Presentazione quaderno scuola

Alessio Castellani

Pecorino Toscano D.O.P

D.O.P

Bier

Rezept

Zutaten und Zubereitung

Kaufen und Merkmale

Geschichte

Geschichte

Etrusker und Römer haben Pecorino Toscano als erste gemacht. und er wurde im Jahr 1996 mit der **DOP** ausgezeichnet

pecorino toscano D.O.P.

Wo kann man ihn kaufen?

- **Supermärkte** - **Lokale Produktgeschäfte** - **Online**: Viele Hersteller und Plattformen wie Eataly, Gusti Toscani oder die italienischen Gastronomie-Websites liefern (Mandano) Pecorino-Käse g.U. ins In- und Ausland.

pecorino toscano dop

die Form ist rund - die Schale ist glatt - die Farbe ist strohgelb und sie wird mit der Reife dunkler. - das Gewicht ist variabel, zwischen 0,75 und 3,5 kg. - die Paste von einem frischen Pecorino ist weich - die Paste von einem gereiften Pecorino ist kompakt. - der Geschmack von einem frischen Pecorino ist süß und fein, mit Noten von Milch. - der Geschmack von einem gereiften Pecorino ist würzig, mit Noten von Trockenfrüchten und einem leicht würzigen Nachgeschmack. - der Geruch von einem frischen Pecorino ist milchig, mit pflanzlichen Noten - der Geruch von einem gereiften Pecorino ist komplex und aromatisch.

**Merkmale**

DOP bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung - g. U. Diese Bezeichnung garantiert, dass der Pecorino Toscano nur in der Toskana und in einigen Gebieten von Latium und Umbrien mit lokaler Milch hergestellt wird. - Das Schutzkonsortium regelt die Produktionsstandards und fördert die Vermarktung von Pecorino-Käse.

**Bezeichnung**

rezept!!

3 g

Schnittlauch

200g

Brotinnere

200g

gereifter Pecorino Toscano g.U.

300g

gekochte Kartoffeln

600 g

Klippfisch

ZUTATEN

nach belieben

Erdnussöl

nach belieben

Salz und Pfeffer

nach belieben

Semmelbrösel

Eier

3 g

Petersilie

ZUTATEN

zubereitung

hacken , geben

alles außer hinzufügen.

Die masse mischen,würzen, kugel (30g) formen.

Die Kugel geben und frittieren

einmal gebraten Stäbchen aufspießen (infilzare).

Zum Schluss servieren

Dienstag, der 28. November.

10:30

Deutsch Institute

Hauptmerkmale

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Bier (Beschreibung)

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bitburgher

Das Bitburger Premium Pils ist ein klares und glänzendes Bier, bekannt für seinen frischen und guten Geschmack.

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bitburgher

Aussehen: Gelb und glänzend , mit weißem und feinem Schaum. Geruch: Honig, Getreide, Brot und Kräuter. Aroma: Frisch und leicht süß, mit Hopfen im Geschmack.

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bitburgher

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Danke für eure Aufmerksamkeit

Darling, I've gone out for dinner. I've left a recipe in the fridge for you to make dinner. Follow all the steps. Love you!

Recipe

Schafsvoilmich

Lab

Salz

Naturliche Milchenzyme

Zubereitung

1. **Rohmilch (latte crudo) oder pasteurisierte Milch**: Die Milch wird erhitzt (riscaldato), dann wird Lab hinzugefügt. 2. **Käse**: Wenn der Käsebruch (cagliata) fertig ist, wird er geschnitten und in Formen gegossen. 3. **Salzen**: Der Käse wird von Hand oder in Salzlake (in salamoia) gesalzen. 4. **Reifung** (maturazione): - *Frisch*: Mindestens 20 Tage lang gereift, denn er muss eine weiche (morbida) Konsistenz und einen feinen (delicato) Geschmack (gusto) haben. - *Gereift*: Reift mindestens 4 Monate lang, hat eine härtere Rinde und einen intensiven Geschmack.

Zutaten

Schafsvollmich

Lab

Salz

Naturliche Milchenzyme