LA ALIMENTACION

Alimentación

En el último escalón del consumo diario se sitúan los grupos de alimentos ricos en proteínas (legumbres, pescados, huevos y carnes magras) y los frutos secos (ricos en grasas insaturadas).

HIDRATOS DE CARBONO Mayoritarios en los cereales, razón por la cual estos se sitúan en el primer escalón de la pirámide y a la postre, el más grande (4-6 raciones/día). La fibra, las vitaminas y los minerales que contienen los cereales integrales los hacen preferibles a los refinados

FRUTAS Y VERDURAS Debido a su contenido de agua, fibra, vitaminas y minerales y baja densidad calórica. En el mismo lugar, en una especie de apartado se sitúa el aceite de oliva por su contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes (virgen extra) que lo convierten en la grasa de elección en la cocina.