Menú Basque 24/25

MENÚ

BEBIDAS

ENCUESTA

store

CAST

EUS

ENG

mar

abr

may

mar

api

maia

mar

apr

may

may

FEBRERO

15

16

12

13

14

10

11

17

22

19

20

21

18

23

26

27

25

24

28

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

OTSAILA

15

16

12

13

14

10

11

17

22

19

20

21

18

23

26

27

25

24

28

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

FEBRUARY

15

16

12

13

14

10

11

17

22

19

20

21

18

23

26

27

25

24

28

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MARZO

11

10

15

16

12

13

14

17

22

23

19

20

21

18

24

26

27

28

29

30

25

31

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MARTXOA

11

10

15

16

12

13

14

17

22

23

19

20

21

18

24

26

27

28

29

30

25

31

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MARCH

11

10

15

16

12

13

14

17

22

23

19

20

21

18

24

26

27

28

29

30

25

31

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MARCH

11

10

15

16

12

13

14

17

22

23

19

20

21

18

24

26

27

28

29

30

25

31

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

ABRIL

11

12

13

10

14

19

20

16

17

18

15

22

21

26

27

23

24

25

28

30

29

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

APIRILA

11

12

13

10

14

19

20

16

17

18

15

22

21

26

27

23

24

25

28

30

29

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

APRIL

11

12

13

10

14

19

20

16

17

18

15

22

21

26

27

23

24

25

28

30

29

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MAYO

10

11

14

12

17

18

15

16

13

20

19

24

25

21

22

23

31

29

30

26

28

27

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MAIATZA

10

11

14

12

17

18

15

16

13

20

19

24

25

21

22

23

31

29

30

26

28

27

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

MAY

10

11

14

12

17

18

15

16

13

20

19

24

25

21

22

23

31

29

30

26

28

27

Consulta el menú de cada díaKontsultatu hemen eguneko menua Check here the menú of each day

Bebidas

Edariak

Sidra - Sagardoa

Jare Petritegi (Euskal Sagardoa)

10€

Txuria - Blanco

Txakoli Hika (D.O.Getariko Txakolina) Quintaluna (D.O. Rueda) Pazo Señorans Albariño (D.O.Rias Baixas)

3,5€ 19€

4€ 22€

26€

Gorria - Rosado

Txakoli Hika(D.O.Getariko Txakolina)

3,8€ 18€

Beltza- Tinto

3,5€ 19€

Dominio del Soto (D.O.Ca. Ribera del Duero) Pago de Valcuerna (D.O.Ca Rioja) Remelluri Reserva (D.O.Ca Rioja)

4€ 22€

24€

Goxoa - Dulce

4,5€

Bizigotxo

cervezas

Bebidas

Edariak

Sidra - Sagardoa

Jare Petritegi (Euskal Sagardoa)

10€

Txuria - Blanco

Txakoli Hika (D.O.Getariko Txakolina) Quintaluna (D.O. Rueda) Pazo Señorans Albariño (D.O.Rias Baixas)

3,5€ 19€

4€ 22€

26€

Gorria - Rosado

Txakoli Hika(D.O.Getariko Txakolina)

3,8€ 18€

Beltza- Tinto

3,5€ 19€

Dominio del Soto (D.O.Ca. Ribera del Duero) Pago de Valcuerna (D.O.Ca Rioja) Remelluri Reserva (D.O.Ca Rioja)

4€ 22€

24€

Goxoa - Dulce

4,5€

Bizigotxo

bebidas

edari

Garagardoa-Cervezas

San Miguel Magna La Salve Lucia Mahou 0.0 Tostada Mahou Barrica original Alhambra Reserva 1925 Alhambra Reserva Roja

2.5€ 3 € 2.5€ 2.8€ 3.5€ 3.5€

vinos

vinos

Menú Basque

Recordamos la importancia de pedir platos variados, tanto entrantes como postres. Para el correcto aprendizaje del taller.

Aperitivos

Pudding de kabratxo Parfait de foie-gras Croqueta de jamón

Entrantes a elegir

Calabaza, bacalao y naranja Gargouillou de verduras Ravioli de txangurro Risotto de setas, espuma de idiazabal y su crujiente

Pescado

Merluza marea negra con tallarines de calamar

Carne

Carrillera de cerdo con puré de patatas Robuchon

Postres a elegir

París Brest Crepes suzette con helado de vainilla Tiramisú en copa

Petit Fours

menua

Gogoratu oso garrantzitsua dela denetik aukeratzea, bai sarrerak, baita postreetan ere. Taillerran helburua betetzeko.

Zizka mizkak

Kabratxo pudina Foiegrass Parfait-a Urdailazpiko kroketa

Sarrerak (aukeratu 1)

Kalabaza, bakailaua, naranja Barazki "Gargouillou"-a Txangurro ravioli-a Perretxiko rissotoa, Idiazabal aparra eta kurruskaria

Arraina

Legatza marea beltz erara eta begihaundi fideoak

Haragia

Txerri karrilerak "robuchon" purearikin

Postreak (aukeratu bat)

Paris Brest Crepes suzette-a, bainila helatuarekin Tiramisua kopan

Petit Four-ak

Menú Basque

Recordamos la importancia de pedir platos variados, tanto entrantes como postres, para el correcto aprendizaje del taller.

Aperitivos

Roulada de salmón Chupito de remolacha Buñuelo de bacalao

Entrantes a elegir

Ensalada Olivier Huevo mollet, espárragos, salsa maltesa y pistachos Sopa de alubias de Tolosa con popieta de morcilla Arroz con rabas negras y vegetales

Pescado

Bacalao ajoarriero con sus callos y el crujiente de su piel

Carne

Pato asado, chutney de mango con trigo sarraceno

Postres a elegir

Helado de cardamomo, café y avellana Pavlova de limón Selva negra en copa

Petit Fours

menua

Gogoratu oso garrantzitsua dela denetik aukeratzea, bai sarrerak, baita postreetan ere. Taillerran helburua betetzeko.

Zizka mizkak

Izokin Roulada Erremolatxa txupitoa Bakailu Frijira

Sarrerak (aukeratu 1)

Olivier Ensalada Arrautza potxatua, zainzuriak, saltsa maltesa eta pistatxoa Tolosako indaba zopa, odolki popieta Arroz beltza, erraba beltzak eta vegetales

Arrainak

Bakailaua ajoarriero erara, kalloak eta bere azal kurruskaria

Haragiak

Ahate errea, mango chutney-a eta artobeltza

Postreak (aukeratu 1)

Kardamomo-café Izozkia eta urra Limoizko Pavlova "Selva negra" kopan

Petit Fours

menu

We remind you of the importance of ordering a variety of foods, both starters and desserts. For the correct functioning of the educational activity

Apetizers

Kabratxo pudding Foiegrass parfait Ham croquet

Starter (choose 1)

Pumpkin, codfish, orange Vegetable Gargouillou Spidercrab ravioli Wild mushroom risotto, Idiazabal foam and a craker

Fish

Black tide Hake with calamary noodles

Meat

Pork cheeks with Robuchón pure

Desserts ( choose 1)

Paris Brest Crepes suzette with vainilla ice cream Tiramisú in a glass

Petit Fours

menu

We remind you of the importance of ordering a variety of foods, both starters and desserts. For the correct functioning of the educational activity

Apetizers

Salmon Roulade Beetroot shot Cod Fritter

Starter ( choose 1)

Olivier Salad Rice with squid sauce with chives in black tempura Tolosa bean soup, black pudding popieta Poached egg, asparagus, maltese sauce and pistachios

Fish

Ajoarriero cod with its tripe and crispy cod-skin

Meat

Duck magret, mango and buckwheat chutney

Desserts (choose 1)

Cardamom-coffee and hazelnut ice cream Lemon Pavlova Black forest in a glass

Petit Fours