Quiz Traditions culinaires Fin d'année

Traditions culinaires de fin d'année

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D'après les données des 2 études CSA et Statistica de 2015 et 2017, le foie gras arrive en tête devant les coquilles saint-jacques et la bûche.

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Cette tradition est connue sous le nom calenos. On y retrouve différents desserts qui peuvent varier selon les lieux comme des calissons, du nougat, des dattes, des fruits confits, du melon, etc…

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En Allemagne, le pain d'épices est une vraie tradition des fêtes. Une des coutumes culinaires allemandes consiste à confectionner une maison composée entièrement de pain d’épices et de friandises, ressemblant à celle du conte d’Anderson “Hänsel et Gretel”.

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La sauce aux canneberges ou aux airelles est une sauce employée comme condiment lors du dîner en Amérique du Nord ainsi qu’au Royaume-Uni et au Canada.

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La bûche des fêtes est couramment consommée en France, en Belgique, au Luxembourg, en Suisse, au Québec, au Vietnam, au Liban… La tradition serait née d'un rite marquant la fin du solstice d'hiver, dans les pays du Nord de l'Europe. La génoise roulée que l'on déguste au dessert serait apparue vers la moitié du XXe.

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Le pudding de fin d'année contient des fruits secs et est réalisé sans l'utilisation d'un four. Il est traditionnellement préparé plusieurs semaines avant les fêtes.

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Ce dessert est nommé risalamande. Il est fabriqué à partir de riz au lait mélangé avec de la crème chantilly.

Joyeuses fêtes !

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