PRESENTACIÓN SALSA MACHA

Universidad autonoma de San Luis Potosí-CARHS

TIPOS DE SALSA MACHA

Presenta: Luis Javier Cruz Escobar.Alejandra Lizette Hernández Martínez.

índice

01 Salsa macha roja/tradicional. . . . . . . . . .

02 Salsa macha con cacahuate y ajonjolí. . .

03 Salsa Macha de Semillas. . . . . . . . . . . . .

04 Salsa Macha de Chile Morita . . . . . . . .

05 Salsa Macha verde.. . . . . . . . . . . . . . . . .

06 SBibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

07 Tutorial de como hacer salsa macha. .

Salsa macha roja/tradicional.

La salsa macha es un rico aceite de chile de Veracruz, México, elaborado con variaciones de chiles secos, ajo, nueces y semillas fritas en aceite y finamente picadas . Como condimento, es fácil de preparar y se conserva bien..

Salsa macha con cacahuate y ajonjolí.

Tiene un sabor más refinado y menos picante, su textura es lisa y crujiente. Se utiliza para acompañar carnes asadas, guarniciones y pastas.

salsa Macha de Semillas

Esta elaborada a base de chile de árbol, ajonjolí y semillas de calabaza fritas en aceite de oliva. Posee un nivel de picor alto y aroma ahumado. Es más utilizado para acompañar platillos como pescados, carnes y mariscos.

Salsa Macha de Chile Morita

Esta salsa macha tiene un toque ahumado y picosito con unas notas ligeramente dulces para incorporar todos los sabores. Es excelente para acompañar snacks como alitas, costillitas de cerdo o verduras tempura.

Salsa macha verde.

Su origen es de la región de Veracruz, la cual con el paso del tiempo se fue produciendo en distintas partes de México, y una de ellas es Oaxaca

Tutorial de como hacer salsa macha.

Bibliografía.

Chanteiro., L. (14 de Febrero de 2018). Salsa Macha Mexicana. Obtenido de https://www.enchilameestagorda.com/salsa-macha-mexicana/ Guzmán., T. A. (26 de Julio de 2024). Cocina Vital. Obtenido de https://www.cocinavital.mx/recetas/salsas-y-aderezos/receta-salsa-macha-ingredientes-procedimiento/2024/07/ s.f. (s.f de s.f de s.f). Tipos de Salsa Macha. Obtenido de https://tiposde.net/tipos-de-salsa-macha/ (s.f.). Tipos de Salsa Macha. Recuperado el 21 de Noviembre de 2024, de https://tiposde.net/tipos-de-salsa-macha/#tipos_de_salsa_macha

Características.

Su nombre proviene del verbo "machacar" porque se preparaba originalmente en un molcajete. Al estar hecha con aceite es un conservador natural, por lo que puede durar mucho tiempo en el refrigerador o en la alacena.

Tiene un color rojizo oscuro. Es picante y aromática. Su textura puede ser fluida con pequeños trozos de chile. Se usa para acompañar tacos, carnes, o como aderezo en sopas.

Ingredientes.

• Chiles secos.
• Ajo
• Semillas de ajonjolí tostadas.
• Almendra tostada.
• Aceite.
• Sal.

Caracteristicas.

La salsa macha tiene como base el aceite, chiles secos, ajo y cacahuate. Estos ingredientes se fríen o confitan en aceite.

Ingredientes.

• Chiles secos (chile de árbol, morita, guajillo)
• Chile serrano.

• Ajo.
• Aceite.
• Sal

Ingredientes.

• Aceite.
• Sal.
• Cilantro.
• Chile poblano.
• Chile serrano.
• Ajo
• Jugo de limón.
• Ajonjolí.

Ingredientes.

• Chiles secos.
• Chile morita.
• Aceite.
• Sal.
• Ajonjolí.

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