cereales, tubérculos, verduras y frutas.

Carbohidratos, tubérculos, verduras y frutas.

CEREALES

SON PURA ENERGIA¡¡

Tubérculos.

VERDURAS

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FRUTAS

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tubérculos Almidón contienen 15 a 15 %; proteínas 1.4%; fibra vegetal una pequeña cantidad, contienen muy poca vitamina C.

LAS VERDURAS.

Son fuente natural de vitaminas y minerales lo que contribuye a un sano crecimiento y prevenir enfermedades.

¿COMMPOSICIÓN DE LOS CEREALES.

Alimentos de origen vegetal ricos en polisacáridos, su función es energética, pueden llegar a cubrir el 50% de sus necesidades diarias, el grano del cereal es una semilla, las cubiertas y envolturas, en la parte interna de la semilla o endospermo. La envoltura externa e interna(pericarpio) formadas básicamente por celulosa, son ricas en vitamina B1 y contienen un pequeño porcentaje en proteínas, en el endospermo. La aleurona es una delgada capa celular que envuelve el núcleo, muy pequeño por su peso es poco significativo, pero muy nutritivo por contener proteínas de alto poder biológico; el germen o embrión se distingue por su contenido en proteínas de alto valor biológico, grasas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y B1 y algunos elementos químicos esenciales. La parte interna o núcleo amiláceo representa el 75%en gramos formada por almidón y por un complejo denominado gluten en el trigo; zeína en el maíz; orizenina en arroz-

:La clorofila es de color verde, aporta energía sus propiedades benéficas para la salud, desintoxican, oxigenan las células apoya ala circulación sanguínea, depura los intestinos, riñones, hígado ayuda al metabolismo y su equilibrio, un excelente antioxidante, nutre y fortalece el sistema circular, los intestinos, disminuye el colesterol y combate el estreñimiento.

Tubérculos.

Los tubérculos son un tipo de tallos engrosados que tienen ciertas plantas, estas plantas acumulan las sustancias de reserva formadas en su mayoría por almidón

Son ricas en vitaminas; los cítricos y algunas frutas en vitamina C, son fuente en Fe y Ca, contienen pequeñas cantidades de B-carotenos y vitaminas del grupo B. provitamina A y otros hidrosolubles, estos beneficios se obtienen de 2 a 3 piezas de frutas de temporada y variadas

Son ricos en hidratos de carbono complejos como el almodón, son una fuente importante de energía, proporcionan fibra, un pequeño aporte proteico, minerales como el potasio y vitaminas como la vitamina C y la vitamina A. Su valor nutricional es energético

Los cereales pertenecen a la familia de las gramíneas. - Cereales de cosecha fina, trigo, cebada, avena, centeno y mijo. - Cereales de cosecha gruesa: maíz y sorgo.

Contienen fibra que ayudan al tránsito intestinal, cuidar la flora del intestino y reducen los niveles de azucares, contienen vitaminas minerales, como folatos, vitamina E y selenio, el germen o embrión contiene proteínas de alto valor biológico

Su aporte calórico de las frutas es por su concentración de azucares, oscila entre 35 y 45 Kcal por cada 100g; con excepción de frutas grasas de valor lipídico y por tanto energético el aguacate es rico en acido oleico y el coco en grasas saturadas... Son ricas en vitaminas; los cítricos y algunas frutas en vitamina C, son fuente en Fe y Ca, contienen pequeñas cantidades de B-carotenos y vitaminas del grupo B. provitamina A y otros hidrosolubles, estos beneficios se obtienen de 2 a 3 piezas de frutas de temporada y variadas.

Frutas Su aporte calórico de las frutas es por su concentración de azucares, oscila entre 35 y 45 Kcal por cada 100g; con excepción de frutas grasas de valor lipídico y por tanto energético el aguacate es rico en ácido oleico y el coco en grasas saturadas.

Su aporte calórico de las frutas es por su concentración de azucares, oscila entre 35 y 45 Kcal por cada 100g; con excepción de frutas grasas de valor lipídico y por tanto energético el aguacate es rico en ácido oleico y el coco en grasas saturadas

beneficios de los vegetales.

Lavitamina K en los alimentos verdes ayuda a la vista, huesos y dientes fuertes. Los vegetales amarillos con carotenoides, luteína y zeaxantina previenen cataratas y enfermedades de los ojos y osteoporosis. Sulforafano y fitoquímicos previenen cáncer, buenos para el sistema circulatorio, Vitamina B y minerales.