Presentación jabones

¿ALGUNA VEZ TE HAS PREGUNTADO...

POR QUÉ LOS JABONES LIMPIAN LAS GRASAS?

¡Vamos a descubrirlo con el Dr. Moliner!

Ya habréis observado que...

si intentamos limpiar las grasas de los platos con agua, éstas no salen. Pero, si a la vez que fregamos el plato aplicamos un jabón, las grasas consiguen despegarse del plato.

Para poder entender este suceso, deberemos adentrarnos en un mundo más pequeño que el que estamos acostumbrados a observar...

EL MOLECULAR!!!

Vamos a la base teórica

¿Qué es un átomo? ¿Y una molécula?

Átomo

Molécula

Unidad básica de la cual está compuesta toda la materia.

Es la unión de dos o más átomos.

Son los llamados elementos químicos, como el oxigeno.

Como ejemplos tenemos el CO2 o el H2O.

VS

Los enlaces de las moléculas

Proporcionan unas propiedades.

Tipos de enlaces

Metálico

Iónico

Covalente

Unión entre elementos metálicos.

Un elemento metálico con un no metálico.

Unión entre elementos no metálicos.

Los enlaces con los átomos más cercanos, serán más difíciles de romper.

Por lo tanto...

primera pregunta...

¿Qué tipo de enlace tiene los átomos más alejados?

Enlace metálico

Enlace covalente

Enlace iónico

Enlace mutado

Diferentes tipos de covalentes

Según la estructura que forman.

Polares

Apolares

Tienen una parte con menos electrones, polo positivo, y otra con más electrones, polo negativo.

Tienen varios de sus electrones repartidos por igual, por lo tanto, no se crean polos en dicha molécula.

VS

¿Qué moléculas se disolverán

Si las ponemos en un vaso con agua?

segunda pregunta...

¿Qué tipo de molécula era el H2O?

Polar

Apolar

Es importante que entendamos estos conceptos, porque de aquí sacamos esta conclusión:

Las sustancias polares se disuelven en disolventes polares, mientras que las sustancias apolares lo hacen en disolventes apolares.

Si pensamos en la sal común, ¿se disuelve en agua?

En enlaces iónicos recordamos que había presencia de cargas positivas y de negativas que se neutralizaban, pero siguen estando presentes.

¿Qué pasa con las grasas? ¿Y si juntamos aceite y agua?

Como ya habremos observado muchas veces, es muy difícil poder quitar las grasas de los platos a base de agua.

Al haber cargas hemos visto que el agua es capaz de separarlas y disolver una sustancia.

Pero en una sustancia como el aceite o las grasas, observamos que el agua no consigue disolverlas ni extraerlas correctamente del plato...

tercera pregunta...

¿Qué tipo de molécula crees que será el aceite o las grasas?

Apolar

Polar

¡EXACTO!

Como el aceite y las grasas son apolares, y el agua es polar, es por esa razón que no podemos disolverlos en agua.

¿Las grasas de qué están hechas?

¡Vamos a comprobarlo!

Las grasas están

Formadas por la unión de ácidos grasos (cadenas muy largas de C y H) con un alcohol (la glicerina). Viendo esta imagen, ¿pensáis que se puede disolver en agua?

Ya hemos comprobado que una grasa no se puede disolver en agua por su estructura molecular.

Es por esa misma razón que necesitamos usar alguna "cosa" para poder limpiar las grasas de los platos sucios. Para ello usamos los JABONES.

Entonces, ¿un jabón qué es?

Ya estamos acabando ;)

Un jabón lo obtenemos

Mediante una reacción llamada saponificación. En la cual, tenemos que juntar ácidos grasos (los hemos visto anteriormente) con una base muy fuerte (base es lo contrario de ácido).

CUARTA pregunta...

Si un jabón tiene una parte polar, ¿se podrá disolver en agua?

Sí

No

¿Cómo actua el jabón de cocina

Con las grasas?

Los jabones envuelven las grasas, y con el ayuda del agua se van.

Como conclusión:

El simple hecho de haber usado la química, para ionizar (dar carga) las moléculas de las grasas, conseguimos crear una sustancia que se engancha a las grasas y ayuda a sacarlas de los platos sucios.

Pequeña reflexiónfinal

Que podemos sacar de todo esto.

Normalmente pensamos que con lo que vemos ya es suficiente, pero la mayor parte de las veces, son las cosas que no vemos las que tienen una mayor repercusión en nuestras vidas. Algunos lo pueden llamar fe, otros destino, algunos karma... Yo la llamo CIENCIA.

¡GRACIAS!

CHISTE FINAL

Un león que se comió un jabón, y ahora es puma.

Los elementos comparten los electrones, por lo tanto, ninguno cede ni gana electrones.

Un enlace será muy polar cuando unamos un elemento negativo con un elemento muy pequeño. Por ejemplo: el HCl y el H2O.

Los átomos se juntan muchísimo, dejando a los electrones en una nube que rodea los núcleos.

Un elemento cede parte de sus electrones (positivo) y el otro los coge (negativo).

La glicerina es un alcohol, si nos fijamos es muy pequeña y tiene varios grupos -OH, los cuales son POLARES, por eso se puede disolver en alcohol en agua.

Como podemos ver, los ácidos grasos tienen una cola larga de los mismos átomos todo el rato, es simétrico, por lo tanto son MUY APOLARES. Por esa razón flotan en el agua.

Al juntar estas moléculas vemos que ya no tenemos los grupos -OH que tenía la glicerina, y ahora tenemos una molécula con tres cadenas largas simétricas de muchos C y de H. Se ha convertido en una molécula totalmente APOLAR.

Como ejemplo, tenemos aquí una grasa que la juntamos con sosa cáustica (NaOH). La grasa se rompe y los -OH de la sosa cáustica se unen para volver a formar la glicerina, mientras que el Na+ (sodio) se junta con los ácidos grásos.

Con esta reacción podemos observar que los ácidos grasos pasan a tener una parte negativa y otra positiva, es decir, una parte POLAR. Eso es lo que llamamos nosotros JABÓN.