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LOS ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E insaturados

• Actuar como transportadora de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K), facilitando su absorción.

grasas saturadas y grasas insaturadas

lipidos

fosfolipidos

esteroides

trigliceridos

Se sintetizan a partir del colesterol.

tri esteres

lipidos saponificables

membrana celular

transcripcion del adn

liquido de membrana

membrana plasmatica eucriota

contribuyen a la grasa corporal

glicerol

fosfolipidos

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otras moléculas, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica. Todas las membranas plasmáticas activas de las células poseen una bicapa de fosfolípidos.

trigliceridos.

Monoglicéridos. Presentan una molécula de ácido graso. Por ejemplo: la monolaurina. Diglicéridos. Presentan dos moléculas de ácido graso. Por ejemplo: el diacilglicerol. Triglicéridos. Presentan tres moléculas de ácido graso. Por ejemplo: la trioleína.

grasas saturadas y insaturadas

PLas grasas saturadas no tienen dobles enlaces entre los átomos de carbono, mientras que las grasas insaturadas contienen al menos uno (monoinsaturado) o varios dobles enlaces (poliinsaturados) en la cadena de ácidos grasos,

Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente, mientras que las saturadas son sólidas. Las grasas insaturadas son generalmente de origen vegetal, mientras que las saturadas son de origen animal. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol malo, mientras que las insaturadas ayudan a elevar el colesterol bueno..

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trigliceridos

Monoglicéridos. Presentan una molécula de ácido graso. Por ejemplo: la monolaurina. Diglicéridos. Presentan dos moléculas de ácido graso. Por ejemplo: el diacilglicerol. Triglicéridos. Presentan tres moléculas de ácido graso. Por ejemplo: la trioleína.

coresterol

El colesterol es el esteroide de mayor importancia biológica. Es el precursor de la vitamina D, la progesterona, la testosterona, los estrógenos, el cortisol, la aldosterona y las sales biliares. Forma parte de la estructura de las membranas celulares animales y participa en los sistemas de señalización celular.

• Funciones
• Los esteroides cumplen funciones muy importantes y diversas. El colesterol, por ejemplo, estabiliza las membranas celulares y participa en los mecanismos de señalización celular. Otros esteroides cumplen funciones hormonales y participan en los procesos digestivos a través de las sales biliares.