Presentazione forme basiche

UDA

Presentation

Filippo ha commesso i seguenti comportamenti errati:

Si è presentato al lavoro con: Piercing al naso. Orologio e bracciali al polso. Capelli lunghi non raccolti. Ha indossato in cucina le stesse scarpe usate per recarsi al lavoro. Ha toccato gli utensili e gli ingredienti con mani potenzialmente non igienizzate. Il secondo giorno, sebbene migliorato, ha osservato che gli utensili per la preparazione della pasta fresca non erano adeguatamente puliti e contenevano tracce di uova.

AZIONE Per migliorare l’igiene alimentare e professionale, Filippo e il ristorante dovrebbero:

1.Rimuovere gioielli e accessori personali durante il lavoro. In modo da non farli cascare nel cibo 2.Legare i capelli o utilizzare una cuffia. In modo che non cadono nelle pietanze 3.Indossare scarpe esclusivamente dedicate alla cucina. Per non rischiare di cadere e farsi male 4.Lavarsi accuratamente le mani prima di toccare alimenti o strumenti. Per non infettarli 5.Pulire a fondo gli utensili tra un utilizzo e l’altro per evitare contaminazioni. 6.Mantenere superfici di lavoro sempre igienizzate. Per evitare possibili contaminazioni