Presentazione quaderno scuola

Pecorino Toscano D.O.P

Alessio Castellani

Geschichte

Rezept

Bier

Kaufen und Merkmale

Zutaten und Zubereitung

D.O.P

Geschichte

pecorino toscano D.O.P.

Etrusker und Römer haben Pecorino Toscano als erste gemacht. und er wurde im Jahr 1996 mit der **DOP** ausgezeichnet

Wo kann man ihn kaufen?

pecorino toscano dop

- **Supermärkte** - **Lokale Produktgeschäfte** - **Online**: Viele Hersteller und Plattformen wie Eataly, Gusti Toscani oder die italienischen Gastronomie-Websites liefern (Mandano) Pecorino-Käse g.U. ins In- und Ausland.

**Merkmale**

die Form ist rund - die Schale ist glatt - die Farbe ist strohgelb und sie wird mit der Reife dunkler. - das Gewicht ist variabel, zwischen 0,75 und 3,5 kg. - die Paste von einem frischen Pecorino ist weich - die Paste von einem gereiften Pecorino ist kompakt. - der Geschmack von einem frischen Pecorino ist süß und fein, mit Noten von Milch. - der Geschmack von einem gereiften Pecorino ist würzig, mit Noten von Trockenfrüchten und einem leicht würzigen Nachgeschmack. - der Geruch von einem frischen Pecorino ist milchig, mit pflanzlichen Noten - der Geruch von einem gereiften Pecorino ist komplex und aromatisch.

**Bezeichnung**

DOP bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung - g. U. Diese Bezeichnung garantiert, dass der Pecorino Toscano nur in der Toskana und in einigen Gebieten von Latium und Umbrien mit lokaler Milch hergestellt wird. - Das Schutzkonsortium regelt die Produktionsstandards und fördert die Vermarktung von Pecorino-Käse.

rezept!!

ZUTATEN

gereifter Pecorino Toscano g.U.

Klippfisch

gekochte Kartoffeln

600 g

200g

300g

Brotinnere

Schnittlauch

200g

3 g

ZUTATEN

Semmelbrösel

Petersilie

Eier

nach belieben

3 g

Erdnussöl

Salz und Pfeffer

nach belieben

nach belieben

zubereitung

hacken , geben

alles außer hinzufügen.

Die masse mischen,würzen, kugel (30g) formen.

Die Kugel geben und frittieren

einmal gebraten Stäbchen aufspießen (infilzare).

Zum Schluss servieren

10:30

Dienstag, der 28. November.

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Bier (Beschreibung)

Deutsch Institute

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Hauptmerkmale

Deutsch Institute

bitburgher

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Das Bitburger Premium Pils ist ein klares und glänzendes Bier, bekannt für seinen frischen und guten Geschmack.

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bitburgher

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Aussehen: Gelb und glänzend , mit weißem und feinem Schaum. Geruch: Honig, Getreide, Brot und Kräuter. Aroma: Frisch und leicht süß, mit Hopfen im Geschmack.

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bitburgher

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Danke für eure Aufmerksamkeit

Recipe

Darling, I've gone out for dinner. I've left a recipe in the fridge for you to make dinner. Follow all the steps. Love you!

Schafsvoilmich

Lab

Salz

Naturliche Milchenzyme

Zutaten

Zubereitung

1. **Rohmilch (latte crudo) oder pasteurisierte Milch**: Die Milch wird erhitzt (riscaldato), dann wird Lab hinzugefügt. 2. **Käse**: Wenn der Käsebruch (cagliata) fertig ist, wird er geschnitten und in Formen gegossen. 3. **Salzen**: Der Käse wird von Hand oder in Salzlake (in salamoia) gesalzen. 4. **Reifung** (maturazione): - *Frisch*: Mindestens 20 Tage lang gereift, denn er muss eine weiche (morbida) Konsistenz und einen feinen (delicato) Geschmack (gusto) haben. - *Gereift*: Reift mindestens 4 Monate lang, hat eine härtere Rinde und einen intensiven Geschmack.

Schafsvollmich

Lab

Salz

Naturliche Milchenzyme