Presentazione minimal

LO SPRECO ALIMENTARE

Un problema globale

Cos'è lo spreco alimentare

Per “spreco alimentare” si intende l'insieme dei prodotti alimentari scartati per ragioni commerciali o estetiche o perché prossimi alla data di scadenza, ancora commestibili e potenzialmente destinabili al consumo umano o animale e che, in assenza di alternative, finiscono nel cassonetto dei rifiuti.

Statistiche mondiali

Nel 2022 un miliardo di tonnellate di cibo è andato sprecato a livello mondiale, pari al 19% del totaleIl 60% dello spreco alimentare avviene a livello domestico: una persona in media spreca 79 kg di cibo all’anno, come se ogni giorno fosse buttato l’equivalente di un miliardo di pasti, un dato che in Italia sale a 107 kg all’anno.

Cause dello spreco

Tra i principali fattori che possono contribuire allo spreco alimentare a livello domestico si trovano:

• Acquisti eccessivi (incentivati ad esempio dalle offerte dei supermercati, dalla mancanza di tempo da dedicare alla spesa o derivanti da una inadegatua pianificazione degli acquisti);

• Preparazioni eccessive;

• Mancanza di conoscenze sulle corrette modalità/opportunità di conservazione e preparazione degli alimenti;

• Inadeguatezza delle confezioni disponibili nella distribuzione (es. dei pasti pronti);

• Confusione tra data di scadenza (da consumare entro il) e Termine Minimo di Conservazione –TMC-(da consumare preferibilmente entro il)

L’impatto dello spreco alimentare sull’ambiente

Stando a quanto rivelato dalla FAO, lo spreco alimentare interesserebbe ogni anno oltre il 30% del cibo prodotto a livello mondiale, impattando sull’ambiente con oltre 4,8 miliardi di tonnellate di gas serra rilasciate. Sprecare cibo non significa soltanto disperdere risorse alimentari. Dietro questo annoso problema sussistono infatti ricadute di natura etica, economica ed ecologica. Lo spreco di cibo ha un impatto enorme sull’inquinamento globale ed è responsabile di quasi 5 miliardi di tonnellate di gas serra emessi nell’atmosfera.

Soluzioni per Ridurre lo Spreco Alimentare

Tecnologie per ridurre le perdite: Investire in tecnologie per migliorare la conservazione, il trasporto e la distribuzione del cibo

Compostaggio: Invece di gettare il cibo sprecato, è possibile riciclarlo per produrre compost e fertilizzanti.

Acquisto consapevole: Pianificare gli acquisti per evitare di comprare più cibo di quanto effettivamente consumato

Iniziative per Combattere lo Spreco Alimentare

Too Good To Go è un'app mobile che combatte lo spreco alimentare, consentendo a ristoranti, supermercati, panetterie, e altri esercizi di vendere a prezzo ridotto il cibo invenduto ma ancora commestibile. L'app mette in contatto i consumatori con i negozi locali che hanno del cibo in eccesso, permettendo loro di acquistarlo a un prezzo inferiore rispetto al valore originale, evitando che venga sprecato.

Too Good To Go è una delle iniziative innovative che, sfruttando la tecnologia,mira a sensibilizzare il pubblico sul tema dello spreco alimentare, mentre aiuta a risolvere il problema della fame e a promuovere abitudini di consumo più responsabili.

Conclusioni

Lo spreco alimentare è un problema globale che ha gravi impatti ambientali, economici e sociali. Tuttavia, è possibile ridurre lo spreco attraverso comportamenti consapevoli, innovazioni tecnologiche e politiche di redistribuzione. Ogni piccolo gesto può contribuire a creare un futuro più sostenibile e giusto per tutti

"Ogni piccolo gesto per ridurre lo spreco alimentare contribuisce a un mondo più sostenibile e giusto."