Nouveau thème A table !

De la maison au restaurant

Que se joue-t-il vraiment dans nos assiettes ?

Céline Leducq

A table ! le lieu central de la maison et de la famille

Manger ailleurs que chez soi

Fil rouge Aurélie Aurita, La Vie gourmande, 2022

Lecture intégrale dessinée

01

« A table ! » : le lieu central de la maison et de la famille

Projet d'apprentissage : le débat

Fil rouge Aurélie Aurita, La Vie gourmande, 2022

Le repas, moment familial, entre quotidien et événement particulier

A. Ici, ailleurs, aujourd'hui, hier Des repas différents

Eggs

Compétences travaillées

Lemon

Comprendre et interpréter un documentTisser des liens entre des textes Recourir efficacement aux écrits de travail S’exprimer à l’oral et à l'écrit Mobiliser de manière personnelle une culture commune

Onion

A. Ici, ailleurs, aujourd'hui, hier Des repas différents

Eggs

Quart d'heure lecture

Lemon

Onion

Philippe Delerm, " C'est bien dans la cuisine"

A. Ici, ailleurs, aujourd'hui, hier Des repas différents

Eggs

Peter MENZEL Hungry Planet : What the World Eats

Lemon

Activités : - individuellement, anlaysez la photographie qui vous a été attribuée. Que dit-elle du repas dans cette famille ? dans ce pays ? - en trinôme : confrontez vos analyses. - en classe : synthèse collective orale avec prise de notes

Onion

A. Ici, ailleurs, hier, aujourd'hui Des repas différents

Eggs

A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age p 5-19

Lemon

Activité : - introduction par l'enseignant - chaque tiers de la classe a en charge une catégorie et doit préparer une synthèse orale à la classe. - confrontation des 3 façons de manger : cette hiérarchie de la table est-elle encore d'actualité selon vous ?

Onion

A. Ici, ailleurs, hier, aujourd'hui Des repas différents

Eggs

Annie Ernaux, Les Années, 2008

Lemon

Activités : - reformulation des idées sur les repas dans une décennie, puis mise en commun - oral : comment expliquez-vous l'importance de ces récits des repas du dimanche ?

Onion

Oral avec fiche d'écoute (La fiche d’écoute sert à fixer l’attention de tous : pendant qu’un groupe de parole s’exprime, les autres diffèrent leur intervention en complétant ce document qui leur permet destructurer leur réflexion et de poser leurs arguments.)

A. Ici, ailleurs, hier, aujourd'hui Des repas différents

Eggs

Lemon

Synthèse de mi-parcours : Que pouvez-vous dire des façons de manger ici ou ailleurs, hier ou aujourd'hui ?

Onion

Fiche d'écoute

A. Ici, ailleurs, aujourd'hui, hier Des repas différents

Eggs

Robert Zemeckis, Retour vers le futur, 1985

Lemon

Activité : - visionnage des 2 extraits (le premier visionnage pour découvrir les extraits, le deuxième avec prise de notes)

Onion

Robert Zemeckis, Retour vers le futur, 1985

Marty Mc Fly, adolescent des années 80, vit dans une famille où le père est un couard n'aimant pas le conflit et s'écrasant devant son patron. Son meilleur ami est un savant excentrique, Doc, inventeur d'une voiture à voyager dans le temps. Au cours de ses péripéties, Marty se retrouve plongé dans les années 50, quand ses parents n'étaient que des adolescents qui ne se fréquentaient pas encore. Voici une scène de repas particulière : la télévision fait son entrée dans la salle à manger.

+ info

Robert Zemeckis, Retour vers le futur, 1985

Autre scène de repas en famille , cette fois-ci dans les années 80's. La télé a un autre statut. Confrontez les deux extraits de film et identifiez les changements opérés dans le repas quotidien d'une famille pendant ces 30 ans. Pensez à vous appuyez sur les dialogues mais aussi les techniques cinématographiques pour développer votre propos.

+ info

A. Ici, ailleurs, aujourd'hui, hier Des repas différents

Eggs

Lemon

Anne Muxel, "La famille à table"

Activités : - repérez et reformulez les idées d'Anne Muxel - confrontez cette vision française du repas à celle de Robert Zemeckis. - Pensez-vous, comme Anne Muxel, que la télé est un invité qui ouvre la table sur le monde ?

Onion

B. Les repas de fête

Compétences travaillées

Comprendre et interpréter un document Tisser des liens entre des textes S’exprimer à l’oral et à l'écrit Mobiliser de manière personnelle une culture commune

B. Les repas de fête

Quart d'heure lecture

Claude Pujade-Renaud, "Un si joli petit livre"

B. Les repas de fête

Repas de fête vs repas quotidien dans les romans du XIXe siècle

Activités : - choisissez les extraits d'un des 3 romans proposés à la page suivante, - caractérisez chacun des deux repas dont il est question : où ? quand ? avec qui ? pour quels mets ? - en quoi peut-on dire qu'il s'agit d'extraits de romans réalistes ? - confrontez ces deux scènes : comment expliquez-vous les écarts ? - mise en commun : confrontez vos extraits avec les extraits des autres romans -> travail en trinôme. Quels points communs ? quelles différences ? qu'est-ce que cela dit des repas au XIXe siècle ?

02

Madame Bovary

01

03

L'Assommoir

Bel AMi

B. Les repas de fête

Repas de fête vs repas quotidien aujourd'hui

Ecriture créative : en quelques lignes, retracez vos souvenirs de repas de fête à la maison, à la façon de Philippe Delerm ou de Claude Pujade-Renaud. Attardez-vous sur l'ambiance ou les détails tout en essayant de conserver l'authenticité de vos souvenirs.

B. Les repas de fête

Repas de fête vs repas quotidien aujourd'hui

Confrontation : Etablissez des liens entre l'extrait de l'article d'Anne Muxel "La famille à table" et la chanson de Govrache "Le bout de la table". Qu'apporte la chanson par rapport à l'article ? Vos souvenirs se rapprochent-ils de la chanson ? Analysez le rapprochement

Document complémentaire

Des repas de fête qui finissent mal

A. Choisissez un des 4 extraits de film.

1. Pour l'extrait choisi, expliquez ce qui se joue dans cette scène de repas.
2. Comment le réalisateur (plan, son, etc.) et les acteurs (jeu, déplacements, etc.) expriment-ils le conflit ?

B. Présentez à l'ensemble du groupe votre extrait et son analyse. C. Synthèse écrite personnelle : en vous aidant de l'ensemble de la séquence, expliquez pourquoi le repas cristalise le conflit.

Shrek 2

Que la bête meure

Le Prénom

Pour aller plus loin

Festen

La table, le lieu des inégalités

C.

Compétences travaillées

Comprendre des textes et documents Tisser des liens entre des textes Argumenter à l'écritRecourir efficacement aux écrits de travail Mobiliser de manière personnelle une culture commune

C.

La table, le lieu des inégalités

Quart d'heure lecture

Noëlle Châtelet, "En attendant Simone"

...qui n'est pas la seule.

1. Pierre Bourdieu, La Distinction, 1979
2. Charlie Chaplin, Les Temps modernes,
3. Le Dessous des images, "A table avec LeBron James"
4. Claude Chabrol, La Cérémonie, 1995

Première inégalité

1. Annie Ernaux, Une femme gelée, 1981
2. Aurélie Aurita, La Vie gourmande, p 182-183
3. Publicité pour la marque Frigidaire
4. Nora Bouazzouni, Faiminisme, 2020

Elaboration de questions type examen (avec validation) puis mise en groupe pour y répondre par strates.

02

Manger ailleurs que chez soi

Projet d'apprentissage : rencontre avec restaurateurs et restitution au lycée

Projet d'apprentissage : le débat

Débat : Le repas permet-il de faire société ?

Restitution

B. Fastfood vs gastronomie

Quart d'heure lecture

Anna Gavalda, "Happy Meal"

A. Fastfood vs gastronomie

Compétences travaillées

Lire et comprendre des documents Tisser des liens entre les documents Argumenter à l'écrit Mobiliser de manière personnelle une culture commune

Fast food et restaurant gastronomique

Aurélie Aurita, La Vie Gourmande, expériences de l'autrice

Aurélie Aurita, La Vie Gourmande, expériences d'un de ses amis

Le Monde, article du 2 décembre 2023

Confrontez les documents en vous attardant sur les raisons évoquées quant à la fréquentation ou non des restaurants fast-food. A partir de ces idées, justifiez vore avis personnel en argumentant.

Document complémentaire

B. La gastronomie, un art ?

Compétences travaillées

Lire et comprendre des documents Tisser des liens entre les documents Argumenter à l'écrit Mobiliser de manière personnelle une culture commune

B. La gastronomie, un art à la française

Quart d'heure lecture

Karen Blixen, "Le festin de Babette", extrait

La Passion de Dodin Bouffant

La Passion de Dodin Bouffant

La préparation du repas en cuisine (extraits à visionner de 4' à 34')

+ info

La Passion de Dodin Bouffant

Le repas gastronomique de 4' à 34'

Activités : - Où se situe le spectacle du repas ? dans la salle à manger ou dans la cuisine. - En quoi peut-on dire que la gastronomie est un art ? Justifiez vos réponses en prenant appui sur les dialogues, les images.

Ce qu'il se passe en cuisine

Le Bonheur dans l'assiette saison 2 Alexandre Gauthier

Comme un chef

Aurélia Aurita, La Vie gourmande Alexandre Gauthier

Film de Daniel Cohen, 2012

La Madelaine sous Montreuil

La cuisine comme mode d'expression

Activités - en trinôme, répartissez-vous la lecture de cet article à propos de Mory Sacko - Quelles questions vous surprennent ? Quelles questions vous semblent-elles incontournables ? - A quelles réponses vous attendiez-vous ? ou non ?

+ info

C. L’influence des médias : une réinvention de la gastronomie ?

C. L’influence des médias : une réinvention de la gastronomie ?

Compétences travaillées

Lire et comprendre des documents Tisser des liens entre les documents Argumenter à l'écrit Mobiliser de manière personnelle une culture commune Recourir efficacement aux écrits de travail S'exprimer à l'oral en continu Ecouter la parole de l'autre

La télécuisine

La télécuisine, pourquoi fait-elle recette ? Sciences Humaines 2013

Activités : - en classe, reformulation de l'analyse des émissions de télécusine, - en trinôme, choisissez une émission de télé sur la cuisine, - proposez un exposé oral sur cette émission en prenant exemple sur l'analyse que Pascal Lardellier fait dans cet article.

Link

La Cuisine et réseaux sociaux

Camille Labro, « Emilie Franzo, blogueuse et autrice culinaire : « J’ai découvert que cuisiner, c’est aussi un peu une thérapie », M le magazine du Monde

Activités : En quoi cet article renouvelle-t-il la façon de voir la gastronomie ? Expliquez l'influence des réseaux sociaux sur cet art.

Link

Préparation de visites

Activités - En groupes, préparez, à partir des activités de cette séquence, les questions que vous poserez au restaurateur du restaurant bistronomique et aux étudiants et enseignants du lycée hôtelier.

- N'oubliez pas d'évoquer le rôle des réseaux sociaux dans vos questions. - Proposez vos questions à la classe. - Choisissez les questions les plus pertinentes et pensez à la répartition des rôles le jour des visites.

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A la table du pouvoir

à suivre...