Урок № 6. Вкусно и полезно

Презентация

Урок 6. Вкусно и полезно

1. клас Технологии и предприемачество

Съдържание

Защо е важно да се храним с плодове плодове?

Операции за предварителна обработка на хранителни продукти

Здравословно хранене

Правилна употреба на плодовете

Естетика на завършения продукт и интересни цветови и вкусови комбинации

Храната доставя енергия на тялото. Тя осигурява необходимия градивен материал за тъканите. В нея има вещества, които поддържат здравето на организма. Храната влияе на настроението и психичното състояние на човека.

Храната играе ключова роля за растежа и развитието на организма. Недостигът или излишъкът на определени хранителни вещества може да доведе до сериозни проблеми в растежа и развитието на организма.

Набавяме храна от растенията и животните. Нужно е да се храним здравословно - да се консумират храни от всички хранителни групи.

Плодове

Плодовете обикновено се групират в две основни групи: Плодове с едно семе (или костилкови) - като вишни и праскови, които имат твърда костилка, съдържаща семето.

Плодът е онази част от ратението, в която се развиват семената. Плодовете могат да имат различна форма, размер и вкус, в зависимост от вида на растението. Човекът използва много от плодовете в суров вид или след обработка. Плодовете са важен изходен материал за производството на сладки, плодово кисело мляко, сладолед, торти.

нектарина

череша

праскова

слива

кайсия

Плодове с множество семена (или ягодоплодни) - като ягоди и малини, които съдържат много семена, разположени по повърхността на плода.

ягода

малина

нар

киви

Плодовете са важен източник на хранителни вещества. Съдържат витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. В много култури те са основна част от ежедневната диета и играят роля в кулинарията и здравословния начин на живот.

Предварителната обработка на хранителни продукти е важен етап в създаването на готови ястия и осигурява по-добро качество, безопасна употреба и незабравим вкус. Някои от основните методи за предварителна обработка включват:

Измиване - почистване на плодове, зеленчуци и зърнени храни, за да се отстранят замърсители, остатъци от пестициди и бактерии.

Белене - премахване на кожи от плодове и зеленчуци (например картофи, моркови) за подобряване на вкуса и текстурата.

Нарязване - разрязване на храни на парчета, което улеснява готвенето и сервиране.

Настъргване - преобразуване на храни в по-малки частици с помощта на ренде, което увеличава повърхността за готвене.

Бланширане - бързо готвене на зеленчуци в гореща вода, последвано от потапяне в студена вода, за запазване на цвета и хранителните вещества.

Мариноване - потапяне на храни в марината (смес от подправки, оцет, олио и др.) за подобряване на вкуса и консервиране.

Печене - обработка с горещ въздух, за да се постигне хрупкава текстура и да се развие вкус.

Солене - прилагане на сол, за да се запази храната или да се подобри вкусът.

Сушене - отстраняване на влагата от храната, за да се удължи срокът й на годност и да се концентрират ароматите.

Консервиране - използване на киселини (оцет, лимонов сок) за удължаване на срока на годност на храните.

Готвене на пара - използване на пара за готвене, за да се запазят хранителните вещества и аромата.

Замразяване - прехвърляне на храни в замразено състояние, за да се удължи срокът на годност.

Здравословното хранене включва разнообразен прием на храни, които поддържат добро здраве, предотвратяват заболявания и подпомагат оптималното функциониране на организма.

Минимизиране на вредните храни - захарните изделия, сол.

Контрол на порциите - внимание към размера на порциите, за да се избегне прекомерният прием на калории.

Редовно хранене - поддържане на редовни хранения и закуски.

Разнообразие - включване на различни видове храни от всички хранителни групи, включително плодове, зеленчуци, зърнени храни, протеини (месо, риба, бобови растения, ядки) и млечни продукти.

Някои препоръки за съхранение и употреба на плодовете

Поддържайте плодовете на хладно и сухо място, за да запазите свежестта им. Някои плодове (като банани) избягвайте да съхранявате в хладилник, докато други (като berries) е добре да се държат в хладилник.

Яжте плодовете в свеж вид, за да получите максимално количество полезни вещества.

Употребявайте плодове ежедневно - те могат да се добавят дори към салати за освежаващ вкус.

Да направим плодова закуска за един свой приятел.

За изпълнение на практическата задача са необходими: сезонни плодове, клечки за зъби, шишчета, белачка,чиния.

Технология

Измиване на плодовете. Отстраняване на дръжките и листата.

1.

Нарязване,обелване на плодовете със специален нож за плодове върху дъска.

2.

Смесване, комбиниране на плодове в красива плодова салата.

3.