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SERVICIO A MESA
PROCESO
Acompañar al cliente a su mesa y asegurarse de que esté cómodo.
Sonreir y saludar con : Bienvenido o buenas .......
Recibir al cliente
Entregar el menú: Ofrecer el menú diciendo: “Este es el menú. Por favor, tómese su tiempo para decidir.” Esperar hasta que el cliente esté listo para pedir.
Tomar la comanda (pedido): Preguntar amablemente: “¿Qué desea comer o beber?” Confirmar el pedido repitiendo lo que pidió el cliente.
diciendo "les traigo las bebidas"
Servir las bebidas: Llevar las bebidas a la mesa
Servir el pan y las salsas: Colocar el pan y las salsas en la mesa diciendo
Este es el pan y las salsas para acompañar.”
Presentar el primer plato diciendo: “Comenzamos con el primer plato.”
Servir el segundo plato diciendo :Buen provecho
Servir la comida:
ATENCION: No retirar ni servir platos hasta que todos no hayan terminado
Retirar el pan y ofrecer el postre: Quitar el pan sobrante y preguntar: “¿Les apetece un postre?” Servir el postre si lo solicitan.
limpiar cualquier residuo en la mesa.
Retirar los platos vacíos con cuidado
Ofrecer café o licores: Preguntar: “¿Les gustaría un cafe o licor?
Presentar la cuenta: Decir: “Les dejo la cuenta. Muchas gracias por su visita.”
Despedir al cliente: Sonreír y despedirse con: “Esperamos volver a verlos pronto. Que tengan un buen día.”
