Calendrier de l'avent Segpa

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Recette de Pain d'épices

INGREDIENTS: 160 g de farine / 160 g de miel / 60 g de beurre / 1 à 2 cuil. à café d’épices à pain d’épices / 1 sachet de levure alsacienne / 50 à 70 g de lait à t° ambiante (vous pesez le lait = en grammes !) / 50 g de sucre cassonade

Cette recette est adaptée pour un moule de 10cm de large / 20cm de long / 7cm de haut. PREPARATION: (prévoir un temps de repos d’une nuit ou 6/8h avant cuisson) : 1. Faire fondre votre beurre à feu doux. Hors du feu, ajouter le miel pour le détendre. 2. Tamisez dans un saladier la farine + les épices à pain d’épices + la levure alsacienne. 3. Ajouter le sucre, mélangez. Faire un puits, ajouter le mélange miel + beurre. Mélanger. 4. Puis verser le lait, progressivement, pour détendre votre appareil en mélangeant bien. Vous n’êtes pas obligés de mettre tout le lait. Au moins 50 g puis vous ajustez jusqu’à obtenir une consistance de type pâte à cake. 5. Beurrez et farinez votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil. 6.Filmer et laisser reposer une nuit, au froid.

Recette de Pain d'épices suite

Le lendemain:1. Faire préchauffer votre four à 155 °C. 2. Enfourner votre moule directement à la sortie du réfrigérateur, en prenant soin d’elever le film protecteur, pour 1 heure de cuisson, en position chaleur tournante.

Ne pas ouvrir la porte de votre four avant 45 minutes pour que votre biscuit ne retombe pas. Commencez à surveiller à partir de 50 minutes.

3. Sortir du four et laisser refroidir dans son moule, sur une grille.

Recette des Orangettes

INGREDIENTS: 4 oranges bio / 300 g de chocolat noir à pâtisser à 70% / 250 g de sucre / 250 ml d'eau

PREPARATION: (prévoir un temps de repos d’une nuit ou 6/8h avant enrobage) : 1. Lavez et rincez bien les oranges. 2. Prélevez ensuite délicatement la peau en coupant des quartiers tout en essayant de récupérer le maximum de peau blanche.3. Dans une grande casserole, faites bouillir les écorces pendant 5 minutes. Egouttez et renouvelez l'opération une deuxième fois pour ôter complètement l'amertume. 4. Egouttez puis laissez refroidir.5. Coupez les écorces en lamelles fines.

Recette des Orangettes suite

6. Préparez le sirop en mélangeant 250 ml d'eau et 250 g de sucre. Portez à ébullition, ajoutez les écorces et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir et renouvelez l'opération une deuxième fois. 7. Quand le sirop est refroidit, prélevez les écorces et disposez-les sur une grille. Laissez-les sécher quelques heures, idéalement toute une nuit. Le lendemain: 1. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au bain-marie. Lissez la préparation2. Quand les orangettes sont bien sèches, trempez-les dans le chocolat en égouttant pour enlever l'excédent. Réservez sur du papier rhodoïde ou sulfurisé et placez au frigo pour que les orangettes durcissent.

Recette du Chocolat chaud de Noël

Recette de Bûche de Noël

INGREDIENTS: Pour le biscuit roulé :4 oeufs séparés (température ambiante)100gr de sucre1/2 c à c arôme vanille 10 gr de cacao 70 gr de farine 30gr huile30gr laitTaille de la plaque : 28/38cmPour la Chantilly mascarpone :250gr crème entière 30%Mg minimum 250 gr de mascarpone 1 c à s de cacao amer2 c à s de sucre glace 2 c à s Nutella arome noisette (facultatif mais donne vraiment du goût à la Chantilly)

Recette de Sablés de Noël

INGREDIENTS: 300 g de farine / 250 g de beurre (à température ambiante)/ 125g de sucre en poudre / 2 jaunes d'oeufs / 1 pincée de sel Pour le glaçage: 100 de sucre glace

Pour environ 50 sablés

PREPARATION: 1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème. 2. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte. 3. Laisser reposer 1h à température ambiante. 4. Etaler la pâte en une abaisse de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 5. Découper la pâte avec l'emporte-pièce et disposer sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. 6. Dans un four préchauffé, enfourner les sablés entre 8 et 10 min. Laisser refroidir sur la plaque.

Attention, les sablés sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Recette de Sablés de Noël suite

7. Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau, remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse pas trop liquide. 8. Badigeonner les sablés refroidis du glaçage. 9. Facultatif: Saupoudrer immédiatement de perles multicolores avant que le glaçage ne durcisse. 10. Laisser sécher.

Recette des Gougères

INGREDIENTS: 100 g de farine T65 / 50 g de beurre / 50 g de gruyère râpé (ou comté) / 10 cl d'eau / 3 à 4 œufs (selon la grosseur) / Sel, muscade en poudre

Pour environ 25 petites gougères

PREPARATION: 1. Placez l’eau, le beurre coupé en petits dés, une pincée de muscade et le sel dans une casserole.2. Chauffez jusqu’à faire fondre le beurre, puis montez à ébullition. Ne laissez pas bouillir l’eau pour éviter qu’elle ne s’évapore.3. Hors du feu, ajoutez la farine dans l’eau bouillante d’un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène.4. Placez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu’à ce que la pâte à choux se détache des parois de la casserole.5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir une minute.

Recette des Gougères suite

6. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ils ne seront peut-être pas tous nécessaires. La pâte à choux est à bonne consistance lorsqu’en y plongeant le bout du doigt elle y adhère sans pour autant couler.7. Ajoutez le gruyère râpé dans la pâte à choux.8. Garnissez une poche à douille large et unie avec la pâte à gougères et disposez les gougères bien espacées sur une plaque couverte de papier cuisson. Vous pouvez également les dresser sur la plaque à l’aide de deux petites cuillères.9. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 220 °C. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos gougères, elles doivent être bien dorées.

Recette de Bûche au nougat glacé

INGREDIENTS: 3 blancs d’oeufs / 40 gr de sucre glace / 40 gr de sucre en poudre / 3 cuil. à soupe de miel / 40 gr d’amandes entières / 40 gr de pistaches / 40 gr d’abricots secs / 40 gr de raisons blonds / 40 gr de citron confit / 40 gr d’orange confite / 3 cuil. à soupe de rhum / 30 cl de crème fleurette entière

PREPARATION: 1. Concasser les amandes et les pistaches au couteau. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre en poudre. Les laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.2. Couper les abricots en petits morceaux. Les placer dans un bol avec les raisins secs et le rhum. Faire chauffer 1 minute au micro-ondes, puis laisser refroidir à température ambiante.3. Battre les blancs d’oeufs en neige.4. Faire fondre le sucre glace et le miel dans une petite casserole. Lorsque le mélange atteint 117°C, le verser sur les blancs en continuant à fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Recette de Bûche au nougat glacé

5. Battre la crème fleurette en chantilly puis l’ajouter délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule souple.6. Ajouter les fruits secs caramélisés coupés grossièrement, puis les fruits égouttés. Mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à bûche dans lequel on aura inséré un tapis décor. Il sera ainsi plus facile à démouler. On peut utiliser à défaut un moule en silicone. 7. Lisser le dessus et recouvrir de film alimentaire.8. Placer au congélateur pour 12 heures minimum.

Recette des blinis

INGREDIENTS: 1 yaourt grec (150 g) / 1 oeuf / 100 g de farine / 1 sachet de levure chimique/ sel

PREPARATION: 1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.2. Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.3. Lorsqu’ils font des trous, les retourner.4. Servir de suite ou les réchauffer avant.

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 19 Recette du jour: la bûche de Noël nougat glacé

2024-12-19T08:00:00

Calendrier de l'Avent

Bienvenue sur le calendrier de l'Avent des ateliers de la Segpa. Chaque jour, ouvre la case correspondante. Tu y découvriras une recette pour préparer Noël, une décoration de table, un article ou une vidéo sur les traditions de Noël mais aussi des films spécial Noël et même des charades ou énigmes. A toi de jouer!

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-11T08:00:00

Jour 11: Recette du jour: la bûche de Noël traditonnelle

Jour 23:Il est temps de préparer sa table de Noël.Voici une vidéo tuto pour le pliage des serviettes. Bonne chance!

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-23T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 17: Emballer ses cadeaux de Noël en mode éco-responsable.Découvre le furoshiki.

2024-12-17T08:00:00

Jour 15: Découvre l'origine de la traditionnelle bûche de Noël. Cite au moins 1 pâtissier nommé dans la vidéo.

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-15T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 1: Recette du jour: en ce 1er jour, réalisons ensemble du pain d'épices.

2024-12-01T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 20: Memory de Noël Note le mot du jour sur ta feuille de réponse.

2024-12-20T08:00:00

Jour 12 : Un dessin animé ! "L'étrange Noël de Mr Jack"

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-12T08:00:00

Jour 9: Aujourd'hui, c'est charade mathématique.Un petit peu de logique, et c'est parti!

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

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Avant l'heure, c'est n'est pas l'heure.

2024-12-24T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-13T08:00:00

Jour 13 Recette du jour: les sablés de Noël

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 19 Recette du jour: les blinis, petits toats apéritifs

2024-12-21T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 16 Recette du jour: les gougères pour l'apéritif du réveillon

2024-12-16T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 7: Une charade!Note la solution sur ta feuille de réponse.

2024-12-07T08:00:00

Mon premier est le contraire de froid. Mon deuxième se trouve en haut d’une chemise ou d’un manteau. Mon troisième vient en premier dans l’alphabet. Mon tout s’offre souvent à Noël. Je suis ....

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-22T08:00:00

Jour 22 : Un autre dessin animé!Le Pôle Express

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-18T08:00:00

Jour 18: Un film culte de Noël!"Le Grinch"

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 8: Recette du jour: les Orangettes

2024-12-08T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-04T08:00:00

Jour 4: aujourd'hui, c'est un film que je te propose. "Maman, j'ai râté l'avion!" A voir ou revoir! Pour info: sur TF1, le 10 décembre-21h

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

Jour 10Recette du jour: le chocolat chaud de Noël

2024-12-11T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-14T08:00:00

Jour 14: Pensons à la table de Noël.Voici des idées de fabrication de centre de table. Bonne réalisation!

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure..

2024-12-03T08:00:00

Jour 3: Un peu de décoration fait maison. Fabrique des boules 3D en papier.

Jour 2: Aujourd'hui, ce sont des mots croisés sur les traditions de Noël.C'est parti!

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-02T08:00:00

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

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Avant l'heure, ce n'est pas l'heure..

Jour 6: Une énigme!Note ta solution sur la feuille de réponse.

2024-12-06T08:00:00

Le père Noël et son traineau Le père Noël part pour sa tournée avec 6 rennes. Chaque renne transporte 3 lutins sur son dos et 2 lucioles sur ses cornes. Chaque lutin porte 3 sacs qui contiennent chacun 10 cadeaux. Combien d’êtres vivants partent pour la tournée de cadeaux ?

Jour 5: Aujourd'hui, résous le rébus de Noël ci-dessous.Note la solution sur la feuille de réponse.

Avant l'heure, ce n'est pas l'heure.

2024-12-05T08:00:00