Comida Chatarra
Laboratorio de investigación
Introducción
En el Colegio de Bachilleres Plantel No. 28, se observó que los estudiantes consumen principalmente comida chatarra rica en grasas y azúcares, como chimichangas, Fuze Tea y pizza. Este hábito ha generado preocupación, ya que se ha asociado con un bajo desempeño académico, reflejado en calificaciones bajas. Por ello, se decidió investigar las causas y consecuencias de este consumo entre los estudiantes del turno matutino.
Antecedentes
El presente estudio sobre el alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel 28, San Luis V, durante el semestre 2024-B en el turno matutino, fue realizado por los estudiantes de primer semestre del grupo M1D, para la materia de Laboratorio de Investigación. El objetivo principal es concientizar a los alumnos sobre el impacto del consumo de comida chatarra y las posibles consecuencias que este hábito puede tener en su salud y rendimiento académico. La metodología empleada en este estudio se basa en un enfoque mixto, combinando el análisis como método de investigación con técnicas de encuesta y entrevista. Este enfoque permite obtener una visión comprensiva sobre la frecuencia y tipo de comida chatarra que consumen los alumnos en el plantel. A través de la recopilación y análisis de datos, se busca identificar patrones de consumo y promover una mayor conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable entre los estudiantes del Colegio de Bachilleres Plantel 28, San Luis V, durante el semestre 2024-B.
Delimitación del tema de investigación
Delimitación del tema de investigación:
Tema:
Exceso del consumo de alimentos chatarra en de alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B.
Consecuencias del alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B.
Planteamiento del problema
En el Colegio de Bachilleres, Plantel Número 28, San Luis V durante el semestre 2024-B, se ha observado que muchos alumnos, durante el receso, en su hora de salida y en sus clases libres, van a comprar principalmente comida chatarra en la cafetería de la institución. Además, se comenta que los precios de los escasos productos nutritivos son menos accesibles en comparación con la comida chatarra, y se encuentran muchos envoltorios de este tipo de comida en los botes de basura de la institución. De seguir esta situación, podría afectar significativamente la salud de los estudiantes, provocándoles malestar durante la hora de clase y, en consecuencia, impidiéndoles realizar de manera correcta las actividades que se les soliciten. Por lo tanto, se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Cómo podría afectar en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel Número 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B el alto consumo de comida de tipo chatarra dentro de la institución?
Hipótesis
El alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28, San Luis V turno matutino, semestre 2024-B provoca un deterioro en la salud, lo que concluye en una dificultad para realizar las actividades del plantel.
Objetivos
Objetivo general:
Objetivos específicos:
●Analizar las consecuencias del alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024-B.
●Identificar el índice de consumo de comida chatarra entre los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024- B, dentro de la institución. ●Registrar los productos más dañinos para la salud que se vendan en la cafetería del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024-B. ● Relacionar el impacto en la salud provocado por el alto consumo de comida chatarra con un desfavorable desarrollo de actividades académicas.
Justificación
Es importante investigar las consecuencias del consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V durante el semestre 2024-B, ya que se observa una alta ingesta de estos alimentos sin conciencia de sus efectos negativos en la salud. A pesar de saber que no son saludables, los estudiantes continúan consumiéndolos, lo que genera una preocupación generalizada.
¿Qué Es La Comida Chatarra?
Este término engloba a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no aportan nutrientes. La comida chatarra es el grupo de todos los alimentos que contienen alto nivel de alimentos (THE FOOD TECH). Este término de comida se caracteriza por contener una gran cantidad de aditivos que son perjudiciales para la salud. Y es que los aditivos no son nada nutritivos, solo están presentes para mejorar el sabor, el color, la textura y la conservación de los alimentos (Vitalia salud, 2020).
¿Qué Es La Salud?
La definición de salud se puede interpretar desde dos perspectivas diferentes pero complementarias: una centrada en lo personal y otra en lo colectivo. La salud se entiende en su primer sentido como el correcto funcionamiento del cuerpo a nivel biológico y falta de enfermedades (Cámara de diputados, s.f.). La segunda, según la explicación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), va más allá de lo personal y abarca un estado total de bienestar físico, mental y social (UNIR México, 2024).
¿Cómo Influye La Mala Alimentación En La Salud?
La falta de alimentos nutritivos puede causar obesidad y enfermedades crónicas como diabetes, problemas cardíacos y cáncer (OMS, 2023). La obesidad afecta varios sistemas del cuerpo y aumenta el riesgo de problemas de salud mental. Una mala alimentación, rica en azúcares y procesados, perjudica el cerebro, mientras que una dieta equilibrada lo protege y mejora la salud mental (CNC Salud, 2022).
¿Qué son los sellos de advertencia?
Los sellos de advertencia son etiquetas de advertencia en el frente del embalaje, que se colocan en alimentos y bebidas procesados y envasados, incluidos productos ultra procesados, que superan los umbrales nutricionales de nutrientes como grasas saturadas, grasas trans calóricas, azucares y sodio (Pierna V, s.f.).
Tipos: Exceso De Azúcares.
Este sello advierte cuando un producto contiene más de 10 gramos de azúcares libres por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de azúcares libres por cada 100 mililitros en bebidas los azúcares libres se refieren a todos los monosacáridos y disacáridos añadidos, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, jarabes y jugos de fruta (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Grasas Saturadas.
Si un producto tiene más de 10 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de grasas saturadas por cada 100 mililitros en bebidas, deberá incluir este sello, las grasas saturadas son aquellas que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como carnés, lácteos, huevo y algunos aceites vegetales como el coco y palma (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Grasas Trans.
Los productos con más de 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 gramos en alimentos sólidos o 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 mililitros en bebidas, necesitan este sello. Las grasas trans son aquellas formadas por la hidrogenación de aceites vegetales líquidos para convertirlos en grasas sólidas (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Sodio.
Si un producto contiene más de 1 gramo de sodio por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 0.5 gramos de sodio por cada 100 mililitros en bebidas, requiere este sello. El sodio es un mineral presente en la sal común de mesa y en otros aditivos alimentarios (Brand Watch, s.f.).
5.- ¿Traes comida desde tu casa para el consumo durante tu estancia en el Plantel? a) Si b) No
6.- ¿Prefieres consumir la comida de tu casa o comprar lo que venden dentro del Plantel? a) Comida de casa b) Comida del plantel
7.- ¿Qué tipo de comida chatarra consumes con mayor frecuencia en el Colegio
de Bachilleres Plantel Número 28 San Luis V?
a) Papas fritas y/o galletas
b) Bebidas con añadidos extractos de frutas o partes de plantas comestibles, azúcares o edulcorantes (refrescos, jugos, aguas de sabor) c) Dulces y/o chocolates d) Alimentos con altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y numerosos aditivos alimentarios (como la pizza o chimichangas) e) Otros:____________
Encuesta
Las preguntas que se realizarán en la encuesta son: 1.-Número de lista: ___ 2.- Grupo: ____ 3.- Sexo: a) Hombre b) Mujer 4.- ¿Cuántas veces compras y/o consumes comida chatarra en la cafetería del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V a la semana? a) 0 veces b) 1-2 veces c) 3-4 veces d) 5 o más veces
8.- ¿Has notado una disminución en tu concentración después de consumir comida chatarra? a) Sí, siempre
b) Sí, a veces
c) No, nunca
d) No estoy seguro
9.- ¿Cómo describirías tu nivel de energía durante el día después de consumir comida chatarra? a) Muy alto
b) Alto
c) Bajo
d) Muy bajo
10.- ¿Crees que hay una relación entre tu dieta y tu rendimiento en exámenes y tareas? a) Sí, definitivamente b) Sí, pero no siempre c) No, en absoluto d) No estoy seguro 11.- ¿Sabes si en la cafetería de la escuela ofrece alternativas más saludables a la comida chatarra? a) Sí
b) No
c) No estoy seguro
14.- ¿Qué factores influyen más en tu decisión de consumir comida chatarra?
a) Sabor
b) Convivencia
c) Precio
d) Publicidad
15.- ¿Crees que la disponibilidad de compra de alimentos en la institución afecta tus hábitos alimenticios? a) Sí, mucho
b) Sí, un poco
c) No, nada
d) No estoy seguro
16.- ¿Crees que hacerlo daña tu salud?
a) Sí, mucho
b) Sí, un poco
c) No, nada
d) No estoy seguro
12.- Si respondiste “Sí, ¿Qué tan popular crees que son estas alternativas saludables entre los estudiantes en comparación a la comida chatarra? (En caso de que haber respondido “no” o “no estoy seguro”, no contestes esta pregunta) a) Muy populares
b) Algo populares
c) Poco populares
d) Nada populares 13.- ¿Prefieres las opciones saludables que se venden en la cafetería de la escuela o prefieres la comida chatarra? a) Prefiero las opciones saludables
b) Prefiero la comida chatarra
c) Me gustan ambas por igual
1. Número de lista
Se seleccionaron estudiantes mediante su número de lista, logrando una representación proporcional: los números del 1 al 26 representaron el 7.3% (21 personas), y el número 28, el 4.5% (13 personas), abarcando 21 grupos con 14 encuestas aplicadas a 13 grupos.
2.Grupo
Se registraron 14 encuestas por grupo (4.9% del total) en los grupos M1A, M1B, M1C, M1D, M1E, M1F, M1G, M3A, M3B, M3C, M3D, M3E y M3F. En los grupos M3G, M5A, M5B, M5C, M5D, M5E, M5F y M5G se registraron 13 encuestas por grupo (4.5% del total), lo que garantiza que la cantidad de respuestas por grupo coincida con lo asignado previamente.
3.Sexo
Se les preguntó a los estudiantes sobre su sexo para comparar los resultados entre géneros. El 52.8% de las respuestas fueron de mujeres, lo que equivale a 151 personas, mientras que el 47.2% restante fueron de hombres, representando a 135 personas. Esto permitió realizar un análisis comparativo entre ambos géneros.
4.- ¿Cuántas veces compras y/o consumes comida chatarra en la cafetería del
Colegio De Bachilleres Plantel 28 San Luis V a la semana?
De los alumnos encuestados, un 62.2%, indicó que compran y/o consumen comida chatarra entre 1 y 2 veces por semana. El 19.6% lo hace de 3 a 4 veces por semana y el 14% (40 personas) consume comida chatarra 5 o más veces por semana. Un total de 178 alumnos lo hacen 1-2 veces por semana, 56 lo hacen de 3 a 4 veces por semana y 40 consumen comida chatarra 5 o más veces por semana. Estos datos reflejan la frecuencia y el alcance del consumo, lo cual es crucial para diseñar estrategias que promuevan hábitos alimenticios más saludables.
5. ¿Traes comida desde tu casa para el consumo durante tu estancia en el
Plantel?
El 69.2% de los alumnos, equivalente a 198 personas, indicó que lleva comida desde casa para consumir en la escuela, mientras que el 30.8% (88 alumnos) no lo hace. Esta información es clave para entender los hábitos alimenticios de los estudiantes y desarrollar estrategias que promuevan una alimentación saludable en la escuela.
6.- ¿Prefieres consumir la comida desde tu casa o comprar lo que venden dentro
del Plantel?
El 79.7% de los alumnos prefiere la comida de su hogar, mientras que solo el 20.3% opta por la comida de la cafetería. Esto refleja que 228 alumnos traen comida desde casa, mientras que solo 58 prefieren la comida del plantel. Estos datos son útiles para comprender las preferencias alimenticias de los estudiantes y podrían ayudar a mejorar las opciones en la cafetería escolar.
7. ¿Qué tipo de comida consumes con mayor frecuencia en el Colegio De
Bachilleres Plantel 28 San Luis V?
Los alimentos más demandados en la cafetería son las papas fritas y/o galletas (91 alumnos), seguidos por alimentos ricos en grasas, sal y azúcares, como pizza y chimichangas (67 alumnos). En tercer lugar están las bebidas azucaradas (49 alumnos) y los dulces/chocolates (39 alumnos). Otros alimentos mencionados incluyen ensaladas (3 personas), sándwiches, tortas y quesadillas (7 alumnos), fruta (1 persona) y agua (1 persona). Estos datos son clave para entender las preferencias alimenticias y mejorar las opciones saludables en la cafetería.
8. ¿Has notado una disminución en tu concentración después de consumir
comida chatarra?
La mayoría de los encuestados (42.7%, 122 personas) no ha notado una disminución en su concentración después de consumir comida chatarra, mientras que el 29% (83 personas) indicó que a veces lo experimentan. Un 25.2% no está seguro, y solo un 3.1% señaló que siempre nota una disminución en su concentración.
9. ¿Cómo describirías tu nivel de energía durante el día después de consumir
comida chatarra?
El 58.5% de los encuestados (167 personas) indicó que su nivel de energía es alto después de consumir comida chatarra, mientras que el 33.2% (95 personas) señaló que es bajo. Un 5.9% (17 personas) experimenta una energía muy alta, y un 2.4% (7 personas) tiene un nivel de energía muy bajo. Estos resultados muestran una distribución entre niveles medios de energía, con la mayoría reportando niveles altos y bajos.
10. ¿Crees que hay una relación entre tu dieta y tu rendimiento en exámenes y
tareas?
El 47.2% de los encuestados (132 personas) cree que puede haber una relación entre su dieta y su desempeño académico, aunque no siempre. Un 23.4% (67 personas) opina que no existe relación alguna, un 16.1% (46 personas) no está seguro, y un 13.3% (38 personas) afirma que definitivamente sí existe una relación.
11. ¿Sabes si la cafetería de la escuela ofrece alternativas más saludables a la
comida chatarra?
El 48.3% de los estudiantes (138 personas) está informado sobre las opciones saludables disponibles en la cafetería, mientras que el 22.7% (65 personas) no las conoce y el 29% (83 personas) no está seguro. La mayoría no está al tanto o no tiene certeza de conocer las opciones saludables.
12.- Si respondiste "sí" ¿Qué tan popular crees que son estas alternativas
saludables entre los estudiantes en comparación a la comida chatarra? (En caso
de haber respondido "no" o "no estoy seguro" no contestes esta pregunta)
El 47.3% de los estudiantes (65 personas) considera que las alternativas saludables son muy populares, el 31% (43 personas) las ve como algo populares, el 14.8% (20 personas) las percibe como poco populares, y el 6.9% (10 personas) piensa que no son populares en absoluto.
13.- ¿Prefieres las opciones saludables que se venden en la cafetería de la
escuela o prefieres la comida chatarra?
El 50.7% de los estudiantes (145 personas) prefiere opciones saludables, el 24.8% (71 personas) opta por comida chatarra, y el 24.5% (70 personas) prefiere ambas por igual. Aunque la mayoría prefiere opciones saludables, estas no son las más vendidas, posiblemente debido a que muchos alumnos desconocen las opciones saludables disponibles o estas se agotan rápidamente en la cafetería.
14.- ¿Qué factores influyen más en tu decisión de consumir comida chatarra?
El 55.7% de los estudiantes (159 personas) consume comida chatarra por su sabor, el 19.2% (55 personas) por la convivencia, el 11.2% (32 personas) por el precio, y el 1.4% (4 personas) por la publicidad. Un 12.5% (36 personas) no consume comida chatarra ni considera que haya factores que influyan en su consumo.
15.- ¿Crees que la disponibilidad de compra de alimentos en la institución afecta
tus hábitos alimenticios?
El 50.3% de los estudiantes (144 personas) cree que la disponibilidad de alternativas saludables influye un poco en sus hábitos alimenticios, el 17.1% (49 personas) piensa que influye mucho, el 19.9% (57 personas) considera que no influye en absoluto, y el 12.6% (36 personas) no está seguro de su influencia.
16. ¿Crees que hacerlo daña tu salud?
Esta pregunta tiene el objetivo de conocer la percepción de los alumnos sobre si
el consumo habitual de los alimentos chatarra influyen en su salud y si son conscientes de los posibles riesgos y efectos que puede tener el consumirlos regularmente, el 51.6% (147) dice que sí dañan un poco su salud, el 28.4% (81) dice que sí dañan
mucho su salud, el 12.3% cree que nada (35) y el 7.7% (22) no está seguro.
ENTREVISTA
Dra. Laura Montejano
ENTREVISTA
Dra. María Fernanda Tenorio Martínez
Entrevista Nutriólogas
1. ¿Podría explicarnos en qué consiste un alimento chatarra y cuáles son sus características principales? Un alimento chatarra es aquel que tiene un alto aporte de calorías por sus componentes en exceso de grasas y azúcares 2. ¿Qué ingredientes y componentes suelen encontrarse en los alimentos chatarra que los hacen poco saludables? Grasas saturadas y azúcar, sodio. 3. ¿De qué manera el consumo frecuente de alimentos chatarra puede afectar la salud física y mental de los estudiantes? El consumo excesivo de comida chatarra pone en riesgo la salud, ya que puede provocar obesidad, un factor que favorece el desarrollo de enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer. Además, afecta negativamente la concentración y el bienestar emocional. 4. ¿Qué efectos específicos tiene el consumo de estos alimentos en el rendimiento académico y la concentración de los alumnos? Triglicéridos altos derivando, mucho sueño y falta de concentración 5. ¿Cuáles son algunos signos o síntomas que pueden indicar que un estudiante está consumiendo demasiados alimentos chatarra? El aumento de peso, puede haber signos de desnutrición, ansiedad, depresión. 6. ¿Qué factores contribuyen a la popularidad de los alimentos chatarra entre los adolescentes? La mercadotecnia, el hábito de ingerirlos desd niños, el fácil acceso y el acceso que les dan los padres
7.- ¿Consideras que las cafeterías en las instituciones académicas influyen en la alimentación de los estudiantes?, en caso de que sí, ¿De qué manera? Si, ya que la institución tiene el poder de dar acceso a alimentos saludables o no saludables. 8. ¿Qué estrategias recomendaría para reducir el consumo de alimentos chatarra en la población estudiantil? Hacer publicidad sobre la realidad de los alimentos que se están consumiendo y los efectos que lleva dentro del organismo. 9. ¿Cuáles son las principales consecuencias a largo plazo del consumo habitual de alimentos chatarra en los jóvenes? Enfermedades crónico degenerativas. 0. ¿Podría sugerir algunas alternativas saludables que los estudiantes podrían incorporar fácilmente en su dieta diaria? Colaciones sencillas y fáciles de transportar (manzana, jicama, pepino, cacahuates) además del consumo de agua simple 11.¿Cómo puede una dieta equilibrada y nutritiva beneficiar el desarrollo físico y mental de los estudiantes? Mantener bien nutrido al adolescente lo lleva a tener un buen desarrollo y crecimiento. 12.¿Qué papel juegan los padres y educadores en la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los adolescentes? Un papel importante ya que son quienes guían para formar los hábitos saludables.
Entrevista Encargado
Las preguntas que se llevarán preparadas para el entrevistado, son:
1. ¿Cuáles son los productos más vendidos en la cafetería y por qué crees que sontan populares entre los estudiantes? Lo que más se vende es la chimichanga…las aguas de sabor, los fuze tea, el boing, los taquitos, las ensaladas también se venden, eso es lo que como que más se vende 2. ¿Puedes proporcionarnos una lista completa de los productos que ofreces en la cafetería? 7Up - Aciduladito - Agua purificada - Arcoíris - Baguette de jamón - Barcel Adobadas - Barritas fresa y piña - Big mix fuego - Bisquets chocolate y nuez - Boing guayaba, naranja y uva - Bran frut fresa y piña - Brownies - Bubbaloo xtreme - Bubu lubu Chocolate, Mocca y Vainilla - Cacahuates chile y salados - Canelitas -Chicharrones - Churro - Chips fuego - Chocoflan - Chocoretas - Chokisbrownie, clásica,chokomax y chocotella- Coca Cola - Coconugs - Cremino - Croissant de jamón - Crujitos queso y chile - Danup fresa y piña - coco - Del valle mango, manzana, Chocolate, Mocca y Vainilla - Cacahuates chile y salados - Canelitas - Chicharrones - Churro - Chips fuego - Chocoflan - Chocoretas - Chokis brownie, clásica, chokomax y chocotella - Coca Cola - Coconugs - Cremino - Croissant de jamón - Crujitos queso y chile - Danup fresa y piña - coco - Del valle mango, manzana Pulpy mango y selección mango-fresa - Doritos dinamita y pizzerola - Duquesa - Empanada de Atún, Avellana 3. ¿Y por qué considera usted que son los más vendidos? Por los costos, son bajos, 35 pesos y pues lo otro pues por los jugos y eso son lo que más se vende las aguas y eso. 4. ¿Qué tipos de alimentos consideras como "comida chatarra" dentro de tu oferta?
Lo que es sabritas, galletas, chocorroles, gansito, la pepsi, la coca, todo eso, todo lo que sabemos que venden en las tienditas
5. ¿Qué productos de la cafetería consideras que podrían ser más dañinos para la salud de los estudiantes? Los mismos, sabritas y la coca cola y todos esos 6. ¿Has notado alguna tendencia en el consumo de ciertos productos a lo largo del tiempo (por ejemplo, aumento en la venta de bebidas azucaradas)? El Fuze tea lo consumen más, es el que más consumen 7. ¿Existen alternativas más saludables dentro de los productos que vendes? Si es así, ¿qué tan populares son entre los estudiantes en comparación con la comida chatarra? Pues ahorita lo que hicimos fue meter las aguas frescas las de sabores naturales, lo que es horchata, limón, fresa con limón y chía, pues ya es decisión del alumno, como ya es media superior ya toman decisión si quieren o no quieren 8. ¿Crees que la disponibilidad de ciertos productos en la cafetería influye en los hábitos alimenticios de los estudiantes? ¿Cómo? No, porque muchos niños hacen deporte y van a los gimnasios y ya saben que pueden, como ya no es primaria o secundaria donde los niños les venden la comida chatarra o las papas y eso y ellos les dan 5 pesos y van y se los gastan, ustedes ya están en una edad media-adulta, o sea, ya pueden tomar una decisión de que no es bueno y que es bueno 9. ¿Qué consideraciones tienes al seleccionar los productos que ofrecerás en la cafetería (por ejemplo, costo, demanda, salud)? Lo que tiene más demanda es lo que más se saca, por ejemplo, las ensaladas cuando las empezamos a meter, las ensaladas de pollo a la plancha tuvieron buena aceptación, y ya es lo que te digo, es otra opción ya para no comer grasas o harinas y todo eso 10. ¿Estarías dispuesto a cambiar o ajustar la oferta de productos en la cafetería si se determina que algunos son especialmente dañinos para la salud de los estudiantes? ¡Claro que sí hijo! Siempre es primordial la salud
Cobach 28
Conclusión
La investigación sobre el consumo de comida chatarra en el Colegio de Bachilleres Plantel 28 San Luis V (2024-B) concluyó que este hábito afecta negativamente la salud física y mental de los estudiantes del turno matutino, dificultando su desempeño académico y actividades escolares. El 86% de los alumnos encuestados compran alimentos en la cafetería, predominando opciones poco saludables como papas fritas, galletas (31.8%), y alimentos ricos en grasas y azúcares como chimichangas y pizza (31.5%). Aunque hay alternativas más nutritivas, estas son poco consumidas. Los resultados evidencian una falta de conciencia sobre los riesgos de estos alimentos, destacando la necesidad de implementar medidas para mejorar esta situación.
Muchas gracias
¿Qué es la entrevista?
Una entrevista es una técnica de recolección de datos basada en una conversación dirigida, donde un entrevistador obtiene información detallada y profunda sobre un tema específico a través de preguntas y respuestas abiertas (Taylor, 1998).
¿Qué es la encuesta?
Una encuesta es una técnica cuantitativa que, mediante un cuestionario estructurado, recopila información específica y medible sobre comportamientos, actitudes y opiniones de una muestra representativa (Fowler, 2013).
lab de inv
Catalina Ventura García
Created on November 22, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Practical Presentation
View
Smart Presentation
View
Essential Presentation
View
Akihabara Presentation
View
Pastel Color Presentation
View
Nature Presentation
View
Higher Education Presentation
Explore all templates
Transcript
Comida Chatarra
Laboratorio de investigación
Introducción
En el Colegio de Bachilleres Plantel No. 28, se observó que los estudiantes consumen principalmente comida chatarra rica en grasas y azúcares, como chimichangas, Fuze Tea y pizza. Este hábito ha generado preocupación, ya que se ha asociado con un bajo desempeño académico, reflejado en calificaciones bajas. Por ello, se decidió investigar las causas y consecuencias de este consumo entre los estudiantes del turno matutino.
Antecedentes
El presente estudio sobre el alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel 28, San Luis V, durante el semestre 2024-B en el turno matutino, fue realizado por los estudiantes de primer semestre del grupo M1D, para la materia de Laboratorio de Investigación. El objetivo principal es concientizar a los alumnos sobre el impacto del consumo de comida chatarra y las posibles consecuencias que este hábito puede tener en su salud y rendimiento académico. La metodología empleada en este estudio se basa en un enfoque mixto, combinando el análisis como método de investigación con técnicas de encuesta y entrevista. Este enfoque permite obtener una visión comprensiva sobre la frecuencia y tipo de comida chatarra que consumen los alumnos en el plantel. A través de la recopilación y análisis de datos, se busca identificar patrones de consumo y promover una mayor conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable entre los estudiantes del Colegio de Bachilleres Plantel 28, San Luis V, durante el semestre 2024-B.
Delimitación del tema de investigación
Delimitación del tema de investigación:
Tema:
Exceso del consumo de alimentos chatarra en de alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B.
Consecuencias del alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B.
Planteamiento del problema
En el Colegio de Bachilleres, Plantel Número 28, San Luis V durante el semestre 2024-B, se ha observado que muchos alumnos, durante el receso, en su hora de salida y en sus clases libres, van a comprar principalmente comida chatarra en la cafetería de la institución. Además, se comenta que los precios de los escasos productos nutritivos son menos accesibles en comparación con la comida chatarra, y se encuentran muchos envoltorios de este tipo de comida en los botes de basura de la institución. De seguir esta situación, podría afectar significativamente la salud de los estudiantes, provocándoles malestar durante la hora de clase y, en consecuencia, impidiéndoles realizar de manera correcta las actividades que se les soliciten. Por lo tanto, se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Cómo podría afectar en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel Número 28 San Luis V turno matutino semestre 2024-B el alto consumo de comida de tipo chatarra dentro de la institución?
Hipótesis
El alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28, San Luis V turno matutino, semestre 2024-B provoca un deterioro en la salud, lo que concluye en una dificultad para realizar las actividades del plantel.
Objetivos
Objetivo general:
Objetivos específicos:
●Analizar las consecuencias del alto consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024-B.
●Identificar el índice de consumo de comida chatarra entre los alumnos del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024- B, dentro de la institución. ●Registrar los productos más dañinos para la salud que se vendan en la cafetería del Colegio de Bachilleres, Plantel No. 28 San Luis V turno matutino, semestre 2024-B. ● Relacionar el impacto en la salud provocado por el alto consumo de comida chatarra con un desfavorable desarrollo de actividades académicas.
Justificación
Es importante investigar las consecuencias del consumo de comida chatarra en los alumnos del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V durante el semestre 2024-B, ya que se observa una alta ingesta de estos alimentos sin conciencia de sus efectos negativos en la salud. A pesar de saber que no son saludables, los estudiantes continúan consumiéndolos, lo que genera una preocupación generalizada.
¿Qué Es La Comida Chatarra?
Este término engloba a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no aportan nutrientes. La comida chatarra es el grupo de todos los alimentos que contienen alto nivel de alimentos (THE FOOD TECH). Este término de comida se caracteriza por contener una gran cantidad de aditivos que son perjudiciales para la salud. Y es que los aditivos no son nada nutritivos, solo están presentes para mejorar el sabor, el color, la textura y la conservación de los alimentos (Vitalia salud, 2020).
¿Qué Es La Salud?
La definición de salud se puede interpretar desde dos perspectivas diferentes pero complementarias: una centrada en lo personal y otra en lo colectivo. La salud se entiende en su primer sentido como el correcto funcionamiento del cuerpo a nivel biológico y falta de enfermedades (Cámara de diputados, s.f.). La segunda, según la explicación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), va más allá de lo personal y abarca un estado total de bienestar físico, mental y social (UNIR México, 2024).
¿Cómo Influye La Mala Alimentación En La Salud?
La falta de alimentos nutritivos puede causar obesidad y enfermedades crónicas como diabetes, problemas cardíacos y cáncer (OMS, 2023). La obesidad afecta varios sistemas del cuerpo y aumenta el riesgo de problemas de salud mental. Una mala alimentación, rica en azúcares y procesados, perjudica el cerebro, mientras que una dieta equilibrada lo protege y mejora la salud mental (CNC Salud, 2022).
¿Qué son los sellos de advertencia?
Los sellos de advertencia son etiquetas de advertencia en el frente del embalaje, que se colocan en alimentos y bebidas procesados y envasados, incluidos productos ultra procesados, que superan los umbrales nutricionales de nutrientes como grasas saturadas, grasas trans calóricas, azucares y sodio (Pierna V, s.f.).
Tipos: Exceso De Azúcares.
Este sello advierte cuando un producto contiene más de 10 gramos de azúcares libres por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de azúcares libres por cada 100 mililitros en bebidas los azúcares libres se refieren a todos los monosacáridos y disacáridos añadidos, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, jarabes y jugos de fruta (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Grasas Saturadas.
Si un producto tiene más de 10 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de grasas saturadas por cada 100 mililitros en bebidas, deberá incluir este sello, las grasas saturadas son aquellas que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como carnés, lácteos, huevo y algunos aceites vegetales como el coco y palma (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Grasas Trans.
Los productos con más de 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 gramos en alimentos sólidos o 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 mililitros en bebidas, necesitan este sello. Las grasas trans son aquellas formadas por la hidrogenación de aceites vegetales líquidos para convertirlos en grasas sólidas (Brand Watch, s.f.).
Tipos: Exceso De Sodio.
Si un producto contiene más de 1 gramo de sodio por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 0.5 gramos de sodio por cada 100 mililitros en bebidas, requiere este sello. El sodio es un mineral presente en la sal común de mesa y en otros aditivos alimentarios (Brand Watch, s.f.).
5.- ¿Traes comida desde tu casa para el consumo durante tu estancia en el Plantel? a) Si b) No 6.- ¿Prefieres consumir la comida de tu casa o comprar lo que venden dentro del Plantel? a) Comida de casa b) Comida del plantel 7.- ¿Qué tipo de comida chatarra consumes con mayor frecuencia en el Colegio de Bachilleres Plantel Número 28 San Luis V? a) Papas fritas y/o galletas b) Bebidas con añadidos extractos de frutas o partes de plantas comestibles, azúcares o edulcorantes (refrescos, jugos, aguas de sabor) c) Dulces y/o chocolates d) Alimentos con altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y numerosos aditivos alimentarios (como la pizza o chimichangas) e) Otros:____________
Encuesta
Las preguntas que se realizarán en la encuesta son: 1.-Número de lista: ___ 2.- Grupo: ____ 3.- Sexo: a) Hombre b) Mujer 4.- ¿Cuántas veces compras y/o consumes comida chatarra en la cafetería del Colegio de Bachilleres Plantel No. 28 San Luis V a la semana? a) 0 veces b) 1-2 veces c) 3-4 veces d) 5 o más veces
8.- ¿Has notado una disminución en tu concentración después de consumir comida chatarra? a) Sí, siempre b) Sí, a veces c) No, nunca d) No estoy seguro 9.- ¿Cómo describirías tu nivel de energía durante el día después de consumir comida chatarra? a) Muy alto b) Alto c) Bajo d) Muy bajo
10.- ¿Crees que hay una relación entre tu dieta y tu rendimiento en exámenes y tareas? a) Sí, definitivamente b) Sí, pero no siempre c) No, en absoluto d) No estoy seguro 11.- ¿Sabes si en la cafetería de la escuela ofrece alternativas más saludables a la comida chatarra? a) Sí b) No c) No estoy seguro
14.- ¿Qué factores influyen más en tu decisión de consumir comida chatarra? a) Sabor b) Convivencia c) Precio d) Publicidad 15.- ¿Crees que la disponibilidad de compra de alimentos en la institución afecta tus hábitos alimenticios? a) Sí, mucho b) Sí, un poco c) No, nada d) No estoy seguro 16.- ¿Crees que hacerlo daña tu salud? a) Sí, mucho b) Sí, un poco c) No, nada d) No estoy seguro
12.- Si respondiste “Sí, ¿Qué tan popular crees que son estas alternativas saludables entre los estudiantes en comparación a la comida chatarra? (En caso de que haber respondido “no” o “no estoy seguro”, no contestes esta pregunta) a) Muy populares b) Algo populares c) Poco populares d) Nada populares 13.- ¿Prefieres las opciones saludables que se venden en la cafetería de la escuela o prefieres la comida chatarra? a) Prefiero las opciones saludables b) Prefiero la comida chatarra c) Me gustan ambas por igual
1. Número de lista
Se seleccionaron estudiantes mediante su número de lista, logrando una representación proporcional: los números del 1 al 26 representaron el 7.3% (21 personas), y el número 28, el 4.5% (13 personas), abarcando 21 grupos con 14 encuestas aplicadas a 13 grupos.
2.Grupo
Se registraron 14 encuestas por grupo (4.9% del total) en los grupos M1A, M1B, M1C, M1D, M1E, M1F, M1G, M3A, M3B, M3C, M3D, M3E y M3F. En los grupos M3G, M5A, M5B, M5C, M5D, M5E, M5F y M5G se registraron 13 encuestas por grupo (4.5% del total), lo que garantiza que la cantidad de respuestas por grupo coincida con lo asignado previamente.
3.Sexo
Se les preguntó a los estudiantes sobre su sexo para comparar los resultados entre géneros. El 52.8% de las respuestas fueron de mujeres, lo que equivale a 151 personas, mientras que el 47.2% restante fueron de hombres, representando a 135 personas. Esto permitió realizar un análisis comparativo entre ambos géneros.
4.- ¿Cuántas veces compras y/o consumes comida chatarra en la cafetería del Colegio De Bachilleres Plantel 28 San Luis V a la semana?
De los alumnos encuestados, un 62.2%, indicó que compran y/o consumen comida chatarra entre 1 y 2 veces por semana. El 19.6% lo hace de 3 a 4 veces por semana y el 14% (40 personas) consume comida chatarra 5 o más veces por semana. Un total de 178 alumnos lo hacen 1-2 veces por semana, 56 lo hacen de 3 a 4 veces por semana y 40 consumen comida chatarra 5 o más veces por semana. Estos datos reflejan la frecuencia y el alcance del consumo, lo cual es crucial para diseñar estrategias que promuevan hábitos alimenticios más saludables.
5. ¿Traes comida desde tu casa para el consumo durante tu estancia en el Plantel?
El 69.2% de los alumnos, equivalente a 198 personas, indicó que lleva comida desde casa para consumir en la escuela, mientras que el 30.8% (88 alumnos) no lo hace. Esta información es clave para entender los hábitos alimenticios de los estudiantes y desarrollar estrategias que promuevan una alimentación saludable en la escuela.
6.- ¿Prefieres consumir la comida desde tu casa o comprar lo que venden dentro del Plantel?
El 79.7% de los alumnos prefiere la comida de su hogar, mientras que solo el 20.3% opta por la comida de la cafetería. Esto refleja que 228 alumnos traen comida desde casa, mientras que solo 58 prefieren la comida del plantel. Estos datos son útiles para comprender las preferencias alimenticias de los estudiantes y podrían ayudar a mejorar las opciones en la cafetería escolar.
7. ¿Qué tipo de comida consumes con mayor frecuencia en el Colegio De Bachilleres Plantel 28 San Luis V?
Los alimentos más demandados en la cafetería son las papas fritas y/o galletas (91 alumnos), seguidos por alimentos ricos en grasas, sal y azúcares, como pizza y chimichangas (67 alumnos). En tercer lugar están las bebidas azucaradas (49 alumnos) y los dulces/chocolates (39 alumnos). Otros alimentos mencionados incluyen ensaladas (3 personas), sándwiches, tortas y quesadillas (7 alumnos), fruta (1 persona) y agua (1 persona). Estos datos son clave para entender las preferencias alimenticias y mejorar las opciones saludables en la cafetería.
8. ¿Has notado una disminución en tu concentración después de consumir comida chatarra?
La mayoría de los encuestados (42.7%, 122 personas) no ha notado una disminución en su concentración después de consumir comida chatarra, mientras que el 29% (83 personas) indicó que a veces lo experimentan. Un 25.2% no está seguro, y solo un 3.1% señaló que siempre nota una disminución en su concentración.
9. ¿Cómo describirías tu nivel de energía durante el día después de consumir comida chatarra?
El 58.5% de los encuestados (167 personas) indicó que su nivel de energía es alto después de consumir comida chatarra, mientras que el 33.2% (95 personas) señaló que es bajo. Un 5.9% (17 personas) experimenta una energía muy alta, y un 2.4% (7 personas) tiene un nivel de energía muy bajo. Estos resultados muestran una distribución entre niveles medios de energía, con la mayoría reportando niveles altos y bajos.
10. ¿Crees que hay una relación entre tu dieta y tu rendimiento en exámenes y tareas?
El 47.2% de los encuestados (132 personas) cree que puede haber una relación entre su dieta y su desempeño académico, aunque no siempre. Un 23.4% (67 personas) opina que no existe relación alguna, un 16.1% (46 personas) no está seguro, y un 13.3% (38 personas) afirma que definitivamente sí existe una relación.
11. ¿Sabes si la cafetería de la escuela ofrece alternativas más saludables a la comida chatarra?
El 48.3% de los estudiantes (138 personas) está informado sobre las opciones saludables disponibles en la cafetería, mientras que el 22.7% (65 personas) no las conoce y el 29% (83 personas) no está seguro. La mayoría no está al tanto o no tiene certeza de conocer las opciones saludables.
12.- Si respondiste "sí" ¿Qué tan popular crees que son estas alternativas saludables entre los estudiantes en comparación a la comida chatarra? (En caso de haber respondido "no" o "no estoy seguro" no contestes esta pregunta)
El 47.3% de los estudiantes (65 personas) considera que las alternativas saludables son muy populares, el 31% (43 personas) las ve como algo populares, el 14.8% (20 personas) las percibe como poco populares, y el 6.9% (10 personas) piensa que no son populares en absoluto.
13.- ¿Prefieres las opciones saludables que se venden en la cafetería de la escuela o prefieres la comida chatarra?
El 50.7% de los estudiantes (145 personas) prefiere opciones saludables, el 24.8% (71 personas) opta por comida chatarra, y el 24.5% (70 personas) prefiere ambas por igual. Aunque la mayoría prefiere opciones saludables, estas no son las más vendidas, posiblemente debido a que muchos alumnos desconocen las opciones saludables disponibles o estas se agotan rápidamente en la cafetería.
14.- ¿Qué factores influyen más en tu decisión de consumir comida chatarra?
El 55.7% de los estudiantes (159 personas) consume comida chatarra por su sabor, el 19.2% (55 personas) por la convivencia, el 11.2% (32 personas) por el precio, y el 1.4% (4 personas) por la publicidad. Un 12.5% (36 personas) no consume comida chatarra ni considera que haya factores que influyan en su consumo.
15.- ¿Crees que la disponibilidad de compra de alimentos en la institución afecta tus hábitos alimenticios?
El 50.3% de los estudiantes (144 personas) cree que la disponibilidad de alternativas saludables influye un poco en sus hábitos alimenticios, el 17.1% (49 personas) piensa que influye mucho, el 19.9% (57 personas) considera que no influye en absoluto, y el 12.6% (36 personas) no está seguro de su influencia.
16. ¿Crees que hacerlo daña tu salud?
Esta pregunta tiene el objetivo de conocer la percepción de los alumnos sobre si el consumo habitual de los alimentos chatarra influyen en su salud y si son conscientes de los posibles riesgos y efectos que puede tener el consumirlos regularmente, el 51.6% (147) dice que sí dañan un poco su salud, el 28.4% (81) dice que sí dañan mucho su salud, el 12.3% cree que nada (35) y el 7.7% (22) no está seguro.
ENTREVISTA
Dra. Laura Montejano
ENTREVISTA
Dra. María Fernanda Tenorio Martínez
Entrevista Nutriólogas
1. ¿Podría explicarnos en qué consiste un alimento chatarra y cuáles son sus características principales? Un alimento chatarra es aquel que tiene un alto aporte de calorías por sus componentes en exceso de grasas y azúcares 2. ¿Qué ingredientes y componentes suelen encontrarse en los alimentos chatarra que los hacen poco saludables? Grasas saturadas y azúcar, sodio. 3. ¿De qué manera el consumo frecuente de alimentos chatarra puede afectar la salud física y mental de los estudiantes? El consumo excesivo de comida chatarra pone en riesgo la salud, ya que puede provocar obesidad, un factor que favorece el desarrollo de enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer. Además, afecta negativamente la concentración y el bienestar emocional. 4. ¿Qué efectos específicos tiene el consumo de estos alimentos en el rendimiento académico y la concentración de los alumnos? Triglicéridos altos derivando, mucho sueño y falta de concentración 5. ¿Cuáles son algunos signos o síntomas que pueden indicar que un estudiante está consumiendo demasiados alimentos chatarra? El aumento de peso, puede haber signos de desnutrición, ansiedad, depresión. 6. ¿Qué factores contribuyen a la popularidad de los alimentos chatarra entre los adolescentes? La mercadotecnia, el hábito de ingerirlos desd niños, el fácil acceso y el acceso que les dan los padres
7.- ¿Consideras que las cafeterías en las instituciones académicas influyen en la alimentación de los estudiantes?, en caso de que sí, ¿De qué manera? Si, ya que la institución tiene el poder de dar acceso a alimentos saludables o no saludables. 8. ¿Qué estrategias recomendaría para reducir el consumo de alimentos chatarra en la población estudiantil? Hacer publicidad sobre la realidad de los alimentos que se están consumiendo y los efectos que lleva dentro del organismo. 9. ¿Cuáles son las principales consecuencias a largo plazo del consumo habitual de alimentos chatarra en los jóvenes? Enfermedades crónico degenerativas. 0. ¿Podría sugerir algunas alternativas saludables que los estudiantes podrían incorporar fácilmente en su dieta diaria? Colaciones sencillas y fáciles de transportar (manzana, jicama, pepino, cacahuates) además del consumo de agua simple 11.¿Cómo puede una dieta equilibrada y nutritiva beneficiar el desarrollo físico y mental de los estudiantes? Mantener bien nutrido al adolescente lo lleva a tener un buen desarrollo y crecimiento. 12.¿Qué papel juegan los padres y educadores en la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los adolescentes? Un papel importante ya que son quienes guían para formar los hábitos saludables.
Entrevista Encargado
Las preguntas que se llevarán preparadas para el entrevistado, son: 1. ¿Cuáles son los productos más vendidos en la cafetería y por qué crees que sontan populares entre los estudiantes? Lo que más se vende es la chimichanga…las aguas de sabor, los fuze tea, el boing, los taquitos, las ensaladas también se venden, eso es lo que como que más se vende 2. ¿Puedes proporcionarnos una lista completa de los productos que ofreces en la cafetería? 7Up - Aciduladito - Agua purificada - Arcoíris - Baguette de jamón - Barcel Adobadas - Barritas fresa y piña - Big mix fuego - Bisquets chocolate y nuez - Boing guayaba, naranja y uva - Bran frut fresa y piña - Brownies - Bubbaloo xtreme - Bubu lubu Chocolate, Mocca y Vainilla - Cacahuates chile y salados - Canelitas -Chicharrones - Churro - Chips fuego - Chocoflan - Chocoretas - Chokisbrownie, clásica,chokomax y chocotella- Coca Cola - Coconugs - Cremino - Croissant de jamón - Crujitos queso y chile - Danup fresa y piña - coco - Del valle mango, manzana, Chocolate, Mocca y Vainilla - Cacahuates chile y salados - Canelitas - Chicharrones - Churro - Chips fuego - Chocoflan - Chocoretas - Chokis brownie, clásica, chokomax y chocotella - Coca Cola - Coconugs - Cremino - Croissant de jamón - Crujitos queso y chile - Danup fresa y piña - coco - Del valle mango, manzana Pulpy mango y selección mango-fresa - Doritos dinamita y pizzerola - Duquesa - Empanada de Atún, Avellana 3. ¿Y por qué considera usted que son los más vendidos? Por los costos, son bajos, 35 pesos y pues lo otro pues por los jugos y eso son lo que más se vende las aguas y eso. 4. ¿Qué tipos de alimentos consideras como "comida chatarra" dentro de tu oferta? Lo que es sabritas, galletas, chocorroles, gansito, la pepsi, la coca, todo eso, todo lo que sabemos que venden en las tienditas
5. ¿Qué productos de la cafetería consideras que podrían ser más dañinos para la salud de los estudiantes? Los mismos, sabritas y la coca cola y todos esos 6. ¿Has notado alguna tendencia en el consumo de ciertos productos a lo largo del tiempo (por ejemplo, aumento en la venta de bebidas azucaradas)? El Fuze tea lo consumen más, es el que más consumen 7. ¿Existen alternativas más saludables dentro de los productos que vendes? Si es así, ¿qué tan populares son entre los estudiantes en comparación con la comida chatarra? Pues ahorita lo que hicimos fue meter las aguas frescas las de sabores naturales, lo que es horchata, limón, fresa con limón y chía, pues ya es decisión del alumno, como ya es media superior ya toman decisión si quieren o no quieren 8. ¿Crees que la disponibilidad de ciertos productos en la cafetería influye en los hábitos alimenticios de los estudiantes? ¿Cómo? No, porque muchos niños hacen deporte y van a los gimnasios y ya saben que pueden, como ya no es primaria o secundaria donde los niños les venden la comida chatarra o las papas y eso y ellos les dan 5 pesos y van y se los gastan, ustedes ya están en una edad media-adulta, o sea, ya pueden tomar una decisión de que no es bueno y que es bueno 9. ¿Qué consideraciones tienes al seleccionar los productos que ofrecerás en la cafetería (por ejemplo, costo, demanda, salud)? Lo que tiene más demanda es lo que más se saca, por ejemplo, las ensaladas cuando las empezamos a meter, las ensaladas de pollo a la plancha tuvieron buena aceptación, y ya es lo que te digo, es otra opción ya para no comer grasas o harinas y todo eso 10. ¿Estarías dispuesto a cambiar o ajustar la oferta de productos en la cafetería si se determina que algunos son especialmente dañinos para la salud de los estudiantes? ¡Claro que sí hijo! Siempre es primordial la salud
Cobach 28
Conclusión
La investigación sobre el consumo de comida chatarra en el Colegio de Bachilleres Plantel 28 San Luis V (2024-B) concluyó que este hábito afecta negativamente la salud física y mental de los estudiantes del turno matutino, dificultando su desempeño académico y actividades escolares. El 86% de los alumnos encuestados compran alimentos en la cafetería, predominando opciones poco saludables como papas fritas, galletas (31.8%), y alimentos ricos en grasas y azúcares como chimichangas y pizza (31.5%). Aunque hay alternativas más nutritivas, estas son poco consumidas. Los resultados evidencian una falta de conciencia sobre los riesgos de estos alimentos, destacando la necesidad de implementar medidas para mejorar esta situación.
Muchas gracias
¿Qué es la entrevista?
Una entrevista es una técnica de recolección de datos basada en una conversación dirigida, donde un entrevistador obtiene información detallada y profunda sobre un tema específico a través de preguntas y respuestas abiertas (Taylor, 1998).
¿Qué es la encuesta?
Una encuesta es una técnica cuantitativa que, mediante un cuestionario estructurado, recopila información específica y medible sobre comportamientos, actitudes y opiniones de una muestra representativa (Fowler, 2013).