LES DIFFERENTS TYPES DE SERVICES
2 MHR
2024-2025
LE SERVICE À L'ASSIETTE
LE SERVICE À L'ANGLAISE
LE SERVICE À LA FRANÇAISE
TEXTE À TROUS
LES DIFFERENTS TYPES DE SERVICE
LE SERVICE AU GUERIDON
LES 4 GRANDS TYPES DE SERVICE
ATELIERS : LE "3 EN 1"
EVALUATION
UN PEU D'HISTOIRE...
ATELIERS : LE "3 EN 1"
Pour commencer, il faut oragniser la salle !
EN GROUPE
Par groupe de 3/4, chacun votre tour vous jouez le rôle du serveur et les autres des clients.
ATELIER 3 : A l'aide de la souris de l'ordinateur de l'enseignant, vous devez déplacer les éléments afin de réaliser la MEP du gueridon pour le service à la russe du plat : Ananas roti et flambé au rhum
ATELIER 1 : MEP ET SERVICE AU GUERIDON Le serveur met en place son poste en vue d'un service au guéridon du plat suivant : Pavé de beuf au poivre et pomme rissolées
ATELIER 2 : MEP ET SERVICE À L'ANGLAISE Le serveur met en place son guéridon en vue d'un service à l'anglaise du plat suivant : Pomme de terre en robe des champs
EVALUATION
28 NOVEMBRE 2024
2 MHR
THÈMES : LE LINGE EN RESTAURANT ET LA PRISE DE COMANDE ET LES ANNONCES AU PASSE
30:00
Durée : 30 minutes
2MHR - AET - LES DIFFERENTS TYPES DE SERVICES
Nicolas
Created on November 27, 2024
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LE SERVICE AU GUERIDON
LES 4 GRANDS TYPES DE SERVICE
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UN PEU D'HISTOIRE...
ATELIERS : LE "3 EN 1"
Pour commencer, il faut oragniser la salle !
EN GROUPE
Par groupe de 3/4, chacun votre tour vous jouez le rôle du serveur et les autres des clients.
ATELIER 3 : A l'aide de la souris de l'ordinateur de l'enseignant, vous devez déplacer les éléments afin de réaliser la MEP du gueridon pour le service à la russe du plat : Ananas roti et flambé au rhum
ATELIER 1 : MEP ET SERVICE AU GUERIDON Le serveur met en place son poste en vue d'un service au guéridon du plat suivant : Pavé de beuf au poivre et pomme rissolées
ATELIER 2 : MEP ET SERVICE À L'ANGLAISE Le serveur met en place son guéridon en vue d'un service à l'anglaise du plat suivant : Pomme de terre en robe des champs
EVALUATION
28 NOVEMBRE 2024
2 MHR
THÈMES : LE LINGE EN RESTAURANT ET LA PRISE DE COMANDE ET LES ANNONCES AU PASSE
30:00
Durée : 30 minutes