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Menú Basque 24/25

BCULINARY

Created on November 27, 2024

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OTSAILA

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FEBRUARY

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MARZO

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MARTXOA

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MARCH

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ABRIL

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APIRILA

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APRIL

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MAYO

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MAIATZA

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MAY

3,5€ 19€
26€
24€
4€ 22€
3,8€ 18€
3,5€ 19€
4€ 22€
10€
4,5€
Bizigotxo
Goxoa - Dulce
Txakoli Hika(D.O.Getariko Txakolina)
Gorria - Rosado
Dominio del Soto (D.O.Ca. Ribera del Duero) Pago de Valcuerna (D.O.Ca Rioja) Remelluri Reserva (D.O.Ca Rioja)
Beltza- Tinto

Edariak

cervezas

Txakoli Hika (D.O.Getariko Txakolina) Quintaluna (D.O. Rueda) Pazo Señorans Albariño (D.O.Rias Baixas)
Jare Petritegi (Euskal Sagardoa)
Txuria - Blanco
Sidra - Sagardoa

Bebidas

3,5€ 19€
26€
24€
4€ 22€
3,8€ 18€
3,5€ 19€
4€ 22€
10€
4,5€
Bizigotxo
Goxoa - Dulce
Txakoli Hika(D.O.Getariko Txakolina)
Gorria - Rosado
Dominio del Soto (D.O.Ca. Ribera del Duero) Pago de Valcuerna (D.O.Ca Rioja) Remelluri Reserva (D.O.Ca Rioja)
Beltza- Tinto

Edariak

Txakoli Hika (D.O.Getariko Txakolina) Quintaluna (D.O. Rueda) Pazo Señorans Albariño (D.O.Rias Baixas)
Jare Petritegi (Euskal Sagardoa)
Txuria - Blanco
Sidra - Sagardoa

Bebidas

2.5€ 3 € 2.5€ 2.8€ 3.5€ 3.5€
San Miguel Magna La Salve Lucia Mahou 0.0 Tostada Mahou Barrica original Alhambra Reserva 1925 Alhambra Reserva Roja

edari

vinos

Garagardoa-Cervezas

bebidas

vinos

Recordamos la importancia de pedir platos variados, tanto entrantes como postres. Para el correcto aprendizaje del taller.
Calabaza, bacalao y naranja Gargouillou de verduras Ravioli de txangurro Risotto de setas, espuma de idiazabal y su crujiente
Petit Fours
Entrantes a elegir
París Brest Crepes suzette con helado de vainilla Tiramisú en copa
Postres a elegir
Carrillera de cerdo con puré de patatas Robuchon
Merluza marea negra con tallarines de calamar
Carne
Pescado
Pudding de kabratxo Parfait de foie-gras Croqueta de jamón
Aperitivos

Menú Basque

Gogoratu oso garrantzitsua dela denetik aukeratzea, bai sarrerak, baita postreetan ere. Taillerran helburua betetzeko.
Petit Four-ak
Kalabaza, bakailaua, naranja Barazki "Gargouillou"-a Txangurro ravioli-a Perretxiko rissotoa, Idiazabal aparra eta kurruskaria
Sarrerak (aukeratu 1)
Paris Brest Crepes suzette-a, bainila helatuarekin Tiramisua kopan
Postreak (aukeratu bat)
Txerri karrilerak "robuchon" purearikin
Legatza marea beltz erara eta begihaundi fideoak
Haragia
Arraina
Kabratxo pudina Foiegrass Parfait-a Urdailazpiko kroketa
Zizka mizkak

menua

Recordamos la importancia de pedir platos variados, tanto entrantes como postres, para el correcto aprendizaje del taller.

Petit Fours
Ensalada Olivier Huevo mollet, espárragos, salsa maltesa y pistachos Sopa de alubias de Tolosa con popieta de morcilla Arroz con rabas negras y vegetales
Entrantes a elegir
Helado de cardamomo, café y avellana Pavlova de limón Selva negra en copa
Postres a elegir
Pato asado, chutney de mango con trigo sarraceno
Bacalao ajoarriero con sus callos y el crujiente de su piel
Carne
Pescado
Roulada de salmón Chupito de remolacha Buñuelo de bacalao
Aperitivos

Menú Basque

Gogoratu oso garrantzitsua dela denetik aukeratzea, bai sarrerak, baita postreetan ere. Taillerran helburua betetzeko.

Petit Fours
Olivier Ensalada Arrautza potxatua, zainzuriak, saltsa maltesa eta pistatxoa Tolosako indaba zopa, odolki popieta Arroz beltza, erraba beltzak eta vegetales
Sarrerak (aukeratu 1)
Kardamomo-café Izozkia eta urra Limoizko Pavlova "Selva negra" kopan
Postreak (aukeratu 1)
Ahate errea, mango chutney-a eta artobeltza
Bakailaua ajoarriero erara, kalloak eta bere azal kurruskaria
Haragiak
Arrainak
Izokin Roulada Erremolatxa txupitoa Bakailu Frijira
Zizka mizkak

menua

We remind you of the importance of ordering a variety of foods, both starters and desserts. For the correct functioning of the educational activity
Petit Fours
Pumpkin, codfish, orange Vegetable Gargouillou Spidercrab ravioli Wild mushroom risotto, Idiazabal foam and a craker
Starter (choose 1)
Paris Brest Crepes suzette with vainilla ice cream Tiramisú in a glass
Desserts ( choose 1)
Pork cheeks with Robuchón pure
Black tide Hake with calamary noodles
Meat
Fish
Kabratxo pudding Foiegrass parfait Ham croquet
Apetizers

menu

We remind you of the importance of ordering a variety of foods, both starters and desserts. For the correct functioning of the educational activity

Petit Fours
Olivier Salad Rice with squid sauce with chives in black tempura Tolosa bean soup, black pudding popieta Poached egg, asparagus, maltese sauce and pistachios
Starter ( choose 1)
Cardamom-coffee and hazelnut ice cream Lemon Pavlova Black forest in a glass
Desserts (choose 1)
Duck magret, mango and buckwheat chutney
Ajoarriero cod with its tripe and crispy cod-skin
Meat
Fish
Salmon Roulade Beetroot shot Cod Fritter
Apetizers

menu

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