Infografía Historia

Gastronomía nacional. Gastronomía internacional. Gastronomía gourmet. Gastronomía vegetariana. Gastronomía vegana. Gastronomía sostenible. Gastronomía científica. Gastronomía macrobiótica.

MACROBIOTICA

se basa en la dualidad del yin y yang, dos fuerzas contrarias pero complementarias.

CIENTIFICA

VEGANA

Conocida como artística e innovadora, se relaciona con la alta cocina y la cultura del buen comer.

conocer las mejores recetas y el cómo integrar los productos en una mezcla y combinación de sabores, hasta la profundización, analítica y descriptiva de los elementos culturales de las regiones y los países

gourmet.

INTERNACIONAL

BARTOLO VERDUGO LESLIE

TIPOS DE GASTRONOMIA

se centra en los alimentos según su proceso de cocción, además de los nuevos ingredientes, texturas, aromas y sabores.

representa aquellos gustos propios de una nación, con ingredientes locales que identifican perfectamente a los habitantes de la región.

es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

se basa en una dieta que excluye todos los productos de origen animal, incluyendo carne, lácteos, huevos y miel, y se enfoca en ingredientes de origen vegetal.

es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.

SOSTENIBLE

VEGETARIANA

NACIONAL