COOKING RECIPE PRESENTATION

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Aproveitar tudo o que temos

Comida Sem Desperdício

O desperdício alimentar é um problema global que afeta diretamente a economia, o meio ambiente e a sociedade. Estima-se que um terço dos alimentos produzidos para consumo humano seja desperdiçado, resultando em prejuízos financeiros e contribuindo para a emissão de gases de efeito estufa. Além disso, o desperdício acentua a desigualdade social, uma vez que enquanto muitas pessoas passam fome, toneladas de alimentos são descartadas diariamente. Diante deste cenário, torna-se fundamental conscientizar a população sobre a importância de aproveitar ao máximo os alimentos e reduzir o desperdício.Uma maneira eficaz de combater o desperdício alimentar é utilizar receitas que aproveitam integralmente os ingredientes, incluindo partes muitas vezes descartadas, como cascas, talos e folhas. Através de pesquisas e práticas culinárias, é possível descobrir novas possibilidades para transformar sobras e ingredientes subutilizados em refeições nutritivas e saborosas. Este trabalho explora a importância de evitar o desperdício alimentar e apresenta uma série de práticas e receitas que ajudam a minimizar o desperdício no dia a dia, promovendo uma alimentação mais sustentável e responsável.

Introdução

Índice

07 Reflexão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

06 Empada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

05 Suspiros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

04 Bolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 Maionese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

02 Receitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

01 Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Suspiros

Bolo

Empada

Maionese

1. Maionese vegan de talos de bróculos
2. Bolo com casca de laranja na frigideira
3. Suspiros
4. Empada familiar

Receitas

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A maionese vegan de talos de bróculos é uma opção deliciosa e ecológica, perfeita para quem procura reduzir o desperdício e experimentar novos sabores na cozinha. Ao aproveitar os talos dos bróculos, que muitas vezes são descartados, esta receita transforma um ingrediente simples em um molho cremoso e nutritivo, ideal para acompanhar saladas, sanduíches e petiscos.

Maionese vegan de talos de bróculos

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O bolo de laranja na frigideira é uma alternativa rápida e aromática, ideal para quem deseja um doce caseiro sem precisar de forno. Utilizando a casca da laranja, esta receita valoriza o fruto por completo, trazendo um sabor cítrico intenso e aproveitando os seus nutrientes ao máximo. Com poucos ingredientes e preparação simples, é uma opção deliciosa para o café da tarde ou qualquer momento em que se quer um doce fresquinho. Fácil de fazer, este bolo é perfeito para aqueles que apreciam sabor e praticidade.

Bolo com casca de laranja na frigideira

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Os suspiros são uma sobremesa clássica, leve e crocante, que derrete na boca. Feitos com claras de ovo e açúcar, são simples de preparar e podem ser facilmente personalizados com essências ou corantes, proporcionando um toque único. Perfeitos para decorar bolos, acompanhar outras sobremesas ou simplesmente saborear sozinhos, os suspiros são uma opção sofisticada e fácil de fazer. Além disso, são uma excelente maneira de aproveitar claras de ovo que sobraram de outras receitas.

Suspiros

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A empada familiar feita com sobras é uma maneira criativa e saborosa de transformar alimentos que seriam descartados em uma refeição deliciosa e económica. Utilizando carnes, legumes ou arroz que sobraram de outras preparações, esta receita oferece um recheio único e cheio de sabor, combinado com uma massa simples e crocante. Além de ser uma opção prática e reconfortante para toda a família, essa empada contribui para a redução do desperdício de alimentos, aproveitando ao máximo os ingredientes disponíveis.

Empada familiar

Reflexão

A realização de um trabalho sobre a importância de evitar o desperdício alimentar é extremamente pertinente, especialmente em um contexto em que as questões ambientais e sociais estão em destaque. Abordar o desperdício de alimentos não é apenas uma maneira de conscientizar sobre a necessidade de consumir de forma mais responsável, mas também de refletir sobre o impacto que as nossas escolhas diárias têm sobre o planeta. A pesquisa e a prática de reaproveitar ingredientes em receitas criativas e sustentáveis é uma maneira de envolver as pessoas em uma mudança cultural que valoriza cada etapa da produção e do consumo de alimentos. Esse trabalho não só promove a sustentabilidade, mas também incentiva uma cultura de valorização dos alimentos, do respeito aos recursos naturais e da solidariedade. Ao explorar receitas que aproveitam integralmente os ingredientes, o trabalho reforça a ideia de que pequenas atitudes podem ter grandes impactos, reduzindo o desperdício e inspirando uma nova forma de pensar sobre o que comemos e como aproveitamos tudo que a natureza nos oferece.

Joana BarbosaN.º18 EFA 23/25STC2Professora: Fátima Carvalho

Bon appetit!

Preparação

Ingredientes

• 1 laranja
• 60g azeite
• 150g de açúcar
• 6 ovos
• 240g farinha com fermento

1. Lava a laranja e corta em pedaços. Junta os ovos e o azeite e tritura tudo muito bem. Verte para uma tigela, junta o açúcar e mistura bem.
2. De seguida, junta a farinha e envolve tudo muito bem até obteres uma massa lisa. Unta uma frigideira com azeite e verte o preparado anterior para a frigideira. Tapa com uma tampa.
3. Leva ao lume no mínimo para que o bolo fique cozido. Espeta um palito para verificar se está pronto. Retira do lume, desenforma e deixa arrefecer. Serve decorado a gosto.

Preparação

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 200g de açúcar em pó

1. Pré-aqueça o forno a 100° C.
2. Bata as claras em castelo.
3. Continuando a bater, acrescente uma colher de sopa de açúcar, de cada vez, até terminar o açúcar.
4. Continue a bater até o merengue ficar brilhante e consistente.
5. Coloque num saco pasteleiro, com uma boquilha frisada e disponha os suspiros num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante aproximadamente 120 minutos.
7. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Preparação

Ingredientes

• Talo de dois brócolos;
• 1 c. sopa de azeite;
• Coentros q.b.;
• 1 abacate médio maduro;
• 1 c. sobremesa de sal e pimenta q.b.;
• Vinagre de cidra q.b. ou sumo de 1 limão.

1. Lave bem os talos dos brócolos;
2. Corte os talos dos brócolos em cubos pequenos e coza-os numa panela com água e sal;
3. Quando estiverem cozidos e moles, retire-os da água e coloque num processador de alimentos com os coentros, o abacate cortado aos pedaços, o azeite, o sal, a pimenta e o vinagre;
4. Triture tudo com o processador de alimentos até os ingredientes ficarem bem misturados.
5. Conserve no frigorífico e espere 2 horas até servir.

Preparação

Ingredientes

• Sobras de carne ou peixe (peru, frango, pato, salmão, atum);
• Sobras de legumes ou leguminosas cozidas (espinafres, feijão vede, alho francês, curgete, cenoura, lentilhas, grão, etc.);
• 2 placas de massa quebrada;
• ½ cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 c. sopa de azeite;
• Pimentos (opcional).

1. Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite e os pimentos em tiras finas, caso seja do seu gosto;
2. Desfie a carne/peixe e corte os legumes em pequenos pedaços e outros ingredientes que queira (grão-de-bico, feijão, lentilhas, azeitonas, por exemplo) e junte ao refogado;
3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e aqueça o forno a 190ºC;