M5. Σπατάλη τροφίμων και κομποστοποίηση: Ενας οδηγός για την βιωσιμότη

Composting Stock photos by Vecteezy

ΕΝΟΤΗΤΑ 5

Σπατάλη τροφίμων και κομποστοποίηση: Ενας οδηγός για την βιωσιμότητα

Ας ξεκινήσουμε!

Συγχρηματοδοτείται απο την Ευρωπα(ϊκή Ένωση. Οι γνώμες και οι απόψεις που εκφράζονται είναι αυτές του/ων συγγραφέα/ων και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα αυτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ισπανικής Υπηρεσίας για την Διεθνοποίηση της ΕκπαίδευσηςSEPIE). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η αρμόδια αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για αυτές - 2023-2-ES01-KA210-ADU-000179142

Τα αποτελέσματα B-GLOCAL έχουν άδεια χρήσης Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 Διεθνές

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Αυτό το σύντομο μάθημα εξερευνά τη σημασία της μείωσης της σπατάλης τροφίμων και την υιοθέτηση της κομποστοποίησης. Αντιμετωπίζοντας τη σπατάλη τροφίμων σε όλα τα στάδια -απο την παραγωγή μέχρι την απόρριψη - μπορούμε να συμβάλλουμε στη παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια, να μειώσουμε την περιβαλλοντική βλάβη και να εμπλουτίσουμε την υγεία του εδάφους μέσω της κομποστοποίησης. Ελάτε μαζί μας καθώς αποκαλύπτουμε γεγονότα, συμβουλές και πρακτικά βήματα για να κάνουμε βιώσιμες επιλογές στη καθημερινή μας ζωή.

Photo by Del Barrett on Unsplash

Μαθησιακοί στόχοι

Όταν ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα, θα είστε σε θέση να:

Κατανοήσετε τον παγκόσμιο αντίκτυπο της σπατάλης τροφίμων στους πόρους και το περιβάλλον.

Μάθετε πως η κομποστοποίηση μειώνει τα τα απόβλητα, εμπλουτίζει το έδαφος και μειώνει τις εκπομπές.

Ανακαλύψετε παγκόσμιες πρωτοβουλίες που ασχολούνται με τη σπατάλη τροφίμων και προάγουν την κομποστοποίηση.

Αποκτήσετε πρακτικές συμβουλές για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω έξυπνων συνηθειών στο σπίτι.

Photo by Jamie Street on Unsplash

Τμήμα 1. Η Παγκόσμια Επίδραση της Σπατάλης Τροφίμων

Η παραγωγή αποβλήτων είναι μια αυξανόμενη παγκόσμια πρόκληση , με δισσεκατομμύρια τόνους να παράγονται κάθε χρόνο απο νοικοκυριά, βιομηχανίες και τη γεωργία. Αυτά τα απόβλητα όχι μόνο κάνουν κακό στο οικοσύστημα και συμβάλλουν στη ρύπανση, αλλά προκαλούν επίσης την κλιματική αλλαγή και εγκυμονούν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μέσω των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και των τοξικήν ρύπων.

3.1 δισεκατομμύρια άνθρωποι πλήττονται απο επισιτιστική ανασφάλεια ή πείνα. Αυτό περιλαμβάνει : 820 εκατομμύρια , ή 1 στους 10 ανθρώπους υποφέρουν απο χρόνια πείνα. 2.3 δισεκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν απο κακή διατροφή ή υποσιτισμό. 45 εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 ετών έχουν σοβαρή μορφή υποσιτισμού. Σε αυτό το ένα λεπτό που διαβάζεις αυτό. 15 άνθρωποι σε όλο το κόσμο πεθαίνουν απο πείνα ή υποσιτισμο.

Η άλλη όψη των αποβλήτων: Πείνα

Photo by Ben White on Unsplash

Τι τρώει ο κόσμος

Ο φωρογράφος Peter Menzel και η συγγραφέας Faith D’Aluisio ταξίδεψαν παγκοσμίως για να καταγράψουν τι τρώνε 24 οικογένειες απο διαφορετικές χώρες κάθε εβδομάδα. Το βιβλίο τους Hungry Planet: What the World Eats εντυπωσιακές αντιθέσεις στη κατανάλωση φαγητού, τη διατροφή, τις δαπάνες προσβασιμότητα.

Για παράδειγμα, μια οικογένεια στο Chad ξοδεύει περίπου $1.23 για βασικά δημητριακά και λαχανικά για μια εβδομάδα, ενώ μια Γερμανική οικογένεια ξοδεύει πάνω απο $500 σε επεξεργασμένα τρόφιμα και κρέατα, ενώ οι αναπτυσσόμενες χώρες εξαρτώνται απο φρέσκα βασικά προϊόντα.

Σπατάλη τροφίμων του Τιτανικού

Σχεδόν το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως καταλήγουν στα σκουπίδια. Αυτό ισοδυναμεί με 1.3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων που χάνονται ετησίως - ισοδύναμο με το βάρος 25,000 Τιτανικών. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να εξασφαλίσει 2 γεύματα καθημερινά για όλα τα 3.1 δισεκατομμύρια άτομα που πεινούν ή αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια παγκοσμίως.

Πού συμβαίνει η σπατάλη τροφίμων

Photo by Jacopo Maiarelli on Unsplash

Image by Tonny Mafole from Pixabay

Στις αναπτυσσόμενες χώρες, σχεδόν το 40% της σπατάλης τροφίμων γίνεται μετά τη συγκομιδή.

Στις αναπτυγμένες χώρες, σχεδόν το 40% της σπατάλης τροφίμων συμβαίνει σε επίπεδο λιανικής πώλησης και καταναλωτών.

Κύριοι παράγοντες απορριμμάτων τροφίμων

• 70% των αποβλήτων τροφίμων (6.7 εκατομμύρια τόνοι), προέρχονται απο τα νοικοκυριά που πετούν τρόφιμα λόγω υπέρ - αγορών, ακατάλληλης αποθήκευσης και σερβίρισμα μεγάλων μερίδων.

• 16% απο κατασκευαστές,

• 12% απο εστιατόρια,

• 2% απο το κλάδο του λιανικού εμπορίου λόγω κοντινής ημερομηνίας λήξης, ατελούς εμφάνισης και προβλημάτων με τη μεταφορά και την κακή αποθήκευση.

Το κόστος των οικιακών απορριμμάτων

Το μέσο νοικοκυριό σπαταλάει το 30% των τροφίμων που αγοράζει. Όταν το φαγητό σπαταλιέται, δεν χάνεται μόνο το ίδιο το φαγητό, αλλά και όλο το νερό, η ενέργεια και η εργασία που δαπανήθηκαν για την παραγωγή, μεταφορά και αποθήκευσή του. Η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων εκτιμάται σε σχεδόν 1 δισεκατομμύριο ευρώ. Και αυτό δεν είναι το πλήρες κόστος.

Image by freepik

Σπατάλη τροφίμων και κλιματική επιρροή

Τα απόβλητα των τροφίμων συμβάλλουν στο 8-10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Όταν τα απόβλητα τροφίμων αποσυντίθεται σε χωματερές απελευθερώνουν μεθάνιο – ένα αέριο του θερμοκηπίου που παγιδεύει τη θερμότητα 25 φορές πιο έντονα απο το CO₂. Η ενέργεια που σπαταλιέται σε απορριφθέντα τρόφιμα θα μπορούσε να τροφοδοτήσει πάνω απο 500 εκατομμύρια σπίτια ετησίως. Περίπου το70% του πόσιμου νερού παγκοσμίως χρησιμοποιείται στη γεωργία, μεγάλο μέρος του οποίου σπαταλιέται με τα απορριφθέντα τρόφιμα.

Η παραγωγή τροφίμων οδηγεί στην αποδάσωση, βλάπτωντας τα οικοσυστήματα και προκαλώντας σημαντική απώλεια βιοποικιλότητας. Η υπερβολική χρήση της γης για παραγωγή τροφίμων μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα του εδάφους, οδηγώντας σε διάβρωση απώλεια θρεπτικών συστατικών και μειωμένη μελλοντική παραγωγικότητα. Τα συνθετικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στη γεωργία ρυπαίνουν τα υδάτινα σώματα,δημιουργώντας πάνω απο 400 νεκρές ζώνες παγκοσμίως όπου η θαλάσσια ζωή δεν μπορεί να επιβιώσει.

Τμήμα 2. Ανακατεύθυνση Πλεονάζοντος Τροφίμου

Ανακατευθύνοντας τα πλεονάζοντα τρόφιμα απο αγροκτήματα, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια σε κοινότητες που έχουν ανάγκη, μπορούμε να γεφυρώσουμε το χάσμα τροφίμων. Τα δίκτυα αναδιανομής και οι τράπεζες τροφίμων καθιστούν δυνατή την καταπολέμηση της πείνας με βιώσιμο και αποτελεσματικό τρόπο.

Food Banks

Η πρώτη Τράπεζα Τροφίμων άνοιξε το 1976 στις Η.Π.Α. και απο τότε η έννοια επεκτάθηκε σε παγκόσμιο επίπεδο με 60 000 τράπεζες τροφίμων σε 70 χώρες. Μέχρι στιγμής, έχουν συλλέξει 15 εκατομμύρια τόνους πλεονάζοντος τροφίμου απο αγροκτήματα, παντοπωλεία και κατασκευαστές και το έχουν διανείμει σε ανθρώπους που το χρειάζονται. Ομοίως, στην Ινδία απο το 2014 εθελοντές του οργανισμού the Robin Hood Army μετέφερε 60 000 τόνους πλεονάζοντος φαγητού απο εστιατόρια και σούπερ μάρκετ σε120 εκατομμύρια υποσιτισμένα άτομα.

Saving Rejected Food

Το Rub & Stub στη Δανία είναι το πρώτο εστιατόριο που μαγειρεύει απορριφθέντα τρόφιμα. Απο το 2013, χρησιμοποιεί δημιουργικά πλεονάζοντα και απορριφθέντα προϊόντα στο καθημερινό του μενού.

Η πρωτοβουλια "ugly food" (άσχημα τρόφιμα) στις Η.Π.Α. πουλάει καλλυντικά ελλιπή προϊόντα με έκπτωση, έχοντας σώσει πάνω απο 68.000 τόνους τροφίμων.

Ατομικά και εταιρίες μπορούν να δωρίσουν περίσσεια τροφίμων σε 2000 community fridges( κοινοτικά ψυγεία) παγκοσμίως για όποιον τα χρειάζεται.

Εθνικά Κίνητρα για Εξοικονόμηση Τροφίμων

Το 2016, η Γαλλία έγινε η πρώτη χώρα που ψήφισε νόμο που υποχρεώνει τα σούπερ μάρκετ να δωρίζουν τα απούλητα αλλά ασφαλή τρόφιμα σε φιλανθρωπίες και τράπεζες τροφίμων αντί να τα πετούν. Το πρόγραμμα φορολογικών κινήτρων της Ιταλίας χορηγεί φορολογικές εκπτώσεις σε εταιρίες που δωρίζουν πλεονάζοντα τρόφιμα σε φιλανθρωπικά ιδρύματα.

Ανακύκλωση Απορριμμάτων Τροφίμων & Παραγωγή Ενέργειας

Οι νόμοι της Νότιας Κορέας για την ανακύκλωση των απόβλητων τροφίμων έχουν οδηγήσει σε μείωση κατά 95% των αποβλήτων τροφίιμων, καθιστώντας τη χώρα σε παγκόσμιο ηγέτη. Τα συλλεγόμενα απόβλητα τροφίμων ανακυκλώνονται στη συνέχεια σε ζωοτροφή , κομποστοποίηση και βιοαέριο για ενέργεια.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο τα απορρίμματα τροφίμων κομποστοποιούνται και μετατρέπονται σε βιομεθάνιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας για τα τοπικά σπίτια και οχήματα.

Image from straitstimes.com

Τμήμα 3. Η Δύναμη της Κομποστοποίησης

Με την εκτροπή των οργανικών αποβλήτων απο τους χώρους υγειονομικής ταφής, η κομποστοποίηση αποφεύγει την απελευθέρωση μεθανίου, που παράγεται όταν τα οργανικά απόβλητα αποσυντίθενται αναερόβια σε χώρους υγειονομικής ταφής. Η παγκόσμοια κομποστοποίηση θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές CO₂ κατά 1.4 δισεκατομμύρια τόνους ετησίως, δηλαδή το 4% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

Στην Αυστραλία, τα προγράμματα κομποστοποίησης που βασίζονται στην κοινότητα προσκαλούν τους κατοίκους να φέρνουν τα υπολείμματα κουζίνας σε κόμβους κομποστοποίησης. Οι εθελοντές τα διαχειρίζονται και εκπαιδεύουν τους συμμετέχοντες για την βιωσιμότητα. Η παραγώμενη κομπόστα εμπλουτίζει τους τοπικούς πράσινους χώρους απομακρύνοντας τόνους αποβλήτων απο τις χωματερές και ενισχύοντας τους δεσμούς της κοινότητας γύρω απο τη φροντίδα του περιβάλλοντος.

Image from echo-news.com.au

Η κομποστοποίηση είναι η φυσική διαδικασία ανακύκλωσης οργανικής ύλης, όπως υπολείμματα τροφίμων και απορρίμματα κήπου, σε μια πολύτιμη τροποποίηση του εδάφους. Εμπλουτίζει το έδαφος, επιτρέποντας του να δεσμεύει περισσότερο άνθρακα και μειώνει την ανάγκη για συνθετικά λιπάσματα. Η ευρεία υιοθέτηση της κομποστοποίησης θα μπορούσε να είναι ενα ισχυρό εργαλείο στην μετρίαση της κλιματικής αλλαγής και την προώθηση της βιώσιμης γεωργίας.

Τι είναι η Κομποστοποίηση;

Image by Joke vander Leij from Pixabay

Πως να αρχίσετε ;

Η έναρξη της κομποστοποίησης είναι απλή ακόμα και για τους ενοίκους των διαμερισμάτων. Βάλτε έναν συμπαγή κάδο στην κουζίνα σας για να συλλέγετε τα υπολείμματα τροφών. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ενα κομμάτι καφέ χαρτοσακούλας ή χαρτόνι, στην συνέχεια προσθέστε υπολείμματα λαχανικών, φλούδες φρούτων και άλλα οργανικά απόβλητα. Όταν ο κάδος είναι γεμάτος, ρίξτε τα οργανικά απόβλητα σε έναν μεγαλύτερο κάδο κομποστοποίησης με καπάκι. Κρατήστε το σε σκιερό μέρος στο μπαλκόνι ή στον κήπο.

Photo by Lenka Dzurendova on Unsplash

Πράσινα & Καφέ

Η επιτυχής κομποστοποίηση απαιτεί εξισορρόπη των “πράσινων ” (υγρών, πλούσια σε άζωτο ) υλικών όπως τα υπολείμματα τροφών με “καφέ” (ξηρά, πλούσια σε άνθρακα ) υλικά όπως φύλλα και εφημερίδες. Ξεκινήστε με ένα καφέ στρώμα για να βοηθήσετε την αποστράγγιση και στη συνέχεια εναλλάξτε στρώσεις διατηρώντας ισορροπία για να αποφύγετε τις δυσάρεστες οσμές. Η χρήση πολύ πράσινου υλικού μπορεί να μουσκέψει την κομποστοποίηση, ενώ το πολύ καφέ επιβραδύνει την αποσύνθεση .

Image by Freepik

Είδη προς κομποστοποίηση

Τα κομποστοποιήσιμα είδη περιλαμβάνουν: - Υπολείμματα φρούτων και λαχανικών, μακαρόνια, ψωμί, κέλυφος ξηρών καρπών. - Αποκόμματα κήπου, φύλλα, άχυρο , γρασίδι, κλαδία, ροκανίδια, λουλούδια, μανιτάρια φτερά. - Σπασμένα τσόφλια αυγών, κατακάθι καφέ, φακελάκια τσαγιού, φύκια. - Καφέ χαρτί, χαρτόνι - Βαμβάκι, μαλλί και ρίγες απο φυσικά υφάσματα.

Image by Freepik

Μη κομποστοποιήσιμα είδη

Αποφύγετε να προσθέσετε στη κομποστοποίηση : - Κρέας, γαλακτοκομικά, ψάρι και έλαια καθώς προσελκύουν παράσιτα και δημιουργούν οσμές. - Γυαλιστερό ή επικαλλυμένο χαρτι, έγχρωμα μελάνια που περιέχουν χημικά. - Μη οργανικά υλικά και άρρωστα φυτά. - Καρύδια, τα οποία περιέχουν τοξίνες.

Specialty Stock photos by Vecteezy

Αποθηκεύστε το κομπόστ σας σε ένα σκιερό, καλά αεριζόμενο εξωτερικό χώρο για να ελέγξετε τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας. Διατηρήστε το υγρό, παρόμοιο με ένα σφουγγάρι που έχει στραγγιστεί. Πασπαλίστε μια λεπτή στρώση χώματος πάνω απο τα υπολείμματα τροφών για να μειώσετε τις οσμές και να εισάγετε ευεργετικούς μικροοργανισμούς. Καλύψτε το στη συνέχει, με ένα καπάκι για να διατηρήσετε την θερμότητα, επιταχύνοντας την αποσύνθεση και σκοτώνοντας τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Αναποδογυρίστε το εβδομαδιαία για να αεριστεί και ποτίστε ελαφρά αν είναι πολύ ξηρό.

Πως να διαχειριστείτε την κομποστοποίηση ;

Οδηγός για Αρχάριους για Κομποστοποίηση

Image by Manfred Antranias Zimmer from Pixabay

Πότε είναι έτοιμο;

Το κομποστ είναι έτοιμο όταν είναι σκούρο, θρυμματισμένο και έχει μια γήινη μυρωδιά, χωρίς ορατά υπολείμματα τροφών ή μεγάλα κομμάτια. Ανάλογα με παράγοντες , όπως η θερμοκρασία η υγρασία και το πόσο συχνά το ανακατεύετε, μπορεί να χρειαστεί απο 2 εώς 6 μήνες υπό ιδανικές συνθήκες. Τα σκουλήκια μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία. Διασπούν τα οργανικά απόβλητα γρήγορα, παράγοντας πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος.

Worm Stock photos by Vecteezy

Θέλετε να μάθετε περισσότερα;

Η δυνατότητα της αναγεννητικής γεωργίας

Το ντοκιμαντέρ Kiss the Ground εξερευνά την αναγεννητική γεωργία ως μια ισχυρή λύση για την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους, την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και και την αντιστροφή της περιβαλλοντικής ζημιάς, προωθώντας βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Οι βιομηχανικές γεωργικές πρακτικές όπως το όργωμα, ο ψεκασμός και οι μονοκαλλιέργιες έχουν υποβαθμίσει το έδαφος με το 1/3 του επιφανειακού εδάφους να έχει χαθεί απο το 1970. Αν αυτό συνεχιστεί, οι έρημοι μπορεί να εξαπλωθούν και μέχρι το 2050, πάνω απο 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι να γίνουν πρόσφυγες της κλιματικής αλλαγής. Η ταινία υποστηρίζει την ανάγκη υιοθέτησης μεθόδων όπως η καλλιέργεια χωρίς όργωμα, η εναλλαγή καλλιεργειών και η ελεύθερη βόσκηση, την ενθάρρυνση της κομποστοποίησης οργανικών αποβλήτων και την προώθηση της αναδάσωσης.

Kiss the Ground

Τμήμα 4. Συμβουλές για εξοικονόμηση τροφίμων στο σπίτι

Έξυπνος προγραμματισμός, ψώνια και αποθήκευση μειώνουν τα απόβλητα, ενώ η διατήρηση και η κοινή χρήση πλεονάζοντος φαγητού προάγουν την βιωσιμότητα. Η καλλιέργεια της δικής σας τροφής σας παρέχει φρέσκα προϊόντα, εξοικονομείτε χρήματα και ενισχύετε τη σύνδεση σας με την φύση.

Εβδομαδιαίο ΜενούΔευτέρα: Τρίτη:Τετάρτη: Πέμπτη: Παρασκευή: Σάββατο: Κυριακή:

Συμβουλές Καθαριότητας

• Δημιουργήστε ενα εβδομαδιαίο πλάνο γευμάτων για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση και να χρησιμοποιήσετε τα υλικά αποτελεσματικά.

• Γίνετε δημιουργικοί με τα διαθέσιμα υλικά φτιάχνοντας πιάτα βασισμένα σε οτι υπάρχει.

• Σερβίρετε μικρότερες, οπτικά ελκυστικές μερίδες για να μειώσετε τα υπολείμματα.

• Συμπεριλάβετε την οικογένεια σας στη δημιουργία ενός πιο συνειδητού και βιώσιμου τρόπου ζωής.

• Ψωνίστε με λίστα και επιμείνετε σε αυτή , αποφεύγοντας τις παρορμητικές αγορές.

• Αγόρασε φρέσκα προϊόντα σε μικρότερες ποσότητες για να τα διατηρήσεις φρέσκα και να αποτρέψεις την αλλοίωση.

• Δώστε προτεραιότητα σε φρέσκα εποχιακά προϊόντα απο τοπικές βιολογικές φάρμες που δεν χρησιμοποιούν συνθετικά λιπάσματα και υποστηρίζουν κοινωνικούς σκοπούς.

• Αγοράστε ψάρια που έχουν αλιευθεί άγρια ή την ψαριά της ημέρας αντί για κονσέρβα.

• Για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα, περπατήστε μέχρι την αγορά και φέρτε τις δικές σας ανακυκλώσιμες τσάντες και δοχεία.

Συνειδητή Αγορά

Ο Αντίκτυπος της Διατροφικής σας Επιλογής

Η Διπλή Πυραμίδα Υγείας και Κλίματος παρουσιάζει οπτικά τη σύνδεση μεταξύ των διατροφικών επιλογών και του περιβαλλοντικού αντίκτυπου. Το δείχνει ξεκάθαρα: οτι είναι καλό για εσάς είναι επίσης καλό για την φύση. Πάρτε φασόλια αντί για μοσχάρι.

• Αποθηκευστε σωστά τα τρόφιμα για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους και να μειώσετε τα απόβλητα.

• Χρησιμοποιήστε τα τρόφιμα μέχρι την ημερομηνία λήξης τους, αρχίζοντας πρώτα απο τα παλαιότερα.

• Τελειώστε τα αποθέματα πριν αγοράσετε νέα προϊόντα για να αποφύγετε την συσσώρευση .

• Διατηρήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για μελλοντικά γεύματα.

• Κρατείστε μια λίστα στο ψυγείο για να παρακολουθείτε τι έχετε και να αποφεύγετε την επανάληψη τους.

• Καταψύξτε βότανα, λαχανικά, κρέας και ψάρι πριν χαλάσουν για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα στο μαγείρεμα.

Συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων

• Συντηρήστε τα τρόφιμα σε βάζα ή δοχεία για να παρατείνετε τη χρήση τους.

• Χρησιμοποιείστε "άσχημα" προϊόντα που μπορεί να είναι καλλυντικά ατελή αλλά και πάλι θρεπτικά και νόστιμα.

• Μετατρέψτε τα υπολείμματα σε χυμούς, smoothies, σούπες, σαλάτες ή φαγητά κατσαρόλας.

• Φτιάξτε σπιτικό ζωμό με λαχανικά και κόκαλα για να χρησιμοποιήσετε κάθε μέρος.

• Μοιραστείτε το περίσσιο φαγητό με φίλους και συγγενείς.

• Δωρίστε το υπόλοιπο φαγητό σε τοπικές τράπεζες τροφίμων ή σε ανθρώπους που τα χρειάζονται.

Αποθηκεύστε & Μοιραστείτε οτι έχει Απομείνει

Καλλιεργήστε τα δικά σας

Ένας μικρός κήπος μπορεί να είναι μια βιώσιμη χρήση για κομποστοποίηση. Βότανα όπως ο βασιλικός, το θυμάρι και η μέντα ευδοκιμούν σε γλάστρες, καθώς και λαχανικά όπως οι πιπεριές και οι ντομάτες. Αυτά τα φυτά όχι μόνο ενισχύουν τα γεύματα αλλά υποστηρίζουν και βιώσιμες διατροφικές συνήθειες. Η καλλιέργεια των δικών σας προϊόντων μειώνει την ανάγκη για είδη που αγοράζονται σε κατάστημα και ελαχιστοποιεί τα απορρίμματα συσκευασίας. Η κηπουρική στο μπαλκόνι είναι προσβάσιμη σε όσους δεν έχουν αυλή, προάγοντας ενα πιο πράσινο τρόπο ζωής σε περιορισμένους χώρους.

Terrace Garden Stock photos by Vecteezy

“Όταν πετάμε φαγητό, πετάμε τα προς το ζην των ανθρώπων και τους πόρους που χρειάστηκαν για την παραγωγή τους. Η κομποστοποίηση είναι ένας ισχυρός τρόπος σεβασμού αυτής της προσπάθειας και τροφοδοσίας της Γης.“ Tristram Stuart, Περιβαλλοντολόγος και Ακτιβιστής για τα απορρίμματα τροφίμων

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Ας συγκεντρώσουμε τα κύρια σημεία αυτού του σύντομου μαθήματος!

Το ένα τρίτο από όλα τα παραγώμενα τρόφιμα σπαταλιέται, κάτι που θα μπορούσε να παρέχει δυο γεύματα καθημερινά σε όλους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια παγκοσμίως.

Τα απορρίμματα τροφίμων παράγουν το 8-10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας σημαντικά στη κλιματική αλλαγή.

Το 70% του φαγητού που πετιέται προέρχεται απο τα νοικοκυριά, όπου η υπερβολική αγορά, η ακατάλληλη αποθήκευση και οι μεγάλες μερίδες οδηγούν σε περιττη απόρριψη τροφίμων

Οι κυβερνητικές και κοινοτικές πρωτοβουλίες διαμοιρασμού βοηθούν στην ανάκτηση χιλιάδων τόνων τροφίμων παγκοσμίως, αναδιανεμοντάς το σε αυτούς που τα χρειάζονται και μειώνοντας τα απόβλητα.

Ο καθένας μπορεί να κάνει μια αλλαγή υιοθετώντας μικρές συνήθειες που βοηθούν στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων και στην οικοδόμηση ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος.

Η κομποστοποίηση αποτρέπει τόνους αποβλήτων απο τις χωματερές, δημιουργώντας πολύτιμους πόρους όπως το κομπόστ και το βιοαέριο.

ΑΥΤΟ-ΣΤΟΧΑΣΜΟΣ

1. Έχετε παρατηρήσει προβλήματα σπατάλης τροφίμων ή αλλαγές στη διαθεσιμότητα τροφίμων στην περιοχή σας; 2. Υπάρχουν κάποια κοινοτικά προγράμματα ή πρωτοβουλίες, όπως οι τράπεζες τροφίμων ή προγράμματα κομποστοποίησης, που θα μπορούσατε να συμμετάσχετε για να βοηθήσετε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων; 3. Πώς θα μπορούσατε να ενθαρρύνετε άλλους στην κοινότητα σας να μειώσουν τα απορρίμματα τροφίμων, όπως το να μοιράζονται τα πλεονάζοντα τρόφιμα ή να κάνουν κομποστοποίηση; 4. Πώς οι δικές σας συνήθειες επηρεάζουν την σπατάλη τροφίμων και ποιές αλλαγές θα μπορούσατε να κάνετε για να συμβάλετε στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα;

Τώρα που έχετε αποκτήσει μια καλύτερη κατανόηση της σπατάλη τροφίμων και της κομποστοποίησης, εδώ είναι μερικές ερωτήσεις για αυτοστοχασμό!

ΜΠΡΑΒΟ!

Συγχαρητήρια για την επιτυχή ολοκλήρωση αυτής της εκπαιδευτικής ενότητας ! Δείξατε οτι η μάθηση δεν γνωρίζει ηλικιακά όρια Συνεχίστε την εξαιρετική δουλειά!

ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΕΝΟΤΗΤΑΣ

ΝΕΑ ΕΝΟΤΗΤΑ