασμένα ή ληγμένα τρόφιμα, ακόμη και φλούδες και φλούδες που απορρίπτονται αντί να χρησιμοποιούνται. Η σπατάλη τροφίμων επηρεάζεται πιο άμεσα από τη συμπεριφορά των καταναλωτών, όπως η αγορά υπερβολικής ποσότητας τροφίμων, η ακατάλληλη αποθήκευση ή απλώς η μη κατανάλωση τροφίμων πριν χαλάσουν.
Περίπου το 14% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται μετά τη συγκομιδή και στην αλυσίδα διανομής πριν φτάσει στο λιανικό εμπόριο, ενώ ένα επιπλέον 17% των τροφίμων που είναι διαθέσιμα για κατανάλωση σπαταλιέται.
Μεταξύ 8% και 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προκαλούνται από την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων. Είτε τα παραγόμενα τρόφιμα καταναλώνονται είτε όχι, διοξείδιο του άνθρακα παράγεται σε κάθε στάδιο του συστήματος εφοδιασμού τροφίμων, από την παραγωγή έως το χειρισμό, τη διανομή, τη μεταφορά, την αποθήκευση, αφήνοντας ένα μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα. Επιπλέον, η αποσύνθεση των αποβλήτων τροφίμων σε ανοικτές χωματερές και χώρους υγειονομικής ταφής αυξάνει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το ασταθές κλίμα που προκαλείται από τα αέρια του θερμοκηπίου επηρεάζει αρνητικά τις αποδόσεις των καλλιεργειών, μειώνει τη θρεπτική ποιότητα των καλλιεργειών, διαταράσσει τις αλυσίδες εφοδιασμού και απειλεί την επισιτιστική ασφάλεια.
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, η κλιματική αλλαγή οφείλεται στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, με τη γεωργία να είναι ένας από τους κύριους συντελεστές. Όταν τα τρόφιμα χάνονται ή σπαταλώνται, η ενέργεια και οι πόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους επίσης σπαταλώνται, ενώ τα τρόφιμα στις χωματερές παράγουν μεθάνιο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κλιματική αλλαγή. Η μείωση της σπατάλης τροφίμων μπορεί να μειώσει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να συμβάλει στον μετριασμό της υπερθέρμανσης του πλανήτη, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή τροφίμων για την προστασία του περιβάλλοντος.Τα αέρια του θερμοκηπίου (GHGs), όπως το διοξείδιο του άνθρακα, το μεθάνιο, το οξείδιο του αζώτου και τα φθοριούχα αέρια, παγιδεύουν με φυσικό τρόπο τη θερμότητα στην ατμόσφαιρα της Γης, διατηρώντας ένα κλίμα κατάλληλο για τη ζωή. Ωστόσο, οι ανθρώπινες δραστηριότητες, όπως η καύση ορυκτών καυσίμων για την παραγωγή ενέργειας, η αποψίλωση των δασών και η παραγωγή τροφίμων, έχουν αυξήσει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, οδηγώντας στην κλιματική αλλαγή. Ο ΟΗΕ υπογραμμίζει ότι η παραγωγή τροφίμων, ιδίως τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά, συμβάλλει σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, ενώ τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν μικρότερο αντίκτυπο. Παρακάτω παρουσιάζεται μια εικόνα που απεικονίζει τη διαφορά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, που προκύπτει από τα παραπάνω προϊόντα: Η γεωργία καταλαμβάνει το 50% της παγκόσμιας γης, με το μεγαλύτερο μέρος της κατοικήσιμης γης να έχει μετατραπεί από την ανθρώπινη δραστηριότητα. Παρά το γεγονός ότι καλύπτουν μόνο το 1% της γης, οι αστικές περιοχές έρχονται σε πλήρη αντίθεση με το 30% της γεωργικής γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων, το οποίο τελικά πηγαίνει χαμένο (Ritchie and Roser, 2019). Ο FAO εκτιμά ότι η γη που χρησιμοποιείται για τη σπατάλη τροφίμων ισοδυναμεί με το μέγεθος της Ρωσίας (FAO, 2013). Το αποτύπωμα χρήσης γης, είναι ένα εργαλείο που μετρά τους εδαφικούς πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή αγαθών ή υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένης της γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια καλλιεργειών που καταναλώνονται από τα ζώα για την παραγωγή ενός τελικού γεύματος (Ritchie and Roser 2019)Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η παραγωγή τροφίμων απαιτεί σημαντική χρήση νερού. Σύμφωνα με το Water Footprint of Food (https://foodprint.org/) , το υδατικό αποτύπωμα ενός προϊόντος διατροφής είναι ο όγκος του γλυκού νερού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του προϊόντος, ο οποίος μετράται στον τόπο παραγωγής του και αναφέρεται στο άθροισμα του νερού που χρησιμοποιείται σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Αν και το υδατικό αποτύπωμα μπορεί να μειωθεί, είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθεί. Για να γίνει κανείς «ουδέτερος ως προς το νερό», απαιτείται μια ατομική αλλαγή για να γίνει μια ουσιαστική παγκόσμια αλλαγή. Οι υπολογιστές του υδατικού αποτυπώματος που παρατίθενται παρακάτω, μπορούν να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε την κατανάλωση νερού, ανακτώντας πληροφορίες με βάση τις συνήθειες χρήσης νερού και τα καταναλωτικά μας πρότυπα. .
Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών του FoodE
citizensinpower
Created on December 3, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Akihabara Microsite
View
Essential Microsite
View
Essential CV
View
Practical Microsite
View
Akihabara Resume
View
Tourism Guide Microsite
View
Online Product Catalog
Explore all templates
Transcript
Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών του FoodE
Από την απώλεια τροφίμων στην επιχειρηματικότητα τροφίμων Πρωτοβουλίες για την αειφόρο ανάπτυξη
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η εργαλειοθήκη των πρεσβευτών
Ενότητα ηλεκτρονικής μάθησης για την απώλεια τροφίμων
Εκπαιδευτικά βίντεο
Ανθολογία βέλτιστων πρακτικών
Τροποποιημένος οδηγός ημερών προπόνησης
Πώς να δημιουργήσετε επιχειρηματικές πρωτοβουλίες
Πρότυπα επιχειρηματικού μοντέλου
Πώς να δημιουργήσετε μια καμπάνια μέσων ενημέρωσης
Οδηγός επικοινωνίας
Τι είναι η εργαλειοθήκη των πρεσβευτών
Down with the boring contentin your presentation: makeit entertaining
Η Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών FoodE έχει σχεδιαστεί για να καθοδηγήσει τις οργανώσεις νεολαίας και τους νέους να γίνουν Πρεσβευτές FoodE και να αναλάβουν ενεργό ρόλο στον αγώνα κατά της απώλειας τροφίμων. Η εργαλειοθήκη θα τους παρέχει εξατομικευμένο εκπαιδευτικό υλικό, πρότυπα και κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με το πώς να αξιοποιήσουν το λογισμικό ανοικτής πρόσβασης για τη δημιουργία γραφικών πόρων. Επιπλέον, θα περιγράφει τα κύρια στοιχεία και θα παρέχει την πλήρη μεθοδολογία για την έναρξη μιας εκστρατείας ψηφιακών μέσων.
Ενότητα E-Learning για την απώλεια τροφίμων
Ορισμός της απώλειας τροφίμων
Διάκριση μεταξύ απώλειας τροφίμων και αποβλήτων τροφίμων
Η σημασία της αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων
Αιτίες απώλειας τροφίμων
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Εκπαιδευτικά βίντεο
Αιτίες και επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Βιώσιμες γεωργικές πρακτικές
Αρχές της κυκλικής οικονομίας
Βέλτιστες πρακτικές για τη μείωση της απώλειας τροφίμων
Καινοτόμες λύσεις και τεχνολογίες
Βρείτε εδώ περισσότερα βίντεο σχετικά με τα παραπάνω θέματα
Ανθολογία βέλτιστων πρακτικών
Το Olio είναι μια εφαρμογή για κινητά που συνδέει γείτονες και τοπικές επιχειρήσεις για να μοιράζονται τα πλεονάζοντα τρόφιμα.
Το FoodCloud είναι μια πλατφόρμα με έδρα την Ιρλανδία, η οποία συνδέει επιχειρήσεις τροφίμων με φιλανθρωπικά ιδρύματα και κοινοτικές ομάδες για την αναδιανομή των πλεοναζόντων τροφίμων.
Το Zero Food waste Cyprus είναι μια πρωτοβουλία Νέων Εθελοντών που προσπαθούν να κάνουν μια αλλαγή στις τοπικές τους κοινότητες.
Το Rescuedbox συνεργάζεται με τοπικούς αγρότες και σούπερ μάρκετ για να «σώσει» φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι ανεπιθύμητα λόγω της εμφάνισής τους, τα οποία διαφορετικά θα πήγαιναν στα σκουπίδια.
Το Quasimodo δημιουργεί μαρμελάδες, σάλτσες και άλλα φυσικά κονσερβοποιημένα προϊόντα από αισθητικά ατελή φρούτα και λαχανικά, μειώνοντας τους τόνους τροφίμων που σπαταλούνται κάθε χρόνο.
ΟΔΗΓΌΣ ΤΩΝ ΗΜΕΡΏΝ ΕΞΆΣΚΗΣΗΣ
Ημέρες ενημέρωσης/καφέ επιστήμης
Narrative beings
Οι Ημέρες Πληροφόρησης είναι εκδηλώσεις που παρέχουν στο κοινό, τους ενδιαφερόμενους και τους συμμετέχοντες λεπτομερή εικόνα ενός έργου μέσω παρουσιάσεων, ερωτήσεων και απαντήσεων και δικτύωσης. Στόχος τους είναι να μοιραστούν βασικές πληροφορίες και να προσφέρουν καθοδήγηση σχετικά με τους στόχους του έργου.Τα επιστημονικά καφενεία είναι άτυπες δημόσιες συγκεντρώσεις όπου οι εμπειρογνώμονες συζητούν επιστημονικά θέματα με το κοινό, προωθώντας τον ανοικτό διάλογο και την προώθηση της επιστημονικής επικοινωνίας σε ένα χαλαρό, προσιτό περιβάλλον.
We tell thousands and thousands of stories. ⅔ of our conversations are stories.
Ημέρες Παιχνιδοποίησης στα αγροτικά χωράφια
Οι Ημέρες Παιχνιδοποίησης σε Αγροτικά Πεδία, μέρος του έργου FoodE, χρησιμοποιούν τη μάθηση που βασίζεται σε παιχνίδια για να εμπλέξουν τους συμμετέχοντες σε πρακτικά γεωργικά περιβάλλοντα, όπως αγροκτήματα ή κήπους. Οι εκδηλώσεις αυτές επικεντρώνονται στον εντοπισμό προβλημάτων απώλειας τροφίμων και στον καταιγισμό ιδεών για λύσεις. Συχνά δομημένες ως «κυνήγι θησαυρού», οι συμμετέχοντες κινούνται μέσα από τα στάδια της αλυσίδας αξίας των τροφίμων, προωθώντας τη δημιουργική επίλυση προβλημάτων γύρω από την πρόληψη της απώλειας τροφίμων.
Ανοιχτά εργαστήρια διαβίωσης
Το Open Living Lab είναι μια καινοτόμος πλατφόρμα συνεργασίας που προωθεί τη δημιουργία και τη δοκιμή νέων ιδεών σε ένα πραγματικό περιβάλλον. Πρόκειται για μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς για την καινοτομία και την έρευνα, η οποία ενσωματώνει διάφορους ενδιαφερόμενους φορείς, όπως πολίτες, επιχειρήσεις, ερευνητές, εκπαιδευτικά ιδρύματα και δημόσιες υπηρεσίες. Μέσω αυτής της αλληλεπίδρασης, οι συμμετέχοντες μπορούν να συμβάλουν ενεργά στη συνδημιουργία λύσεων που ανταποκρίνονται σε πραγματικές ανάγκες και προκλήσεις.
Ημέρες Παιχνιδοποίησης στα αγροτικά χωράφια
Οι επιχειρηματικές γωνιές είναι δυναμικοί, διαδραστικοί χώροι ειδικά σχεδιασμένοι για να καλλιεργούν επιχειρηματικές δραστηριότητες μεταξύ των νέων (Shepherd and Williams,2020). Αυτοί οι χώροι χρησιμεύουν ως πλατφόρμες όπου οι νέοι μπορούν να ασχοληθούν με διάφορες επιχειρηματικές δραστηριότητες, αποκτώντας ανεκτίμητες γνώσεις και πρακτικές γνώσεις από ειδικούς του κλάδου. επιπλέον, παρέχουν μια μοναδική ευκαιρία για δικτύωση με συνομηλίκους που μοιράζονται παρόμοιες φιλοδοξίες και ενδιαφέροντα, καλλιεργώντας ένα περιβάλλον συνεργασίας που ενθαρρύνει την ανταλλαγή ιδεών και τη σύμπραξη.
περισσότερα
ΠΏΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΉΣΕΤΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΈΣ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΊΕΣ
Στόχοι
Οι επιχειρηματικοί στόχοι καθορίζουν τι θέλετε να επιτύχετε. Θα πρέπει να επικεντρώνονται σε βασικούς τομείς όπως η ανάπτυξη ή τα έσοδα και να διατυπώνονται ως SMART στόχοι: Συγκεκριμένοι, μετρήσιμοι, επιτεύξιμοι, σχετικοί και χρονικά δεσμευμένοι: Μετρήσιμοι: Εφικτό: Σχετικοί: Δεσμευμένοι χρονικά: Ορίστε σαφείς προθεσμίες για τη διαχείριση της προόδου.
Παραδοτέα
Τα παραδοτέα είναι τα τελικά αποτελέσματα που παρέχονται στους ενδιαφερόμενους. Βεβαιωθείτε ότι κατανοείτε τις ανάγκες των ενδιαφερομένων, σχεδιάζετε τον τρόπο εκτέλεσης των παραδοτέων και διασφαλίζετε την καινοτομία στην επιχειρηματική πρωτοβουλία.
Μετριασμός κινδύνου
Ο μετριασμός των κινδύνων μειώνει τις πιθανές απειλές για την επιχειρηματική επιτυχία. Ανάπτυξη σχεδίων έκτακτης ανάγκης, καθορισμός βασικών δεικτών απόδοσης (KPI) και παρακολούθηση της προόδου και των επιδόσεων για συνεχή βελτίωση.
Παραρτήματα και υποστηρικτικά έγγραφα
Συμπεριλάβετε λεπτομερείς πληροφορίες, όπως στατιστικά στοιχεία ή ανάλυση της αγοράς, στο παράρτημα για εύκολη αναφορά, χωρίς να επιβαρύνετε το κύριο έγγραφο. Προσθέστε σχετικά έγγραφα, όπως ανάλυση ανταγωνιστών ή οικονομικές προβλέψεις.
Πρότυπα επιχειρηματικού μοντέλου
Πώς να δημιουργήσετε μια καμπάνια μέσων ενημέρωσης
Μια εκστρατεία στα μέσα ενημέρωσης είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το κύριο θέμα ενός έργου. Περιλαμβάνει την προώθηση ενός συγκεκριμένου μηνύματος μέσω μιας συντονισμένης, μεσοπρόθεσμης ή μακροπρόθεσμης στρατηγικής. Οι εκστρατείες μέσων ενημέρωσης μπορούν να χρησιμοποιούν τόσο παραδοσιακά όσο και ψηφιακά μέσα, ανάλογα με τους πόρους. Το παρόν έγγραφο επικεντρώνεται στις στρατηγικές για εκστρατείες ψηφιακών μέσων ενημέρωσης, ιδίως με τη χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, καθώς ταιριάζει στους στόχους του έργου FoodE λόγω του κοινού-στόχου, των πόρων και του δυνητικού αντίκτυπου. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι οικονομικά αποδοτικά, προσφέρουν ευρεία εμβέλεια και επιτρέπουν την άμεση εμπλοκή μέσω συμπαθειών, σχολίων και κοινοποιήσεων, παρέχοντας ανατροφοδότηση σε πραγματικό χρόνο, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την παρακολούθηση της εκστρατείας.
Καμπάνια στα μέσα ενημέρωσης με επίκεντρο τους στόχους του FoodE
Οδηγός επικοινωνίας
Κατανόηση του κοινού σας
Υψηλή συνάφεια
Χαμηλή συνάφεια
Μέτρια συνάφεια
Νέοι(μελλοντικοί)αγρότες Αγροεπιχειρηματίες Οργανώσειςαγροδιατροφής Εργαζόμενοι νέοι που επικεντρώνονται στην απώλεια και τα απόβλητα τροφίμων Οργανώσεις νέων που ασχολούνται με πρακτικές προσανατολισμένες στη γεωργία και τη διατροφή
Εκπρόσωποι νεοφυών επιχειρήσεωνεν δυνάμει επιχειρηματίες γενικά Επιστήμονες/ερευνητές
Εμπειρογνώμονες αγροδιατροφής Οργανώσεις νεολαίας γενικά Εργαζόμενοι στον τομέα της νεολαίας γενικά
Χρήση του κατάλληλου καναλιού
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε την Εργαλειοθήκη Πρεσβευτών FoodE
Αυτό το βίντεο διερευνά ολόκληρο τον κύκλο ζωής των καταναλωτικών αγαθών, από την εξόρυξη έως την απόρριψη. Επισημαίνει τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές συνέπειες της κουλτούρας της απόρριψης, συμπεριλαμβανομένης της ρύπανσης, της εκμετάλλευσης και των αποβλήτων. Το βίντεο υποστηρίζει τη στροφή προς πιο βιώσιμα πρότυπα κατανάλωσης και παραγωγής και ενθαρρύνει τους θεατές να επανεξετάσουν τη σχέση τους με τα υλικά αγαθά. Μέσα από απλές εξηγήσεις και ισχυρό οπτικό υλικό, παραδίδει ένα συναρπαστικό μήνυμα σχετικά με την ανάγκη συστημικής αλλαγής για τη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου και δίκαιου κόσμου.
Αυτό το βίντεο εισάγει τις βασικές έννοιες της βιώσιμης γεωργίας, δίνοντας έμφαση σε μια ολιστική, ολοκληρωμένη προσέγγιση της γεωργικής εκμετάλλευσης. Διερευνά πώς η ενσωμάτωση ποικίλων γεωργικών πρακτικών μπορεί να βελτιώσει την περιβαλλοντική υγεία, την οικονομική αποδοτικότητα και την κοινωνική ευημερία. Οι θεατές θα μάθουν για τη σημασία της ποικιλομορφίας των καλλιεργειών, της διαχείρισης του εδάφους, της διατήρησης των υδάτων και του ρόλου της τεχνολογίας στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων γεωργικών συστημάτων. Αυτό το βίντεο αποτελεί μέρος μιας σειράς 8 βίντεο που διερευνούν διάφορες βιώσιμες πρακτικές και θέματα, τα οποία είναι επίσης διαθέσιμα στο YouTube.
Αιτίες απώλειας τροφίμων
Ο φόβος για προσβολές από παράσιτα ή ακραία καιρικά φαινόμενα οδηγεί συνήθως τους αγρότες να φυτεύουν περισσότερα από όσα θα χρειάζονταν για την προμήθειά τους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο κόστος παραγωγής και ταυτόχρονα να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα της παραγωγής. Η κλιματική αλλαγή προκαλεί επίσης αλλαγές στα καιρικά φαινόμενα, γεγονός που καθιστά δύσκολο για τους αγρότες να προβλέψουν πότε να φυτέψουν και να συγκομίσουν τις καλλιέργειές τους.Οι τιμές των νωπών προϊόντων μπορεί να αυξομειώνονται ραγδαία, μερικές φορές πέφτοντας κάτω από το κόστος συγκομιδής, επεξεργασίας ή αποστολής, καθιστώντας την είσοδο στην αγορά ασύμφορη. Όταν οι τιμές αυξάνονται, οι παραγωγοί μπορεί να εντείνουν τη συγκομιδή, περιλαμβάνοντας προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας, οδηγώντας σε αυξημένες απώλειες αργότερα στην αλυσίδα εφοδιασμού.Η οικονομική κατάσταση των γεωργικών εκμεταλλεύσεων μπορεί να υπαγορεύσει την πρόωρη συγκομιδή. Οι φτωχότεροι αγρότες μπορεί να αντιμετωπίζουν ελλείψεις τροφίμων ή οικονομικές ανάγκες, οι οποίες μπορεί να υπόκεινται σε ακατάλληλα προϊόντα τόσο από πλευράς θρεπτικής όσο και οικονομικής αξίας, με αποτέλεσμα αδικαιολόγητες απώλειες τροφίμων. Επιπλέον, τα κράτη με χαμηλό εισόδημα μπορεί να μην έχουν πρόσβαση στις πιο πρόσφατες μεθόδους και εξοπλισμό καλλιέργειας ή στις βέλτιστες υποδομές, επηρεάζοντας την ποιότητα και την ποσότητα των προϊόντων τους, δημιουργώντας περαιτέρω οικονομικές και επισιτιστικές ανασφάλειες.Στις χώρες με μεσαίο και υψηλό εισόδημα, η συμπεριφορά των καταναλωτών και η έλλειψη συνεργασίας μεταξύ των διαφόρων συμμετεχόντων στην αλυσίδα εφοδιασμού είναι οι κύριες αιτίες των απωλειών και της σπατάλης τροφίμων. Οι συμφωνίες μεταξύ αγροτών και αγοραστών σχετικά με τις πωλήσεις μπορεί να προκαλέσουν τη σπατάλη ορισμένων γεωργικών καλλιεργειών. Λόγω των προτύπων ποιότητας που απαγορεύουν τρόφιμα με ατελή μορφή ή εμφάνιση, τα τρόφιμα μπορεί να πάνε χαμένα.Στις ανεπτυγμένες χώρες, οι καταναλωτές απαιτούν συνεχή προσφορά φρέσκων προϊόντων και συχνά δίνουν προτεραιότητα στην εμφάνιση έναντι της ποιότητας. Ως αποτέλεσμα, οι έμποροι λιανικής πώλησης και οι παραγωγοί πετούν τα απολύτως βρώσιμα τρόφιμα που δεν πληρούν τα αυστηρά πρότυπα εμφάνισης. Επιπλέον, οι καταναλωτές συχνά αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από όσα χρειάζονται, οδηγώντας σε σπατάλη σε επίπεδο νοικοκυριού.
Πρόσβαση εδώ στις πλήρεις εκθέσεις
Οδηγός για τις Ημέρες Πρακτικής & Καινοτομίας FoodE
Οργάνωση & υλοποίηση Entrepreneurs' Corners
Οδηγός εφαρμογής των Open Living Labs
Εγχειρίδιο σχετικά με την παιδαγωγική εφαρμογή στην εφαρμογή/παραγωγή των Ημερών Παιχνιδοποίησης.
Προτάσεις αξίας
Η πρόταση αξίας είναι η καρδιά του επιχειρηματικού μοντέλου, καθώς προσδιορίζει τον τρόπο με τον οποίο το προϊόν ή η υπηρεσία ανταποκρίνεται σε μια ανάγκη του πελάτη ή λύνει ένα πρόβλημα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν: Καινοτομία: νέες και επαναστατικές λύσεις που αλλάζουν την αγορά. Εξατομίκευση: εξατομικευμένα προϊόντα ή υπηρεσίες για τις ατομικές ανάγκες των πελατών. Ποιότητα: Βελτιωμένες επιδόσεις ή χαρακτηριστικά ενός προϊόντος. Μείωση του κόστους: Βοηθά τον πελάτη να μειώσει το κόστος του. Μείωση του κινδύνου: Μειώνει τον κίνδυνο που μπορεί να προκύψει από την αγορά ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας. Εύκολη πρόσβαση: Η απλότητα στη χρήση ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας δημιουργεί αξία για τον πελάτη.
Βασικοί εταίροι
Οι συμπράξεις επιτρέπουν στις εταιρείες να ενισχύσουν τις δραστηριότητές τους και να αποκτήσουν πρόσβαση σε πόρους ή τεχνογνωσία που δεν διαθέτουν εσωτερικά. Οι συνεργασίες περιλαμβάνουν: Στρατηγικές συμμαχίες: Συνεργασία με μη ανταγωνιστές για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης. Στρατηγικές συμμαχίες (Coopetition): Συνεργασία με ανταγωνιστές για την από κοινού επίτευξη στόχων. Κοινοπραξίες (Joint Ventures): Δημιουργία νέων επιχειρήσεων από κοινού με άλλες εταιρείες.
Τμήματα πελατών
Οι επιχειρήσεις λειτουργούν για να εξυπηρετούν ένα ή περισσότερα τμήματα πελατών. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποιες είναι αυτές οι ομάδες, καθώς αυτές καθορίζουν την προσφορά της επιχείρησης. Ορισμένα παραδείγματα τμημάτων πελατών περιλαμβάνουν: Μαζική αγορά: το προϊόν απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό χωρίς διαφοροποίηση, όπως η αγορά ηλεκτρονικών ειδών. εξειδικευμένη αγορά: Απευθύνεται σε συγκεκριμένες, εξειδικευμένες ομάδες πελατών, όπως οι κατασκευαστές ανταλλακτικών αυτοκινήτων. Τμηματοποιημένες αγορές: Η εταιρεία απευθύνεται σε διαφορετικά τμήματα με παρόμοιες ανάγκες, όπως εταιρείες που παρέχουν προϊόντα τόσο για ιατρική όσο και για βιομηχανική χρήση. Πολυμερής αγορά: Αναφέρεται σε περιπτώσεις όπου η επιχείρηση εξυπηρετεί δύο ή περισσότερες ομάδες πελατών που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, όπως οι εταιρείες πιστωτικών καρτών που χρειάζονται τόσο τους κατόχους καρτών όσο και τους εμπόρους.
Ορισμός της απώλειας τροφίμων
Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται στη μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων που συμβαίνει σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Περιλαμβάνει απώλειες κατά τη συγκομιδή, τον μετασυλλεκτικό χειρισμό, την αποθήκευση, τη μεταποίηση, τη διανομή, ακόμη και στη λιανική πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Οι απώλειες τροφίμων έχουν βαθιές επιπτώσεις στο περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία, καθώς έχουν ως αποτέλεσμα τη σπατάλη πόρων όπως το νερό, η ενέργεια και η εργασία, συμβάλλοντας στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος και στην οικονομική αναποτελεσματικότητα. Η απώλεια τροφίμων είναι ένα κρίσιμο παγκόσμιο ζήτημα με εκτεταμένες επιπτώσεις. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως χάνεται ή σπαταλιέται κάθε χρόνο (FAO, 2020). Το ποσοστό αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 14% των τροφίμων που χάνονται μεταξύ συγκομιδής και λιανικής πώλησης. Σε έναν κόσμο όπου περίπου 870 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από πείνα, τα στατιστικά αυτά στοιχεία υπογραμμίζουν την επείγουσα ανάγκη αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων ως ηθική, οικονομική και περιβαλλοντική επιταγή.
Δομή κόστους
Το στοιχείο αυτό περιγράφει το κόστος που συνδέεται με τη λειτουργία του επιχειρηματικού μοντέλου. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν: Σταθερά κόστη: κόστη που δεν μεταβάλλονται ανεξάρτητα από τον όγκο παραγωγής. Μεταβλητά κόστη: Κόστος που αυξάνεται ή μειώνεται ανάλογα με την παραγωγή. Οικονομίες κλίμακας: Μείωση του κόστους καθώς αυξάνεται η παραγωγή. Οικονομίες σκοπού: Εξοικονόμηση κόστους μέσω της επέκτασης του πεδίου δραστηριοτήτων.
Το βίντεο εξηγεί τη διαδικασία ανακύκλωσης αποβλήτων τροφίμων στο Bath and North East Somerset, Ηνωμένο Βασίλειο, και τι συμβαίνει με τα απόβλητα τροφίμων μετά τη συλλογή τους. Τα απόβλητα τροφίμων μετατρέπονται σε βιοαέριο, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας και θερμότητας για τα τοπικά σπίτια - μεγιστοποιώντας την αξία για μια πιο πράσινη, πιο βιώσιμη ζωή.
Ροή εσόδων
Το στοιχείο αυτό αφορά τον τρόπο με τον οποίο η επιχείρηση παράγει έσοδα από κάθε τμήμα πελατών. Ορισμένοι τρόποι δημιουργίας ροών εσόδων περιλαμβάνουν: Πώληση περιουσιακών στοιχείων: Παραδοσιακή πώληση προϊόντων. Τέλη χρήσης: Πληρωμές για τη χρήση μιας υπηρεσίας. Τέλη συνδρομής: Περιοδικές πληρωμές για συνεχή πρόσβαση σε μια υπηρεσία. Αδειοδότηση: Αδειοδότηση πνευματικής ιδιοκτησίας με αντάλλαγμα πληρωμές. Αμοιβές διαμεσολάβησης: Αμοιβές για τη διαμεσολάβηση σε συναλλαγές.
Βασικοί πόροι
Οι βασικοί πόροι είναι τα απαραίτητα μέσα για την εκτέλεση του επιχειρηματικού μοντέλου. Αυτοί οι πόροι μπορεί να είναι: Φυσικοί πόροι: Κτίρια, μηχανήματα, υποδομές. Πνευματικοί πόροι: Διπλώματα ευρεσιτεχνίας, δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας, εμπορικά σήματα. Ανθρώπινοι πόροι: Προσωπικό με ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες. Οικονομικοί πόροι: Ρευστότητα, πιστωτικές γραμμές ή κεφάλαιο.
Το βίντεο εξηγεί πώς μπορεί να μειωθεί η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, ξεκινώντας από τα αγροκτήματα, περνώντας από την αποθήκευση και τη συσκευασία και, τελικά, αντιμετωπίζοντας τη συμπεριφορά των λιανοπωλητών και των καταναλωτών.
Σχέσεις με τους πελάτες
Η οικοδόμηση και η διατήρηση σχέσεων με τους πελάτες είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία. Οι επιχειρήσεις μπορούν να επιλέξουν διαφορετικούς τύπους σχέσεων ανάλογα με τις ανάγκες: Προσωπικές σχέσεις: Άμεση επαφή με τους πελάτες για μια πιο ατομική προσέγγιση. Αυτοεξυπηρέτηση: Παροχή εργαλείων στους πελάτες για να εξυπηρετούνται μόνοι τους. Αυτοματοποιημένες υπηρεσίες: Πιο εξελιγμένη μορφή αυτοεξυπηρέτησης, συχνά με τη χρήση τεχνολογίας. Κοινότητες: Δημιουργία μιας κοινότητας γύρω από το προϊόν ή την υπηρεσία, επιτρέποντας στους πελάτες να συνεισφέρουν στη δημιουργία αξίας.
Βασικές δραστηριότητες
Αυτές οι δραστηριότητες είναι οι πιο σημαντικές για τη δημιουργία αξίας, τη διατήρηση των σχέσεων με τους πελάτες και τη δημιουργία εσόδων. Παραγωγή: Δημιουργία προϊόντων ή υπηρεσιών. Επίλυση προβλημάτων: Παροχή υπηρεσιών που επιλύουν συγκεκριμένα προβλήματα για τους πελάτες. Διαχείριση πλατφόρμας: Διαχείριση μιας πλατφόρμας ή ενός δικτύου που συνδέει διαφορετικούς πελάτες και παρόχους.
Η σημασία της αντιμετώπισης της απώλειας τροφίμων
Πόροι: Η παραγωγή τροφίμων καταναλώνει τεράστιες ποσότητες πόρων, όπως νερό, γη και ενέργεια. Η γεωργία και μόνο, αντιπροσωπεύει το 70 τοις εκατό του νερού που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, γεγονός που μεταφράζεται σε σημαντική σπατάλη γλυκών και υπόγειων υδάτινων πόρων. Σχεδόν το ένα τρίτο της συνολικής γεωργικής γης στον κόσμο, χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων που δεν χρησιμοποιούνται ποτέ και απλώς πετιούνται. Αυτές οι σπατάλες πόρων, οδηγούν σε περιττές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και άλλα περιβαλλοντικά προβλήματα: Η γεωργία αποτελεί σημαντική πηγή αερίων του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας σημαντικά στην κλιματική αλλαγή (ΟΟΣΑ, 2022). Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων επιδεινώνουν αυτό το ζήτημα, καθώς απελευθερώνουν περιττές εκπομπές σε διάφορα στάδια - από το μεθάνιο που παράγεται από πάνω από 250 εκατομμύρια αγελάδες αγροτικών εκμεταλλεύσεων (FAO, 2019) μέχρι την ενέργεια που σπαταλιέται κατά την παραγωγή, τη μεταφορά, την αποθήκευση και το μαγείρεμα των τροφίμων. Επιπλέον, τα αλλοιωμένα τρόφιμα στις χωματερές συμβάλλουν περαιτέρω στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Αποτύπωμα άνθρακα - εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου: Η παραγωγή, η διανομή και η προετοιμασία των τροφίμων καταναλώνει καύσιμα και ενέργεια και παράγει αέρια του θερμοκηπίου, όπως CO2, μεθάνιο και άζωτο. Μια τεράστια ποσότητα (3,6 γιγατόνων) αερίων του θερμοκηπίου εκπέμπεται κάθε χρόνο κατά την παραγωγή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη μεταφορά των τροφίμων που πετιούνται και στη συνέχεια εκπέμπονται περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου καθώς τα πεταμένα τρόφιμα αποσυντίθενται στις χωματερές. Αποτύπωμα νερού: Η έλλειψη νερού, η ξηρασία και η ερημοποίηση είναι υποπροϊόντα της κλιματικής αλλαγής. Η παραγωγή τροφίμων είναι υπεύθυνη για τη μεγαλύτερη χρήση νερού στον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε σπαταλημένο τρόφιμο μπορεί να θεωρηθεί και σπατάλη νερού. Αποτύπωμα κατάληψης γης: Η έκταση της γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων που αργότερα σπαταλούνται, είναι συγκρίσιμη με το μέγεθος της γης της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Βιοποικιλότητα: Η βιοποικιλότητα αναφέρεται στην ποικιλία της ζωής στη Γη σε όλα τα επίπεδα, από τα γονίδια έως τα μικρόβια, τα ζώα έως τα οικοσυστήματα. Η αποψίλωση των δασών θέτει σε κίνδυνο το φυσικό περιβάλλον των ζώων, απειλώντας τα ακόμη και με εξαφάνιση. Επιπλέον, η απώλεια των φυτών σε αυτά τα δάση, μπορεί να εντείνει τα επίπεδα εκπομπών CO2 και άλλων αερίων του θερμοκηπίου.
Κανάλια
Τα κανάλια είναι οι τρόποι με τους οποίους η επιχείρηση επικοινωνεί και διανέμει τις προτάσεις αξίας στους πελάτες της. Τα κανάλια πρέπει να είναι αποτελεσματικά και ευθυγραμμισμένα με τις ανάγκες των πελατών. Παραδείγματα καναλιών περιλαμβάνουν: Άμεσα κανάλια: Η επιχείρηση διαχειρίζεται τη διανομή απευθείας, όπως ένα φυσικό κατάστημα ή ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Έμμεσα κανάλια: Διανομή μέσω συνεργατών, όπως οι συνδεδεμένοι μεταπωλητές. Ιδιοκτησία και εταιρική σχέση: Μπορεί να γίνει είτε μέσω ιδιόκτητων καναλιών είτε μέσω συνεργατών, και ο σωστός συνδυασμός καναλιών είναι κρίσιμος για την επιτυχία.
Engage and impressyour audience
By using interactive resources, you will be able to distribute information at different levels, making it more comprehensible. In addition, interactivity allows the audience to assimilate the ideas you want to convey intuitively and effortlessly.
Write an amazing headline
Visual content is a cross-cutting, universal language, like music. We are able to understand images from millions of years ago, even from other cultures.
Διάκριση μεταξύ απώλειας τροφίμων και αποβλήτων τροφίμων
Παρόλο που η απώλεια τροφίμων και η σπατάλη τροφίμων χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές και η κατανόηση της μεταξύ τους διαφοράς είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση των βαθύτερων αιτιών τους. Απώλεια τροφίμων Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται στη μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων που συμβαίνει στα προηγούμενα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει τη γεωργική παραγωγή, τον μετασυλλεκτικό χειρισμό και την επεξεργασία. Οι κύριες αιτίες της απώλειας τροφίμων είναι περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα παράσιτα και οι ασθένειες, καθώς και ζητήματα που σχετίζονται με τις υποδομές, την τεχνολογία και τις συνθήκες της αγοράς. Επιπλέον, η απώλεια τροφίμων μπορεί να προκύψει από αυστηρά πρότυπα ποιότητας, αισθητικής ή ασφάλειας που οδηγούν στην απόρριψη των τροφίμων πριν φτάσουν στο στάδιο της λιανικής πώλησης. Ειδικότερα, η απώλεια τροφίμων οφείλεται σε αποφάσεις και ενέργειες των προμηθευτών τροφίμων, εξαιρουμένων των λιανοπωλητών, των παρόχων υπηρεσιών τροφίμων και των καταναλωτών. Απόβλητα τροφίμων Από την άλλη πλευρά, τα απόβλητα τροφίμων αναφέρονται σε τρόφιμα που προορίζονταν για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά τελικά απορρίφθηκαν ή αφέθηκαν να λήξουν στο στάδιο της λιανικής πώλησης, των υπηρεσιών τροφίμων ή των καταναλωτών. Αυτό μπορεί να συμβεί κατά την προετοιμασία των τροφίμων, τις πωλήσεις ή στα νοικοκυριά και τα εστιατόρια. Συνήθη παραδείγματα περιλαμβάνουν ημιτελή γεύματα, χαλασμένα ή ληγμένα τρόφιμα, ακόμη και φλούδες και φλούδες που απορρίπτονται αντί να χρησιμοποιούνται. Η σπατάλη τροφίμων επηρεάζεται πιο άμεσα από τη συμπεριφορά των καταναλωτών, όπως η αγορά υπερβολικής ποσότητας τροφίμων, η ακατάλληλη αποθήκευση ή απλώς η μη κατανάλωση τροφίμων πριν χαλάσουν.
Περίπου το 14% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται μετά τη συγκομιδή και στην αλυσίδα διανομής πριν φτάσει στο λιανικό εμπόριο, ενώ ένα επιπλέον 17% των τροφίμων που είναι διαθέσιμα για κατανάλωση σπαταλιέται. Μεταξύ 8% και 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προκαλούνται από την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων. Είτε τα παραγόμενα τρόφιμα καταναλώνονται είτε όχι, διοξείδιο του άνθρακα παράγεται σε κάθε στάδιο του συστήματος εφοδιασμού τροφίμων, από την παραγωγή έως το χειρισμό, τη διανομή, τη μεταφορά, την αποθήκευση, αφήνοντας ένα μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα. Επιπλέον, η αποσύνθεση των αποβλήτων τροφίμων σε ανοικτές χωματερές και χώρους υγειονομικής ταφής αυξάνει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το ασταθές κλίμα που προκαλείται από τα αέρια του θερμοκηπίου επηρεάζει αρνητικά τις αποδόσεις των καλλιεργειών, μειώνει τη θρεπτική ποιότητα των καλλιεργειών, διαταράσσει τις αλυσίδες εφοδιασμού και απειλεί την επισιτιστική ασφάλεια.
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις της απώλειας τροφίμων
Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, η κλιματική αλλαγή οφείλεται στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, με τη γεωργία να είναι ένας από τους κύριους συντελεστές. Όταν τα τρόφιμα χάνονται ή σπαταλώνται, η ενέργεια και οι πόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους επίσης σπαταλώνται, ενώ τα τρόφιμα στις χωματερές παράγουν μεθάνιο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κλιματική αλλαγή. Η μείωση της σπατάλης τροφίμων μπορεί να μειώσει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να συμβάλει στον μετριασμό της υπερθέρμανσης του πλανήτη, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή τροφίμων για την προστασία του περιβάλλοντος.Τα αέρια του θερμοκηπίου (GHGs), όπως το διοξείδιο του άνθρακα, το μεθάνιο, το οξείδιο του αζώτου και τα φθοριούχα αέρια, παγιδεύουν με φυσικό τρόπο τη θερμότητα στην ατμόσφαιρα της Γης, διατηρώντας ένα κλίμα κατάλληλο για τη ζωή. Ωστόσο, οι ανθρώπινες δραστηριότητες, όπως η καύση ορυκτών καυσίμων για την παραγωγή ενέργειας, η αποψίλωση των δασών και η παραγωγή τροφίμων, έχουν αυξήσει σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, οδηγώντας στην κλιματική αλλαγή. Ο ΟΗΕ υπογραμμίζει ότι η παραγωγή τροφίμων, ιδίως τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά, συμβάλλει σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, ενώ τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν μικρότερο αντίκτυπο. Παρακάτω παρουσιάζεται μια εικόνα που απεικονίζει τη διαφορά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, που προκύπτει από τα παραπάνω προϊόντα: Η γεωργία καταλαμβάνει το 50% της παγκόσμιας γης, με το μεγαλύτερο μέρος της κατοικήσιμης γης να έχει μετατραπεί από την ανθρώπινη δραστηριότητα. Παρά το γεγονός ότι καλύπτουν μόνο το 1% της γης, οι αστικές περιοχές έρχονται σε πλήρη αντίθεση με το 30% της γεωργικής γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων, το οποίο τελικά πηγαίνει χαμένο (Ritchie and Roser, 2019). Ο FAO εκτιμά ότι η γη που χρησιμοποιείται για τη σπατάλη τροφίμων ισοδυναμεί με το μέγεθος της Ρωσίας (FAO, 2013). Το αποτύπωμα χρήσης γης, είναι ένα εργαλείο που μετρά τους εδαφικούς πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή αγαθών ή υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένης της γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια καλλιεργειών που καταναλώνονται από τα ζώα για την παραγωγή ενός τελικού γεύματος (Ritchie and Roser 2019)Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η παραγωγή τροφίμων απαιτεί σημαντική χρήση νερού. Σύμφωνα με το Water Footprint of Food (https://foodprint.org/) , το υδατικό αποτύπωμα ενός προϊόντος διατροφής είναι ο όγκος του γλυκού νερού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του προϊόντος, ο οποίος μετράται στον τόπο παραγωγής του και αναφέρεται στο άθροισμα του νερού που χρησιμοποιείται σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Αν και το υδατικό αποτύπωμα μπορεί να μειωθεί, είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθεί. Για να γίνει κανείς «ουδέτερος ως προς το νερό», απαιτείται μια ατομική αλλαγή για να γίνει μια ουσιαστική παγκόσμια αλλαγή. Οι υπολογιστές του υδατικού αποτυπώματος που παρατίθενται παρακάτω, μπορούν να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε την κατανάλωση νερού, ανακτώντας πληροφορίες με βάση τις συνήθειες χρήσης νερού και τα καταναλωτικά μας πρότυπα. .