Copia - PRESENTACIÓN TIZA Y PIZARRA

Gerard Usó TU0939 - Gestió de Qualitat en Empreses Turístiques (2024-2025)

Propuesta de un nuevo modus operandi para la excelencia de los negocios sostenibles : el caso de la hostelería griega

• Introducción

• Estructura

• Marco teórico

• Metodología

• Aplicacion al sector

• Propuesta estudio de investigación

• Conclusiones

ÍNDICE

• Ioannis N. Metaxas, Departamento de Ingeniería de Producción y Gestión de la Universidad Democrito de Tracia en Grecia, 2019

• la influencia de la crisis económica en la industria hotelera

• análisis de factores como el liderazgo, la gestión de activos intangibles y la calidad del servicio

• proponer un modelo operativo que ayude a los hoteles a adaptarse y prosperar durante crisis económicas, ofreciendo recomendaciones prácticas para mejorar su eficiencia y sostenibilidad.

1. INTRODUCCIÓN

1. INTRODUCCIÓN

Valor añadido: El estudio ofrece un modelo operativo nuevo para la gestión hotelera en tiempos de crisis, proporcionando recomendaciones prácticas para mejorar la eficiencia y la gestión de recursos.

Objetivos: El objetivo principal del estudio es explorar los factores que contribuyen a la excelencia empresarial sostenible en el sector hotelero durante períodos de crisis y cómo gestionar los activos intangibles

"Research gap" / novedad: Se identifica que, aunque existen estudios sobre la industria hotelera, pocos abordan cómo los hoteles pueden lograr la excelencia sostenible en un entorno económico turbulento, lo que representa una brecha en la literatura

4 Resultados - 4.1 Perfil de la muestra - 4.2 Análisis de los resultados - 4.3 Validación del modelo 5 Discusión - 5.1 Interpretación de los resultados - 5.2 Comparación con estudios anteriores - 5.3 Implicaciones para la práctica 6 Conclusiones - 6.1 Resultados principales - 6.2 Limitaciones del estudio - 6.3 Recomendaciones para futuras investigaciones 7 Referencias 8 Anexos

1 Introducción- 1.1 Contexto del estudio- 1.2 Importancia del tema- 1.3 Brecha de investigación -1.4 Objetivos del estudio - 1.5 Valor añadido 2 Revisión de la literatura - 2.1 Concepto de excelencia en el sector hotelero - 2.2 Factores que afectan la excelencia empresarial - 2.3 Estudios previos relevantes 3 Metodología - 3.1 Diseño de la investigación - 3.2 Método de recolección de datos - 3.3 Medición de variables - 3.4 Análisis de datos

2. ESTRUCTURA

3. MARCO TEÓRICO

- Calidad en el Turismo: Se refiere a la capacidad de satisfacer las expectativas del cliente y ofrecer experiencias memorables, abarcando servicio, infraestructura y sostenibilidad. - Modelos de Excelencia: Utilización de marcos como EFQM y Malcolm Baldrige para evaluar y mejorar la calidad organizacional mediante la gestión de procesos y la satisfacción del cliente. - Total Quality Management (TQM): Promueve la mejora continua en todos los niveles de la organización - Cultura organizacional: Es clave para la innovación y la mejora de la calidad en el sector. - Sostenibilidad: Integrar prácticas sostenibles es esencial para mejorar la imagen de la empresa y aumentar la satisfacción del cliente. - Satisfacción del Cliente: Medir y analizar la satisfacción del cliente es fundamental para realizar mejoras en el servicio. - Uso de Tecnología: La tecnología facilita la personalización del servicio y mejora la eficiencia operativa.

las variables se midieron utilizando escalas previamente validadas de estudios anteriores

Capital intelectual: Incluye medidas de capital humano, estructural y relacional, utilizando escalas de estudios como los de Wadongo et al. (2010) y Tiedemann et al. (2009)

4. METODOLOGÍA

2008

Agilidad estratégica: Medida con escalas de Doz y Kosonen

2004

Satisfacción del cliente y del empleado: Medidas basadas en trabajos de Tiedemann et al. (2009) y Crick (2008).

2009 & 2010

2008 & 2009

Calidad del servicio: Evaluada a través de las escalas de Tsaur y Lin

5. APLICACIONES AL SECTOR

1. Modelos de Excelencia: Adoptar marcos como EFQM o Malcolm Baldrige para mejorar la calidad.2. Capacitación del Personal: Formar a empleados en atención al cliente y sostenibilidad. 3. Gestión de Activos Intangibles: Fomentar el capital intelectual y la cultura organizacional. 4. Evaluación de Satisfacción: Usar encuestas para medir y mejorar la satisfacción del cliente. 5. Sostenibilidad: Integrar prácticas sostenibles en las operaciones diarias. 6. Colaboración: Establecer relaciones sólidas con proveedores y actores de la cadena de valor. 7. Tecnología: Implementar herramientas tecnológicas para mejorar la gestión y personalización de servicios

6. PROPUESTA DE ESTUDIO DE INVESTIGACIÓN

"Impacto de la Gestión de Calidad en la Satisfacción del Cliente en Hoteles durante Crisis Económicas" Objetivo: Evaluar cómo las prácticas de gestión de calidad afectan la satisfacción del cliente en hoteles durante crisis económicas. Preguntas de Investigación: 1. ¿Qué prácticas de gestión de calidad son más efectivas en tiempos de crisis?. ¿Cómo influyen las prácticas sostenibles en la percepción de calidad del servicio?. ¿Qué papel juega el capital intelectual en la gestión de calidad? Metodología: - Enfoque Cuantitativo, muestra y análisis de Datos Contribuciones Esperadas: - Información sobre la efectividad de la gestión de calidad en crisis. Recomendaciones para mejorar la satisfacción del cliente. Estrategias sostenibles para fortalecer la competitividad del sector.

ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS RESULTADOS CON ESTUDIOS ACADÉMICOS PRECEDENTES

Análisis comparativo de los resultados con estudios académicos precedentes: El estudio compara sus hallazgos con investigaciones anteriores, destacando que, aunque se han investigado las relaciones entre los elementos de forma individual, pocos estudios han abordado su interacción en un entorno real de crisis.

Se concluye que el liderazgo efectivo mejora significativamente el capital intelectual, lo que a su vez impacta positivamente en la calidad del servicio y el rendimiento general del hotel.

7. Conclusiones

RESULTADOS PRINCIPALES

LIMPLICACIONES PRÁCTICAS

Se sugieren estrategias para que los gerentes hoteleros se enfoquen en la gestión de activos intangibles y en la formación del personal, adaptando programas de capacitación según el feedback de los clientes.

Se reconoce que el estudio se realizó en un contexto específico (Grecia durante una crisis) y que los resultados pueden no ser generalizables a otros entornos. Además, se sugiere que futuras investigaciones incluyan la perspectiva de empleados de primera línea para obtener una visión más completa.

7. Conclusiones

LIMITACIONES

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