Apresentação mesa multi-caminho

massa com ambondegas

Receita

Fazer um estrugido com a cebola, os três dentes de alho e azeite. Quando estiver douradinho, abrir com o vinho. Colocar o tomate (já sem a pele) e, eventualmente, um pouco de chouriço ou bacon. Temperar com sal e um caldo knorr. Deixar o tomate cozer e apurar. Depois, com a varinha mágica, passar tudo. Colocar as almôndegas e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Ir mexendo as mesmas para cozinharem uniformemente e não colarem no fundo do tacho. Nesta altura já a água da massa deve estar a aquecer, devidamente temperada; colocar a massa dez a oito minutos antes de tirar as almôndegas. Provar o molho e corrigir o tempero, se necessário (mais sal - e eventualmente outros temperos - ou mais água). Servir com a massa e polvilhar com queijo ralado (para quem gostar, claro).