A tavola con la tavola periodica

A tavola con la tavola periodica

Emilio Quintieri, Veronica Loria e Francesco Basile

Nel cibo, ci sono numerosi elementi chimici che sono fondamentali per la salute dell'uomo.Questi nutrienti essenziali svolgono funzioni biologiche critiche, come la produzione di energia, la costruzione e il mantenimento delle cellule, la regolazione del metabolismo e il supporto al sistema immunitario. La carenza di anche solo uno di questi elementi può provocare, gravi malatti quali la gotta. I principali elementi chimici presenti nel cibo e fondamentali per la salute dell'uomo si dividono in:

Elementi fondamentali

Sono quegli elementi che costituiscono da soli il 95% della materia vivente.

Carbonio (C):

- Funzione: Componente centrale delle molecole organiche, tra cui carboidrati, proteine, grassi e acidi nucleici (DNA ed
RNA).- Fonti alimentari: Carboidrati (pane, pasta, riso), grassi (olio d'oliva, burro) e proteine (carne, pesce, legumi).-La carenza provoca nel corpo umano: problemi ormonali, stanchezza e affaticamento.

Azoto (N):

- Funzione: Componente essenziale delle proteine e degli acidi nucleici (DNA ed RNA). È necessario per la sintesi di aminoacidi e la costruzione dei muscoli. -Fonti alimentari: Proteine animali (carne, pesce, uova) e vegetali (legumi, soia, quinoa). -La carenza: perdita di massa muscolare (caquessia), ritardo nella crescita, disturbi cognitivi, lenta guarigione delle ferite e disturmi della sintesi proteica.

Fosforo (P):

-Funzione: Essenziale per la formazione di ossa e denti, e per la produzione di ATP (energia cellulare). -Fonti alimentari: Carne, pesce, uova, legumi, noci, latticini. -Carenza: tra le possibili conseguenze sono inclusi il rachitismo nei bambini e l'osteomalacia negli adulti, uno sbilanciamento tra livelli di fosforo e di calcio può inoltre portare a osteoporosi.

Potassio (K):

-Funzione: Aiuta a regolare l'equilibrio idrico, il funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso. -Fonti alimentari: Banane, patate, spinaci, avocado, pomodori. -La carenza: debolezza muscolare, crampi, disturi cardiaci, stanchezza, ipertensione e problemi renali

Calcio (Ca):

-Funzione: Fondamentale per la salute delle ossa e dei denti, regola la contrazione muscolare e la trasmissione nervosa.-Fonti alimentari: Latte, formaggi, yogurt, verdure a foglia verde (come cavolo e broccoli), mandorle. -La carenza: ossa fragili, spasmi, rachitismo, aritmie, ritardi mentali e cataratta

Magnesio (Mg):

-Funzione: esso è essenziale per molte funzioni vitali, tra cui la salute delle ossa, la funzione muscolare e nervosa, la regolazione della pressione sanguigna e il metabolismo del glucosio. -Fonti alimentari: frutta secca, cereali, pesce, semi, legumi e verdura. -La carenza: crampi, spasmi, ipertensione e problemi neurologici.

Sodio (Na):

-Funzione: esso è essenziale per numerose funzioni fisiologiche, come il bilancio idrico, la trasmissione nervosa e la contrazione muscolare. -Fonti alimentari: sale da cucina, formaggi, pane e prodotti da forno.-La carenza provoca: ipersudorazione, diarre e vomito.

Altri elementi:

-Idrogeno (H): viene assunto attraverso l'acqua.-Ossigeno (O): non viene assunto attraverso il cibo.

Elementi in tracce

Sono quegli elementi necessari, ma in piccolissime quantità.

Ferro (Fe):

-Funzione: essenziale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue attraverso l'emoglobina.-Fonti alimentari: carne rossa, pollame, pesce, legumi, spinaci, cereali fortificati. -Carenza: stanchezza, debolezza, pallore e problemi cognitivi.

Iodio (I):

-Funzione: esso è un micronutriente fondamentale per la salute della ghiandola tiroidea e per il metabolismo del corpo. - Fonti alimentari: il sale iodato, i pesci, i frutti di mare, le alghe marine e i latticini. -La carenza: può portare a problemi gravi come gozzo, infertilità, ipotiroidismo e ritardi cognitivi nei bambini.

Zinco (Zn):

-Funzione: esso è un minerale essenziale per numerosi processi fisiologici, tra cui il funzionamento del sistema immunitario, la sintesi proteica, la guarigione delle ferite e la funzione neurologica. -Fonti alimentari: le carni, il pesce, i legumi, i semi, i cereali integrali e i latticini. -Carenze: problemi dermatologici, perdita di appetito, rallentamento del sistema nervoso e disturbi ormonali.

Un caro saluto...

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes through sight, and we retain 42% more information when the content is in motion.

Here you can put a highlighted title

Do you need more reasons to create dynamic content? Well: 90% of the information we absorb comes to us through sight, and we retain 42% more information when the content is moving.