Sesión 1

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Sesión 1

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Bienvenidos a la sesión 1 de nuestra materia Seguridad e higiene en restaurantes y hoteless

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Para comprender con más detalle los conceptos generales de SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURANTES Y HOTELES es necesario revisar los siguientes temas:1. Introducción a la Seguridad e Higiene en la Industria de Hospitalidad

1. Conceptos básicos de seguridad e higiene en la industria de la hospitalidad
2. Importancia de la seguridad alimentaria y la higiene en la reputación y operación de establecimientos gastronómicos y hoteleros
3. Normativas y regulaciones relevantes

Introducción a la Seguridad e Higiene en HospitalidadSe refieren a las prácticas y medidas implementadas para proteger la salud y el bienestar de los huéspedes y empleados en los establecimientos de hospedaje y restauración.

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE

HIGIENE PERSONAL

MANIPULACIÓN SEGURA DE LOS ALIMENTOS

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

RIESGOS COMUNES EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Conceptos básicos: Seguridad e Higiene

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Importancia de la seguridad alimentaria y la higiene en la reputación y operación de establecimientos gastronómicos y hoteleros

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Recuperado de:https://elibro.net/es/ereader/udibiblioteca/229782

Consulta la unidad de aprendizaje 2 tema 3 y la unidad de aprendizaje 6 tema del 2 al 5. Páginas 60-66 y 195-215

• Jiménez Romero, M. N. Pino Martín, M. & Solís Lara, C. M. (2023). Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería: HOTR0408: (1 ed.). IC Editorial.

Recursos bibliográficos

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Consulta las páginas 7-22.

Recuperado de:https://gc.scalahed.com/recursos/files/r161r/w25011w/Introduccion-a-la-industria-de-la-hospitalidad2.pdf

• Foster (2009) Introducción a la industria de la hospitalidad.

Recursos bibliográficos

Seguridad e higiene en restaurantes y hoteles. SESIÓN 1

Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=5u8WlAwJEWE

Pitalua (2023) Seguridad e Higiene en Hoteles y Restaurantes. [Vídeo]. YouTube.