Composting Stock photos by Vecteezy
МОДУЛ 5
Хранителни отпадъци и компостиране: Ръководство за устойчивост
Да започваме!
Съфинансиран от Европейския съюз. Изразените възгледи и мнения са на автора(ите) и не отразяват непременно тези на Европейския съюз или на Испанската служба за интернационализация на образованието (SEPIE). Нито Европейският съюз, нито предоставящият орган могат да бъдат държани отговорни за тях - 2023-2-ES01-KA210-ADU-000179142
Резултатите от B-GLOCAL са лицензирани под Creative Commons Признание-Некомерсиално 4.0 International
Въведение
В този микроурок се разглежда значението на намаляването на хранителните отпадъци и използването на компостирането. Чрез справяне с хранителните отпадъци на всички етапи - от производството до изхвърлянето - можем да допринесем за глобалната продоволствена сигурност, да намалим вредите за околната среда и да обогатим здравето на почвата чрез компостиране. Присъединете се към нас, за да открием факти, съвети и приложими стъпки, за да направим устойчив избор в ежедневието си.
Photo by Del Barrett on Unsplash
Цели на обучението
Когато завършите този урок, ще можете да:
разбирате глобалното въздействие на хранителните отпадъци върху ресурсите и околната среда.
научите как компостирането намалява отпадъците, обогатява почвата и намалява емисиите.
откриете глобални инициативи, които се занимават с проблема с хранителните отпадъци и насърчават компостирането.
получите практически съвети за намаляване на изхвърлянето на храна чрез интелигентни навици у дома.
Photo by Jamie Street on Unsplash
Раздел 1. Глобалното въздействие на хранителните отпадъци
Генерирането на отпадъци е нарастващо глобално предизвикателство, като всяка година домакинствата, промишлеността и селското стопанство произвеждат милиарди тонове отпадъци. Тези отпадъци не само вредят на екосистемите и допринасят за замърсяването, но и стимулират изменението на климата и представляват сериозен риск за здравето чрез емисиите на парникови газове и токсични замърсители.
3,1 милиарда души по света са засегнати от продоволствена несигурност или глад. От тях 820 милиона, или 1 на всеки 10 души, страдат от хроничен глад. 2,3 милиарда души страдат от недохранване. 45 милиона деца на възраст под 5 години страдат от тежка форма на недохранване. През тази една минута, в която четете това, 15 души по света умират от глад или недохранване.
Другата страна на отпадъците: Гладът
Photo by Ben White on Unsplash
С какво се хранят хората по света
Фотографът Питър Менцел и писателката Фейт Далуизио пътуват по света, за да документират какво ядат всяка седмица 24 семейства от различни страни. Тяхната книга Гладна планета: с какво се хранят хората по света разкрива поразителни контрасти в потреблението на храна, начина на хранене, разходите и достъпността.
Например едно семейство в Чад харчи около 1,23 долара за основни зърнени храни и зеленчуци за една седмица, докато едно германско семейство харчи над 500 долара за преработени храни и месо, докато развиващите се страни разчитат на пресни основни продукти.
Разхищение на храна с мащабите на Титаник
Близо една трета от цялата храна, произведена в света, се разхищава. Това са 1,3 милиарда тона храна, която се губи годишно, което се равнява на теглото на 25 000 кораба "Титаник". Това количество е достатъчно, за да се осигурят две хранения дневно за всички 3,1 милиарда души по света, които гладуват или са изправени пред продоволствена несигурност.
Къде се случва разхищението на храна
Photo by Jacopo Maiarelli on Unsplash
Image by Tonny Mafole from Pixabay
В развиващите се страни близо 40 % от хранителните отпадъци се образуват след прибиране на реколтата.
В развитите страни над 40% от хранителните отпадъци се генерират на ниво търговия на дребно и потребители.
Основни източници на хранителни отпадъци
70% - от хранителните отпадъци (6,7 милиона тона) идват от домакинствата, които изхвърлят храна поради прекомерни покупки, неправилно съхранение и сервиране на големи порции; 16% - от производителите; 12% - от ресторанти; 2% - от търговията на дребно, поради наближаващ срок на годност, несъвършен външен вид и проблеми с транспортирането и лошото съхранение.
Цената на битовите отпадъци
Средностатистическото домакинство губи 30 % от храната, която купува. Когато се разхищава храна, се губи не само самата храна, но и водата, енергията и трудът, вложени в производството, транспортирането и съхранението ѝ. Разхищението на храна в световен мащаб се оценява на близо 1 милиард евро. И това не е пълната цена.
Image by freepik
Хранителни отпадъци и въздействие върху климата
Производството на храни стимулира обезлесяването, което вреди на екосистемите и води до значителна загуба на биологично разнообразие. Прекомерното използване на земята за производство на храни може да влоши качеството на почвата, което води до ерозия, загуба на хранителни вещества и намаляване на бъдещата производителност. Синтетичните торове и пестициди, използвани в селското стопанство, замърсяват водните пътища, като създават над 400 мъртви зони в световен мащаб, в които морският живот не може да оцелее.
Хранителните отпадъци допринасят за 8-10% от глобалните емисии на парникови газове. Когато хранителните отпадъци се разлагат на сметищата, те отделят метан - парников газ, който задържа топлина 25 пъти по-силно от CO₂. Енергията, която се губи от изхвърлената храна, може да захранва над 500 милиона жилища годишно. Приблизително 70 % от сладководната вода в света се използва за земеделие, като голяма част от нея се губи заедно с изхвърлената храна.
Раздел 2. Пренасочване на излишната храна
Като пренасочваме излишната храна от фермите, супермаркетите и ресторантите към нуждаещите се общности, можем да преодолеем недостига на храна. Мрежите за преразпределение на храни и хранителните банки дават възможност за устойчива и ефективна борба с глада.
Банки за храна
Първата хранителна банка отваря врати през 1976 г. в САЩ и оттогава концепцията се разширява под формата на глобална мрежа от 60 000 хранителни банки в 70 държави. Досега те са събрали 15 милиона тона излишна храна от ферми, магазини за хранителни стоки и производители и са я разпределили на нуждаещите се. По подобен начин в Индия от 2014 г. Армията на Робин Худ от доброволци донесе 60 000 тона излишна храна от ресторанти и супермаркети на 120 милиона недохранени хора.
Спасяване на храна, която е бракувана
Rub & Stub в Дания е първият ресторант, в който се приготвя бракувана храна. От 2013 г. насам той използва креативно излишни и бракувани продукти в ежедневното си меню.
Инициативата "грозна храна" в САЩ продава продукти с нарушена визия с отстъпка, като по този начин е спасила над 68 000 тона храна.
Физически лица и компании могат да дарят излишна храна в 2000 хладилника на общността в световен мащаб за всеки, който има нужда от нея.
Национални стимули за пестене на храна
През 2016 г. Франция стана първата страна, която прие закон, задължаващ супермаркетите да даряват непродадените, но все още безопасни храни на благотворителни организации и хранителни банки, вместо да ги изхвърлят. Италианската програма за данъчни стимули предоставя данъчни облекчения на компании, които даряват излишната храна на благотворителни организации.
Рециклиране на хранителни отпадъци и производство на енергия
Законите на Южна Корея за рециклиране на хранителни отпадъци са довели до 95% намаляване на хранителните отпадъци, което я прави световен лидер. Събраните хранителни отпадъци се рециклират в храна за животни, компост и биогаз за производство на енергия.
В Обединеното кралство хранителните отпадъци също се компостират и се превръщат в биометан, който се използва за производство на електроенергия за местните домове и превозни средства.
Image from straitstimes.com
Раздел 3. Силата на компостирането
Като отклонява органичните отпадъци от депата, компостирането предотвратява отделянето на метан, който се образува при анаеробното разлагане на органичните отпадъци в депата. Компостирането в световен мащаб може да намали емисиите на CO₂ с 1,4 млрд. тона годишно, което представлява 4 % от емисиите на парникови газове.
В Австралия общностните програми за компостиране приканват жителите да носят кухненски отпадъци в центровете за компостиране. Доброволци управляват компоста и обучават участниците на устойчивост. Полученият компост обогатява местните зелени площи, като отклонява тонове отпадъци от сметищата и укрепва връзките в общността, свързани с грижата за околната среда.
Image from echo-news.com.au
Компостирането е естествен процес на рециклиране на органични вещества, като остатъци от храна и дворни отпадъци, в ценна добавка към почвата. То обогатява почвата, като й позволява да поглъща повече въглерод и намалява нуждата от синтетични торове. Широкото разпространение на компостирането може да бъде мощен инструмент за смекчаване на изменението на климата и насърчаване на устойчивото земеделие.
Какво представлява компостирането?
Image by Joke vander Leij from Pixabay
Как да започнем?
Започването на компостиране е лесно дори за обитателите на апартаменти. Поставете компактен контейнер в кухнята си, за да събирате остатъците от храна. На дъното сложете парче кафява хартиена торбичка или картон, след което добавете зеленчукови остатъци, обелки от плодове и други органични отпадъци. Когато контейнерът се напълни, изсипете органичните отпадъци в по-голям контейнер за компост с капак. Дръжте го на сенчесто място на балкона или в градината.
Photo by Lenka Dzurendova on Unsplash
Зелен и кафяв компост
Успешното компостиране изисква балансиране на "зелените" (влажни, богати на азот) материали, като остатъците от храна, с "кафявите" (сухи, богати на въглерод) материали, като листа и вестници. Започнете с кафяв слой, за да подпомогнете дренажа, след това редувайте слоевете, като поддържате баланс, за да избегнете неприятните миризми. Твърде много зелен материал може да направи компоста мокър, докато твърде много кафяв материал забавя разлагането.
Image by Freepik
Компостируеми елементи
Компостируемите елементи включват: - Плодови и зеленчукови остатъци, макаронени изделия, хляб, черупки от ядки. - Градински изрезки, листа, сено, трева, клони, дървени стърготини, цветя, гъби, пера. - Натрошени черупки от яйца, утайка от кафе, торбички от чай, водорасли - Кафява хартия, картон. - Памук, вълна и ивици от естествени материи.
Image by Freepik
Некомпостируеми елементи
Избягвайте да добавяте към компоста: - Месо, млечни продукти, риба и масла, тъй като те привличат вредители и създават миризми. - Гланцирана хартия или хартия с покритие, цветни мастила, съдържащи химикали. - Неорганични материали и болни растения. - Черупки от орехи, които съдържат токсини.
Specialty Stock photos by Vecteezy
Съхранявайте компоста си на сенчесто, добре проветриво място на открито, за да контролирате температурата и влажността. Поддържайте компоста влажен, подобно на изстискана гъба. Поръсете тънък слой почва върху остатъците от храна, за да намалите миризмите и въведете полезни микроорганизми. Покрийте компостната купчина с капак, за да запазите топлината, да ускорите разлагането и да унищожите патогените. Обръщайте компоста ежеседмично, за да се проветри, и леко поливайте, ако е прекалено сух.
Как да управляваме компоста?
Ръководство за начинаещи за компостиране
Image by Manfred Antranias Zimmer from Pixabay
Кога е готов?
Компостът е готов, когато изглежда тъмен, ронлив и има мирис на пръст, без видими остатъци от храна или големи парчета. В зависимост от фактори като температура, влажност и честота на обръщане, компостът може да отнеме от 2 до 6 месеца при идеални условия. Червеите могат значително да ускорят този процес. Те бързо разграждат органичните отпадъци и създават богата на хранителни вещества почва.
Worm Stock photos by Vecteezy
Искате ли да научите повече?
Потенциалът на регенеративното земеделие
Документалният филм "Целуни земята" разглежда регенеративното земеделие като мощно решение за възстановяване на здравето на почвата, борба с изменението на климата и предотвратяване на екологичните щети чрез насърчаване на устойчиви земеделски практики. Индустриалните земеделски практики като оран, пръскане и монокултури са довели до деградация на почвата, като от 70-те години на миналия век насам 1/3 от горния почвен слой е изчезнал. Ако това продължи, пустините могат да се разпространят и до 2050 г. над 1 милиард души могат да станат климатични бежанци. Филмът се застъпва за необходимостта от възприемане на методи като земеделие без обработка на почвата, ротация на културите и свободна паша, насърчаване на компостирането на органични отпадъци и насърчаване на залесяването.
Целуни на земята
Раздел 4. Домашни хитрини за пестене на храна
Интелигентното планиране, пазаруване и съхранение намаляват отпадъците, а съхраняването и споделянето на излишната храна насърчават устойчивостта. Отглеждането на собствена храна осигурява пресни продукти, спестява пари и укрепва връзката ви с природата.
Weekly Menu
Monday: Tuesday:
Wednesday: Thursday: Friday: Saturday: Sunday:
Съвети за поддържане на дома
- Създайте седмичен план за хранене, за да избегнете прекомерното купуване и да използвате съставките ефективно.
- Използвайте творчески наличните съставки, като приготвяте ястия въз основа на това, което имате под ръка.
- Сервирайте по-малки, визуално привлекателни порции, за да намалите остатъците.
- Включете семейството си в изграждането на по-съзнателен и устойчив начин на живот.
- Пазарувайте със списък и се придържайте към него, като избягвате импулсивните покупки.
- Купувайте пресни продукти в по-малки количества, за да ги запазите свежи и да предотвратите развалянето им.
- Дайте предпочитание на пресните сезонни продукти от местни органични ферми, които не използват синтетични торове и подкрепят социални каузи.
- Купувайте диво уловена риба и улов от деня вместо консервирана такава.
- За да намалите въглеродния си отпечатък, ходете пеша до пазара и си носете собствени торбички и контейнери за рециклиране.
Съзнателно пазаруване
Въздействието на избора ви на храна
Двойната пирамида на здравето и климата представя нагледно връзката между избора на хранене и ефекта върху околната среда. Тя показва ясно, че това, което е добро за вас, е добро и за природата. Вземете боб вместо говеждо.
- Съхранявайте правилно хранителните продукти, за да увеличите срока им на годност и да намалите отпадъците.
- Използвайте хранителните продукти според срока им на годност, като първо започнете с най-старите продукти.
- Довършвайте резервите, преди да купувате нови продукти, за да предотвратите натрупването им.
- Съхранявайте остатъците в хладилника или фризера за бъдещи хранения.
- Следете какво имате със списък в хладилника, за да избегнете дублиране на продукти.
- Замразявайте билки, зеленчуци, месо и риба, преди да са се развалили, за да ги използвате по-късно за готвене.
Съвети за съхранение на храни
- Съхранявайте храната в буркани или контейнери, за да удължите срока им на годност.
- Използвайте "грозни" продукти, които може да са с нарушен вид, но все още са питателни и вкусни.
- Използвайте остатъците за приготвяне на сокове, смутита, супи, салати или запеканки.
- Правете домашни бульони с остатъци от зеленчуци и кости, за да използвате всяка част.
- Споделяйте излишната храна с приятели и съседи.
- Дарете останалата храна на местни хранителни банки или на хора в нужда.
Съхранете и споделете каквото е останало
Отглеждайте своя продукция
Малката градина може да се използва устойчиво за компост. Билки като босилек, мащерка и мента виреят добре в саксии, както и зеленчуци като чушки и домати. Тези растения не само подобряват ястията, но и поддържат устойчиви хранителни навици. Отглеждането на собствени продукти намалява нуждата от закупуване на продукти от магазина и свежда до минимум отпадъците от опаковки. Балконното градинарство е достъпно и за тези, които нямат заден двор, като насърчава по-екологичен начин на живот в ограничени пространства.
Terrace Garden Stock photos by Vecteezy
"Когато изхвърляме храна, ние изхвърляме поминъка на хората и ресурсите, вложени в нейното производство. Компостирането е мощен начин да уважим тези усилия и да нахраним Земята." Тристрам Стюарт, еколог и активист за хранителните отпадъци
ОБОБЩЕНИЕ
Нека обобщим основните моменти от този микроурок!
01
Една трета от цялата произведена храна се разхищава, което би могло да осигури две дневни хранения за всички хора в света, изправени пред продоволствена несигурност.
02
Хранителните отпадъци генерират 8-10% от глобалните емисии на парникови газове, като допринасят значително за изменението на климата.
03
70% от хранителните отпадъци идват от домакинствата, където прекомерното купуване, неправилното съхранение и големите порции водят до ненужно изхвърляне на храна.
Инициативите на правителствата и общностите за споделяне помагат за оползотворяването на хиляди тонове храна в световен мащаб, като я разпределят между нуждаещите се и намаляват отпадъците.
04
06
Всеки може да направи промяна, като възприеме малки навици, които помагат да се намалят хранителните отпадъци и да се изгради по-устойчиво бъдеще.
05
Компостирането предотвратява изхвърлянето на тонове отпадъци от депата, като създава ценни ресурси като компост и биогаз.
СЕБЕРЕФЛЕКСИЯ
1. Забелязали ли сте някакви проблеми, свързани с изхвърлянето на храна, или промени в предлагането на храна във вашия район? 2. Има ли проекти или инициативи в общността, като например хранителни банки или програми за компостиране, към които бихте могли да се присъедините, за да намалите хранителните отпадъци? 3. Как бихте могли да насърчите другите във вашата общност да намалят разхищението на храна, например чрез споделяне на излишната храна или компостиране? 4. Как вашите собствени навици влияят върху разхищението на храна и какви промени бихте могли да направите, за да допринесете за глобалната продоволствена сигурност и екологичната устойчивост?
Сега, след като сте придобили по-добра представа за хранителните отпадъци и компостирането, ето няколко въпроса за самоанализ!
ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
Поздравяваме ви за успешното завършване на този модул!Вие показахте, че за знанието няма възрастови граници. Продължавайте в същия дух!
ЗАПОЧНЕТЕ ОТНОВО
СЛЕДВАЩ МОДУЛ
M5. Хранителни отпадъци и компостиране:Ръководство за устойчивост
Media Creativa
Created on November 19, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Essential Business Proposal
View
Project Roadmap Timeline
View
Step-by-Step Timeline: How to Develop an Idea
View
Artificial Intelligence History Timeline
View
Mind Map: The 4 Pillars of Success
View
Big Data: The Data That Drives the World
View
Momentum: Onboarding Presentation
Explore all templates
Transcript
Composting Stock photos by Vecteezy
МОДУЛ 5
Хранителни отпадъци и компостиране: Ръководство за устойчивост
Да започваме!
Съфинансиран от Европейския съюз. Изразените възгледи и мнения са на автора(ите) и не отразяват непременно тези на Европейския съюз или на Испанската служба за интернационализация на образованието (SEPIE). Нито Европейският съюз, нито предоставящият орган могат да бъдат държани отговорни за тях - 2023-2-ES01-KA210-ADU-000179142
Резултатите от B-GLOCAL са лицензирани под Creative Commons Признание-Некомерсиално 4.0 International
Въведение
В този микроурок се разглежда значението на намаляването на хранителните отпадъци и използването на компостирането. Чрез справяне с хранителните отпадъци на всички етапи - от производството до изхвърлянето - можем да допринесем за глобалната продоволствена сигурност, да намалим вредите за околната среда и да обогатим здравето на почвата чрез компостиране. Присъединете се към нас, за да открием факти, съвети и приложими стъпки, за да направим устойчив избор в ежедневието си.
Photo by Del Barrett on Unsplash
Цели на обучението
Когато завършите този урок, ще можете да:
разбирате глобалното въздействие на хранителните отпадъци върху ресурсите и околната среда.
научите как компостирането намалява отпадъците, обогатява почвата и намалява емисиите.
откриете глобални инициативи, които се занимават с проблема с хранителните отпадъци и насърчават компостирането.
получите практически съвети за намаляване на изхвърлянето на храна чрез интелигентни навици у дома.
Photo by Jamie Street on Unsplash
Раздел 1. Глобалното въздействие на хранителните отпадъци
Генерирането на отпадъци е нарастващо глобално предизвикателство, като всяка година домакинствата, промишлеността и селското стопанство произвеждат милиарди тонове отпадъци. Тези отпадъци не само вредят на екосистемите и допринасят за замърсяването, но и стимулират изменението на климата и представляват сериозен риск за здравето чрез емисиите на парникови газове и токсични замърсители.
3,1 милиарда души по света са засегнати от продоволствена несигурност или глад. От тях 820 милиона, или 1 на всеки 10 души, страдат от хроничен глад. 2,3 милиарда души страдат от недохранване. 45 милиона деца на възраст под 5 години страдат от тежка форма на недохранване. През тази една минута, в която четете това, 15 души по света умират от глад или недохранване.
Другата страна на отпадъците: Гладът
Photo by Ben White on Unsplash
С какво се хранят хората по света
Фотографът Питър Менцел и писателката Фейт Далуизио пътуват по света, за да документират какво ядат всяка седмица 24 семейства от различни страни. Тяхната книга Гладна планета: с какво се хранят хората по света разкрива поразителни контрасти в потреблението на храна, начина на хранене, разходите и достъпността.
Например едно семейство в Чад харчи около 1,23 долара за основни зърнени храни и зеленчуци за една седмица, докато едно германско семейство харчи над 500 долара за преработени храни и месо, докато развиващите се страни разчитат на пресни основни продукти.
Разхищение на храна с мащабите на Титаник
Близо една трета от цялата храна, произведена в света, се разхищава. Това са 1,3 милиарда тона храна, която се губи годишно, което се равнява на теглото на 25 000 кораба "Титаник". Това количество е достатъчно, за да се осигурят две хранения дневно за всички 3,1 милиарда души по света, които гладуват или са изправени пред продоволствена несигурност.
Къде се случва разхищението на храна
Photo by Jacopo Maiarelli on Unsplash
Image by Tonny Mafole from Pixabay
В развиващите се страни близо 40 % от хранителните отпадъци се образуват след прибиране на реколтата.
В развитите страни над 40% от хранителните отпадъци се генерират на ниво търговия на дребно и потребители.
Основни източници на хранителни отпадъци
70% - от хранителните отпадъци (6,7 милиона тона) идват от домакинствата, които изхвърлят храна поради прекомерни покупки, неправилно съхранение и сервиране на големи порции; 16% - от производителите; 12% - от ресторанти; 2% - от търговията на дребно, поради наближаващ срок на годност, несъвършен външен вид и проблеми с транспортирането и лошото съхранение.
Цената на битовите отпадъци
Средностатистическото домакинство губи 30 % от храната, която купува. Когато се разхищава храна, се губи не само самата храна, но и водата, енергията и трудът, вложени в производството, транспортирането и съхранението ѝ. Разхищението на храна в световен мащаб се оценява на близо 1 милиард евро. И това не е пълната цена.
Image by freepik
Хранителни отпадъци и въздействие върху климата
Производството на храни стимулира обезлесяването, което вреди на екосистемите и води до значителна загуба на биологично разнообразие. Прекомерното използване на земята за производство на храни може да влоши качеството на почвата, което води до ерозия, загуба на хранителни вещества и намаляване на бъдещата производителност. Синтетичните торове и пестициди, използвани в селското стопанство, замърсяват водните пътища, като създават над 400 мъртви зони в световен мащаб, в които морският живот не може да оцелее.
Хранителните отпадъци допринасят за 8-10% от глобалните емисии на парникови газове. Когато хранителните отпадъци се разлагат на сметищата, те отделят метан - парников газ, който задържа топлина 25 пъти по-силно от CO₂. Енергията, която се губи от изхвърлената храна, може да захранва над 500 милиона жилища годишно. Приблизително 70 % от сладководната вода в света се използва за земеделие, като голяма част от нея се губи заедно с изхвърлената храна.
Раздел 2. Пренасочване на излишната храна
Като пренасочваме излишната храна от фермите, супермаркетите и ресторантите към нуждаещите се общности, можем да преодолеем недостига на храна. Мрежите за преразпределение на храни и хранителните банки дават възможност за устойчива и ефективна борба с глада.
Банки за храна
Първата хранителна банка отваря врати през 1976 г. в САЩ и оттогава концепцията се разширява под формата на глобална мрежа от 60 000 хранителни банки в 70 държави. Досега те са събрали 15 милиона тона излишна храна от ферми, магазини за хранителни стоки и производители и са я разпределили на нуждаещите се. По подобен начин в Индия от 2014 г. Армията на Робин Худ от доброволци донесе 60 000 тона излишна храна от ресторанти и супермаркети на 120 милиона недохранени хора.
Спасяване на храна, която е бракувана
Rub & Stub в Дания е първият ресторант, в който се приготвя бракувана храна. От 2013 г. насам той използва креативно излишни и бракувани продукти в ежедневното си меню.
Инициативата "грозна храна" в САЩ продава продукти с нарушена визия с отстъпка, като по този начин е спасила над 68 000 тона храна.
Физически лица и компании могат да дарят излишна храна в 2000 хладилника на общността в световен мащаб за всеки, който има нужда от нея.
Национални стимули за пестене на храна
През 2016 г. Франция стана първата страна, която прие закон, задължаващ супермаркетите да даряват непродадените, но все още безопасни храни на благотворителни организации и хранителни банки, вместо да ги изхвърлят. Италианската програма за данъчни стимули предоставя данъчни облекчения на компании, които даряват излишната храна на благотворителни организации.
Рециклиране на хранителни отпадъци и производство на енергия
Законите на Южна Корея за рециклиране на хранителни отпадъци са довели до 95% намаляване на хранителните отпадъци, което я прави световен лидер. Събраните хранителни отпадъци се рециклират в храна за животни, компост и биогаз за производство на енергия.
В Обединеното кралство хранителните отпадъци също се компостират и се превръщат в биометан, който се използва за производство на електроенергия за местните домове и превозни средства.
Image from straitstimes.com
Раздел 3. Силата на компостирането
Като отклонява органичните отпадъци от депата, компостирането предотвратява отделянето на метан, който се образува при анаеробното разлагане на органичните отпадъци в депата. Компостирането в световен мащаб може да намали емисиите на CO₂ с 1,4 млрд. тона годишно, което представлява 4 % от емисиите на парникови газове.
В Австралия общностните програми за компостиране приканват жителите да носят кухненски отпадъци в центровете за компостиране. Доброволци управляват компоста и обучават участниците на устойчивост. Полученият компост обогатява местните зелени площи, като отклонява тонове отпадъци от сметищата и укрепва връзките в общността, свързани с грижата за околната среда.
Image from echo-news.com.au
Компостирането е естествен процес на рециклиране на органични вещества, като остатъци от храна и дворни отпадъци, в ценна добавка към почвата. То обогатява почвата, като й позволява да поглъща повече въглерод и намалява нуждата от синтетични торове. Широкото разпространение на компостирането може да бъде мощен инструмент за смекчаване на изменението на климата и насърчаване на устойчивото земеделие.
Какво представлява компостирането?
Image by Joke vander Leij from Pixabay
Как да започнем?
Започването на компостиране е лесно дори за обитателите на апартаменти. Поставете компактен контейнер в кухнята си, за да събирате остатъците от храна. На дъното сложете парче кафява хартиена торбичка или картон, след което добавете зеленчукови остатъци, обелки от плодове и други органични отпадъци. Когато контейнерът се напълни, изсипете органичните отпадъци в по-голям контейнер за компост с капак. Дръжте го на сенчесто място на балкона или в градината.
Photo by Lenka Dzurendova on Unsplash
Зелен и кафяв компост
Успешното компостиране изисква балансиране на "зелените" (влажни, богати на азот) материали, като остатъците от храна, с "кафявите" (сухи, богати на въглерод) материали, като листа и вестници. Започнете с кафяв слой, за да подпомогнете дренажа, след това редувайте слоевете, като поддържате баланс, за да избегнете неприятните миризми. Твърде много зелен материал може да направи компоста мокър, докато твърде много кафяв материал забавя разлагането.
Image by Freepik
Компостируеми елементи
Компостируемите елементи включват: - Плодови и зеленчукови остатъци, макаронени изделия, хляб, черупки от ядки. - Градински изрезки, листа, сено, трева, клони, дървени стърготини, цветя, гъби, пера. - Натрошени черупки от яйца, утайка от кафе, торбички от чай, водорасли - Кафява хартия, картон. - Памук, вълна и ивици от естествени материи.
Image by Freepik
Некомпостируеми елементи
Избягвайте да добавяте към компоста: - Месо, млечни продукти, риба и масла, тъй като те привличат вредители и създават миризми. - Гланцирана хартия или хартия с покритие, цветни мастила, съдържащи химикали. - Неорганични материали и болни растения. - Черупки от орехи, които съдържат токсини.
Specialty Stock photos by Vecteezy
Съхранявайте компоста си на сенчесто, добре проветриво място на открито, за да контролирате температурата и влажността. Поддържайте компоста влажен, подобно на изстискана гъба. Поръсете тънък слой почва върху остатъците от храна, за да намалите миризмите и въведете полезни микроорганизми. Покрийте компостната купчина с капак, за да запазите топлината, да ускорите разлагането и да унищожите патогените. Обръщайте компоста ежеседмично, за да се проветри, и леко поливайте, ако е прекалено сух.
Как да управляваме компоста?
Ръководство за начинаещи за компостиране
Image by Manfred Antranias Zimmer from Pixabay
Кога е готов?
Компостът е готов, когато изглежда тъмен, ронлив и има мирис на пръст, без видими остатъци от храна или големи парчета. В зависимост от фактори като температура, влажност и честота на обръщане, компостът може да отнеме от 2 до 6 месеца при идеални условия. Червеите могат значително да ускорят този процес. Те бързо разграждат органичните отпадъци и създават богата на хранителни вещества почва.
Worm Stock photos by Vecteezy
Искате ли да научите повече?
Потенциалът на регенеративното земеделие
Документалният филм "Целуни земята" разглежда регенеративното земеделие като мощно решение за възстановяване на здравето на почвата, борба с изменението на климата и предотвратяване на екологичните щети чрез насърчаване на устойчиви земеделски практики. Индустриалните земеделски практики като оран, пръскане и монокултури са довели до деградация на почвата, като от 70-те години на миналия век насам 1/3 от горния почвен слой е изчезнал. Ако това продължи, пустините могат да се разпространят и до 2050 г. над 1 милиард души могат да станат климатични бежанци. Филмът се застъпва за необходимостта от възприемане на методи като земеделие без обработка на почвата, ротация на културите и свободна паша, насърчаване на компостирането на органични отпадъци и насърчаване на залесяването.
Целуни на земята
Раздел 4. Домашни хитрини за пестене на храна
Интелигентното планиране, пазаруване и съхранение намаляват отпадъците, а съхраняването и споделянето на излишната храна насърчават устойчивостта. Отглеждането на собствена храна осигурява пресни продукти, спестява пари и укрепва връзката ви с природата.
Weekly Menu Monday: Tuesday: Wednesday: Thursday: Friday: Saturday: Sunday:
Съвети за поддържане на дома
Съзнателно пазаруване
Въздействието на избора ви на храна
Двойната пирамида на здравето и климата представя нагледно връзката между избора на хранене и ефекта върху околната среда. Тя показва ясно, че това, което е добро за вас, е добро и за природата. Вземете боб вместо говеждо.
Съвети за съхранение на храни
Съхранете и споделете каквото е останало
Отглеждайте своя продукция
Малката градина може да се използва устойчиво за компост. Билки като босилек, мащерка и мента виреят добре в саксии, както и зеленчуци като чушки и домати. Тези растения не само подобряват ястията, но и поддържат устойчиви хранителни навици. Отглеждането на собствени продукти намалява нуждата от закупуване на продукти от магазина и свежда до минимум отпадъците от опаковки. Балконното градинарство е достъпно и за тези, които нямат заден двор, като насърчава по-екологичен начин на живот в ограничени пространства.
Terrace Garden Stock photos by Vecteezy
"Когато изхвърляме храна, ние изхвърляме поминъка на хората и ресурсите, вложени в нейното производство. Компостирането е мощен начин да уважим тези усилия и да нахраним Земята." Тристрам Стюарт, еколог и активист за хранителните отпадъци
ОБОБЩЕНИЕ
Нека обобщим основните моменти от този микроурок!
01
Една трета от цялата произведена храна се разхищава, което би могло да осигури две дневни хранения за всички хора в света, изправени пред продоволствена несигурност.
02
Хранителните отпадъци генерират 8-10% от глобалните емисии на парникови газове, като допринасят значително за изменението на климата.
03
70% от хранителните отпадъци идват от домакинствата, където прекомерното купуване, неправилното съхранение и големите порции водят до ненужно изхвърляне на храна.
Инициативите на правителствата и общностите за споделяне помагат за оползотворяването на хиляди тонове храна в световен мащаб, като я разпределят между нуждаещите се и намаляват отпадъците.
04
06
Всеки може да направи промяна, като възприеме малки навици, които помагат да се намалят хранителните отпадъци и да се изгради по-устойчиво бъдеще.
05
Компостирането предотвратява изхвърлянето на тонове отпадъци от депата, като създава ценни ресурси като компост и биогаз.
СЕБЕРЕФЛЕКСИЯ
1. Забелязали ли сте някакви проблеми, свързани с изхвърлянето на храна, или промени в предлагането на храна във вашия район? 2. Има ли проекти или инициативи в общността, като например хранителни банки или програми за компостиране, към които бихте могли да се присъедините, за да намалите хранителните отпадъци? 3. Как бихте могли да насърчите другите във вашата общност да намалят разхищението на храна, например чрез споделяне на излишната храна или компостиране? 4. Как вашите собствени навици влияят върху разхищението на храна и какви промени бихте могли да направите, за да допринесете за глобалната продоволствена сигурност и екологичната устойчивост?
Сега, след като сте придобили по-добра представа за хранителните отпадъци и компостирането, ето няколко въпроса за самоанализ!
ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
Поздравяваме ви за успешното завършване на този модул!Вие показахте, че за знанието няма възрастови граници. Продължавайте в същия дух!
ЗАПОЧНЕТЕ ОТНОВО
СЛЕДВАЩ МОДУЛ