TRAVEL BY PLANE PRESENTATION

viaggiando con il caffé

caffé napoletano

L'estrazione è esente dalla pressione e la temperatura è inferiore a quella della moka; il tempo di percolazione (il passaggio dell'acqua attraverso la polvere di caffè) è molto più lungo rispetto alla moka. Con la caffettiera napoletana l'aroma ne guadagna non essendoci sentori di "bruciato" e il gusto è più pieno, ma meno denso rispetto alla moka.

caffé turco

Bisogna avvalersi di un "ibrick", un piccolo contenitore in ottone o rame con un solo manico, più stretto alla base. Nell’ibrick mettiamo lo zucchero e aggiungiamo l'acqua portandola a ebollizione a fuoco basso. Togliamo l'ibrick dal fuoco e aggiungiamo il caffè macinato finissimo. Rimettiamo il tutto a bollire. Quando il liquido diventa schiumoso si toglierà l’ibrick dal fuoco e si rimescola. Si versa il caffè nelle tazzine e si aspetta che il macinato si depositi prima di berlo

caffé americano

Il caffè americano è un’infusione, diciamo qualcosa di più simile alla preparazione di un tè. Gli americani hanno una macchina per fare il caffè, una sorta di bollitore che poi mantiene caldo il caffè che avanza. Nel bollitore si versano 2 cucchiaini di zucchero, 2 di cacao, 2 di caffè in polvere, assieme ad una tazza d'acqua. Si porta ad ebollizione per 3 minuti, poi si aggiungono 2 tazze di latte caldo ed 1 di acqua calda e si riporta ad ebollizione. Infine si aggiungono 2 cucchiaini di vaniglia in polvere.