il lattosio
ginevra borella
2 0
premessa teorica
Il lattosio è uno zucchero naturale presente nel latte e nei suoi derivati. Si tratta di un disaccaride composto da due monosaccaridi: il glucosio e il galattosio, Il lattosio è la principale fonte di carboidrati nel latte materno e nel latte animale in generale.La sua digestione avviene nell'intestino tenue.Tuttavia non tutte le persone non sonoingrado di digerirlo perchè non riescono a produrre la "forbice chimica"che serve a scindere i due zuccheri (glucosio e galattosio).Inoltre, il lattosio è una sostanza importante anche nell'alimentazione sportiva e nella nutrizione infantile, dato che fornisce energia facilmente utilizzabile. Nonostante l'intolleranza possa limitare il consumo di latte e dei suoi derivati per alcuni individui, esistono molte alternative alimentari senza lattosio, come il latte vegetale e i prodotti lattiero-caseari trattati per ridurre o eliminare il lattosio.
obbiettivi
In questo esperimento, abbiamo voluto osservare come l'enzima lattasi agisca sul lattosio, separando i due monosaccaridi che lo compongono, ovvero il glucosio e il galattosio. L’obiettivo era dimostrare come questa reazione enzimatica sia fondamentale per rendere il lattosio digeribile e quindi assorbibile dal nostro organismo.
materiali utilizzati
2 becher
striscette rileva glucosio
latte fresco
latte hd (alta digeribilità)
fornelletto
termometro digitale
bacchetta di vetro
procedimento
step 3
step 1
Mettiamo la lattasi all'interno del latte fresco e lo scaldiamo a 37 gradi misurando la temperature con un termometro digitale.
versare un po di latte di tipo hd e fresco nei rispettivi due becher
step 4
step 2
Dopo che la lattasi si sarà sciolta rinserendo la striscetta rileva glucosio potremo notare che il colore sarà marrone siccome la lattasi ha fatto da "forbice".
Per verificare se all'interno si rileva il lattosio bisognas inserire le striscette,nel caso del latte hd il colore della striscetta è marrone ovvero è presente il glucosio,mentre nel caso del latte fresco il colore è verde siccome non rileva il glucosio.
conclusione
In conclusione, attraverso l'uso della lattasi, abbiamo dimostrato come l'enzima svolga un ruolo cruciale nella digestione del lattosio, rendendolo accessibile per l'assorbimento e l'utilizzo energetico, evitando così i problemi legati alla sua mancata digestione.
relazione sul lattosio
ginny
Created on November 25, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Smart Presentation
View
Practical Presentation
View
Essential Presentation
View
Akihabara Presentation
View
Pastel Color Presentation
View
Visual Presentation
View
Relaxing Presentation
Explore all templates
Transcript
il lattosio
ginevra borella
2 0
premessa teorica
Il lattosio è uno zucchero naturale presente nel latte e nei suoi derivati. Si tratta di un disaccaride composto da due monosaccaridi: il glucosio e il galattosio, Il lattosio è la principale fonte di carboidrati nel latte materno e nel latte animale in generale.La sua digestione avviene nell'intestino tenue.Tuttavia non tutte le persone non sonoingrado di digerirlo perchè non riescono a produrre la "forbice chimica"che serve a scindere i due zuccheri (glucosio e galattosio).Inoltre, il lattosio è una sostanza importante anche nell'alimentazione sportiva e nella nutrizione infantile, dato che fornisce energia facilmente utilizzabile. Nonostante l'intolleranza possa limitare il consumo di latte e dei suoi derivati per alcuni individui, esistono molte alternative alimentari senza lattosio, come il latte vegetale e i prodotti lattiero-caseari trattati per ridurre o eliminare il lattosio.
obbiettivi
In questo esperimento, abbiamo voluto osservare come l'enzima lattasi agisca sul lattosio, separando i due monosaccaridi che lo compongono, ovvero il glucosio e il galattosio. L’obiettivo era dimostrare come questa reazione enzimatica sia fondamentale per rendere il lattosio digeribile e quindi assorbibile dal nostro organismo.
materiali utilizzati
2 becher
striscette rileva glucosio
latte fresco
latte hd (alta digeribilità)
fornelletto
termometro digitale
bacchetta di vetro
procedimento
step 3
step 1
Mettiamo la lattasi all'interno del latte fresco e lo scaldiamo a 37 gradi misurando la temperature con un termometro digitale.
versare un po di latte di tipo hd e fresco nei rispettivi due becher
step 4
step 2
Dopo che la lattasi si sarà sciolta rinserendo la striscetta rileva glucosio potremo notare che il colore sarà marrone siccome la lattasi ha fatto da "forbice".
Per verificare se all'interno si rileva il lattosio bisognas inserire le striscette,nel caso del latte hd il colore della striscetta è marrone ovvero è presente il glucosio,mentre nel caso del latte fresco il colore è verde siccome non rileva il glucosio.
conclusione
In conclusione, attraverso l'uso della lattasi, abbiamo dimostrato come l'enzima svolga un ruolo cruciale nella digestione del lattosio, rendendolo accessibile per l'assorbimento e l'utilizzo energetico, evitando così i problemi legati alla sua mancata digestione.