Patrimonio cultural del estado de Campeche

Campeche

Patrimonio cultural del estado de

Índice de contenidos

Gastronomía

Tradiciones

(Portada)

Nombre de los alumnos: Fernando Moha, Paulina Díaz, Claudia Valdivieso, Vida Ruiz, Sahily Escuela: Prep Dr. Nazario Victor Montejo Godoy Maestro: Jose L Maldonado Sanchez Grado: 1er Semestre Grupo: B Fecha de edición: 14/11/24

Música

Leyendas

Traje regional y juegos tradicionales

En esta revista esploraremos las diferentes tradiciones más importantes del estado de campeche. como:El baile de la cabeza de cochino, el carnaval, la fiesta de San Román, la de San Francisco, el dia de muertos, el dia especial de la virgen de candelaria y la magna vaquería.

Tradiciones del estado de Campeche

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Fiesta deSan Román

La celebración de San Román es una de las festividades religiosas más importantes de la ciudad de Campeche. Se lleva a cabo en honor a Cristo Negro de San Román. una venerada imagen traída desde Italia en 1565, que ha sido símbolo de fe y devoción para los campecanos durante siglos.

La feria también ofrece una variedad de atracciones, como juegos mecánicos, exposiciones artesanales y una amplia oferta gastronómica que refleja la riqueza culinaria de Campeche.

Se relata que un hombre de tez morena fue quien tomó el mando del timón y llevó a salvo la embarcación con el preciado tesoro Divino a las costas campechanas en 24 horas, llamado Juan Cano de Coca Gaytán

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Día de muertos Campechano

Conocido localmente como el Hanal Pixán (en maya, "comida de las almas"), esta festividad es un homenaje a los difuntos que combina rituales prehispánicos con elementos católicos introducidos durante la época colonial.

La celebración abarca del 31 de octubre al 2 de noviembre, siendo cada día dedicado a un grupo específico de almas: 31 de octubre: Dedicado a las almas de los niños, conocido como el U Hanal Palal. 1 de noviembre: Para las almas de los adultos. 2 de noviembre: Se recuerda a todos los difuntos. Desde días antes, las familias limpian y decoran los altares y tumbas, preparan alimentos tradicionales, y realizan rituales para recibir a las almas de sus seres queridos.

Altares Campechanos

Los altares son el centro de la celebración, decorados con elementos que varían según la tradición familiar, pero suelen incluir: Comida típica: Platillos como el pibipollo (mucbipollo), tamales, y dulces de papaya cristalizada o camote. Velas y veladoras: Para guiar a las almas en su regreso al mundo de los vivos. Flores de cempasúchil y xpujuc: Estas flores, con su color vibrante y aroma, simbolizan el camino hacia el altar. Fotografías: De los difuntos que se desean honrar. Objetos personales: Que pertenecieron al fallecido y que recuerdan su vida. Bebidas tradicionales: Como atole de maíz o pozol, y en algunos casos, agua.

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Nivel superior

Nivel medio

Nivel inferior

Nivel intermedio: Representa la vida terrenal. En esta parte se colocan los alimentos, bebidas y objetos que disfrutaban los difuntos.

En un altar siempre tienen que estar presentes los cuatro elementos; el agua con un vaso o jarrón de agua para las almas sedientas, la tierra con las flores de cempasúchil y las semillas, el aire con el papel picado y el copal, el fuego con las veladoras

Nivel superior: Representa el cielo, donde habitan los dioses y las almas de los difuntos. Aquí se colocan imágenes religiosas (como de la Virgen de Guadalupe o santos) y fotografías de los difuntos.

Nivel inferior: Representa el inframundo o el camino de las almas hacia el altar. En esta sección suelen colocarse elementos como sal, cenizas y velas para guiar a las almas.

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Día de la Virgen de Candelaria

El Día de la Virgen de Candelaria, celebrado el 2 de febrero, es una festividad católica de gran importancia en el municipio de Candelaria, Campeche. Esta celebración tiene raíces tanto religiosas como culturales, y es conocida por su devoción hacia la Virgen de Candelaria, considerada patrona y protectora del lugar.

El Día de la Virgen de Candelaria está vinculado a dos eventos clave en la tradición cristiana:

• La purificación de la Virgen María: Según la ley judía, 40 días después del nacimiento de un hijo, la madre debía acudir al templo para purificarse.

• La presentación del Niño Jesús: Ese mismo día, los padres debían llevar a su hijo primogénito al templo como ofrenda a Dios.

La festividad toma su nombre de las candelas o velas que simbolizan la luz de Cristo, quien guía a sus seguidores.

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Preparativos previos

Desde finales de enero, las familias y comunidades comienzan los preparativos, que incluyen:

• Limpieza y decoración de la iglesia: Se adorna con flores frescas, especialmente blancas, simbolizando pureza.
• Preparación de altares: En los hogares y en la iglesia se instalan altares dedicados a la Virgen, decorados con velas, flores, imágenes y ofrendas.
• Organización de eventos religiosos y sociales: Se planean procesiones, misas solemnes y, en algunos casos, ferias populares.

Día principal de la celebración

2. Procesión de la Virgen

• La imagen de la Virgen de Candelaria es llevada en procesión por las calles del pueblo, acompañada de cantos, rezos y música religiosa.
• Los fieles cargan la imagen decorada con flores y velas, mientras los asistentes iluminan el recorrido con candelas encendidas.

3. Bendición de semillas y cosechas

• Como parte de las tradiciones agrícolas de la región, se bendicen semillas y herramientas de trabajo, pidiendo abundancia y protección para el año.

El 2 de febrero se llevan a cabo las actividades más importantes, que suelen incluir: 1. Misa solemne

• Se realiza una misa especial en honor a la Virgen de Candelaria, con una gran participación de la comunidad.
• Durante la misa, se bendicen las velas, que representan la luz de Cristo.
• Las familias llevan imágenes del Niño Jesús para ser bendecidas, continuando la tradición de la presentación en el templo.

A continuación, les presentaremos las recetas de algunos de los platillos más emblemáticos y representativos de la rica gastronomía del estado de Campeche. Entre ellos se encuentran el delicioso pan de cazón, una verdadera joya culinaria que combina capas de tortillas, cazón guisado y una exquisita salsa de tomate,

También destacaremos los camarones al coco, una preparación que fusiona el sabor fresco de los mariscos con el dulzor y textura del coco. Por último, no puede faltar la icónica cochinita pibil, un guiso tradicional preparado con carne de cerdo adobada en achiote y cocida lentamente en hojas de plátano,

Gastronomía

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Camarones al coco

Ingredientes:

Harina - 3/4 taza Cerveza - 2/3 de taza Polvo para hornear - 1 1/2 cucharadita Coco rallado - 2 tazas Camarones - 24 piezas Aceite vegetal - 3 tazas Huevo - 1 pieza

Procedimiento

Para comenzar a preparar los camarones al coco debemos comenzar por dividir la harina en 1/2 taza y 1/4 de taza. Posteriormente, en un tazón mezclamos el huevo, la media taza de harina, la cerveza y el polvo de hornear. En dos tazones separados colocamos el coco rallado y el 1/4 taza de harina en cada uno. Reservamos todo. Limpiamos los camarones quitándoles la cáscara y las venas, pero les dejamos la cola.

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En una freidora, colocamos el aceite y lo calentamos. Añadimos los camarones para freír de 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén dorados. Debemos de darles la vuelta una sola vez a los camarones. Con ayuda de unos camarones o pala, retiramos los camarones de la freidora y los colocamos sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Servimos seis camarones por persona.

Esta receta de camarones al coco utiliza cerveza para aportar un toque de sabor y una textura crujiente al empanizado. Aunque esta versión es popular, especialmente en regiones costeras, algunas variantes tradicionales reemplazan la cerveza por agua o leche, destacando más el sabor natural del coco y los camarones.

Con papel encerado, forramos una charola para hornear. Tomamos un camarón por la cola y lo pasamos por el tazón de la harina, sacudimos un poco y después lo sumergimos en el tazón con la mezcla de cerveza, sacudimos para quitar el exceso y lo pasamos por el tazón del coco. Colocamos el camarón que ya empanizamos en la charola forrada. Repetimos el paso con todos los camarones. Cuando hayamos pasado todos los camarones por los tazones, los colocamos en la charola. Debemos tener cuidado de que no queden muy pegados uno con el otro. Metemos la charola al refrigerador durante 30 minutos.

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El pan de cazón es uno de los platillos más emblemáticos. A pesar de su nombre, no es un pan como tal, sino un platillo elaborado a base de capas de tortillas de maíz, cazón (un tipo de tiburón pequeño) guisado, y una deliciosa salsa de tomate con especias.

Salsa de Chiltomate Chiles habaneros 3 Unidades Epazote c/n Cebolla 1/2 Unidad Agua c/n Manteca De Cerdo 200 grs Tomates rojos maduros firmes 2 kgs

Armado del Pan de CazónAguacates maduros c/n Cazón c/n Frijoles refritos c/n Tortillas c/n

Pan de Cazón

Frijoles Sal c/n Epazote 1/2 Ramillete Frijoles negros 250 grs Cebolla 200 grs Chiles habaneros 2 Unidades

Ingredientes:

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Cortar el cazón al medio iniciando por la parte de arriba, abrir en mariposa y eviscerar.

Trozar el cazón y llevar a una olla con agua por 45 minutos.

Asar al carbón de ambos lados en parrilla. Voltear cada 30 minutos.

Retirar el pescado y desmenuzar. Reservar.

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PARTE DE FRIJOLES

SALSA DE CHILTOMATES

Sofreír la cebolla en manteca de cerdo, el epazote y el licuado de tomate. Cocer en la manteca de cerdo la cebolla, el epazote y el licuado de tomate. Disponer los chiles habaneros enteros y salar a gusto. Dejar hervir.

Remojar los frijoles por 6 horas en abundante agua. Desechar el agua de remojo de los frijoles y lavarlos bien. Disponer en una olla con suficiente agua y cocer hasta ablandar los granos, agregar mitad de la cebolla picada y el epazote.

Condimentar con sal y continuar la cocción por 10 minutos. Licuar los granos y el caldo. En una olla con un poco de manteca sofreír la cebolla, verter el licuado de frijol con epazote y refritar. Por último, agregar los chiles habaneros enteros. Espesar y reservar.

En una olla disponer los tomates enteros y verter agua hasta alcanzar la mitad de la altura de los tomates.Cocinar a fuego fuerte por 10 minutos. Licuar con algo de su agua de cocción.

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ARMADO DEL PAN DE CAZÓN

Ahuecar cuidadosamente las tortillas y rellenar con frijol y cazón cocido. Acomodar en el centro del plato y bañar con salsa de Chiltomate. Repetir la operación hasta sumar 3 tortillas. Bañar con más salsa de Chiltomate y acompañar con 3 rajas de Aguacate y encima el Chile Habanero.

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Música del estado de Campeche

Estado de Campeche, como todos los de nuestro país, cuenta con un variado repertorio de bailes y danzas que reflejan su rica tradición cultural. Desde los primeros días de la colonia, las verbenas y carnavales fueron un espacio donde se interpretaban ritmos como seguidillas, fandangos, zarabandas, caconas, pavanas y jaconas, los cuales tuvieron un gran arraigo entre la población local.

La mezcla de influencias españolas e indígenas en Campeche dio lugar a una fusión estilística única, que se refleja en sus ritmos y melodías. La tradición musical de la región se remonta a tiempos prehispánicos, cuando los indígenas mayas, habitantes de la península de Yucatán, usaban instrumentos de percusión elaborados con conchas de tortuga, troncos de árbol ahuecados, y sonajas hechas con frutas secas que contenían semillas. Además, se utilizaban flautas de carrizo y barro, herramientas que no solo eran parte de su vida cotidiana, sino también fundamentales para las celebraciones y rituales. Esta combinación de lo indígena y lo europeo dio forma a la música y danza que hoy caracteriza a Campeche.

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LOS PREGONES

EL ZARANDEO

Estampas costumbrístas, que representan en forma muy especial, varios personajes típicos de Campeche, en ofrecimiento de mercancía que venden por los diferentes barrios y calles

Es el precursor del Pichito Amoroso y otras zarandangas, escrito en compás de 2/4 movimiento vivo y marcial. Guarda parentesco con sones de influencia maya.

EL GALLO

LAS CHANCLETITAS

Es una danza indígena característica del pueblo de Lerma. Se baila el 3 de mayo, en la fiesta de la Santa Cruz. Su finalidad es atraer la fertidad en los campos, por lo que sacrifican a un gallo que durante la danza, el único hombre lo lleva encima. Las mujeres llevan en las manos una jícara con semillas de maíz que suenan al movimiento de los pasos de la danza. Se acostumbra llevar sombrero sobre el cual colocan un paliacate.

-La cananga es una canción representativa campechana, combinando hábilmente los ritmos de habanera en su primera parte y danzonete en la segunda en donde cambia el ritmo a una alegre y movida jarana de 6x8 que se distingue por el ágil chacleteo.

Bailes y danzas típicas

LA GUARANDUCHA

Jarana de 6x8 y Habanera. Se comienza can jarana, pero con la modalidad especial del trópico en los guapacheos y zapateados. A mitad del baile, se introduce el ritmo de habanera correspondiente a la comparsa de influencia negra; en este momento las parejas de más soltura de desprenden para bailarla, mientras las corean y marcan el ritmo con palmadas. Al final, todos se incorporan al baile, terminando con la jarana.

JARABE CRIOLLO

Este jarabe es uno de los más antiguos de que se tiene noticia en nuestro país. El repiqueteo de tres iglesias del puerto campechano llamando al culto, inspiráron la composición de este jarabe. Se siente en todo el bailable el sabor de esta provincia, con ese carácter regocijante de sus gentes cuando buscan divertirse.

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LAJERENGOZA

Baile propio de la región que coincide can las randeñas, de tonadilla conocida en el barrio de Santa Ana; su música es viva y estridente y los bailadores, con paso redoblado, toman posiciones en rueda y giran haciendo cambios hacia el centro y hacia afuera, o sobre sí mismos, para terminar can un remate muy vistoso.

PICHITO AMOROSO

Pertenece al género grande y es una Zarabanda can la cual iniciaban los "Santaneros". Es uno de los bailes de ritmo tropical más alegre con que cuenta la bullangera juventud campechana. Can los brazos imita el vuelo de esta ave que pertenece al grupo de los tordos, por eso sus saltos y brincoteas dan lugar a complicadas figuras y a remates acompasados y bellos.

A continuación, les presentaremos dos de las leyendas más representativas y enigmáticas del estado de Campeche: la Xtabay y la Novia de Chenkán. Estas historias, transmitidas de generación en generación, forman parte del rico acervo cultural y oral de la región, y son un reflejo de las creencias y tradiciones del estado.

Leyendas Tradicionales de Campeche

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La Xtabay

La Novia de Chenkán

El Espíritu que Protege la Selva

Una historia de amor y tragedia

Según la leyenda, la Xtabay aparece como una mujer de extraordinaria belleza, de cabellos negros y sedosos que caen hasta su cintura, y un vestido blanco que parece flotar como niebla. Atrae especialmente a los hombres que tienen malas intenciones o han cometido actos deshonestos. Las historias locales cuentan que, quienes la siguen, son guiados hacia lo más profundo de la selva, donde ella revela su verdadera forma: una criatura aterradora con ojos brillantes y garras afiladas. En ese momento, los hombres quedan atrapados, perdidos durante días o incluso desaparecen para siempre. La Xtabay simboliza el poder de la naturaleza y la necesidad de respetarla. Su leyenda, además, es utilizada como advertencia moral para quienes abusan de los demás o se conducen de manera irresponsable.

La joven protagonista, cuyo nombre se ha perdido en el tiempo, era conocida en su comunidad por su bondad y su radiante alegría. Se encontraba comprometida con un joven pescador local, un hombre humilde pero lleno de sueños de construir un futuro juntos. A pocos días de la boda, un hecho trágico interrumpió su felicidad. Según las versiones más difundidas, la joven enfermó de fiebre, probablemente provocada por alguna infección común en aquella época. Sin acceso a medicamentos ni atención adecuada, su condición empeoró rápidamente, y murió la noche antes de la ceremonia. Desde entonces, los habitantes de Chenkán aseguran que, en el aniversario de la boda, las campanas de la iglesia suenan solas al caer el sol. Los más valientes han afirmado haber visto la figura etérea de la novia vagando por las calles, vestida con su traje blanco, sosteniendo un ramo de flores que parecen secarse mientras camina. Su rostro refleja tristeza, pero también una especie de paz, como si su alma esperara pacientemente reunirse con su amado.

Trajes regionales y juegos tradicionales

En las siguientes secciones, exploraremos cómo los trajes regionales y los juegos tradicionales continúan siendo pilares fundamentales de la herencia cultural campechana, transmitiendo valores y memorias que perduran en el presente.

Los trajes regionales campechanos destacan por su elegancia y simbolismo, siendo un orgullo para quienes los portan. Por otro lado, los juegos tradicionales de Campeche conectan a las generaciones con una forma de entretenimiento que trasciende el tiempo.

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Traje regional Femenino

1. Blusa:

• Diseño: Es una blusa blanca de algodón con bordados coloridos, generalmente realizados a mano. Los motivos de los bordados incluyen flores, aves y otros elementos de la naturaleza, inspirados en el entorno de la región.
• Escote: La blusa tiene un escote cuadrado o redondo, con adornos de encaje que resaltan su delicadeza.

2. Falda:

• Material: Generalmente se utiliza popelina o algodón.
• Diseño: Es una falda larga y amplia, adornada con listones de colores vivos que hacen contraste con la tela blanca. Los listones suelen colocarse en líneas horizontales y, en ocasiones, forman patrones decorativos.
• Movimiento: La amplitud de la falda permite que las mujeres la luzcan con gracia durante las danzas tradicionales, como la jarana campechana.

3. Enagua:

• Bajo la falda, se utiliza una enagua blanca decorada con encajes o bordados que sobresalen ligeramente, agregando un toque adicional de elegancia.

4. Accesorios:

• Rebozo: El rebozo de color negro o azul oscuro es un elemento esencial. Se coloca sobre los hombros y puede tener flecos decorativos.
• Joyería: Las mujeres suelen usar collares de cuentas de coral o ámbar, aretes largos y cadenas de oro, que reflejan la influencia española.
• Peinado: El cabello se recoge en un moño o trenza adornada con cintas de colores o flores naturales.

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Traje regional masculino

El traje de hombre es más sencillo pero igualmente elegante. Se compone de: 1. Guayabera:

• Es una camisa blanca de algodón o lino, de manga larga, con bolsillos y bordados discretos. La guayabera es considerada una prenda emblemática de la Península de Yucatán y se ha adoptado como parte del traje regional.

2. Pantalón:

• Es de color blanco, confeccionado en algodón, combinando con la guayabera para dar un aspecto uniforme y fresco.

3. Accesorios:

• Sombrero de jipijapa: Fabricado con palma tejida, es un accesorio distintivo que simboliza la tradición campechana.
• Pañuelo rojo: Atado alrededor del cuello, añade un toque de color al traje.
• Calzado: Los hombres usan alpargatas o zapatos de piel en colores neutros.

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La Kimbomba

El Trompo

El balero

Las Canicas

El objetivo es sacar las canicas del círculo golpeándolas con tu propia canica lanzada desde fuera del área. Los jugadores se turnan para lanzar su canica desde una distancia acordada, tratando de golpear las del centro para sacarlas. Si logran sacar una canica, pueden seguir tirando hasta fallar. Gana quien saque más canicas o cumpla con las reglas pactadas.

Cómo se juega:Objetivo: Hacer que el trompo gire por el mayor tiempo posible o realizar trucos con él. Dinámica: Se enrolla la cuerda alrededor del cuerpo del trompo y se lanza al suelo con fuerza, jalando la cuerda para que gire.

La kimbomba es un juego tradicional que utiliza un palo y una pieza de madera más pequeña (llamada también kimbomba). Su objetivo principal es golpear la kimbomba con el palo y lograr lanzarla lo más lejos posible o realizar trucos con ella.

Objetivo: Hacer que la esfera (o "copa") encaje en el palo al lanzarla.Dinámica: Los jugadores sostienen el palo y lanzan la esfera en diferentes movimientos para tratar de encajarla. Existen diferentes formas de jugar:

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