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emulsiones

Boreal -

Created on November 28, 2024

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Transcript

Se denomina craqueo o rotura a la separación de una emulsión en sus fases constituyentes

W/O/WFase dispersa hidrófilica Fase dispersa lipófilica Fase continua hidrófilica

W/OFase dispersa lipófilica Fase continua hidrófilica

Sistemas de al menos dos fases en los cuales un líquido se dispersa en otro líquido en la forma en glóbulos

emulsiones

Tipos de emulsiones

O/WFase dispersa lipófilica Fase continua hidrófilica

eMULSIONES ESTABLES

Sistema en el que los glóbulos conservan su carácter inicial y permanecen distribuidos uniformemente durante toda la fase continua

Inestabilidad de emulsiones