COOKING RECIPE PRESENTATION

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une recette emblématique de la culure normandie

LE TEURGOULE

qu'est-ce que la teurgoule?

LE TEURGOULE

09 bon appetit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

08 photo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

07 recette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

06 ingredients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

05 lien avec la normandie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

04 origines de la teurgoule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

la teurgoule est un dessert traditionnel de normandie, semblable à un riz au lait cuit lentement. preparée avec du riz, du lait, du sucre et de la cannelle, elle est cuite longtemps au four pour obtenir une texture crémeuse et une croute dorée. j'ai choisi cette recette pour son fort lien avec la tradition normande et la simplicité de ses ingrédients, qui incarnent la chaleur de la cuisine familiale

Name Surname

le nom teurgoule sgnifie ltteralement "tord la gorge". elle est née au XVII siècle grace aux èchanges maritimes de la normandie avec les indes orientales, qui ont introduit des épices exotiques comme la cannelle, considèrèe à l'epoque comme un luxe et utilisèe pou des desserts lors d'occasions spéciales. la teurgoule était un plat festif, souvet préparé lors de fetes et de compétitions entre villages normands

ORIGINES

LIEN AVEC LA NORMANDIE

le lait de grande qualité de normandie est essentiel pour la texture cremeuse de la teurgoule. le riz et la cannelle sont arrivés en normandie par les ports de villes comme le havre. le teurgoule est encore aujourd'hui servie lors des fetes locales et des festivals. elle s'est rapidement repandue dans la cuisine paysanne grace a la simplicite de ses ingredients et de sa cuisson au four à bois, devenant ainsi un symbole de convivialité.

FRANCE, NORMANDIE

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SUCRE

60 gr

DE CUILLERE DE CANNELLE

1/4

DE CUILLERE DE VANILLE

1/4

LAIT

600 ml

RIZ

80 gr

• 1. Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre, la cannelle et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir le lait ; il doit être bien chaud.
• 2. Placez le riz dans un plat à gratin de petite taille ou dans deux cocottes individuelles. Versez le lait chaud aromatisé par-dessus.
• 3. Préchauffez le four à 150°C. Couvrez le plat ou les cocottes avec un couvercle ou du papier aluminium.
• 4. Faites cuire au four pendant environ 2 heures. Remuez délicatement le riz après les 30 premières minutes de cuisson pour le répartir uniformément. 5. Ensuite, laissez cuire sans mélanger pour permettre la formation d’une croûte dorée en surface.

RECETTE

Chickpea flour

AVANT DE LES METTRE AU FOUR

Bon appetit!