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Presentación_ Ana Yazmín Lara_Óscar Peña

Ana Yazmín Lara

Created on November 19, 2024

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Transcript

TIPOS DE SALSA MACHA

Presenta:Ana Yazmín Lara Monterrubio Óscar Cruz Peña

ORIGEN DE LA SALSA MACHA

Se cree que la salsa macha se desarrolló en varias regiones de México, especialmente en el Veracruz y Oaxaca, aunque hoy en día se prepara en todo el país.

+ info

TIPOS DE SALSA MACHA MÁS COMUNES

La salsa macha es una salsa picante de origen mexicano. Su ingrediente principal es el chile de árbol, una variedad local bastante picante.

CON CHILE GUAJILLO

CON CHILE DE ÁRBOL

CON PASILLA

CON CHIPOTLE

TRADICIONAL

REGIONES CON MAYOR PRODUCCIÓN DE SALSA MACHA

La salsa macha es popular en varias regiones de México, especialmente en el Golfo de México y el Centro del país.

USO EN LA GASTRONOMÍA

Hamburguesas

Tacos

Ensaladas

Pasta

Sándwiches y Wraps

Mariscos

Peter´s Salsa

Emprendimiento gastronómico Mexicano. Enfocados especialmente en distribuir su sabor a nivel internacional.

BIBLIOGRAFÍA

Chanteiro, Lupita. “Salsa macha mexicana | Salsa tradicional mexicana de chile de árbol.” Enchilame esta gorda, 14 February 2018, https://www.enchilameestagorda.com/salsa-macha-mexicana/. Accessed 21 November 2024. Gourmet de México. “¿Qué es la salsa macha?” 30 04 2019, https://gourmetdemexico.com.mx/gourmet/cultura/que-es-la-salsa-macha/. “Salsa macha.” Pati Jinich, https://patijinich.com/es/salsa-macha/. Accessed 21 November 2024. Trejo, Roberto. “La macha, una salsa longeva.” Saborearte, 24 July 2020, https://www.saborearte.com.mx/la-macha-una-salsa-longeva/. Accessed 21 November 2024.

INGREDIENTES:

  • Chile chipotle seco.
  • Ajo.
  • Almendras o nuez de la india.
  • Aceite.
  • Sal..

El chipotle le da un toque ahumado y más suave que el chile de árbol. Es ideal para tacos, carnes y ensaladas.

iINGREDIENTES

  • Chile de árbol seco.
  • Ajo.
  • Cacahuates.
  • Aceite.
  • sal.

Muy picante, debido al chile de árbol, y con una textura algo líquida, perfecta para acompañar tacos, carnes asadas o mariscos.

INGREDIENTES:

  • Chile pasilla.
  • Ajo.
  • Cacahuates o almendras.
  • Aceite.
  • Sal..

Más suave y menos picante que otras salsas macha, con un sabor más terroso y dulce, ideal para platos con pollo o carne de cerdo.

INGREDIENTES:

  • hile guajillo.
  • Ajo.
  • Cacahuates o ajonjolí.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.

Más suave que las salsas machas con chile de árbol, pero con un sabor profundo y ligeramente dulce, muy común en la cocina del centro de México.

INGREDIENTES:

  • Chiles secos.
  • Guajillo o pasilla.
  • Ajo.
  • Frutos secos.
  • Aaceite.
  • Sal.

Es la versión más común y básica. Se destaca por su sabor intenso y ligeramente ahumado. La textura puede variar dependiendo de la molienda, siendo más rústica o suave.