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L'algerie

Chermoula

La chermoula est une entrée algérienne exquise qui se distingue par sa délicieuse saveur dans la gastronomie du pays. Cette marinade, également populaire dans d’autres cuisines nord-africaines, est utilisée pour rehausser la saveur de divers ingrédients, comme le poisson ou le poulet.

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Le Bénin

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Le Cameroun

Mbanga

Ce type de soupe est également connu sous le nom de Banga : une sorte de soupe aux fruits du palmier (corozo, Elaeis guineensis), du poisson-chat et des épices du sud du delta du fleuve Niger au Nigeria, notamment de l'ethnie Urhobo.

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Le Burkina Faso

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Congo

liboke de poison

Le Liboké de Poisson illustre le caractère inventif de la cuisine congolaise. « Liboke » fait référence à une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananier puis cuits à la vapeur ou au four. Le poisson, souvent du tilapia ou du poisson-chat, est garni de légumes, d'assaisonnements et parfois de tomates, et l'emballage est hermétiquement fermé avant la cuisson.

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République démocratique du Congo

Saka-saka

Le Saka-Saka est à la cuisine congolaise ce que les épinards sont à de nombreux régimes occidentaux. Il s'agit d'un ragoût copieux à base de feuilles de manioc, d'huile de palme et de poisson ou de viande, assaisonné d'ail, d'oignon et de piment. Le beurre de cacahuète est souvent ajouté pour donner de la saveur, créant ainsi un repas complet et profondément satisfaisant.

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L'Égypte

médailles pleines

Haricots secs Gousses d'ail Persil haché Coriandre hachée Jus de citron 2 petites tomates hachées 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère de poivre Huile d'olive 1 pincée de sel

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Madagascar

Romazava

de bœuf ou de poulet, coupé en morceaux 1 gros oignon, finement haché 3 gousses d'ail, émincées 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé 2 tomates coupées en dés Une poignée de cresson (anamalao), de feuilles de moutarde (anatsonga) et d'épinards (anamafaitra) Sel selon le goût Facultatif : poivre rouge écrasé pour relever le goût.

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Le Maroc

Cuscús

La base de la cuisine typiquement marocaine est le couscous. Comme celui-là, il s'agit d'un ragoût à base de viande et de légumes mais, dans ce cas, la base est de la semoule de blé. De plus, tout cela est cuisiné avec des pois chiches abondants.

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Maurice

dholl puris

2 tasses de farine de blé Eau, selon les besoins Pincée de sel 1 tasse de pois cassés jaunes, également connus sous le nom de pois cassés jaunes 1 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre Sel, au goût

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Le Sénégal

mafée

Le mafeé est un ragoût traditionnel consommé au Sénégal à base de cacahuètes et de concentré de tomate, à base de bœuf ou d'agneau. D'après ce que j'ai lu, on peut aussi le préparer seul en sauce.

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Le Togo

fufu

Le fufu est un plat omniprésent en Afrique de l’Ouest et au Togo, c’est un incontournable. Cette délicatesse pâteuse est préparée en faisant bouillir des racines féculentes telles que le manioc, l'igname ou les plantains et en les écrasant jusqu'à obtenir une consistance lisse et collante. Il est généralement servi avec une variété de soupes ou de sauces.

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La Belgique

Carbonnades flamandes.

veau, beurre, sel, poivre noir, 3 oignons, sucre de canne roux, un demi-litre de stout, 1 tranche de pain, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 bouquet garni (persil, laurier, thym frais, sarriette, etc.)

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La France

CRêPES

On pense que les premières crêpes ont été créées pour le prince de Galles, qui séjournait sur la Côte d'Azur. Un chef aurait accidentellement renversé de la liqueur d'orange sur la pâte, donnant ainsi naissance à cette recette.

farine de blé 3 œufs entiers lait entier beurre non salé (ou huile de pépins de raisin) 1 pincée de sel

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Monaco

barbagiuan

L'élément principal est une pâte délicate remplie de ricotta et de blettes ou d'épinards. D'autres ingrédients tels que les oignons, les poireaux et les herbes aromatiques ajoutent de la profondeur à son profil gustatif.

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La Suisse

la fondue

Fromage Gruyère Vacherin fribourgeois Vin blanc sec Gousse d'ail Maïzena Liqueur de cerise ou kirsch Poivre noir moulu Jus de citron cuillère à café

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Le Cambodge

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Le Laos

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Le Liban

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La Syrie

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Le Vietnam

Chả cá Lã Vọng

Le Cha Ca, est considéré comme un plat spécial qui représente la culture de Hanoï. Le Cha Ca est originaire de la famille Doan située au 14 de la rue Hang Son, aujourd'hui appelée rue Cha Ca en l'honneur de ce célèbre plat.

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Le Canada

Poutine

fromage blanc ou mozzarella pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de beurre 2 tasses de bouillon de bœuf ou de veau Sel et poivre

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Les États-Unis

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Le Vanuatu

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