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SICUREZZA IGIENICA

CONOSCENZE DI BASE

CONTAMINAZIONE

LAVAGGIO FREQUENTE MANI

MALATTIE A TRASMISSIONE ALIMENTARE

CONTAMINAZIONI:PrimarieSecondarieSviluppo Microrganismo nell'alimentoAssunzione Alimento infettato (dose minima)

LE UOVA

Sono gli alimenti più pericolosi dal punto di vista igienico

IGIENE DELLA PERSONA

Igiene dei prodotti alimentari

Igiene delle attrezzature

Igiene degli ambienti

LA SICUREZZA IGIENICA È UNA PRIORITÀ PER TUTTI